[PDF] Les industries de lalimentation dans les îles antillaises

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Tous droits r€serv€s Cahiers de g€ographie du Qu€bec, 1983 Ce document est prot€g€ par la loi sur le droit d'auteur. L'utilisation des d'utilisation que vous pouvez consulter en ligne. l'Universit€ de Montr€al, l'Universit€ Laval et l'Universit€ du Qu€bec " Montr€al. Il a pour mission la promotion et la valorisation de la recherche.

Cahiers de g€ographie du Qu€bec

27
(72), 407†423. https://doi.org/10.7202/021620ar

R€sum€ de l'article

Les industries alimentaires antillaises, qui ont d€but€ " l'€poque coloniale principalement avec le sucre, sont maintenant amen€es " se d€velopper en se diversifiant. La transformation de produits locaux pour l'exportation a gard€ le premier rang. Mais parall‡lement, de nombreuses industries fournissent le march€ caraˆb€en en produits locaux ou import€s. Le but de chaque ...le est de s'assurer une meilleure ind€pendance alimentaire en renfor‰ant ce nouveau secteur industriel.

CAHIERS DE GÉOGRAPHIE DU QUÉBEC

Vol . 27, no 72, décembre 1983, 407-423 LE S

INDUSTRIE

S D E

L'ALIMENTATIO

N DAN S LE S ILE S

ANTILLAISE

S par

Anne-Élizabet

h BAUL T

Centre

d'études de géographie tropicale, domaine universitaire de Bordeaux,

33405,

Talence,

Cedex,

France.

RÉSUM

Le s industrie s alimentaire s antillaises , qui ont débuté à l'époque coloniale principalement ave

c le sucre, sont maintenant amenées à se développer en se diversifiant. La transformation de

produit s locau x pou r l'exportatio n a gardé le premier rang. Mais parallèlement, de nombreuses industrie s fournissen t le marché caraïbéen en produits locaux ou importés. Le but de chaque île es t de s'assurer une meilleure indépendance alimentaire en renforçant ce nouveau secteur industriel

MOTS-CLÉS

Antilles

industri e alimentaire produi t alimentaire dépendanc e alimentaire

ABSTRAC

T Foo d industrie s in the Caribbean Islands Wes t India n foo d industries whic h bega n to develop during the colonial period, chiefly with th e productio n of sugar, are now expanding through diversification. The processing of local product s for export still ranks first, while many other industries supply the Caribbean market with loca l or imported products. The goal of each island is to become less dépendent on food imports b y strengthenin g thi s new industrial sector. KE Y WORDS Wes t

Indies

agribusiness foo d product foo d dépendance Dan s le s pay s d u

Tiers-Monde

souffran t d e fai m e t d e malnutrition l'installatio n d'industrie s alimentaire s pourrai t permettr e d'allége r l e coû t

économiqu

e importan t qu e représenten t le s importation s alimentaires Dan s l e cadr e antillais c e problème tou t e n restan t identique pren d un e autr e coloration I l exist e un e réalit géogra phiqu e propr e au x

île

s d e l a

Caraïb

e (petite s nation s insulaires dépendante s

écono

miquemen t d e pay s européen s e t américains plu s riches qu i s'associ e leu r pass d e plantation s coloniales Ce s particularité s e n on t fai t de s région s o s e son t implantée s trè s tô t de s industrie s alimentaire s (sucre) mai s o leu r développement leu r diversifi catio n e t leu r expansio n a pri s d u retard e t n e s'ébauch e qu e depui s quelque s années

408 CAHIERS DE GÉOGRAPHIE DU QUÉBEC, Vol. 27, no 72, décembre 1983

Figur e 1 90
-26 GOLFE DU

MEXIQUE

^^fflptj ft O E s LES INDUSTRIES DE L'ALIMENTATION DANS LES ÎLES ANTILLAISES 409 i 1 1 r - 74° 72° 70° 68° 66° 1 1 K 64 62° 60° 26°-

L E S A N TILLES 24° -

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410 CAHIERS DE GÉOGRAPHIE DU QUÉBEC, Vol. 27, no 72, décembre 1983

L E CADR E

ANTILLAI

S

Aprè

s l a découvert e pa r le s

Espagnols

e t délaissée s pa r eux le s

Antille

s on t attir l a convoitis e de s autre s grande s puissance s maritime s européennes

Anglais

Fran

çais

, Danois et Hollandais s'installèrent en planteurs de canne à sucre, et firent venir un e main-d'oeuvr equotesdbs_dbs49.pdfusesText_49

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