PROGRAMME DE GESTION DUN ÉTABLISSEMENT DE PDF

Ouvrir et gérer un restaurant : Mode demploi

Réflexion faite il me semble également adapté aux personnes issues du milieu de la restauration n'ayant pas de formation en gestion d'entreprise

Ouvrir et gérer un restaurant : Mode demploi

Réflexion faite il me semble également adapté aux personnes issues du milieu de la restauration n'ayant pas de formation en gestion d'entreprise

Gestion dun Hôtel / dun Restaurant

page 10. La gestion quotidienne d'un restaurant - 4 jours page 13. Gestion des coûts en hôtellerie et restauration- 2 jours.

Création dun restaurant

Prise de décisions concernant la gestion complète du restaurant. • Manage son équipe restaurant/trimestriel/tour_01_2009.pdf.

LA GESTION DES PERSONNELS DANS UN RESTAURANT

par le Directeur du restaurant. Page 2. S. Raynaud .janvier 2006.Gestion des personnels: tutorat et accompagnement des nouveaux personnels. 2. 4. LE NOUVEAU

DOSSIER-COMPLET-OUVRIR-UN-RESTAURANT-PDF-1.pdf

Aujourd'hui quel que soit le niveau de restauration (cuisine maison ou plats achetés tout faits)

PROGRAMME DE GESTION DUN ÉTABLISSEMENT DE

120 T75 HQ. Appliquer les lois en gestion de la restauration. 53. 430 446 HQ. Produire des mets de restaurant. 54. 430 466 HQ. Servir en salle à manger.

La gestion des restaurants gastronomiques: Leadership créativité et

13 déc. 2013 La gestion des restaurants gastronomiques: Leadership créativité et culture organisationnelle. Katharina Balazs. To cite this version:.

LA GESTION DES RESERVATIONS

La Croix du Nord. LA GESTION DES RESERVATIONS ET. L' ACCUEIL DES CLIENTS. Depuis votre départ du restaurant « Sud-ouest et compagnie ouest et compagnie.

La gestion commerciale dun restaurant ou comment définir votre

d'un restaurant ? Dans la restauration les charges fixes

Plan de formation du :

PROGRAMME DE GESTION D'UN

ÉTABLISSEMENT DE RESTAURATION, 430.B0

Version étudiants

Mai 2012

© Collège Montmorency, 2012

Direction des études

Service du développement pédagogique

Tous droits réservés

Collège Montmorency

475, de l'Avenir

Laval, Qc,

H7N 5H9

Canada

PROGRAMME DE GESTION D'UN ÉTABLISSEMENT DE RESTAURATION, 430.B0 3

Table des matières

Page

Introduction 5

1. Présentation du plan de formation 7

2. Projet éducatif du Collège Montmorency 7

3. Vocabulaire utilisé 8

4. Vocabulaire spécifique au programme 9

Chapitre 1

1. Présentation de la partie ministérielle du programme 13

2. Buts de la formation spécifique du programme 13

3. Intentions éducatives en formation spécifique 15

4. La formation générale dans les programmes d'études 15

5. Profil de la formation générale 17

Chapitre 2

1. Liste de compétences attendues des finissants du programme 21

2. Fiche signalétique de l'épreuve synthèse de programme 22

Chapitre 3

1. Correspondance des compétences, des objectifs ministériels et des cours 24

Chapitre 4

1. Grille de cours du programme 31

2. Descriptions institutionnelles des cours de la formation spécifique du programme 33

Session 1

120 T14 HQ S'initier aux possibilités de carrière

120 Z13 HQ Apprécier les qualités organoleptiques des produits alimentaires

410 T13 HQ Communiquer dans le monde professionnel

430 11A HQ Réaliser des préparations culinaires

Session 2

120 T24 HQ Caractériser les activités de gestion d'un établissement de restauration

120 T25 HQ Acquérir des éléments de sciences des aliments I

120 T34 HQ Élaborer des menus

430 226 HQ Produire et servir un banquet ou un buffet

Session 3

120 T35 HQ Acquérir des éléments de sciences des aliments II

120 T45 HQ Planifier la production et la distribution

120 T85 HQ Approvisionner un établissement de restauration

410 T34 HQ Comptabiliser les opérations d'un établissement de restauration

Session 4

120 T65 HQ Standardiser une recette

120 T75 HQ Appliquer les lois en gestion de la restauration

430 446 HQ Produire des mets de restaurant

430 466 HQ Servir en salle à manger

Session 5

604 502 HQ Interagir en langue seconde avec des clients et des fournisseurs

quotesdbs_dbs2.pdfusesText_3

[PDF] PROGRAMME DE GESTION DUN ÉTABLISSEMENT DE