Gestion de Production
Centre National de la Recherche Scientifique. Toulouse. P. Lopez ? LAAS-CNRS. Gestion de Production. 2. Plan du cours. ?. Introduction.
Gestion de production.pdf
La gestion de production est au cœur de l'entreprise industrielle. Ces symboles désignent les différentes étapes du processus au cours desquelles.
Gestion de production
La gestion de production est au cœur de l'entreprise industrielle. Ces symboles désignent les différentes étapes du processus au cours desquelles.
NOTIONS DE GESTION DES OPERATIONS ET DE LA PRODUCTION
Les débouchés probables en terme d'emploi liés à ce cours sont : Responsable des approvisionnements Responsable des stocks
Cours Gestion de la production
On appelle Gestion des opérations l'ensemble des procédures de direction et de contrôle des processus de production et de distribution de biens ou de
Gestion de production
14 juil. 2011 Un ouvrage de référence pour tous les gestionnaires de production industrielle. > Un cas concret d'entreprise fictive ...
Gestion de la production Plan de cours Introduction à la Gestion de
En cours de fabrication : ce sont tous les articles entrés dans le processus de transformation mais pas encore terminés. On les trouve dans des stocks
DCG 11 - Contrôle de gestion
complète d'ouvrages de cours d'entraînement et de révision qui font référence. industrielles de production qui regroupent des machines et doivent ...
Organisation et gestion de la production - 4e édition
ORGANISATION. ET GESTION. DE LA PRODUCTION. Cours avec exercices corrigés. Georges Javel. Ancien professeur des universités à l'IUT de Nantes. 4e édition.
COURS PGI ERP
https://www.guillaumeriviere.name/estia/si/pub/cours_ERP_PGI_2010.pdf
ORGANISATION
ET GESTION
DE LA PRODUCTION
Cours avec exercices corrigés
Georges Javel
Ancien professeur des universités à l'IUT de Nantes 4 eédition
9782100547111-Javel.fm Page III Mardi, 20. avril 2010 7:33 19
Illustration de couverture : Digital Vision®
9782100547111-Javel-lim.fm Page IV Jeudi, 22. avril 2010 10:53 10
V © Dunod - La photocopie non autorisée est un délit.TABLE DES MATI»RES
Chapitre 1 Ä Lêentreprise ´fonctionnelleª11.1 Visions de lentreprise
11.1.1 Le système entreprise1
1.1.2 Le système de production 1
1.1.3 La fonction production 2
1.2 Organisation dune entreprise 3
1.2.1 La vision taylorienne3
1.2.2 La vision ISO 9000 version 2000 4
1.3 Objectifs de la gestion de production 6
1.3.1 Rappels comptables6
1.3.2 Objectifs du chef d'entreprise 8
1.3.3 Conséquences 11
1.3.4 Paramètres de la gestion de production 11
1.3.5 Différentes perceptions de la gestion de production 19
1.3.6 Concepts en gestion de production 20
1.4 La logistique 21
1.4.1 Histoire et définitions21
1.4.2 Organisation et gestion de la production 23
1.4.3 La chaîne logistique vue classiquement dans l'entreprise 25
1.4.4 La logistique vue dans une approche ISO 9000 25
Chapitre 2 Ä La fonction ´ stock ª27
2.1 Les " stocks »
272.1.1 Préliminaires27
2.1.2 Nécessité d'un stock 28
2.1.3 Types de stocks 30
2.1.4 La codification 31
2.2 La fonction stock dans lentreprise 35
2.2.1 Fonctions assurées35
2.2.2 Types de gestion des stocks 36
2.2.3 L'unité de gestion 36
2.2.4 Suivi des stocks 38
