[PDF] Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (Bac Pro

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© Service communication d'Aktéap

Date de mise à jour : 22/02/2022

H T E L L E R IE R E S T A U R A T I O N T O U R I S M E Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (Bac Pro CSR)

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de gérer, de manager, d'animer une

Entreprises d'accueil

Restaurant traditionnel, brasserie, restaurant gastronomique, bistronomie,

Prérequis

Âge :

Niveau d'entrée : 3

e , 2 nde générale ou technologique (entrant en classe de 1 e e

Motivation

Modalités d'inscription

LJNiveau de sortie

Titre reconnu par l'Etat de Niveau 4

Durée de la formation

Durée du contrat

2 ans, modulable en fonction du

positionnement* (jusqu'à 1 an supplémentaire pour les personne

Rythme de l'alternance

Le calendrier peut varier pour tenir

compte des périodes d'activité fortes en entreprise.

Le calendrier d'alternance est remis

LJ* Positionnement : Personnalisation du parcours possible en fonction du parcours antérieur et des

résultats d'une évaluation diagnostique, avec entrée décalée sur parcours possible. Nous pouvons

adapter nos parcours aux situations de handicap.

Code diplômeCode RNCP

4003340312802

Formation par apprentissage

UFA Saint-Joseph

03100

MONTLUÇON

04 71 50 13 95

Coordonnées de l'UFA

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H T E L L E R IE R E S T A U R A TIO

N TOURISME

Contenu de formation

Matières

Matières générales

EPS

Matières professionnelles

Sciences appliquées

Projet

Méthodes mobilisées

Des outils de liaison relatifs au suivi de l'apprentissage sont mis en place, en particulier le livret d'apprentissage dont l'utilisation

• les mises en situation ou simulations individuelles et collectives de résolution de problèmes

• la mobilisation des savoirs acquis en cours théoriques sur l'élaboration de projets • une organisation coopérative des apprentissages

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N TOURISME

Modalités d'évaluation

progresser, des évaluations régulières lui permettent de se

Évaluation des acquis en centre

Devoirs surveillés, Productions

Évaluation en entreprise

(Entretiens tripartites avec le

Entretiens individuels d'évaluation

formative, de régulation, de bilan visée

EpreuvesɇTypeForme

Sciences et techniques

• Technologie • Sciences appliquées ǎ2 2 1 Ecrit Ecrit Ecrit

E2 : Gestion et de dossier professionnel

• Présention du dossier professionnel2 3 Ecrit Oral

E3 : Pratique professionnelle

• Pratique professionnelle • PSE8 1

Ecrit et Pratique

Ecrit

E4 : Anglais3Ecrit et Oral

E5 : Français, histoire-géographie,

éducation civique

• Français

ǎ2,5

2,5 Ecrit Ecrit

E6 : Arts appliqués1Ecrit et Oral

E7 : EPS1Pratique

Epreuve facultative : Langue vivantePts > 10PonctuelOral * Sessions d'examen adaptées aux situations de handicap.

Après la formation

Passerelles :

accueil réception, organisateur de

Débouchés professionnels :

restaurations dites traditionnelles ou

202120202019

85%90%87,06%

ǎ89,72%92%96,69%

ǎ89,13%95%91,89%

ǎ89,97%88%82,24%

ǎ85,23%80%60%

ǎ70,27%75%

Insertion professionnelle

(Enquête réalisée 6 mois après

Ʌ44%44%70%

LJ50%44%18%

Satisfaction globale Apprenti(e)

LJ83%86%87%

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N TOURISME

Aucun frais de scolarité pour l'apprenti.

Rémunération de l'apprenti

Année

d'exécution du contratApprenti de moins de

18 ansApprenti

de 18 à 20 ansApprenti de 21 à 25 ansApprenti de 26 ans et plus 1

ère

année 27%43%53%*100 %* 2

ème

année 39%51%61 %*100 %* 3

ème

année 55%67%78 %*100 %*

* Toutefois, sa rémunération peut être supérieure au SMIC si l'entreprise applique des accords (de

convention collective ou de branches professionnelles, d'entreprises...) proposant un salaire minimum

supérieur au SMIC.

En cas de succession de contrats, la rémunération est au moins égale au minimum légal de la dernière

année du précédent contrat (même employeur ou nouvel employeur).

Cas particuliers :

ère

Bac Pro en apprentissage, après une 2

nde e diplôme sous statut scolaire jusqu'en 1

ère

sera celle d'une 3 e Une majoration de 15 points est applicable à la rémunération réglementaire à laquelle peut prétendre l'apprenti au jour de la conclusion de ce nouveau

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N TOURISME

1 er

équipement

hébergement DZ restauration DZ

Ʌpermis de conduireDZ

Délais d'inscription

Les inscriptions sont ouvertes à compter de janvier 2022. Le contrat d'apprentissage peut débuter en entreprise 3 mois avant la date de le diagnostic du positionnement* à l'entrée pour réduction de la durée de la

Publics accueillis

* Positionnement : Personnalisation du parcours possible en fonction du parcours antérieur et des

résultats d'une évaluation diagnostique, avec entrée décalée sur parcours possible. Nous pouvons

adapter nos parcours aux situations de handicap.

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Accès par transport

Les + de la formation

Restauration

Hébergement

Salles de cours équipées en vidéo projection, Espace numérique, Salle

CFA de rattachement :

(siège régional)

4 rue de l'Oratoire

69300

CALUIRE ET CUIRE

cfa@akteap.cneap.fr www.cfa-creap.com

UFA Saint-Joseph

03100

MONTLUÇON

04 71 50 13 95

Coordonnées de l'UFA

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