[PDF] A TOUS CEUX QUI ADORENT LE PAIN.

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Recettes avecA TOUS CEUX QUI ADORENT LE PAIN.SD-ZP2000 / SD-ZF2010

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VOTRE PAIN À VOTRE FAÇON

Un contrôle de la température pour une fermentation optimale. Une structure de chauffe optimisée pour un résultat artisanal. Deux capteurs mesurent la température à l'intérieur de la cuve et celle de la pièce pour ajuster en conséquence le temps de repos nécessaire et idéal quelque soit la région ou le climat. La conception interne de la machine garantit une cuisson uniforme du pain. La chaleur est réfléchie sur le couvercle ce qui permet de produire une croûte croustillante. Il en résulte un pain parfaitement cuit comme dans un four traditionnel.

LE PÉTRISSAGE

LA LEVÉE

LA CUISSON

Une nouvelle pale de pétrissage pour reproduire la technique de pétrissage artisanal.

Savourez un vrai pain croustillant

CROUSTILLANT. DÉLICIEUX. FAIT MAISON.

Croustina détient le secret d'un irrésistible pain croustillant fait maison. Elle s'inspire des techniques de pétrissage et de cuisson des artisans boulangers pour obtenir des pains dorés et croustillants. Laissez libre cours à votre imagination et cuisinez toutes sortes de pains sains et savoureux faits maison pour vous et vos proches. La pale de pétrissage est spécialement conçue pour obtenir une mie aérée et une croûte croustillante. Les deux nervures évitent un pétrissage irrégulier et permettent d'obtenir une pâte uniforme.

62 AUTRE

57 CONFITURE

32 PAIN SUCRÉ

08 PAIN51 PÂTE

47 GÂTEAU

41 SANS GLUTEN

Croustina offre un vaste choix de recettes

pour une grande diversité de pains, de gâteaux et même de contures. Mais tout d"abord, essayez de commencer avec un pain léger et croustillant. Offrez-vous un pain plein de saveurs que seul Croustina peut vous fournir. PAIN 0809

Si vous l'imaginez, vous pouvez le réaliser !

Croustina vous permet d'être créatif et de réussir toutes vos recettes de pain, gâteau, brioche, le tout en appuyant simplement sur un bouton. PAIN

PAIN BLANC

INGRÉDIENTSÉTAPES

1 Ouvrez le couvercle, retirez le moule à pain et placez lame de pétrissage

sur l"axe du prévu à cet effet.

2 Préparez les ingrédients avec la mesure exacte selon la recette.

3 Placez les ingrédients mesurés dans le moule en commençant par la

farine, puis en respectant attentivement l'ordre ci-contre.

4 Essuyez toute trace d"humidité et de farine autour du moule à pain et

replacez-le dans l"unité principale. Fermez le couvercle.

5 Appuyez sur le bouton menu pour sélectionner le menu 1.

6 Appuyez sur le bouton Marche pour démarrer la machine.

7 Lorsque le pain est prêt (la machine bipe 8 fois et End clignote), appuyez

sur le bouton Arrêt et débranchez la machine.

8 Retirez le pain immédiatement en utilisant des gants de cuisine secs et

placez-le sur une grille.

3 h 15 min I Menu 1

Levure sèche

Farine blanche type T55

Beurre

Sucre Sel

Eau 1 càc

400g
10g

¾ càc

1 ¾ càc

260ml
1011
PAIN

PAIN AUX POMMES DE TERRE

INGRÉDIENTSÉTAPES

1 Mettez les pommes de terre à cuire et, hachez

nement le romarin. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée.

2 Sortez le moule à pain et la lame de pétrissage de

la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

3 Replacez le moule dans la machine, fermez le

couvercle, sélectionnez le menu 1 et appuyez sur le bouton Marche.

4 1 h avant la n de la cuisson, saupoudrez délicate-

ment la pâte de farine d'épeautre et de romarin.

5 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le

refroidir.

Levure sèche

Farine d"épeautre de

type 1050

Beurre

Sucre Sel

Romarin nement haché

Pommes de terre

(précuites et réduites en purée)

Eau 1 càc

400g
10g

¾ càc

1 ¾ càc

150g
150ml

3 h 35 min I Menu 1

ET AU ROMARIN

13 PAIN 12

PAIN ROUGE À LA FARINE D"ÉPEAUTRE

INGRÉDIENTSÉTAPES

1 Hachez grossièrement les noisettes.

2 Sortez le moule à pain de la machine et ajoutez

tous les ingrédients dans le moule, à l'exception des noisettes (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

3 Replacez le moule dans la machine, fermez le

couvercle, sélectionnez le menu 2 et appuyez sur le bouton Marche.

