[PDF] Fiche de lecture : Lolfaction dans la littérature

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L'olfactiondanslalittérature

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L'olfactiondanslalittérature1.TextedeprésentationParmilescinqsens,l'odoratestcertainementleplussubtil,maisleplusméconnu.Cedossiersurl'olfactio n(VoirClind'oeil N°1)s'i ntér esseàlareprésentationdesodeursd ans lalittérature,qu'ellessoientagr éables,commecellesdespar fums,oudésagréables,voirenauséabondes.Eneffet,iln'yapasd'odeursneutrespourlaperceptionhumaine:cequiestperçuparlenezestclasséenmauvaiseoubonneodeur.1.1L'olfactionaufildesâgesDepuisl'originedestemps,l'êtrehumainatoujourssudifférentierlesbonnesodeursdesmauvaises.Si,depuislaplushauteantiquité,ils'estintéresséàcellesdesparfums,ils'estaussiintéresséauxplusmauvaises,dansunsoucihygiéniste.1.1.1.Dansl'AntiquitéL'odeurestd'abordutiliséecommemédiatriceentrel'humainetledivin.Plusde4000ansavantnotreère,lesMésopotamiensrecourentauparfum(VoirClind'oeilN°2),substancevolatileetinvisible,pourtransporterleursprièresjusqu'auxdieux.Ilsluiaccordentaussiunevocationthérapeu tique.Ilsleconsidèrentcommeunsu bstitutdus ang,censé agirenprofondeuretpénétrerjusqu'auplusprofonddel'être,enluicommuniquantlesvertusdontilestporteur.LesEgyptiens,maîtresincontestésdel'artduparfum,l'utilisentsurtoutcommeoffrandeauxdieux.Huilesetonguen tssacrés,dontles formul essontgravéessurleste mples,sontassimilésàlatranspirationdes die ux.Le parfumestaussil'élémentfondam entaldel'embaumement:lesviscèressontrem placés parlamyrrhe ,lecinnamo meetd'autresflagrances.Peuàpeu,lesEgypti ensreconnai sse ntdenombreuses vertusaupar fum:purification,vocationthérapeutique,apaise ment,envoûtementetséd uction.Ilss'enserventtoutparticulièrem entpour separfumeretseparentdepetitsc ônesd'essence balsamiquequi,enfondant,par fumentlevisage .Cléopâtre etNerfetitiutilisentd enombreuseshuilesparfumées(santal,ambre,fleursrares)etunparfum,leKyphi,(VoirClind'oeilN°3).Pour recueillirleparfu màpartirdesplantes,lesEgyptiens utilisentde uxtechniquesditesd'enfleurage:lamacérationdeplantesodorantesdansdel'huileetleuressoragedansunlinge;letrempagedespétalesdefleursdansdelagraissequiabsorbeetconservelasenteur.Puis,ilsleconserventdansdesrécipientsenterrecuite.Mais,àcausedesproblèm esdeporosité,ceux-cisontsu ccessivemen tremplacéspardesflaconsenalbâtre,enonyxetenporphyre,puisenverre(environ1500ansavantnotreère).LesGrecsutilisentleparfumpourhonorerlesdieux(Adonisestledieudesparfums)etpourrendrehommageauxguerriersmorts.Ilsl'emploientaussidanslaviequotidiennecommesourced'agrément(lor sdesbanquets,danslebain, enmassages)etcomm emoyenthérapeutique(soindelapeau,remèdecontrel'ébriétéetsoindesmusclesdesathlètes).L'hygièneestassuréeparlebainquifaitpartieduquotidien,enlienavecleculteducorpsetdelabeauté .Les thermes,lieuxlux ueux,sonto uvertsàtousetsontunsym boledeconvivialitéetdeloisir .Les Grecsopti misentlestechniquesd' affleurageet utilisentla

L'olfactiondanslalittératuretechniqueduverresouffléquileurpermetdedonnerdesformesélaboréesauxflaconsetcelledesmoulespourreproduirelemêmeflaconàl'infini.LesRomainsutilisentlesparfumsenl'honneurdesdieux,maisaussimassivementdanslaviequotidienne:bainsparfumés,massages,soinsdelapeau,parfumsd'ambiance.Ainsi,grâceàl 'importanceduparfumetàsonstatutde principal portdelaMéditerrané e,Rome devient-ellelacapitaleduparfum.Elles'enrichitgrâceaucommercedetoutcequipermetdefabriquerduparfum:plantes,fleurs,graines,etc.Ellefabriqueonguents,pommades,pâtesparfuméesetl'ancêtredusavon,lesapo,mélangedegraissedechèvreetdegrainesdesaponaire.Lesflaconsdeverresontdeplusenplustravailléset,trèsonéreux,sontréservésàl'éliteromaine.Lespluscourantssontenfaïence.1.1.2AuMoyenAgeAudébutduMoyenAge,lesArabesdeviennentlesmaîtresdelaparfumerie,invententlatechniquedeladistillationavecl'alambicetintroduisentlacultureplanifiéedesplantes.Parcontre,enEurope,avec lamontée duchristianisme,l'utili sationdesparfumsetdescosmétiquesestennetterégression etlapratiq uedubain seraréfie, carlanuditéestsynonymedepéché.D'autrepart,l'hygiènen'estplusdemise,carlapeurdel'eaus'imposedanslesmental ités.Eneff et,celle-civéhicu leraitdesmaladiesenleurperm ettantdepénétrerparlesporesdelapeaudilatésparl'eauchaude.Parcontre,onattribuedesvertuspurificatricesetmédicinalesauxparfums.Aussi,commeoncroitquelesmauvaisesodeurstransportentavecelleslesmias mes,vecteursdemaladies, utilise-t-onlespar fumsd'ambianceetlesfumigationsp ourlu ttercontrela puanteur.Eneffet,onpensequ' ens'infiltrantdanslecorps,lesp arfumspeuven tguérir touteslesmaladies.C'e stàcetteépoquequelabonneodeurestassociéeàlasainteté(VoirLeSaviez-vous?N°1).Al'époquedescroisades(1096-1291),lescroisésrapportentdeshuiles,despotions,despeauxparfuméesetdessécrétionsanimalesodorantescommelemusc,l'ambre,lacivetteetlecastoréum(VoirLeSaviez-vous?N°2).Naîtalorsunvéritableengouementpourlesparfumssoustoutesleu rsformes:pou dres,lotions,pommesd'ambr e,etc.En1190,lecommercedesparfumsestattribuésauxgantiers(VoirLeSaviez-vous?N°3).AuXII°,lesbainsdevapeur,enpratiquedansl'Empirebyzantin,s'imposentenFranceetsemultiplientàParis.Mais,danscettepratiquedubain,oùsemanifesteplusleplaisirdessensquelesoucidepropreté,l'Eglisevoitdeslieuxdedébaucheetdeluxure.AuXV°,pendantlesépidémiesdepeste,lafermeturedesbainspublicsestréclamée.Elleneseraeffectivequ'auXVI°(1510).Mais,leparfumestsurtoutemployécommemoyendeséduction.Lesfemmesglissentdansleursvêtementsdessachetsremplisdepoudred'iris.Leseauxaromatiques(rosementhe,laurieretfleurd'oranger)sonttrèsplébiscitées.AuXIV°,naîtundespremierscomposés:l'eaudeHongrie,mélangedefleurd'oranger,d'espritderose,d'extraitdementhe,decitronetderomarin.AuXV°,sontcrééeslessavonneriesdeMarseille.Durantcettepériode,lesparfumssontconservésdansdesflaconssoitenmétalémaillé,soitenverredeVeniseoudeBohême.

5L'olfactiondanslalittérature1.1.3DuXVI°auXVIII°AlaRen aissance ,MariedeMédicisarrived'Italieav ecsonparfu meurattitré, RenéLeFlorentinetlancelamodedesparfumsfortsetcapiteux.Laparfumerieeuropéenneprendsonessorgrâceauprogrèsdelachimie:optimisationdeladistillation(utilisationdel'alcooléthyliquecommesolvant)etobtentiond'unemeilleurequalitédesessences.LavilledeGrassefondesarenomméesurlesgantsdecuirparfumésetdevientla"Capitalemondialeduparfum».Leparfumestalorsunartificepourmasquerlesodeursetpallierlemanqued'hygiène.AuXVII°,lapratiquedubainestpratiquementinexistante.Seulslesbainsderivièrevivifiantsetles bainsàvisée thérapeutiqueso ntp réconisés.C'estl 'èreduparaître.Lespoudresparfuméessontd'usageàlacour etleparfumtie ntlieu d'hygièn e,àluitoutseul, endissimulantlesmauvaisesodeurs.Alafindusiècle,c'estleretourdessenteursnaturelles,commeleseauxflorales(eaudemillefleurs,Eaudivine,etc.).Ontrouveunengouementpourlesparfumsdanstoutel'Europe.ACologne,Jean-MarieFarinalancel'eaudeCologne.L'Angleterremetaupointlecristaldeplomb.Sontalorscréésdesomptueuxflaconsencristalenserrésdansdesmonturesenoretprésentésdansdesréceptaclesengaluchat,enboisouencuir.Acetteépoque,parfumsetcontenantssontencorevendusséparément.AuXVIII°,laFrancedominelemondeduparfum.Grasseesttoujourslacapitaleduparfum.Lesplusgrandsparfumeurs,commeJean-FrançoisHoubigant,s'installentàParis.Cesiècleconnaîtbeaucoupd'innovations:ladistillationetl'enfleurageàfroidetledéveloppementdecontenantsprécieux(flaconsémailléspeints,fiolesenporcelainedeSèvres,deChelseaoudeMeissen).Leparfumaunetelleimportance,surtoutàlaCour,quecelle-ciestappelée"Courparfumée».L'étiquetteimposeunparfumdifférentchaquejour.Toutestparfumé:lesvêtements(etsurtoutlesgants),lecorps(poudresparfumées,bains,etc.)ainsiquel'atmosphère(pots-pourris).Alafi ndusiècle, Marie-Antoinetterelancelamoded essenteurschampêtres,fraîchesetnaturelles.LaRévolutionmarquel'arrêtdecetteprofusiondeparfums.L'industriedelaparfumerietourneauralenti.IlfautattendreleDirectoirepourvoirleretouràunefrénésiedeluxeetdeparfums.D'autrepart,leXVIII°imposeunenouvellevisiondel'hygièneetdurapportàl'eau.Suiteàunnetreculdesépidémies,onassisteauretourdubainetàladissipationdelapeurdel'eau.Lestraitésd' hygiènesemultip lientetprescriventlescomporte mentsd 'hygièneàobserver.Lestraitésdecosmétiquesdélivrentrecettesetconseilsdeparfum,pommadesetautresfards.Latoilettedevientuneaffaireplusintime,liéeàlapeauetaucorps,etnonplusauxvêtementsetauxartifices:apparitiondespremierscabinetsdetoilette.Lespremiersimmeublesparisiensdotésdecabinetsdecommoditésontconstruits.Lesvoiesetdesfossesd'aisancesontdallées,afindefaciliterleurlavage.1.1.4AuXIX°Sousl'Empire, leparfumredevientundesintér êtsmajeur sdesfemmes.L'im pératriceJoséphinelancelamodedumuscetdesparfumsexotiques(vanille,girofle,cannelle,etc.).SouslaRestauration, ces ontlessenteurslégèresetd oucesqui sontplébis citées.La

