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JUIN 2020 N°7

NOUVELLE-

AQUITAINE

1. LE FONCIER VITICOLE

La Gironde : premier

département viticole de France

FICHES FILIÈRE

ȴȇPremier département viticole français en termes de surfaces en conventionnel comme en bio et sous signes

de qualité, la Gironde se positionne également au premier rang des départements viticoles pour l'emploi et la formation. Son poids économique en fait également le premier poste excédentaire de la balance

Source : Douanes - Déclaration de récolte

Surfaces viticoles girondines de 1990 à 2019, en hectare

010 00020 00030 00040 00050 00060 00070 00080 00090 000100 000110 000120 000130 000

1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019

ΖΖ | ÉTUDES | 2020 ɋ2

Le vignoble bordelais s'étend sur une grande partie du département, principalement sur les coteaux

et les terrasses alluviales qui bordent l'estuaire de la Gironde, les rives de la Garonne et de la Dordogne. Six principales régions viticoles le composent.

Sources : ©BD CARTO®, INAO

Médoc

Graves

Pessac-Léognan

Barsac et Sauternes

Libournais

Blayais-Bourgeais

Entre-Deux-Mers

agreste NOUVELLE-AQUITAINE | | 2020 ɋ3

Le rouge s'impose

De nouveaux territoires viticoles bio

émergent

Un prix du foncier à plusieurs vitesses

Source : Agreste Nouvelle-Aquitaine

Évolution du prix moyen des vignes par hectare, par grand type d'appellation entre 2006 et 2019, base 100 en 2006

6080100120140160180200220

Prestigieuses

Intermédiaires

Génériques

Ensemble

Sources : RGA 1988, CVI 2018

Évolution des surfaces par encépagement entre 1988 et 2018, en hectare

Sémillon B

Ugni BCabernet Franc NColombard BMuscadelle BCabernet Sauvignon NMerlot BCot NPetit Verdot NSauvignon BMerlot N

ΖΖ | ÉTUDES | 2020 ɋ4

2. LES EXPLOITATIONS

L'agrandissement se poursuit

De l'exploitation à l'entreprise

viticole

3. L'EMPLOI

(cf. Encadré)

Plus de deux tiers des emplois

dans les activités agricoles

L'agriculture

activités de soutien aux cultures,

Périmètre de la filière

viti-vinicole

Sources : Insee, Sriset, année 2015

Une filière structurée autour de neuf segments d'activité

Note ȴ

Activités agricolesActivités industriellesActivités tertiaires agreste NOUVELLE-AQUITAINE | | 2020 ɋ5 l'industrie

ȇle commerce

Des actifs âgés

Sources : Insee, Sriset, année 2015

Répartition par tranche d'âge du salariat et du non salariat viti-vinicole en Gironde

25%23%26%21%5%

3%

14%25%35%23%

0 - 30 ans

31 à 40 ans41 à 50 ans51 à 60 ans61 ans et plus

Non salarié

Salarié

ΖΖ | ÉTUDES | 2020 ɋ6

4. LA FORMATION

En Gironde : le plus grand lycée

viticole de France Sources : MAA/DGER - DéciEA (voie scolaire), MEN/BCP (apprentissage) - 2018 Formations viticoles - voie scolaire et apprentissage - production et commercialisation, en nombre d'inscrits en 2018

486699145148324369445446573

Autres Régions

Auvergne-Rhône-AlpesCentre Val de LoireReste Nouvelle-AquitainePays de la LoireProvence-Alpes-Côte d'AzurBourgogne Franche-ComtéGrand EstOccitanieGironde

Nombre d'établissements et nombre d'inscrits en Gironde par formation - production et commercialisation

ProductionCommercialisation

BTS agricole

Viticulture-oenologie

(Niveau III)

Bac Pro Conduite et gestion

de l'entreprise viti-vinicole (Niveau IV)

BTS agricole Technico-

commercial option : vins et spiritueux (Niveau III)

Bac Pro Technicien conseil

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