4 Lorsque le bip retentit à environ 20 min de cuisson,

ajoutez les noisettes.

5 1 h avant la n de la cuisson, saupoudrez délicate-

ment la pâte de farine d'épeautre et de romarin.

6 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le

refroidir.

Levure sèche

Farine d"épeautre de

type 1050

Beurre

Sucre Sel

Noisettes

(grossièrement hachées)

Jus de betterave

1 càc

400g
10g

¾ càc

1 ¾ càc

50g
280ml

3 h 25 min I Menu 2

ET AUX NOISETTES

15 PAIN 14

GÂTEAU POUR ENFANTS

INGRÉDIENTSÉTAPES

1 Râpez nement les carottes.

2 Sortez le moule à pain de la machine à pain,

et ajoutez tous les ingrédients (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

3 Replacez le moule dans la machine, fermez le

couvercle, sélectionnez le menu 1 et appuyez sur le bouton Marche.

4 1 h avant la n de la cuisson, saupoudrez

délicatement la pâte de farine d'épeautre et de ocons d'avoine.

5 Une fois votre gâteau cuit, démoulez-le et

laissez-le refroidir.

Levure sèche

Farine d"épeautre de

type 1050

Farine d"épeautre

complète

Flocons d"avoine

Huile de colza

Carottes

(nement râpées) Eau

Jus de pomme

(sans sucres)

Flocons d"avoine

1 càc

300g
100g

2 càc

1 càc

120g
130ml
50ml

1 càc

3 hrs 25 min I Menu 1

AUX CAROTTES ET AU JUS DE POMME

1617

PAIN PAIN

PAIN TRADITIONPAIN DE MIE

INGRÉDIENTSINGRÉDIENTSÉTAPES ÉTAPES

1 Ouvrez le couvercle, retirez le moule à pain et placez le bras pétrisseur

sur l'axe prévu à cet effet.

2 Préparez les ingrédients avec la mesure exacte selon la recette.

3 Placez les ingrédients mesurés dans le moule à pain en commençant par

la farine, puis en respectant attentivement l'ordre ci-contre.

4 Essuyez toute trace d'humidité et de farine autour du moule à pain et

replacez-le dans l'unité principale. Fermez le couvercle.

5 Sélectionnez le menu 6 et appuyez sur le bouton Marche.

6 Lorsque le pain est prêt (la machine bipe 8 fois et End clignote), appuyez

sur le bouton Arrêt et débranchez la machine.

7 Retirez le pain immédiatement en utilisant des gants de cuisine secs et

placez-le sur une grille.1 Ouvrez le couvercle, retirez le moule à pain et placez le bras pétrisseur

sur l'axe prévu à cet effet.

2 Préparez les ingrédients avec la mesure exacte selon la recette.

3 Placez les ingrédients mesurés dans le moule à pain en commençant par

la farine, puis en respectant attentivement l'ordre ci-contre.

4 Essuyez toute trace d'humidité et de farine autour du moule à pain et

replacez-le dans l'unité principale. Fermez le couvercle.

5 Sélectionnez le menu 8 pour le pain de mie ou le menu 9 pour le pain de

mie puis appuyez sur le bouton Marche.

6 Lorsque le pain est prêt (la machine bipe 8 fois et Fin clignote), appuyez

sur le bouton Arrêt et débranchez la machine.

7 Retirez le pain immédiatement en utilisant des gants de cuisine secs et

placez-le sur une grille

Levure sèche

Farine blanche type T55

Sel

Eau (5°C)

POUR LE PAIN DE MIE

Levure sèche

Farine blanche type T55

Beurre

Sucre Sel Eau

POUR LE PAIN DE MIE RAPIDE

Levure sèche

Farine blanche type T55

Beurre

Sucre Sel

Eau ¾ càc

300g

1 càc

220ml¾ càc

400g
15g

1 càc

1 càc

280ml

1 càc

400g
15g

1 càc

1 càc

280ml

6 h I Menu 6 4 h / 2h I Menu 8 / 9

1819

PAIN PAIN

PAIN COMPLETPAIN AU SEIGLE

INGRÉDIENTSINGRÉDIENTSÉTAPES ÉTAPES

1 Sortez le moule à pain de la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients

dans le moule (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

2 Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le

menu 4 et appuyez sur le bouton Marche.