6L'olfactiondanslalittératurerévolutionindustrielleapported enouveauxchangementsdanslemonded uparfum:inventiondelaméthoded'extractionparsolvantsvolatiles;découvertedescomposantssynthétiques(vanilline,coumarineouionone);obtentiondeplusieursflagrancesàpartird'unemêmeplante(parexemple,essencedefleurd'orangerounéroli,essencedebigaradeetessencedepetitgrain,àpartirdubigaradier);miseenbouteillesdesparfumsàl'usineetcréationdeflaconsartistiques.Laparfumerieentredansl'èredelamodernité.En1803,lecélèbreparfumeurJean-VincentBullys'installerueSaintHonoré.LeVinaigredeBully,lotionaromatiquebrevetéepourla toiletteetlaconservationdu teintgagneuneg randeréputationdanstoutel'Europe.C'estceparfumeurquiinspire,àBalzac,lepersonnagedeCésarBirotteauetluipermetderetracerl'évolutionducommercedesparfumsauXIX°.Degrandesmaisonssedéveloppent:Guerlain(1828),Molinard(1849),RogeretGallet(1862),Bourgeois(1868)etCoty(1898).Guerlainfondesanotoriétésurl'EaudeCologneimpériale,quiaconquisl'impératriceEugénieencalmantsesmigrainesetsefaitremarquer,en1889,encréantJicky,parfumrévolutionnantlemondedelaparfumerie.Eneffet,celui-ciestlepremieràtenircomptedeladifférencedevitessed'évaporationdesodeurs.Ilestconstruitselonlesystèmedelapyramideavecunenotedetête,unenotedecoeuretunenotedefond(VoirLeSaviez-vous?N°4).Desoncôté,leparfumeurlondonien,EugèneRimmel,propose,afindefaciliterlaclassificationdesflagrancesetleurdescription,dediviserlessenteursen18groupes.D'autrepart,ledébutduXIX°voitledéveloppementdel'hygièneavecl'apparitiondelasalledebainsdanslesmaisonsbourgeoises,grâceàl'arrivéedel'eaucouranteetcelledugaz.L'hygiènepubliqueestunsouc id'état:multi plicationdesbainspublics,publicatio nimportantedemanuelsd'hygièneetinstaurationdescoursd'hygièneobligatoiresàl'école.Lapratiq uedelatoi letteév oluealors:elle devientplusf réquente,plusréguli èreetsediversifie.Lorsquel'onn'apasdesalledebains,latoilettesefaitdanslachambreoudanslacuisineavecunebassineetunbroc.Lesavonprenduneplacedeplusenplusimportanteenparfumerie.D'autrepart,enéchoaudiscoursmédicalquiaccuseleseffluvesartificielsdetrompersurlavéritablenatureetsurl'étatdesantédelafemme,lesmanuelsdesavoir-vivrecondamnentcellesquinégligentlesrèglesstrictesconcernantl'usageetledosageduparfum.Eneffet,onredoutequel'aspersionsurlapeaudeflagrancestropcapiteusesfasseresurgirl'animalitédelafemme:àlaprostituéel'usagedesparfumsartificiels,àlafemmedumonde lesparfumsdefle urs.LeManueldesdames,ou l'artdel' élégancedeMmeCelnart(1833)proscritlesodeursfortestellesquelemusc,l'ambre,lafleurd'orangeretlatubéreuseetconseillentlesparfumssuavesetdouxdel'héliotrope,delaroseetdunarcisse.Alaf indu siècle,EugèneRimm elfaitlapromotiondu parfumindividuel, contrel'uniformisationdelamode,relayéparlemédecinErnestMonin(inL'Hygiènedelabeauté),quiaffirmequechaquefemmedoitchoisirleparfumquiconvientàsongenredebeauté,commeellechoisitsesvêtements.Parailleu rs,labourgeoisieaunefor teméfi ancepourlapuanteurdupauvre(fortes émanationscorporelles)etl'odeurnauséabondedelamalpropretéquiréveillel'anciennepeurdescontagionsmiasmatiques,maisaussipourlesexcèsparfumésdelacocotte(parfumperçucommeunmasqued'inavouablesdéfauts:vanitéetprétention).Pourelle,danslesdeuxcas,lesm alfaisancesolf activesdénote ntl'immoralismeetl'asociabilité. Ladésodorisationetlarecherchedelasuavitébourgeoise,signesderaffinement,s'opposentàlapuanteurprolétarienne.

7L'olfactiondanslalittérature1.2.Laperceptiondel'olfactionL'odoratnouspermetd'analyserlessubstancesodorantesvolatilesquicirculentdansl'air.Noussommescapablesdepercevoirjusqu'à10000odeursdifférentes,maisnousutilisonspeucettecapacité.Ilexistedes"nez»,êtreshumainsquiontunodorattellementsubtilqu'ilsparviennentàdéterminerdesmilliersdesenteursdifférentes.1.2.1DucôtédelaphilosophieEntantqu'instrumentdelaperceptiondumondeenvironnant,l'odoratest,dèsl'Antiquité,objetderéflex ionsetde débatsphilosophiques.Pourlesp hiloso phesidé alistesgrecs,Socrate,Platon,Aristote,puisThéophraste,l'odoratn'estqu'unsensmédiocrequistimulelesbasinstinctsdelanaturehumaine;lesodeurssontdenaturefugaceetinstableetlelangageestimprécis pouren traduireleseffets.C'estpou rquoi,poureu x,lespar fums,synonymesdeluxeetdedébauch e,sontde ssymbolesde décadenceetdeperver sionspirituelle.MêmesiPlatonreconnaîtl'ap portesthétiqu edel'od orat,ilendéno ncelesdérivescharnelles,carcelui-ciaunlientropévidentaveclabestialité.Parcontre,pourlesphilosophesmatérialistesgrecs,commeDémocrite,quifutlepremierthéoriciendel'odorat,celui-ciestun in strumentd eraison, responsabledessentiments,d espulsi ons,del'imaginaireetdesdésirs.Plustard,lephilosopheromainLucrèceleconsidèrecommeuninstrumentessentieldelaconnaissanceetunguideindispensablepourlavie.ToutaulongduMoyenAge,peudephilosophess'intéressentàl'odorat.Eneffet,lesessaisphilosophiquessontlargementfrappésdusceaudelacensurequ'exercelareligiondurantcettepériode.Sentir,etdoncjouirdesparfumsdelavie,c'ests'exposeràlaruinedel'âme.DanssesEssais(1580),Montaigneconsidèrel'odoratcommel'égaldesautressensetlerecommandepourexplorerl'humain.Parcontre,pourDescartes,celui-cin'estnullementunesourcedesavoir.Silephilosophesoulignel'importancedel'informationolfactiveentantque preuved'exi stence,illuiconteste toutevaleurscientifique.Buffon,dans sonHistoirenaturelle(1749-1804),considèrequel'odoratestadmirablechezl'animal,maislerelègueàladernièreplacedelahiérarchiesensoriellechezl'homme.DansAnthropologiedupointdevuepragmatique(1798),Kantopposelegoûtetl'odoratauxautressens,carilssontsubjectif s.Ilsoulignel'origineanimaled elape rceptionolfactiveetmontrequel apénétrationdeforcedesodeursdanslespoumonss'opposeàlaliberté.Pourlui,l'odoratestàlafoisvulgaireetinconvenant.Mais,illuiaccordecependantunequalité:sacapacitéàprévenirledanger.Ainsi,duXVI°auXIX°,l'odorat,frappéd'uneconnotationdebestialité,degrossièretéetdesexualitéprimaire,est-ilconsidérécommeunsensvulgaire,dépourvudetoutespiritualité,inapteauraisonnementetdéfinitivementexcluduchampdel'esthétique.Cependant,parallèlementàcettepenséecommune,unnouveaucourantdepensée,celuidessensualistes,reconnaîtàl'olfactionunrôleessentieldansl'accomplissementdel'êtrehumain.Acôtédesdém onstrati onssulfureu sesdeCasano vaouduMarquisdeSade,d'autresvoixsefontentendre.DanssonDiscourssurleBonheur,laVoluptéetl'Artdejouir(1751),LaMettrie,médecinlibertinetphilosophematérialiste,redonneàl'odoratsaplacecommeoutildeconnaissanceduréel.D'autrepart,danssonTraitédessensations(1754),l'abbéEtienneBonnotdeCondillacmontrequen'importelequeldenoscinqsenssuffitpour