2.2.5 Diminuer le niveau des stocks 42
9782100547111-Javel.fm Page V Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
VI2.3 Lê´ Approvisionnement ª
482.3.1 ProblŽmatique48
2.3.2 Approvisionnement ˆ Date variable/QuantitŽ Þxe : mŽthode du point
de commande 502.3.3 Approvisionnement ˆ Date Þxe/QuantitŽ Þxe : rŽapprovisionnement Þxe
pŽriodique 522.3.5 Approvisionnement en noria 54
2.3.6 Approvisionnement ˆ Date variable/QuantitŽ variable 55
2.3.7 La quantitŽ Žconomique 56
2.3.8 Stock de sŽcuritŽ 65
2.3.9 MRP0 Ð Material Requirement Planning 69
2.4 Les ´ achats ª 69
2.4.1 Missions de la fonction achats69
2.4.2 Achats et stratŽgie dÕentreprise 69
2.4.3 SŽlection des fournisseurs 70
2.4.4 La sous-traitance 71
Chapitre 3 Ä La fonction ´ NÈgoce ª73
3.1 Fonction commerciale
733.1.1 Les lois du marchŽ 73
3.1.2 PrŽvision des ventes 75
3.2 Administration des ventes 81
3.2.1 Mission 81
3.2.2 Responsable de lÕadministration des ventes 82
3.2.3 Le responsable dÕaffaire ou responsable produit 82
3.2.4 Documents contractuels avec les clients 83
3.3 LêactivitÈ de lêentrepÙt 84
3.3.2 La circulation des produits dans lÕentrep™t 87
3.3.3 DiffŽrents moyens de manutention 88
3.4 LêexpÈdition Ö la gestion des transports 89
3.4.1 Introduction 89
3.4.2 Les diffŽrents rŽseaux de distribution 89
3.4.3 Organisation des tournŽes 90
3.4.4 Les formalitŽs administratives 93
3.5 La livraison Ö le transport 94
3.5.1 Importance des transports dans la sociŽtŽ 94
3.5.2 Approche modale des transports 95
3.5.3 Le r™le des prestataires dans la distribution physique 98
Chapitre 4 Ä Les ´Ètudesª101
4.1 Importance des Ètudes
1014.1.1 Les produits 101
9782100547111-Javel.fm Page VI Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
© Dunod - La photocopie non autorisée est un délit.VII4.2 Le marketing
1044.3 Recherche et développement 104
4.4 La conception 105
4.4.1 Apport de l'informatique 105
4.4.2 La technologie de groupe 106
4.5 Lindustrialisation 108
4.6 Les méthodes 108
4.6.1 But 108
4.6.2 Conception d'un procédé de fabrication 109
4.6.3 Apport de l'informatique 114
4.7 Les données techniques 115
4.7.1 Les nomenclatures 116
4.7.2 Différentes visions des produits 117
4.7.3 La nomenclature en GPAO 121
4.8 Limportance des études dans lentreprise 123
4.8.1 La réactivité 123
4.8.2 Impact sur les coûts 124
4.8.3 Impact sur les risques 125
4.8.4 Ingénierie simultanée (Concurent Engineering) 125
4.8.5 Conception des produits en liaison avec la GPAO 126
Chapitre 5 Ä La fonction ´productionª127
5.1 La production
1275.1.1 Définitions 127
5.1.2 Moyens de production 127
5.1.3 Organisation de production 130
5.1.4 Les ateliers flexibles 133
5.1.5 Outils d'amélioration de la production 135
5.1.6 Méthode d'implantation d'atelier 138
5.2 La conformité des produits 145
5.2.1 Le contrôle des produits 145
5.2.2 Les reprises de pièces 149
5.3 La maintenance 150
5.3.1 Caractéristiques d'un système 150
5.3.2 La maintenance industrielle 151
Chapitre 6 Ä La planification153
6.1 La plani"cation industrielle
1536.1.1 Pourquoi une planification industrielle ? 153
6.1.2 Enchaînement des plannings 156
6.1.3 Matérialisation d'un planning 158
6.1.4 Élaboration d'un planning 161
