Compréhension des Termes de Références de létude sur : PDF

Il ainsi pu être distingué : - Les produits très majoritairement d'origine locale (du Togo ou des pays voisins) par exemple manioc

ANNEXE VI : Les étapes à suivre pour réaliser une étude HACCP

de fabrication semblables sont classés dans un même groupe de produits. Exemples de groupes de produits : • les compléments alimentaires sous forme de

Guide pratique de lapproche filière. Le cas de lapprovisionnement

3 - Organisation d'une étude de filière de produit agricole 4 - Exemple: étude de la filière fruits et légumes au Mali.

Compréhension des Termes de Références de létude sur :

5 Selon l'Etude de la filière manioc au Bénin (PDRT 2004

Produits de stimulation en agriculture visant à améliorer les

Voici quelques exemples de termes identifiés dans le cadre de l'étude : •. SDP – Eliciteur Inducteur de résistance

APPLICATION DU MODELE ARIMA POUR ESTIMER LE

C'est pourquoi dans ce travail nous nous intéressons à l'étude de ces produits à travers l'étude de l'indicateur de potentiel d'exportation jusqu'à l'horizon

1 METHODES DANALYSE ET DINTERPRETATION DES ETUDES

Par ailleurs l'analyse concurrentielle tient compte des facteurs de succès (par exemple budget marketing

Modèle du plan daffaires

d'affaires accompagnement par un centre d'affaires ou si l'étude a été réalisée par un bureau d'études. ? Adaptez les parties de ce modèle à votre projet.

Étude des filières.indd

Matériaux de construction en terre et équipements solaires. 31. Le produit le plus répandu est le kit solaire. Un exemple de plateforme collective solaire :.

LETUDE DE VOTRE MARCHÉ : vos clients et vos concurrents

Définissez les critères de segmentation qui sont utiles par rapport au produit / service proposé. Par exemple : Cible Entreprises. Cible Particuliers.

1 ménages en racines et tubercules et dérivés

1 - Contexte

Le potentiel de croissance économique du Bénin dépend largement du secteur agricole qui contribue actuellement à près de 36% du PIB, à

88% des recettes d'exportations et emploie 70% de la population

grands groupes de produits. On distingue et la production vivrière marchande La production d'exportation dominée par la culture du coton1 est celle a été pendant longtemps prioritaire dans les politiques agricoles. En effet, orientée vers les besoins du marché international, elle constitue une source importante de devises et apporte une contribution non moins négligeable au PIB. Toutefois, plusieurs de telles politiques n'ont pas résolu les préoccupations essentielles du pays notamment en matière de sécurité alimentaire et de lutte contre la pauvreté. C'est pourquoi, le gouvernement, avec l'appui des bailleurs de fond, a opté pour la diversification de la production agricole, vivrière notamment. Les racines et tubercules constituent les principales productions vivrières au Bénin. Entre 1995 et 2002, ils ont contribué à hauteur de

65 à 70%, en volume, à la production agricole totale du pays. Leur

2. Le plus importantes dans cette catégorie.

1 Sur les 5 dernières années, par exemple, le coton représente en moyenne 85,5 % des exportations agricoles et

78% des exportations totales, Annuaires statistiques du MAEP.

2 Annuaires statistiques de janvier 2002, MAEP ; Rapport annuel de " la zone franc », 2001, Banque de France.

2 Selon une étude de 19893, la consommation moyenne par tête des tubercules et racines est estimée à plus de 250 kg au niveau national contre 105 kg pour les céréales. Cette demande en tubercules et racines, principalement en manioc et igname se décompose comme suit : 278 Kg par tête dans le Nord, 322 kg par tête dans le Centre et

142 dans le Sud.

chuté de 55% et celui du gari ordinaire de 39%4. Cette baisse des prix des racines et tubercules ainsi que des produits dérivés pourrait s'expliquer, entres autres, par l'accroissement spectaculaire de la production due aux de efforts de promotion de la filière. Aujourd'Hui, les racines et tubercules sont disponibles sur les marchés nationaux. Mieux, de nouveaux paquets technologiques sont introduits en vu de permettre leur transformation et leur conservation. A contrario, très peu d'informations existent sur le niveau de consommation actuel des ménages et la place de ces produits dans les habitudes et styles de vie des béninois. Certes, plusieurs estimations existe, mais, elles sont soit vieilles soit générales. Les enquêtes Budget-consommation de l'INSAE constitue aujourd'hui l'étude la plus complète dans le domaine. Mais, elles datent de plus de 10 ans et ne reflètent donc plus totalement les habitudes de consommation du pays qui ont été confrontées à des phénomènes économiques divers. ition de nouveaux débouchés5 pour les produits dérivés ainsi que le développement de la consommation de certains dérivés rend flou la situation du marché des racines et tubercules et ne permet pas de prendre des décisions claires par rapport à la filière. De même, dans le contexte de réduction de la pauvreté donc de sécurisation de la base alimentaire des plus démunis, il importe que des actions hardies d'améliorer le bien être des producteurs. 3