8L'olfactiondanslalittératureprendreconsciencedum ondequinousentoureetagirsurl ui.Ils'i ntéresseplusparticulièrementàl'odoratetmontrequel'odeurestuntransmetteurdumondeextérieuretlapreuvedecetteprisedeconscience.Ilmontrelerôledel'odoratcommeinstrumentdefabricationdenotreconscience.Pourluitouteconnaissances'acquiertparlaperceptionetilestabsurdededissocierlecorpsetl'esprit.Deleurcôté,DiderotetRousseausaluentlavoluptédel'odoratets oulignen tlerôleprimordiald el'éd ucationsensorielledansledéveloppementdelaraison.PourRousseau,l'odoratestlesensdel'imagination.QuantaudocteurCabanis,danssesRapportsduphysiqueetdumoraldel'homme(1802),ilfaitdel'odoratunfacteuressentieldansl'élaborationduplaisirenl'associantaudésiramoureuxetàl 'activitésexuelle.Puis, CharlesFourier,danssaThéorie del'unitéunivers elle(1822),montrequec'estlejeusubtildes"copulationsaromales»quirégitlemouvementdescréaturesanimales,végétalesetminérales.Enfin,Nietzsche,danssonautobiographie,EcceHomo"Toutmongénieestdansmesnarines»,devientlehérautdelaréhabilitationdel'odorat.Ainsi,destravauxdetouscesphilosophes,sedégagel'idéequelenezestsymboledeclairvoyance,dediscernementetd'intelligence,permettantprévisionetanticipation(Cf.l'expression"avoirdunez»).1.2.2DucôtédessciencesJusqu'auXVIII°,laplupartdesmédecinsappuientleursdiagnosticssurlesodeursémanantdeleurspatients.L'absenced'odeursestsynonymedebonnesanté.Cen'estqu'auXVIII°quel'odoratfaitsérieusementsonapparitiondanslemondemédical,scientifiqueetsocial,avecJean-NoëlHallé,premiertitulairedelachaired'hygiènepubliquecrééeen1794.Celui-cirevendiqueunairpuretnaturel(naissanceduconceptdel'"aréisme»en1850),carpartoutrègneune puanteurinsoutenabl e.Pourlui, lesodeursnauséabondessontresponsablesdesmaladies,dontlapeste.Unepolitiquesanitaireestalorsmiseenplace.AlafinduXIX°,deuxmédecins,ErnestMonin(Essaisurlesodeursducorpshumaindansl'étatdesantéetdansl'étatdemaladie,1885)etAugustinGalopin(LeParfumdelafemmeetles ensolfacti fdansl'amour, 1886),s'intéressentau xodeursdu corpshumain,toutparticulièrementàcellesducorpsféminin(l'odordifemina)qu'ilsclassentenfonctiondelacouleurdelapeau.Galopincondamneleparfumartificielet,defaçonindirecte,porteunjugementmoralsurlafemmedontlesémanationsnaturellessontlesplusfortes.Parcontre,l'odoratsuscitepeud'intérêtenpsychanalyse.Freudleconsidèrecommeunsensinférieur,maisluireconnaîtuneplaceessentielledansl'organisationsexuelle.Pourlui,lerefoulementdel'odorat,associéàl'érotismeanal,aétéunfacteurdecivilisation;unegrandeacuitéolfactiveestsouventsymptomatiquedecomportementssexuelsbestiauxetpathologiques,preuvedepenchantsinconvenantsetderefoulementsorganiques.Lasci enceaattendutrèslongtemps po urs'intéresser réellementà l'odorat.Cen'estvraimentqu'auXX°etdenosjoursquedenombreusesrecherchessontfaitessurl'odorat:mémoireolfactive,perceptionettraitementdel'informationolfactive,codagelinguistiqueetneur onaldesodeurs,etc.Les chercheurs ontmontréqu'uneodeurc onduitàdessensationsquiontplusdechancesd'êtremémorisées,étantdonnéqu'ellessontreliéesàl'amygdale,partieducerveauprovoquantlesémotions.Deplus,puisquecettesensationest

9L'olfactiondanslalittératureliéedirectementàl'amygdale,elleestsansconnexionaveclenéo-cortex.Parlerd'uneodeurestdoncdifficile,puisqu'elleexisteavantlamiseenmots.1.2.3DucôtédelalinguistiqueSilesautressenss'accommodentd'unlexiqueexactetprécis,iln'enestpasdemêmedel'odorat.Eneffet,ilestdifficilededéfinirenpeudemotsuneodeur.Lesodeursn'ont,engénéral,pasdedénominationsspécifiques,commedansd'autresdomainessensoriels.Lalanguefrançaisen'arrivepasànommerdirectementuneodeur.Ellel'associeàlachosequisentcetteodeur.Parexemple,"celasentlabanane».L'odeurestqualifiéeàpartird'unesourceodorante:unobjet,unesubstance,uncorps,unlieu,voireuneabstraction.Ilestdesodeursdesueur,desang,decafé,dechocolat,depoivre,derose,decannelle,d'agrumes,etc.Lelangagen'estdoncpasappropriépourrendrecomptedesodeurs.Enparfumerieetencosmétique,lesflagrancessontsouventnomméesdemanièreadjective:onparledeflagranceambrée,mentholéeoubienencorechyprée.Lesprofessionnelsdelaparfumerieontdétermi néseptodeursfondamentalesp ourclassifi erlescompositionsp arfumées:orientale,chyprée,cuir,hespéridée,fougère,boiséeetflorale.Parcontre,lalanguepossèdeunemultitudedemotspourdésignerdemanièregénériquelesodeurs:arôme,bouquet,effluve,émanation,exhalaison, senteur,flagrance,fumet, parfum,puanteur,pestilence,fétidité,infection,miasme,putréfaction,putrescence,relent,etc.1.3Lareprésentationdel'olfactiondanslalittératureSilesodeursetl'odoratontétéreléguésdansunprofondméprisparlesphilosophesetoubliésparlesscientifiques,lalittérature,quantàelle,asuaccueillireffluvesetsenteurs.QuelquespremièrestentativesapparaissentauXVI°avecCervantès,RabelaisetShakespeare.LespoètesdelaRenaissancecélèbrentl'odorat.Mais,c'estgrâceàJean-JacquesRousseau,auXVIII°,quel'olfactionprenddel'importancedanslalittérature,celui-ciétanttrèssensibleauxcorrespondancesentrelanatureetlesodeurs.Cependant,deDiderotàBalzac,lesmanifestationslittérairesdesexpériencesolfactivessontpratiquementinexistantes.C'estauXIX°quel'odoratacquiertseslettresdenoblesse,grâcenotammentàBaudelairequiserévèle,dansLesFleursduMal,unvéritablethéoricienduparfum.Puis,laperceptionolfactivedevientextrêmementprésentedanslesromansréalistesetnaturalistes(Flaubert,Maupassant,Zola,Huysmans,etc.)etdanslesromansfindesiècleetdébutduXX°avecGiono,CélineouProust.Enraisondescarencesdelalangue,évoqueruneodeurestundéfipourl'écrivain.Ilestdifficilededonnerunnomàcertainesodeurs,commelesouligneMaupassantdansBel-Ami:L'airétaitfraisetpénétréd'unparfumvague,doux,qu'onn'auraitpudéfinir,dontonnepouvaitdirelenomp.21)».Aussi,pourenévoquerlapuissanceesthésique,l'écrivainjoue-t-ilsurlesmétaphoresetlesmétonymies.C'estsansdoute,l'approchepoétiquequipermetleplusd'appréhenderl'odeurgrâceàl'utilisationdescorrespondances,passagesd'uneréalitéàuneautreparunjeudemusicalitéetdepolyphonie.C'estBaudelairequiaffirmedanslesonnetCorrespondances(inLesFleursdumal,p.9)que:"Lesparfums,lescouleursetlessonsserépondent.»Ilmetenrelieficilaforcedelasynesthésie,figuredestylequiassociedessensationsdedifférentsordresdifférents(visuelles,tactiles,olfactives,auditivesougustatives)defaçonintimeetsimultanée.Eneffet,ilydécèlelapreuvedel'unitélaCréationetdel'analogiesecrèteentretoutesleschoses.Rimbaudutiliseaussibeaucouples