9782100547111-Javel.fm Page VII Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
VIII6.2 Planiìcation par les produits
1646.2.1 MRP2 Ð Manufacturing Ressources Planning 164
6.2.2 MRP0 Ð Material Requirement Planning 167
6.2.4 Fonctionnement de MRP 169
6.2.5 Explication de la mŽthode sur un exemple 174
6.2.6 RŽsultats attendus avec MRP 177
6.3 Planiìcation par les t'ches 178
6.3.1MŽthodes de reprŽsentation dÕun programme de fabrication 178
6.3.2 ReprŽsentation PERT 180
6.3.3 ReprŽsentation suivant un graphe GANTT 188
6.3.4 Le PERT probabilisŽ 189
6.3.5 Le PERT cožt (PERT COST) 191
Chapitre 7 Ä
Lê´ Ordonnancement ª192
7.1 Ordonnancement dêatelier
1927.1.1 Objectifs de lÕordonnancement 192
7.1.2 Types dÕordonnancement 193
7.2 ...laboration des Ordres de Fabrication (OF) 193
7.2.2 DŽtermination du lot de fabrication 194
7.2.3 DŽtermination du processus de rŽalisation 195
7.2.4 Autres informations 195
7.3 ReprÈsentation GANTT 196
7.3.2 Le planning est un vecteur de communication 196
7.4 ...laboration dêun planning 196
7.4.1 Jalonnement 196
7.4.4 Chargement, Žquilibrage des charges 203
7.5 ExÈcution dêun planning dêatelier 212
7.5.1 Lancement en fabrication 212
7.5.2 Suivi de production 215
7.6 Kanban 218
7.6.1 Remarque prŽliminaire 218
7.6.2 Fonctionnement de base 218
7.6.3 Fonctionnement dŽtaillŽ 220
7.6.4 Dimensionnement du TOP 222
7.6.5 Utilisation dÕun TOP 224
7.6.6 RŽsultats attendus avec Kanban 225
7.6.7 Outil de diagnostic 226
9782100547111-Javel.fm Page VIII Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
© Dunod - La photocopie non autorisée est un délit.IXChapitre 8 Ä De la GPAO aux ERP 227
8.1 Système dinformation
2278.2 Les outils classiques de la GPAO 227
8.2.1 Les développements sur mesure (applications maison)227
8.2.2 Les progiciels spécialisés 228
8.3 Lévolution vers les ERP 229
8.3.1 Définitions229
8.3.2 Les facteurs externes d'évolution vers les ERP 230
8.3.3 L'intégration de la GPAO aux ERP 231
8.3.4 Les freins au passage à l'ERP 231
8.4 Le marché des ERP 232
8.4.1 Situation actuelle232
8.4.2 Les types d'ERP 232
8.4.3 Les principaux acteurs 233
8.5 Choix et mise en oeuvre dun ERP 235
8.5.1 Informatisation de la Gestion de Production235
8.5.2 Définition des besoins 237
8.5.3 Démarche d'implantation d'un ERP 237
8.5.4 Le choix des solutions 242
8.5.5 La mise en oeuvre 243
8.5.6 Impact de l'informatique sur l'organisation de l'entreprise 244
8.6 Décisionnel et ERP 245
8.6.1 L'infocentre245
8.6.2 Les données informationnelles 246
8.6.3 Le Datawarehouse 246
8.6.4 Les outils d'interrogation 247
8.6.5 Les acteurs du décisionnel 247
8.6.6 Mise en oeuvre du décisionnel 248
8.7 SCM ... Supply Chain Management 248
8.7.1 Définitions et objectifs248
8.7.2 Les produits SCM 249
8.7.3 Les acteurs du SCM 250
8.8 CRM ... Customer Relationship Management 250
8.8.1 Définition250
8.8.2 Les outils de CRM 251
8.8.3 Les acteurs et la mise en oeuvre 251
8.9 Lévolution du système dinformation 252
Chapitre 9 Ä La ´qualitȪ253
9.1 Évolution de la qualité
2539.1.1 Évolution de la maîtrise de la qualité 253
9.1.2 Différentes approches de la maîtrise de la qualité 254
9782100547111-Javel.fm Page IX Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
X9.1.3 Le contrôle qualité 255