4 Base de données ONASA

5 3 raisons pour lesquelles le PDRT à travers la présente étude voudrait ation alimentaire en racines et tubercules et produits dérivés au niveau national. Cette étude qui couvrira l'ensemble du pays et permettra de mieux apprécier la part des racines et tubercules ainsi que les produits dérivés qui entre de mieux connaître les formes de consommation des différents produits, leur apport calorique afin de pouvoir établir un bilan net de la production et de la consommation des racines et tubercules au Bénin. 2 - quantitatives sur la production et la consommation alimentaire nationale des racines et tubercules ainsi que leurs produits dérivés. - décrire la nature et le mode de préparation des aliments à base des racines et tubercules, - décrire la composition et le coût des aliments, - apprécier le niveau de consommation des racines et tubercules et produits dérivés par région et par catégorie de personne, - consommation, des pertes et semences afin de déduire les, disponibles commercialisables par produits par région et au niveau national.

3 - Méthodologie

4 Les produits concernés par cette étude sont les suivants : manioc, igname, patate douce, pomme de terre, taro, gari, tapioca, lafun, anioc) et autres racines et tubercules.

Etape 1

ce qui concerne les travaux de terrain, on procédera à un zonage se fondant sur :

1 Le découpage du Bénin en trois zones (Nord, Centre et

Sud) proposées par la FAO ;

2 Les huit zones agro-écologiques proposées par le ministère de

PDRT ;

3 La prise en compte des aires culturelles.

en ce qui concerne les comportements alimentaires. En effet, bien que le développement des cultures reste sous la dépendance étroite des conditions physiques du milieu (sol et climat), pour satisfaire leurs besoins alimentaires de base est un choix volontaire profondément lié à la culture. correspondant pas nécessairement au découpage politico- administratif), nous extrayons par un choix raisonné les villages et les Les villes telles que Cotonou, Porto-Novo, Abomey-Bohicon, et Parakou seront considérées comme des entités à part devant avoir des traitements spécifiques. 5 production en milieu rural, des ménages et des lieux de restauration collective en milieu urbain. nombre de ménages dans les zones homogènes et les villages retenus existantes et au résultat du dernier recensement de la population et de effectif sera ventilé entre les zones et villages retenus.

Etape 2 : La collecte des informations

Recherche documentaire

La recherche documentaire se fera sous la supervision du responsable d conservation et stockage, la transformation, la commercialisation, la consommation, les habitudes et comportements alimentaires en ce qui concerne les racines et tubercules et produits dérivés. Elle vise également à déterminer les ratios de transformation des racines et tubercules en produits dérivés, la contribution de ces aliments à la stockage et de transformation. Cette recherche documentaire sera menée dans les centres de documentation des ministères, offices - Direction de la Prospective et de la prévision (DPP) - Service statistique du ministère - Centre de documentation du ministère (DANA) - Institut Nationale de la Recherche Agronomique du Bénin (INRAB) - Projet de Développement des Racines et Tubercules (PDRT) 6 - Direction de la Promotion de la Qualité et du Contrôle du conditionnement (DPQC)

Ministère du Plan

(INSAE) o Service des Comptes Nationaux (SCN) o 1986-
o (CENADI) o eur et de la recherche scientifique - Centre Béninois de Recherche Scientifique et Technique (CBRST) - Centre de documentation de la Faculté des Sciences

Agronomiques (FSA)

- Autres facultés appropriées on de - Centre béninois du commerce extérieur (CBCE) - Chambre consulaire - Conseil national en exportation (CNEX) - Association pour le développement des exportations (ADEX)

Organismes

- Centre de documentation de la FAO - Centre de documentation de la Banque mondiale - ONG 7

Collecte des informations sur le terrain

Les travaux de terrains seront menés en deux phases complémentaires période intermédiaire). La première phase est une enquête globale et légère pour une appréciation qualitative auprès des catégories de personnes (enfants, femmes et hommes) et dans les différentes zones homogènes. La deuxième est une enquête quantitative auprès des unités de consommation, des ménages et des lieux de restauration collective. Ces travaux seront conduits par une équipe de deux cent quarante enquêteurs ayant une bonne expérience dans la conduite des enquêtes couvriront les zones homogènes retenus. - Un questionnaire général sur les aspects socio-culturels et démographiques, les modes de production et de consommation, les administré homogène à des focus groupes, les autorités locales et personnes ressources. Le résultat de cette enquête générale servira à affiner liser les outils de collecte de données au niveau des unités de production et de consommation. - Une enquête de consommation alimentaire qui servira à déterminer les quantités produites et consommées, les modes de préparation, de distribution et de consommation des racines, tubercules et produits dérivés au sein de chaque unité. Elle sera conduite à travers des questionnaires et des mesures. Elle permettra de suivre les unités de consommation pendant trois jours consécutifs. Le questionnaire se décomposera en deux volets. Un volet enquête de suivie pendant les trois jours et un volet enquête sur les habitudes 8 téressera au mode de distribution et de répartition Ce même questionnaire sera administré auprès du même échantillon pendant les deux autres périodes (des trois qui sont retenues) pour confirmer ou infirmer les résultats du premier passage.