11L'olfactiondanslalittérature2.ExtraitsducorpusLesodeursrencontréesdansnotrecorpussontclasséesenfonctiondeleurrôledanslatramenarrative.2.1.L'odeur,créationd'ambianceAlorsquelevisuelfournitunemiseenscèneàlareprésentation,l'olfactifcréel'ambiance,l'atmosphère.C'estl'odoratquinousimmergeleplusprofondémentaucoeurdeschosesetdesêtres.Bi enquel'onneci tequetrèsrareme ntlesodeur s,ellessontle sdonnée spremièresdansl'appréhensiond'unlieu(villes,rues,campagnes,églises,lieuxsacrés,lieuxprofessionnels,lieuxconfinés,boudoirs,etc.).Ellesqualifientlesespaces.Ellessontl'undesélémentsessentielsdeladescriptionréalisteetnaturaliste.Extrait1:Balzac,LePèreGoriotChezBalzac,les sensationsolfac tivesparticipe ntlargementàl'histoiredesm oeursqu'ilsouhaiteécrire.DansLePèreGoriot,ilutilised'abordl'odeurpourdécrirelelieucentraldel'intrigue:lapensiondeMmeVauquer,personnagefroidetaucoeursec.Ilfaitainsiensortequelelecteursoitimprégnédecetteodeuretdel'atmosphèredanslaquelleilpénètre:"Cettepremièrepièceexhaleuneodeursansnomdanslalangue,etqu'ilfaudraitappelerl'odeurdepension.Ellesentlerenfermé,lemoisi,lerance;elledonnefroid,elleesthumideaunez,ellepénètrelesvêtements;ellealegoûtd'unesalleoùl'onadîné;ellepueleservice,l'office,l'hospice.Peut-êtrepourrait-ellesedécriresil'oninventaitunprocédépourévaluerlesquantitésélémentairesetnauséabondesqu'yjettentlesatmosphèrescatarrhalesetsuigenerisdechaquepensionnaire,jeuneouvieux.Ehbien!malgrécesplateshorreurs,sivouslecompariezàlasalleàmanger,quiluiestcontiguë,voustrouveriezcesalonélégantetparfumécommedoitl'êtreunboudoir.»(p.4)Cettedescriptioncorrespondàcequedécouvriraitunvisiteurenentrantpourlapremièrefoisdanscelieu.Ilseraitagresséparcetteodeurfétideetnauséabondequiestcommel'essencedeslieux,avantmêmeleurdécouverte.Extraits2:Maupassant,Bel-AmiDansBel-Ami,MaupassantdécritunquartierpopulairedeParis,uniquementavecdesodeurs:"C'étaitunedecessoiréesd'étéoùl'airmanquedansParis.Laville,chaudecommeuneétuve,paraissaitsuerdanslanuitétouffante.Leségoutssoufflaientparleursbouchesdegranitleurshaleinesempestées,etlescuisinessouterrainesjetaientàlarue,parleursfenêtresbasses,lesmiasmesinfâmesdeseauxdevaisselleetdesvieillessauces.»(p.2)Dansladescriptiondel'immeubleoùrésideGeorgesDuroy,lesindicationstopographiquessontcomplétéesparunlargechamplexicalolfactifdépréciatifquimontrecombienledécordanslequelilvitneluicorrespondpas.Lessentimentsdupersonnagesontenharmonieaveclelieu:

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L'olfactiondanslalittérature"Ilrevintàgrandspas,gagnaleboulevardextérieur,etlesuivitjusqu'àlarueBoursaultqu'ilhabitait.Samaison,hautedesixétages,étaitpeupléeparvingtpetitsménagesouvriersetbourgeois,etiléprouvaenmontantl'escalier,dontiléclairaitavecdesallumettes-bougieslesmarchessalesoùtraînaientdesboutsdepapiers,desboutsdecigarettes,desépluchuresdecuisine,uneécoeurantesensationdedégoûtetunehâtedesortirdelà,delogercommeleshommesriches,endesdemeurespropres,avecdestapis.Uneodeurlourdedenourriture,defossed'aisancesetd'humanité,uneodeurstagnantedecrasseetdevieillemuraille,qu'aucuncourantd'airn'eûtpuchasserdecelogis,l'emplissaitduhautenbas.»(p.25)Maupassantplacesonpersonnagedansununiversd'unprofondréalismequimetenvaleurlarelationcomplexequecelui-cientretientavecsonmilieu.Plusloin,l'endroit,oùalieulafêtedonnéeparRival,estd'aborddécritparl'odeurquis'enéchappe:"Ils'effaçaàl'entréedeladescenteétroitequ'éclairaitunbecdegaz;etlabrusquetransitiondelalumièredujouràcetteclartéjauneavaitquelquechosedelugubre.Uneodeurdesouterrainmontaitparcetteéchelletournante,unesenteurd'humiditéchauffée,demursmoisisessuyéspourlacirconstance,etaussidessoufflesdebenjoinquirappelaientlesofficessacrés,etdesémanationsfémininesdeLubin,deverveine,d'iris,deviolette.»(p.173).Enfin,ladescriptiond elac hambre,oùDuroyfaitprendresoné pouseenflagr antdélitd'adultère,esttoutensensationsolfactives,caractéristiquesd'unlieudedébauches:"C'étaitunechambredemaisongarnie,auxmeublescommuns,oùflottaitcetteodeurodieuseetfadedesappartementsd'hôtel,odeurémanéede srideaux,desmate las,desmur s,dessièges,odeurdetout eslespersonnesquiavaientcouchéouvécu,unjourousixmois,danscelogispublic,etlaissélàunpeudeleursenteur,decettesenteurhumainequi,s'ajoutantàcelledesdevanciers,formaitàlalongueunepuanteurconfuse,douceetintolérable,lamêmedanstousceslieux.»(p.244)Extraits3:Maupassant,PierreetJeanDansPierreetJean,Maupass antseplaîtàdécrire l'atmosphè remarine.C ell e-ciestsi prenante,qu'ellepeutmêmeaiguiserlesdésirsamoureux:"LepèreRolandsaisitlamanneentresesgenoux,lapencha,fitcoulerjusqu'aubordleflotd'argentdesbêtespourvoir cellesdufond, etleurpalpitationd'agonies'acc entua, etl'odeur fortedel eurcorps,unesai nepuanteurdemarée,montaduventrepleindelacorbeille.»(p.12)(...)"Ilviradebord,etventarrièrefitrouteverslajetée,suiviparlabrumerapidequilegagnait.Lorsqu'elleatteignitlaPerle,l'enveloppantdanssonimperceptibleépaisseur,unfrissondefroidcourutsurlesmembresdePierre,etuneodeurdefuméeetdemoisissure,l'odeurbizarredesbrouillardsmarins,luifitfermerlabouchepournepointgoûtercettenuéehumideetglacée.Quandlabarquerepritdansleportsaplaceaccoutumée,lavilleentièreétaitenseveliedéjàsouscettevapeurmenuequi,sanstomber,mouillaitcommeunepluieetglissaitsurlesmaisonsetlesruesàlafaçond'unfleuvequicoule.»(p.47-48)(...)"Ilsortitdebonneheureetseremitàrôderparlesrues.Ellesétaientenseveliessouslebrouillardquirendaitpesante,opaqueetnauséabondelanuitoneûtditunefuméepestilentielleabattuesurlaterre.Onlavoyaitpassersurlesbecsdegazqu'elleparaissaitéteindreparmoments.Lespavésdesruesdevenaientglissantscommeparlessoirsdeverglas,ettouteslesmauvaisesodeurssemblaientsortirduventredesmaisons,puanteursdescaves,desfosses,deségouts,descuisinespauvres,poursemêleràl'affreusesenteurdecettebrumeerrante.»(p.49)(...)"Jean,l'oeilallumé,regardaitfuirdevantluilachevillemince,lajambefine,lahanchesoupleetlegrandchapeauprovocantdeMmeRosémilly.Etcettefuiteactivaitsondésir,lepoussaitauxrésolutionsdécisivesqueprennentbrusquementleshésitantsetlestimides.L'airtiède,oùsemêlaitàl'odeurdescôtes,desajoncs,destrèflesetdesherbes,lasenteurmarinedesrochesdécouvertes,l'animaitencoreenlegrisantdoucement,etil

1 L'olfactiondanslalittératuresedécidaitunpeuplusàchaquepas,àchaqueseconde,àchaqueregardjetésurlasilhouettealertedelajeunefemme;ilsedécidaitàneplushésiter,àluidirequ'ill'aimaitetqu'ildésiraitl'épouser.»(p.73-74)Extraits4:Zola,LeVentredeParisChezZola,l'olfactionentredansleprocessusdeladescriptiondeslieuxdel'intrigue.Ellelesdéfinitparl'atmosphèreparticulièrequ'ellecontribueàyfairerégner.Ellepeutcaractériserunevilleentière.IlenestainsidansLeVentredeParis,oùl'écrivaindécritlacapitalecommeunpersonnagefantastique,qu'ilassimileàsesHallesprotéiformes.Parisauneemprisetrèsfortesurl'hommequisetraduitparl'engloutissementdeslégumesetdesvictuaillesenunesortedegouffre ,parl'e nvahissementdelameretdes liquides etsurtoutparl'engloutissementdûauxodeurs.L'extraitsuivantmon treledéam bulement deClaude,CadineetMarjolindanslesruesdeParis,ponctuédetouteslesodeursqu'ilsrencontrent:"IlshumaientlesodeursdeParis,lenezenl'air.Ilsauraientreconnuchaquecoin,lesyeuxfermés,rienqu'auxhaleinesliquoreusessortantdesmarchandsdevin,auxsouffleschaudsdesboulangeriesetdespâtisseries,auxétalagesfadesdesfruitières.(...)IlspréféraientencorelestronçonsduvieuxParisrestésdebout,(...)surtoutlarueCourtalon,uneruellenoire,sordide,quiva delaplaceSainte-OpportuneàlarueSaint-Denis,trouéed'al léespuantes,aufond desquellesilsavaientpolissonné,étantplusjeunes.(...)ily avaitcep endan t,ruedelaGrand e-Truanderie,un efabrique desavon,trèsdouceaumili eudespuanteursvoisines,quiarrêtaitMarjolin,attendantquequelqu'unentrâtousortit,pourrecevoirauvisagel'haleinedelaporte.EtilsrevenaientviteruePierre-LescotetrueRambuteau.Cadineadoraitlessalaisons,ellerestaitenadmirationdevantlespaquetsdeharengssaurs,lesbarilsd'anchoisetdecâpres,lestonneauxdecornichonsetd'olives,oùdescuillersdeboistrempaient;l'odeurduvinaigrelagrattaitdélicieusementàlagorge;l'âpretédesmoruesroulées,dessaumonsfumés,deslardsetdesjambons,lapointeaigrelettedescorbeillesdecitrons,luimettaientauborddeslèvresunpetitboutdelangue,humided'appétit(...).Mais,rueCoquillière,ilss'oubliaientdansl'odeurdestruffes.Là,setrouveungrandmagasindecomestiblesquisoufflejusquesurletrottoiruntelparfum,queCadineetMarjolinfermaientlesyeuxs'imaginantavalerdeschosesexquises.Claudeétaittroublé;ildisaitquecelalecreusait;ilallaitrevoirlaHalleaublé,parlarueOblin,étudiantlesmarchandesdesalades,souslesportes,etlesfaïencescommunes,étaléessurlestrottoirslaissant"lesdeuxbrutes»acheverleurflâneriedanscefumetdetruffes,lefumetleplusaiguduquartier.C'étaientlàlesgrandestournées.»(p.140-142)Extraits5:Zola,NanaDansNana,lesodeursetlesparfumspermettentdecaractériserchacunedespiècesdel'appartementdel'héroïne,commesoncabinetdetoilette:"C'étaitlapiècelaplusélégantedel'appartement,tendued'étoffeclaire,avecunegrandetoilettedemarbre,unepsychémarquetée,unechaiselongueetdesfauteuilsdesatinbleu.Surlatoilette,lesbouquets,desroses,deslilas,desjacinthes,mettaientcommeunécroulementdefleurs,d'unparfumpénétrantetfort;tandisque,dansl'airmoite,danslafadeurexhaléedescuvettes,traînaitparinstantuneodeurplusaiguë,quelquesbrinsdepatchoulisec,brisésmenuaufondd'unecoupe.Et,sepelotonnant,ramenantsonpeignoirmalattaché,Nanasemblaitavoirétésurpriseàsatoilette,lapeauhumideencore,souriante,effarouchéeaumilieudesesdentelles.»(p.35)L'émanationcomplexeetlourdequientourel'odeurducabinetdetoilettedeNanafaitcontrasteavecl'atmosphèredel'hôtelducomteMuffatetdelacomtesseSabine:"Onentrai tdansunedignitéfroide,dans desm oeursanci ennes,unâgedisparuexhal antuneodeurdedévotion.»(p.41)

