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On appelle les intolérants au lactose. “lactase non persistants”. Quand par insuffisance ou absence de lactase le sucre du lait n'est pas scindé dans l' 





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Dans ce sujet on s'intéressera à l'intolérance au lactose. Le lactose est un sucre naturellement présent dans le lait et les produits laitiers.



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Les uns n'ont qu'une aptitude très faible à digérer le lactose car ils ne produisent plus de lactase (ou très peu) Ils sont dits « lactase non persistants LNP» 



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L'intolérance au lactose est un problème digestif lié à l'absence ou à l'insuffisance d'une enzyme nécessaire à l'assimilation du lactose : la lactase On 



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La génétique de la tolérance au lactose - Plateforme ACCES

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Sujet : SVT_ECE_76 pdf 350 5 Kio 3 pages 01/03/2018 groupe baccalauréat SVT; Sujet modifiable Similaire : 2017 Sujet inconnu : L'intolérance au lactose 



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Correction de l'interrogation n°1 de spé SVT

De nombreuses personnes sont intolérantes au lactose. Quelle est l'origine de cette intolérance ?

Nous répondrons à cette question en étudiant les documents qui nous sont proposés.

I - Une enzyme absente

Le document 1a nous indique que la digestion du lactose fait intervenir une enzyme la lactase. Cette enzyme intervient au niveau du jéjunum et catalyse la formation de glucose et galactose. Ces deux glucides sont alors absorbés à travers la paroi de l'intestin.

Or le document 2, nous montre, grâce à un procédé d'immunolocalisation de la lactase que les

individus intolérants au lactose ne possèdent pas cette enzyme dans leur jéjunum. L'absence de la lactase ne permet donc pas à ces individus de digérer le lactose. Qu'entraine cette impossibilité de digestion du lactose ?

II - L'origine des symptômes

Le document 1b nous indique les différents symptômes de l'intolérance au lactose ainsi que leurs

origines : accumulation de CO2, de méthane, de lactate... provoquant des douleurs abdominales, diarrhées...

Le document 3 nous mentionne le rôle de la flore intestinale dans la digestion. On remarque que le

nombre de bactéries est très élevé dans le colon. A ce niveau, elles produisent, à partir du lactose et

par fermentation, du lactate, du CO2, du méthane, du butyrate, du propionate et de l'acétate.

Grâce à l'étude du document 4, on s'aperçoit que la vitesse de cette fermentation est beaucoup plus

élevée chez les intolérants au lactose que chez les individus tolérants.

La flore intestinale est donc responsable des symptômes observés chez les intolérants au lactose

Bilan

L'intolérance au lactose a pour origine une absence de lactase, enzyme qui catalyse la digestion du

lactose dans le jéjunum. En son absence le lactose rejoint le colon où la flore intestinale le dégrade

par fermentation. Ceci entraine la production de lactate, de CO2, de méthane, de butyrate, de

propionate et d'acétate. Ces composés s'accumulent dans le colon et sont alors responsables des

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