Etape 3 : Analyse des informations

effectués par des logiciels spécifiques, après saisie informatique tandis que les données qualitatives seront retranscrites et analysées

Les données recherchées sur le terrain

générales sur : - les habitudes et mode de consommation alimentaires en ce qui concerne les racines, tubercules et produits dérivés à partir des études existantes et des enquêtes de terrain, - les quantités des produits consommés par jour par tête en ges enquêtés, - la fréquence de consommation des racines et tubercules et produits dérivés, - la composition et le coût des repas consommés - les quantités produites et les quantités auto-consommées, - les estimations des pertes, - les quantités transformées et commercialisées, - les techniques de conservation et de stockage des produits. Nous envisageons des analyses univariées et bivariées. Cela suppose que nous réaliserons des tris à plat, des moyennes et des sommes dans le cadre des analyses univariées et des tableaux croisés, des 9 comparaisons de moyennes et même des régressions en analyses bivariées. Nous nous baserons sur les logiciels de statistiques tels que Excel,

SPSS et un logiciel de base de données Access.

Description des tâches

Les tâches à accomplir consistent à :

1 - - Mise en place des équipes de supervision et de gestion ; - Négociation avec le commanditaire ; - Prise de contact et informations avec les autorités polico- administratives et institutions concernées ; - Elaboration et révision des méthodes et outils de collecte - Recrutement, formation et mise en place des enquêteurs. 2 - Etude documentaire (cartes, publications, études et rapports antérieurs, etc.) sur la production, la conservation et le stockage, la commercialisation, la consommation et les habitudes alimentaires au niveau national en ce qui concerne les racines, tubercules et dérivés et les évolutions constatées au cours des dix dernières années ; - auprès des autorités, des institutions, des personnes ressources ; - Enquêtes de terrain en trois passages enquête légère et globale pour une appréciation qualitative auprès des catégories de personnes (enfants, femmes et hommes) et dans les différentes zones homogènes, enquête quantitative auprès des unités de consommation, des ménages et des lieux de restauration collective. 10 premier passage en période de soudure, un deuxième en période quelles sont les différentes périodes calendaires correspondant à nos périodes de passage. A cet effet, ce sont les mêmes ménages qui seront enquêtés au cours des trois passages6.

Etape 4 : Résultats attendus

seront produit à la fin des deux premiers passages. Le rapport final re dernier passage. Ce rapport doit répondre clairement au problème posé au départ à savoir : - du point de vue qualitatif, connaître la nature et le mode de préparation des aliments et de leurs dérivés, les habitudes alimentaires, etc. ; - et du point de vue quantitatif, connaître la consommation par étudiée et la consommation moyenne par tête au niveau nationale en poids et en apports calorique et le coût des repas. Cette étude doit également permettre de mieux connaître la composition et le coût des repas consommés suivant les trois grandes zones (nord, centre et sud), les agro-écologiques et les aires culturelles tout en tenant compte du milieu rural et urbain. A partir des différents ratios de consommation des pertes et semences, déterminés à partir de disponibles commercialisables en racines et tubercules et produits dérivés.

6 uête Dépenses des Ménages

Une base de donnée

comportera les données sur les quantités de production des racines et tubercules sur les dix dernières années, les ratios de transformation de ces racines et tubercules suivant les produits, la consommation par tête en produits bruts et produits transformés, les taux de pertes et semences selon les trois grandes zones à savoir le Nord, le Centre et le Sud, les zones agro-écologiques et les aires culturelles.

4 Les ressources humaines

quatre enquêteurs.

1- U n ingénieur agro-

questionnaire, de la coordination des enquêtes, de la supervision, commanditaire.

2- Un agro-économiste chargé des aspects relatifs à la

des habitudes de consommation alimentaire 3- codification du questionnaire, de la conception de la base de des données, des questions de genre, de la transformation. Ces assistants seront spécifiquement commis à la supervision des enquêtes et assureront la collecte des données qualitatives. bon niveau et ayant une bonne expérience en enquête en milieu réel. 12 5

Pr Léopold FANKAMBI, CEPIEB-Cotonou, Bénin

Dr Bio Goura SOULE, LARES-Cotonou, Bénin

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