1 L'olfactiondanslalittérature(...)Cesalonsépulcral,exhalantuneodeurd'église,disaitassezsousquellemaindefer,aufonddequelleexistencerigideellerestaitpliée.Ellen'avaitrienmisd'elle,danscettedemeureantique,noired'humidité.C'étaitMuffat,quis'imposait,quidominait,avecsonéducationdévote,sespénitencesetsesjeûnes.»(p.46)LethéâtreoùjoueNanaaaussisesodeursspécifiques:"Ungazflambaitdansl'armoire;onyvoyaitunetablerecouverted'unefeuilled'étainetdesplanchesgarniesdebouteillesentamées.Quandonouvraitlaportedecetrouàcharbon,unsouffleviolentd'alcoolensortait,quisemêlaitàl'odeurdegraillondelalogeetauparfumpénétrantdesbouquetslaisséssurlatable.»(p.91)(...)Lec omteMuffat, prisdesueur,v enaitderetirerson chapeau; cequil' incommodaitsurtout, c'étaitl'étouffementdel'air,épaissi,surchauffé,oùtraînaituneodeurforte,cetteodeurdescoulisses,puantlegaz,lacolledesdécors,lasaletédescoinssombres,lesdessousdouteuxdesfigurantes.Danslecouloir,lasuffocationaugmentaitencore;desaigreursd'eauxdetoilette,desparfumsdesavons,descendusdesloges,ycoupaientparinstantsl'empoisonnementdeshaleines.Enpassant,lecomtelevalatête,jetauncoupd'oeildanslacagedel'escalier,saisidubrusqueflotdelumièreetdechaleurquiluitombaitsurlanuque.Ilyavait,enhaut,desbruitsdecuvette,desriresetdesappels,unvacarmedeportesdontlescontinuelsbattementslâchaientdessenteursdefemme,lemuscdesfardsmêléàlarudessefauvedeschevelures.Etilnes'arrêtapas,hâtantsamarche,fuyantpresque,enemportantàfleurdepeaulefrissondecettetrouéeardentesurunmondequ'ilignorait.»(p.93)Extraits6:Zola,LaCuréeDansLaCuré e,chacu nedespiècesdel'ap partementdeRen éeSaccardasonodeur spécifique:"Ilsmirentalorsquelqueprudenceàsevoir.Ilsfermaientlesportesdupetitsalon,etpouvaientainsijouirentoutetranquillitédecesalon,delaserreetdel'appartementdeRenée.C'étaittoutunmonde.Ilsygoûtèrent,pendantlespremiersmois,lesjoieslesplusraffinées,lesplusdélicatementcherchées.Ilspromenèrentleursamoursdugrandlitgrisetrosedelachambreàcoucher,danslanuditéroseetblancheducabinetdetoilette,etdanslasymphonieenjaunemineurdupetitsalon.Chaquepièce,avecsonodeurparticulière,sestentures,saviepropre,leurdonnaitunetendressedifférente,faisaitdeRenéeuneautreamoureuse:ellefutdélicateetjoliedanssacouchecapitonnéedegrandedame,aumilieudecettechambretièdeetaristocratique,oùl'amourprenaituneffacementdebongoût;souslatentecouleurdechair,aumilieudesparfumsetdelalangueurhumidedelabaignoire,ellesemontrafillecapricieuseetcharnelle,selivrantausortirdubain,etcefutlaqueMaximelapréféra;puis,enbas,auclairleverdesoleildupetitsalon,aumilieudecetteaurorejaunissantequidoraitsescheveux,elledevintdéesse,avecsatêtedeDianeblonde,sesbrasnusquiavaientdesposeschastes,soncorpspur,dontlesattitudes,surlescauseuses,trouvaientdeslignesnobles,d'unegrâceantique.MaisilétaitunlieudontMaximeavaitpresquepeuretoùRenéenel'entraînaitquelesjoursmauvais,lesjoursoùelleavaitbesoind'uneivresseplusâcre.Alorsilsaimaientdanslaserre.C'étaitlàqu'ilsgoûtaientl'inceste.»(p.133-134)ChezZola,lesodeursontunrôleetuneinfluencecertainesurlespersonnages.Enrévélantauhéro ssesdésirsetsa natureprofond e,lesmessagesolfacti fsrel ancent oufreinentl'action.Ilenestainsi,dansledébutduroman,pourAristideSaccard,impatientdeselancerdanslagrandeaventureparisienne."Cemoisd'attenteparutinterminableàAristide.L'impatiencelebrûlait.Lorsqu'ilsemettaitàlafenêtre,etqu'ilsentaitsousluilelabeurgéantdeParis,illuiprenaitdesenviesfollesdesejeterd'unbonddanslafournaise,pourypétrirl'ordesesmainsfiévreuses,commeuneciremolle.Ilaspiraitcessoufflesencorevaguesquimontaientdelagrandecité,cessoufflesdel'empirenaissant,oùtraînaientdéjàdesodeursd'alcôvesetdetripotsfinanciers,deschaleursdejouissances.Lesfumetslégersquiluiarrivaientluidisaientqu'ilétaitsurlabonnepiste,quelegibiercouraitdevantlui,quelagrandechasseimpériale,lachasseauxaventures,aux

15L'olfactiondanslalittératurefemmes,auxmillions, commençaite nfin.Sesnarinesbattaient,soni nstinctdebêteaffaméesaisissait merveilleusementaupassagelesmoindresindicesdelacuréechaudedontlavilleallaitêtrelethéâtre.»(p.35)Extrait7:Proust,DucôtédechezSwannDansDucôtédechezSwann,Proustfaitrevivrelespersonnagesetleslieuxdesapetiteenfance,commelapiècec hezsatantedontl'atmos phère estcrééeavecl'od eurdesmeublesetdelaliterie:"(...)avantquej'entrassesouhaiterlebonjouràmatanteonmefaisaitattendreuninstant,danslapremièrepièceoùlesoleil,d'hiverencore,étaitvenusemettreauchauddevantlefeu,déjàalluméentrelesdeuxbriquesetquibadigeonnaittoutelachambred'uneodeurdesuie,enfaisaitcommeundecesgrands"devantsdefour»decampagne,oudecesmanteauxdecheminéedechâteaux,souslesquelsonsouhaitequesedéclarentdehorslapluie,laneige,mêmequelquecatastrophediluviennepourajouterauconfortdelaréclusionlapoésiedel'hivernage;jefaisaisquelquespasduprie-Dieuauxfauteuilsenveloursfrappé,toujoursrevêtusd'unappui-têteaucrochet;etlefeucuisantcommeunepâtelesappétissantesodeursdontl'airdelachambreétaittoutgrumeleuxetqu'avaitdéjàfaittravailleret"lever»lafraîcheurhumideetensoleilléedumatin,illesfeuilletait,lesdorait,lesgodait,lesboursouflait,enfaisantuninvisibleetpalpablegâteauprovincial,unimmense"chausson»où,àpeinegoûtéslesarômespluscroustillants,plusfins,plusréputés,maisplussecsaussiduplacard,delacommode,dupapieràramages,jerevenaistoujoursavecuneconvoitiseinavouéem'engluerdansl'odeurmédiane,poisseuse,fade,indigesteetfruitéeducouvre-litàfleurs.»(p.38)L'odoratestmisicienrelationaveclesautressens:auxsimulationsolfactivess'ajoutentdesperceptionssonores,gustatives,tactilesetsurtoutvisuelles.Extraits8:Ve rlaine ,Charleroi,inRomancessans paroles(Paysagesbel ges),OEuvrescomplètes,t.1Danssespaysag es,Verlaine associesouventdesbruits ,deschantsd'oiseaux,de sbruissementsd'arbres,defeuillesdansunealliancesuggestivedesensationsauditivesetdenotationsvisuelles.Sapoésieesttrèsliéeàlamusiqueetàlapeinture.Mais,lepoèten'oubliepaslechampolfactif.DansCharleroi,ilpeint,dansunstyleimpressionniste,unpaysagevuparlaportièredutrain:ils'agitd'undéfiléd'impressions,desensationsbrutes,immédiates,àpeineapparuesetdéjàeffacéesparlavitesse."Dansl'herbenoireLesKoboldsvont.LeventprofondPleure,onveutcroire.Quoidoncsesent?L'avoinesiffle.UnbuissongifleL'oeilaupassant.PlutôtdesbougesQuedesmaisons.QuelshorizonsDeforgesrouges!Onsentdoncquoi?Parfumssinistres?Qu'est-cequec'est?QuoibruissaitCommedessistres?Sitesbrutaux!Oh!votrehaleine,Sueurhumaine,Crisdesmétaux!Dansl'herbenoireLesKoboldsvont.LeventprofondPleure,onveutcroire.»(p.85-86)