9.1.4 L'assurance de la qualité 255
9.2 Vers la qualité totale 256
9.3 Fonctionnement dun processus 259
9.3.1 Piloter un processus 259
9.3.2 Réalisation du préétabli 260
9.3.3 Différence entre non-qualité et non-conformité 261
9.3.4 Management d'un processus : passage du correctif au préventif 261
9.3.5 Recherche de l'efficience d'un système 263
9.4 Les certi"cations dans lentreprise 264
9.4.1 Historique de la certification 264
9.4.2 Les référentiels 264
9.4.3 Les référentiels externes normatifs 265
9.4.4 Les référentiels externes de questionnement 266
9.4.5 La certification 270
9.4.6 Les prix de la qualité 273
9.4.7 Démarche de certification 277
Chapitre 10 Ä LêamÈlioration industrielle27910.1 Lentreprise doit évoluer pour être compétitive
27910.1.1 Constat279
10.1.2 Amélioration continue 279
10.1.3 Domaine de l'amélioration 279
10.2 Lamélioration industrielle 280
10.2.1 Origine d'une mission d'amélioration 280
10.2.2 Diagnostic, audit ou benchmarking ? 280
10.2.3 Nouvelle approche de l'amélioration industrielle 281
10.2.4 Différentes organisations de gestion de la production 283
10.2.5 Évolution avec une vision d'ensemble 287
10.2.6 Démarche d'intégration dans une entreprise 288
10.3 Le juste à temps 290
10.3.1 Une solution d'amélioration de la réactivité : le juste à temps 290
10.3.2 Concept du juste à temps et des flux tendus 290
10.3.3 Le juste à temps et les types de fabrication 291
10.3.4 Vers le JAT ou la tension des flux : la chasse aux gaspillages 291
10.3.5 Le JAT dans le cycle de production 293
10.3.6 Différentes implications du JAT 295
10.4 OPT (Optimized Production Technology) 298
10.4.1 Origine 298
10.4.2 Indicateurs de l'entreprise 298
10.4.3 Règles d'OPT 300
10.4.4 Concepts 303
9782100547111-Javel.fm Page X Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
© Dunod - La photocopie non autorisée est un délit. XI10.5 Démarche damélioration industrielle 30310.5.1 Mission d'amélioration industrielle ou méthode de résolution
des problèmes ? 30310.5.2 Définition d'une mission d'amélioration industrielle 304
10.5.3 Analyse critique de l'existant 305
10.5.4 Synthèse - Diagnostic 307
10.5.5 Recherche de solutions avec leurs critères d'évaluation 307
10.5.6 Choix et étude détaillée d'une solution 308
10.5.7 Tests - Validation 308
10.5.8 Mise en oeuvre de la solution 309
10.5.9 Suivi et correction de la solution 309
10.5.10 Bilan de la mission 309
10.6 Le KAIZEN 309
10.6.1 Définition et objectif309
10.6.2 Différentes approches du progrès 309
10.6.3 Différences entre Kaizen et innovation 310
10.6.4 Nouvelle vision de l'entreprise 310
10.7 La culture dentreprise
dans lévolution industrielle 31110.7.1 La culture d'entreprise 311
10.7.2 Évoluer en tenant compte de la culture d'entreprise 311
Exercices313
Exercice 1.1 ABC 313
Exercice 1.2 Point de Commande 314
Exercice 1.3 Analyse consommation, Quantité économique 314Exercice 1.4 Zone économique, Remise 315
Exercice 1.5 Appro. à date fixe, taux stockage, Unité de Gestion 315Exercice 1.6 Unité de Gestion 317
Exercice 1.7 MRP 317
Exercice 1.8 MRP - Pertes 319
Exercice 1.9 MRP - Pertes et Rebuts 320
Exercice 1.10 MRP - Rebuts 321
Exercice 2.1 Gestion d'affaire - Pert (délais, coûts 323Exercice 2.2 Pert probabiliste 323