3 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.1 Sortez le moule à pain de la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients

dans le moule (en suivant l'ordre apparition sur la liste).

2 Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le

menu 1 et appuyez sur le bouton Marche.

3 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.

Levure sèche

Farine à pain de

blé complet

Farine à blanche

type T55

Beurre

Sucre Sel

Eau Levure sèche

Farine blanche type T55

Farine de seigle

Beurre

Sucre Sel

Eau 1 càc

300g
100g
10g

¾ càc

1 ¾ càc

280ml1 càc

280g
120g
10g

¾ càc

1 ¾ càc

260ml

5 h 5 min I Menu 4 3 h 20 min I Menu 1

2021

PAIN PAIN

PAIN DE CAMPAGNEPAIN AUX GRAINES DE COURGE

INGRÉDIENTSINGRÉDIENTSÉTAPES ÉTAPES

1 Sortez le moule à pain et la lame de pétrissage de la machine à pain

et ajoutez tous les ingrédients dans le moule (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

2 Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le

menu 6 et appuyez sur le bouton Marche.

3 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.1 Sortez le moule à pain de la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients

dans le moule, à l'exception des graines de courge (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

2 Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le

menu 7 et appuyez sur le bouton Marche.

3 Après 1 h à 2 h 35 min de cuisson, la machine à pain se mettra à bipper.

Ajoutez alors les graines de courge à la pâte. Appuyez sur le bouton Marche pour redémarrer la machine.

4 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.

Levure sèche

Farine blanche type T55

Farine à pain de

blé complet

Farine de seigle

Sel

Eau Levure sèche

Farine blanche type T55

Sel Eau

Graines de courge

¾ càc

240g
30g
30g

1 càc

210ml¾ càc

300g

1 càc

220ml
80g

6 h 5 min I Menu 6 6 h 10 min I Menu 7

2223

PAIN PAIN

PAIN AUX NOIX ET GRAINES DE SESAMEPAIN DE SEIGLE AUX NOIX ET AU ROMARIN INGRÉDIENTSINGRÉDIENTSÉTAPES ÉTAPES

1 Hachez les noix et noix de cajou.

2 Sortez le moule à pain de la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients

dans le moule, à l'exception des noix (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

3 Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le

menu 2 et appuyez sur le bouton Marche.

4 Après 20 à 25 min environ, la machine à pain se mettra à bipper. Ajoutez

alors les noix hachées à la pâte. Appuyez sur le bouton Marche pour redémarrer la machine.

5 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.1 Hachez les noix et le romarin.

2 Sortez le moule à pain de la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients

dans le moule, à l'exception des noix et du romarin (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

3 Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le

menu 3 et appuyez sur le bouton Marche.

4 Après 20 à 25 min de cuisson, la machine à pain se mettra à bipper.

Ajoutez alors les noix et le romarin hachés à la pâte. Appuyez sur le bouton

Marche pour redémarrer la machine.

5 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.

Levure sèche

Farine blanche type T55

Beurre

Sucre Sel

Graines de sésame

Eau Noix

Noix de cajou

Levure sèche

Farine blanche type T55

Farine de seigle

type 1150

Huile de noix

Sucre Sel Eau Noix (nement hachées)

Romarin

(nement haché) 1 càc 400g
10g

¾ càc

1 ¾ càc

10g 280ml
90g

60g1 càc

350g
50g

1 càs

¾ càc

1 ¾ càc

280ml
140g

1 càs

3 h 25 min I Menu 2 3 h 25 min I Menu 3

2425

PAIN PAIN

PAIN AU QUINOAPAIN AU CURCUMA ET AUX NOIX DE CAJOU

INGRÉDIENTSÉTAPES

1 Réduisez les graines de quinoa en poudre jusqu'à ce qu'elles soient ne-

ment et uniformément moulues.

2 Sortez le moule à pain de la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients

dans le moule (en suivant l'ordre d'apparition sur la liste).

3 Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le

menu 1 et appuyez sur le bouton Marche.

4 Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.

3 h 25 min I Menu 1 3 h 25 min I Menu 3

POUR LA PÂTE

Levure sèche

Farine blanche type T55

Quinoa blanc

(nement moulu)

Beurre

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