16L'olfactiondanslalittératureDesgarestonnent,Lesyeuxs'étonnent,OùCharleroi?Lasens ationolfactivesecouelev oyageur("Quoidoncsesent ?»).Elles'i mpose,maisdisparaîtavantd'êtrenomméeoureconnue,emportéedansledéfilédesimagessetdesensations.Puis,ellerevientplusloin("Onsentdoncquoi?»)plusrude,pluspénétrantequ'auparavantetledégoûtplussensible.Enfin,odeurs,sonsetimagess'accentuentdansletohu-bohudel'arrivée.Extrait9:Baudelaire,L'Irrémédiable,inLesFleursduMalDansLesFleursduMal,l'odoratestlesensleplusutiliséparBaudelaire.Silaplupartdesodeursquipeuplentsespoèmes,sontenrelationdirecteaveclafemme,certainespeuventrecréerl'ambianced'unlieu,commelesenfersdansL'Irrémédiable:"(...)Undamnédescendantsanslampe,Aubordd'ungouffredontl'odeurTrahitl'humideprofondeur,D'éternelsescalierssansrampe,OùveillentdesmonstresvisqueuxDontleslargesyeuxdephosphoreFontunenuitplusnoireencoreEtnerendentvisiblesqu'eux;(...)»(p.105)2.2.L'odeur,expressiondesparfumsL'odeurpeutêtrel'expressiondesparfums.Dansnotrecorpus,nousavonsessentiellementrencontrédesparfumsémanantdepersonnagesetdefleurs.2.2.1.L'odeurdespersonnagesChaquecorpspossèdeuneodeurgénérique.Commelesodeurscorporellestrahissentetdémasquent,ellessontsujettesàl'artificeetaumasque,parlemoyendesparfumsetdespratiquesd'hygiène.L'odeurpossèdeundoublepouvoirdedistinctioncommecritèrededifférenciationdesindividusetdehiérarchisationsociale.SelonlaPhysiognomonie(L'Artdeconnaîtreleshommesparlaphysionomie)deLavater,l'odeurpermettraitdedéterminerlecaractèredesindividus.Extrait1:Zola,LeVentredeParisL'odeurpeutexprimerunpersonnagedanssonensemble.Ainsi,Zola,danssesromans,donne-t-iluneodeuràchaquepersonnage.Parexemple,Nana,surscène,dégage"autourd'elleuneodeurdevie,unetoute-puissancedefemme»(p.15).DansLeVentredeParis,madameFrançoissentlefoinetlegrandair:"Alors,lesmatinéespluvieusesdésespérèrentFlorent.IlsongeaitàmadameFrançois.Ils'échappait,allaitcauseruninstantavecelle.Maisilnelatrouvaitjamaistriste.Ellesesecouaitcommeuncaniche,disaitqu'elleenavaitbienvud'autres,qu'ellen'étaitpasensucre,pourfondrecommeça,auxpremièresgouttesd'eau.Illaforçaitàentrerquelquesminutessousuneruecouverte;plusieursfoismêmeillamenajusquechezmonsieurLebigre,oùilsburentduvinchaud.Pendantqu'elleleregardaitamicalement,desafacetranquille,ilétaittout

17L'olfactiondanslalittératureheureuxdecetteodeursainedeschampsqu'elleluiapportait,danslesmauvaiseshaleinesdesHalles.Ellesentaitlaterre,lefoin,legrandair,legrandciel.»(p.104)Extrait2:Zola,LaCuréeDansLaCurée,MadameSidonie,soeurd'AristideSaccardetentremetteuse,auneodeurtouteparticulière:"D'allurestimidesetdiscrètes,d'ailleurs,avecunevaguesenteurdeconfessionnaletdecabinetdesage-femme,ellesefaisaitdouceetmaternellecommeunereligieusequi,ayantrenoncéauxaffectionsdecemonde,apitiédessouffrancesducoeur.»(p.43)Extraits3:Hugo,LesContemplationsLessensationssontabondantesdansl'oeuvrehugolienne,maissurtoutvisuelles.Cependant,LesContemplationsoffrentnombred'occu rrencesolfactives.Parexemp le,lesêtresimmaculés,commelesenfantsouceuxquis'aimentd'unamourinnocentsousleregarddeDieu,possèdentlafacultéd'êtreuneodeur:"(...)Quedeprintempspassésavecleursfleurs!Quedefeuxmorts,etquedetombescloses!Sesouvient-onqu'ilfutjadisdescoeurs?Sesouvient-onqu'ilfutjadisdesroses?Ellem'aimait.Jel'aimais.NousétionsDeuxpursenfants,deuxparfums,deuxrayons.(...)»(Lise,inAurore,t.1,p.27)DansLesMalheureux,Hugosuggèrelasanctificationodorantedesvictimes,commeuneréminiscencedespremiersmartyrschrétiens:"(...)Ainsi,touslessouffrantsm'ontapparusplendides,Satisfaits,radieux,doux,souverains,candides,Heureux,laplaieausein,lajoieaucoeur;lesunsJetésdanslafournaiseetdevenantparfums,Ceux-làjetésauxnuitsetdevenantaurores;(...)»(Lesmalheureux,inEnMarche,t.2,p.104)Pourlesmortstrèschers(commesafilleLéopoldineoubienClaire),devenirunparfum,c'estunpeucommedevenirunange,unenvoyédivin:"(...)Tevoilàremontéeaufirmamentsublime,Echappéeauxgrandscieuxcommelagriveauxbois,Et,flamme,aile,hymne,odeur,replongéeàl'abîmeDesrayons,desamours,desparfumsetdesvoix!(...)Eux,ilssontl'airquifuit,l'oiseauquineseposeQu'uninstant,lesoupirquivole,avrilvermeilQuibrilleetpasse;ilssontleparfumdelaroseQuivarejoindreauxcieuxlerayondusoleil(...)».(Claire,inAuborddel'infini,t.2,p.144etp.147Hugodésireretrouvercetespritaimantautourdeluidanslanature.C'estpourlui,réconfortetespoir:"Etlaterre,agitantlaronceàsasurface,DitL'hommeestmort;c'estbien;queveut-onquej'enfasse?Pourquoimelerend-on?Terre!fais-endesfleurs!deslysquel'aubearrose!Decetteboucheauxdentsbéantes,faislaroseEntr'ouvrantsonbouton!(...)Faisavectouscesmortsunejoyeusevie.Fais-enlefiertorrentquigrondeetquidévie,