Exercice 2.3 Johnson 325
Exercice 2.4 Johnson généralisé 325
Exercice 2.5 Calcul et lissage de charges 326
Exercice 2.6 Optimisation gamme 327
Exercice 2.7 Kanban 328
Exercice 2.8 OPT 328
Exercice 2.9 OPT 329
Exercice 2.10 Méthode des chaînons 330
Exercice 3.1 Gestion des stocks 330
Exercice 3.2 Délais, Coûts 333
Exercice 3.3 Lancement en production/lot transfert 334Exercice 3.4 Johnson, Zone économique 336
Exercice 3.5 Chaise 337
9782100547111-Javel.fm Page XI Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
XIIExercice 3.6 Ordonnancement, Kanban, Stock 340
Exercice 3.7 Ordonnancement, Kanban 343
Exercice 3.8 Kanban, OPT 345
Exercice 3.9 Initialisation et calcul MRP 347
Exercice 3.10 Liaison MRP - Planning d'atelier 350CorrigÈs des exercices363
Bibliographie439
Index441
9782100547111-Javel.fm Page XII Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
1 © Dunod - La photocopie non autorisée est un délit. 1LêENTREPRISE
´FONCTIONNELLEª
1.1 VISIONS DE LêENTREPRISE
1.1.1 Le systËme entreprise
Rappelons tout d'abord que le but d'une entreprise est, avant tout, de fabriquer des biens ou fournir des services pour satisfaire les besoins du marché. L'entreprise s'inscrit dans un contexte relationnel économique CLIENT/FOURNISSEUR (l'entreprise jouan t alternati- vement, dans ce contexte, l'un et l'autre rôle). Ne sont indiqués, dans cette représentation et la suivante, que les flux de produits et les flux financiers. En fait, il en existe d'autres (flux de personnel, de communication, d'infor- mation...) mais, nous nous concentrerons plus, par la suite, sur les fl ux de production.1.1.2 Le systËme de production
Le système de production regroupe l'ensemble des ressources qui conduisent à la création de biens ou de services. Afin de réaliser ses objectifs, l'entreprise possède trois ty pes de ressources : • des ressources physiques ; • des ressources humaines ; • des ressources financières. Figure1.1 Ö Lêentreprise dans son contexte client/fournisseur.Figure1.2 Ö Le systËme de production.
Fournisseur
Produits
Finance Finance Produits
Client
Entreprise
Flux de
produits finis (bien ou service)Flux de matières
consommablesL'entreprise
Déchets, rebuts
Ressources
Physiques
Humaines
Financières
9782100547111-Javel.fm Page 1 Mardi, 20. avril 2010 7:21 19
Chapitre 1 Ä Lêentreprise ´fonctionnelleª 21.1.3 La fonction production
Remarque
Dans cette dé"nition tous les mots en italique ont leur importance. Dans lobjectif davoirquotesdbs_dbs1.pdfusesText_1[PDF] gestion de production les fondamentaux et les bonnes pratiques ebook
[PDF] gestion de production les fondamentaux et les bonnes pratiques pdf gratuit
[PDF] gestion de projet compétences requises
[PDF] gestion de projet cours et exercices
[PDF] gestion de projet etude de cas
[PDF] gestion de projet exemple concret
[PDF] gestion de projet informatique exemple
[PDF] gestion de projet informatique pdf gratuit
[PDF] gestion de projet informatique ppt
[PDF] gestion de proyectos de software
[PDF] gestion de residuos industriales
[PDF] gestion de residuos solidos pdf
[PDF] gestion de ressources humaines dans l'entreprise
[PDF] gestion de riesgos de desastres naturales