18L'olfactiondanslalittératureLamousseauxfraistapis!Fais-endesrocs,desjoncs,desfruits,desvignesmûres,Desbrises,desparfums,desboispleinsdemurmures,Dessillonspleinsd'épis!(...)(X,inPleursdanslanuit,t.2,p.130-131)Extrait4:Flaubert,SalammbôFlaubertaunefascinationquasimentfétichistepourl'odeur.Lesparfumsimprègnentsespersonnages,commeSalammbô:"Mâthogardaittoujourssespetitesmainsdanslessiennes,et,detempsàautre,malgrél'ordreduprêtre,entournantlevisage,elletâchaitdel'écarteravecdessecoussesdesesbras.Ilouvraitlesnarinespourmieuxhumerleparfums'exhalantdesapersonne.C'étaituneémanationindéfinissable,fraîche,etcependantquiétourdissaitcommelafuméed'unecassolette.Ellesentaitlemiel,lepoivre,l'encens,lesroses,etuneautreodeurencore.»(p.147)2.2.2.L'odeurdesfleursetdelanatureDansnotrecorpus,lesparfumssontleplussouventd'originevégétale.Extraits1:Maupassant,Bel-AmiDansBel-Ami,labr iseapp ortelesparfumsdu printempsjusque danslachambre deForestier,malade:"Lesoufflequientralessurprittouslestroiscommeunecaresse.C'étaitunebrisemolle,tiède,paisible,unebrisedeprintempsnourriedéjàparlesparfumsdesarbustesetdesfleurscapiteusesquipoussentsurcettecôte.Onydistinguaitungoûtpuissantderésineetl'âcresaveurdeseucalyptus.»(p.120)Madeleine,devenuel'épousedeDuroy,faitl'expérienceolfactivedesboistouffus,alorsqu'ellesepromèneavecsonmaridanssacampagnenatale:"Unesenteurdeterre,d'arbres,demousse,ceparfumfraisetvieuxdesboistouffus,faitdelasèvedesbourgeonsetdel'he rbemorte etmois iedesfourrés,semblai tdormirdanscette allée.Enl evantlatête,Madeleineapercevaitdesétoilesentrelessommetsdesarbres,etbienqu'aucunebriseneremuâtlesbranches,ellesentaitautourd'ellelavaguepalpitationdecetocéandefeuilles.»(p.153)Extraits2:Zola,LeVentredeParisDansl'alléeauxfleursdesHalles,c'estunemoissonodorante:"Là,toutl elong,lesbancs devente, commedes plates-bandesauxdeuxbor dsd'une ntier,fle urissent,épanouissentdegrosbouquets;c'estunemoissonodorante,deuxhaiesépaissesderoses,entrelesquelleslesfillesduquartieraimentàpasser,souriantes,unpeuétoufféesparlasenteurtropforte;et,enhautdesétalages,ilyadesfleursartificielles,desfeuillagesdepapieroùdesgouttesdegommefontdesgouttesderosée,descouronnesdecimetièreenperlesnoiresetblanchesquisemoirentderefletsbleus.Cadineouvraitsonnezroseavecdessensualitésdechatte;elles'arrêtaitdanscettefraîcheurdouce,emportaittoutcequ'ellepouvaitdeparfum.QuandellemettaitsonchignonsouslenezdeMarjolin,ildisaitqueçasentaitl'oeillet.Ellejuraitqu'elleneseservaitplusdepommade,qu'ilsuffisaitdepasserdansl'allée.Puis,elleintriguatellement,qu'elleentraauserviced'unedesmarchandes.Alors,Marjolintrouvaqu'ellesentaitbondespiedsàlatête.Ellevivaitdanslesroses,dansleslilas,danslesgiroflées,danslesmuguets.Lui,flairantsajupe,longuement,enmanièredejeu,semblaitchercher,finissaitpardire:"Çasentlemuguet.»Ilmontaitàlataille,aucorsage,reniflaitplusfort:"Çasentlagiroflée.»Etauxmanches,àlajointuredespoignets:"Çasentlelilas.»Etàlanuque,toutautourducou,surlesjoues,surleslèvres:"Çasentlarose.»Cadineriait,l'appelait"bêta,»luicriaitdefinir,parcequ'illuifaisaitdeschatouillesavecleboutdesonnez.Elleavaitunehaleinedejasmin.Elleétaitunbouquettièdeetvivant.»(p.133-134)

19L'olfactiondanslalittératureCadineesticicarrémentvégétalisée.D'ailleurs,sonhumeurseretrouvedanslesfleursdesesbouquetsetleurparfum:"LesmatinsoùellepinçaitMarjolin,oùelleletaquinaitàlefairepleurer,elleavaitdesbouquetsféroces,desbouquetsdefilleencolère,auxparfumsrudes,auxcouleursirritées.D'autresmatins,quandelleétaitattendrieparquelquepeineouparquelquejoie,elletrouvaitdesbouquetsd'ungrisd'argent,trèsdoux,voilés,d'uneodeurdiscrète.»(p.134)Extraits3:Gautier,EmauxetCaméesDansEmauxetCamées,Gautier,selaisseallerànoterdessensationsolfactives,commedansLaFleurquifaitlePrintemps:(...)"Adieu,jeparslasséd'attendre;Gardezvosbouquetséclatants!Uneautrefleursuaveettendre,Seuleàmesyeuxfaitleprintemps.Quemairemportesacorbeille!Ilmesuffitdecettefleur;Toujourspourl'âmeetpourl'abeilleElleadumielpurdanslecoeur.Parlecield'azuroudebrumeParlachaudeoufroidesaison,Ellesourit,charmeetparfume,Violettedelamaison!.»(LaFleurquifaitlePrintemps,p.88)Ailleurs,dansCaméliaetPâquerette,illouelafleurdesboisauparfummodeste:(...)BelledesaparureagresteS'épanouissantaucielbleu,EtversantsonparfummodestePourlasolitudeetpourDieu.SanstoucheràsonpurcaliceQu'agiteunfrissondepudeur,VousrespirezavecdéliceSonâmedanssafraîcheodeurEttulipesauportsuperbe,Caméliassicherpayés,Pourlapetitefleursousl'herbe,Enuninstant,sontoubliés!»(CaméliaetPâquerette,p.79-80)Mais,Gautier,grandvisuel,utiliselesodeurscommedessupportsdel'impressionoculaireplutôtquedelap erceptionolfactive.C'estainsique,dan sDiamantducoeur,le sachetrenfermantdesviolettesdeParmeestdestinéàréjouirlavueautantquel'odorat,grâceauchiffrequiyestbrodé:(...)"Cetautre,pours'enfaireuncharme,Dansunsachet,d'unchiffreorné,CouddesviolettesdeParme,Fraiscadeauqu'onreprendfané.»(Diamantducoeur,p.18)Extrait4:Verlaine,Enpatinant,inFêtesgalantes,OEuvresComplètes,t.1DansFêtesGalantes,Verlainenousinviteàuntendrebadinageetévoquedesintriguesamoureuses.DansEnPatinant,cesheureuxinstantssontévoquésàtraversleparfumdesfleurs:"LePrintempsavaitbienunpeuContribué,simamémoireEstbonne,àbrouillernotrejeu,Maisqued'unefaçonmoinsnoire!Tantlezéphirsouffle,moqueur,Dispersantl'aphrodisiaqueEffluve,ensortequelecoeurChômeetquemêmel'espritvaque,

1L'olfactiondanslalittérature"(...)Desfleurs!oh!sij'avaisdesfleurs!sijepouvaisAllersemerdeslyssurcesdeuxfroidschevets!Sijepouvaiscouvrirdefleursmonangepâle!Lesfleurssontl'or,l'azur,l'émeraude,l'opale!Lecercueilaumilieudesfleursveutsecoucher;Lesfleursaimentlamort,etDieulesfaittoucherParleurracineauxos,parleurparfumauxâmes.(...)»(AcellequiestrestéeenFrance,VII,t.1,p.238-239)Lesfleursontunegrandeimportancedanslerêvehugolien.Ellesluipermettentderêveraubonheurpasséetdeleréintégrer.Ellesévoquentlesjoiesetlesdouleursdevingt-cinqannéespassées,maisplusparlevisuelquel'olfactif.Extraits6:Proust,DucôtédechezSwannMarcelProusttiredelacontemplationdel'universunplaisirsensueljamaisdémenti.Danssonoeuvre,cen'estqueboufféedecouleurs,d'odeursetdesensationsmultiples.Ilnouspeintunmondequel'onrespire,quel'ongoûteetquel'ontouchecommepourl'absorber.Enusantdesessens,etenparticulierdel'odorat,ilfaitdelavieunecélébrationdechaqueinstant:"Quand,aumomentdequitterl'église,jem'agenouillaidevantl'autel,jesentistoutd'uncoup,enmerelevant,s'échapperdesaubépinesuneodeuramèreetdouced'amandes,etjeremarquaialorssurlesfleursdepetitesplacesplusblondes,souslesquellesjemefiguraiquedevaitêtrecachéecetteodeurcommesouslespartiesgratinéeslegoûtd'unefrangipaneousousleurstachesderousseurceluidesjouesdeMlleVinteuil.Malgrélasilencieuseimmobilitédesaubépines,cetteintermittenteodeurétaitcommelemurmuredeleurvieintensedontl'autelvibraitainsiqu'unehaieagresteonpensaitenvoyantcertainesétaminespresqueroussesquisemblaientavoirgardélavirulenceprintanière,lepouvoirirritant,d'insectesaujourd'huimétamorphosésenfleurs.»(p.88-89)"(...)quandilmefallutrejoindreencourantmonpèreetmongrand-pèrequim'appelaient,étonnésquejeneleseussepassuivisdanslepetitcheminquimonteversleschampsetoùilss'étaientengagés.Jeletrouvaitoutbourdonnantdel'odeurdesaubépines.Lahaieformaitcommeunesuitedechapellesquidisparaissaientsouslajonchéedeleursfleursamonceléesenreposoir;au-dessousd'elles,lesoleilposaitàterreunquadrillagedeclarté,commes'ilvenaitdetraverseruneverrière;leurparfums'étendaitaussionctueux,aussidélimitéensaformequesij'eusseétédevantl'auteldelaVierge,etlesfleurs,aussiparées,tenaientchacuned'unairdistraitsonétincelantbouquetd'étamines,finesetrayonnantesnervuresdestyleflamboyantcommecellesquiàl'égliseajouraientlarampedujubéoulesmeneauxduvitrailetquis'épanouissaientenblanchechairdefleurdefraisier.»(p.108)"Lahaie laissaitvoir àl'intérieurduparcuneall éebordéedejas mins, depenséesetdeverveinesentrelesquellesdesgirofléesouvraientleurboursefraîche,duroseodorantetpasséd'uncuiranciendeCordoue,tandisquesurlegravierunlongtuyaud'arrosagepeintenvert,déroulantsescircuits,dressaitauxpointsoùilétaitpercéau-dessusdesfleursdontilimbibaitlesparfumsl'éventailverticaletprismatiquedesesgouttelettesmulticolores.»(p.110)Lenarrateuresticienchantéparl'odeurdesaubépines.Lasensibilitéàcetteodeurestpourluiungestedeferveurquasireligieuse.Extraits7:Flaubert,SalammbôDansSalammbô,Flaubertévoquedesplantesexotiquesetlessubstancesquel'onentire,comme:legalbanum,sortederésinéàodeurbalsamiquedontsesertHamonpoursefairemasseretlestyrax,plantetropicalequifournitlebenjoinetlarésineappeléeelle-mêmestyrax:

L'olfactiondanslalittérature"Onentenditunbruitderâteauxetdefourneaux.L'encensfumaplusfortdansleslargescassolettes,etlesmasseurstoutnus,quisuaientcommedeséponges,luiécrasèrentsurlesarticulationsunepâtecomposéeavecdufroment,dusoufre,duvinnoir,dulaitdechienne,delamyrrhe,dugalbanumetdustyrax.»(p.75)Plusloin,leChef-des-odeurs-suavesproposediversparfumsàsonmaîtreHamilcar,commelemétopionetlebaccaris(oubaccar):"Deshommesnuspétrissaientdespâtes,broyaientdesherbes,agitaientdescharbons,versaientdel'huiledansdesjarres,ouvraientetfermaientlespetitescellulesovoïdescreuséestoutautourdelamurailleetsinombreusesquel'appartementressemblaitàl'intérieurd'uneruche.Dumyrobalon,dubdellium,dusafranetdesviolettesendébordaient.Partoutétaientéparpilléesdesgommes,despoudres,desracines,desfiolesdeverre,desbranch esdefilip endule,despétalesderos es;et l'onétouffaitdanslessenteurs,ma lgrélestourbillonsdustyraxquigrésillaitaumilieusuruntrépiedd'airain.LeChef-des-odeurs-suaves,pâleetlongcommeunflambeaudecire,s'avançaversHamilcarpourécraserdanssesmainsunrouleaudemétopion,tandisquedeuxautresluifrottaientlestalonsavecdesfeuillesdebaccaris.Illesrepoussa;c'étaientdesCyrénéensdemoeursinfâmes,maisquel'onconsidéraitàcausedeleurssecrets.Afindemontr ersavig ilance,leChef-des-odeursoffritauS uffète,surunec uillèred 'électrum,un peudemalobathreàgoûter;puisavecunealèneilperçatroisbesoarsindiens.Lemaître,quisavaitlesartifices,pritunecornepleinedebaume,etl'ayantapprochéedescharbonsillapenchasursarobe;unetachebruneyparut,c'étaitunefraude.AlorsilconsidéraleChef-des-odeursfixement,etsansriendireluijetalacornedegazelleenpleinvisage.»(p.100-101)Extraits8:Huysmans,AReboursDansARebo urs,Des Esseintes,e sthètereclusparchoix,parfaitoisif,un peudécadent,explorelemondeàtraverssessens,notammentl'odorat.Ilesthabiledanslasciencedel'odoratetvoueauxflagr ances uneattentiontoutep articulièr e.Grâceàsonorgueàparfums,ilcréedescontrefaçonsdeparfumsdefleurs.Pourlui,unparfumdoitêtrebeau:"Ilétait,depuisdesannées,habiledanslascienceduflair;ilpensaitquel'odoratpouvaitéprouverdesjouissanceségalesàcellesdel'ouïeetdelavue,chaquesensétantsusceptible,parsuited'unedispositionnaturelleetd'uneéruditeculture,depercevoirdesimpressionsnouvelles,delesdécupler,delescoordonner,d'encomposercetoutquiconstitueuneoeuvre;etiln'étaitpas,ensomme,plusanormalqu'unartexistât,endégageantd'odorantsfluides,qued'autres,end étachantdes ondessonores,ouenfrappa ntderayo nsdiversementcoloréslarétined'unoeil;seulement,sipersonnenepeutdiscerner,sansuneintuitionparticulièredéveloppéeparl'étude,unepeinturedegrandmaîtred'unecroûte,unairdeBeethovend'unairdeClapisson,personne,nonplus,nepeut,sansuneinitiationpréalable,nepointconfondre,aupremierabord,unbouquetcrééparunsincèreartiste,avecunpot-pourrifabriquéparunindustriel,pourlaventedesépiceriesetdesbazars.Danscetartdesparfums,uncôtél'avait,entretous,séduit,celuidelaprécisionfactice.Presquejamais,eneffet,lesparfumsnesontissusdesfleursdontilsportentlenom;l'artistequioseraitemprunteràlaseulenatureseséléments,neproduiraitqu'uneoeuvrebâtarde,sansvérité,sansstyle,attenduquel'essenceobtenueparladistillationdesfleursnesauraitoffrirqu'unetrèslointaineettrèsvulgaireanalogieavecl'arômemêmedelafleurvivante,épandantseseffluves,enpleineterre.Aussi,àl'exceptiondel'inimitablejasmin,quin'accepteaucunecontrefaçon,aucunesimilitude,quirepoussejusqu'auxàpeuprès,touteslesfleurssontexactementreprésentéespardesalliancesd'alcoolatsetd'esprits,dérobantaumodèlesapersonnalitémêmeetyajoutantcerien,cetonenplus,cefumetcapiteux,cettetoucherarequiqualifieuneoeuvred'art.Enrésumé,danslaparfumerie,l'artisteachèvel'odeurinitialedelanaturedontiltaillelasenteur,etillamonteainsiqu'unjoaillierépurel'eaud'unepierreetlafaitvaloir.».»(p.77-78)"(...)voulantfabriquerdehéliotrope,ilsoupesadesflaconsd'amandeetdevanille,puisilchangead'idéeetserésolutàaborderlepoisdesenteur.

L'olfactiondanslalittératureLesexpressions,lesprocédésluiéchappaient;iltâtonna;ensomme,danslafragrancedecettefleur,l'orangerdomine:iltentadeplusieurscombinaisonsetilfinitparatteindreletonjuste,enjoignantàl'orangerdelatubéreuseetdelarosequ'illiaparunegouttedevanille.»(p.80)Extraits9:Zola,LaCuréeEnfin,leparfumdesfleurspeutêtreunevéritableinvitationàl'amour,commeceluidesfleursdanslaserredeLaCurée:"UnpieddeVanille,dontlesgoussesmûresexhalaientdessenteurspénétrantes,couraitsurlarondeurd'unportiquegarnidemousse. (...)Il yavait lesSabotsdeVénus;dont la fleurressem bleàunepantoufl emerveilleuse,garnieautalond'ailesdelibellules;lesAEridès,sitendrementparfumées;lesStanhopéa,auxfleurspâles,tigrées,quisoufflentauloin,commedesgorgesamèresdeconvalescent,unehaleineâcreetforte.(...)Unamourimmense,unbesoindevolupté,flottaitdanscettenefclose,oùbouillaitlasèveardentedestropiques.Lajeunefemmeétaitprisedanscesnocespuissantesdelaterre,quiengendraientautourd'ellecesverduresnoires,cestigescolossales;etlescouchesâcresdecettemerdefeu,cetépanouissementdeforêt,cetasdevégétations,toutesbrûlantesdesentraillesquilesnourrissaient,luijetaientdeseffluvestroublants,chargésd'ivresse.Àsespieds,lebassin,lamassed'eauchaude,épaissieparlessucsdesracinesflottantes,fumait,mettaitàsesépaulesunmanteaudevapeurslourdes,unebuéequiluichauffaitlapeau,commel'attouchementd'unemainmoitedevolupté.Sursatête,ellesentaitlejetdesPalmiers,leshautsfeuillagessecouantleurarôme.Etplusquel'étouffementchauddel'air,plusquelesclartésvives,plusquelesfleurslarges,éclatantes,pareillesàdesvisagesriantougrimaçantentrelesfeuilles,c'étaitsurtoutlesodeursquilabrisaient.»(p.30-31)Dansceroman,lessensationsolfactivessontassezpeunombreuses,maisellessontpresquetoutesfortementsexualisées,et,quandellesn'émanentpasdeRenée,ellesémanentdesplantestropicalesdelaserredontlesparfumsatteignentàleurparoxysme:"S'ilsavaientfer mélesyeux,silachaleur suffocanteet lalumièr epâlen'avaient pasmiseneuxunedépravationdetouslessens,lesodeurseussentsuffiàlesjeterdansunéréthismenerveuxextraordinaire.Lebassinlesmouillaitd'unesenteurâcre,profonde,oùpassaientlesmilleparfumsdesfleursetdesverdures.Parinstants,laVanillechantaitavecdesroucoulementsderamier;puisarrivaientlesnotesrudesdesStanhopéa,dontlesbouchestigréesontunehaleineforteetamèredeconvalescent.LesOrchidées,dansleurscorbeillesqueretenaientdeschaînettes,exhalaientleurssouffles,semblablesàdesencensoirsvivants.»(p.136-137)2.3.L'odeur,expressiondelapuanteurL'odeurpeutêtrel'expressiondelapuanteur,soitpourrendreplusréalisteunedescription,soitpourprovoquerlelecteur.2.3.1L'odeur,élémentdeladescriptionréalisteLesécrivainsréalistesetnaturalistesoffrentauxmauvaisesodeursuneplacedechoixdansleursoeuvres.Eneffet,c'estparticulièrementlapuanteurquidonnecorpsàladescriptionréalisteetauxclassespopulairesquiontdésormaisdroitdecitéenlittérature.Extrait1:Balzac,lePèreGoriotLaComédiehumaineestl'exactrefletdelahantisedespopulationscontemporainesquiviventdanslacraintedumiasmenocif,générateurdemaladieetdemort.Leputrideétant

L'olfactiondanslalittératureconsidérécommeextrêmementdangereux,ilestimportantdesedébarrasserdesordures,commelefaitlacuisinièredansLePèreGoriot:"Derrièrelebâtimentestunecourslarged'environvingtpieds,oùviventenbonneintelligencedescochons,despoules,deslapins,etaufonddelaquelles'élèveunhangaràserrerlebois.Entrecehangaretlafenêtredelacuisinesesuspendlegarde-manger,au-dessousduqueltombentleseauxgrassesdel'évier.Cettecourasurlarue Neuve-Sainte-Genevièveuneporteétroite paroùlac uisinièrechasse lesorduresdelamaison ennettoyantcettesentineàgrandrenfortd'eau,souspeinedepestilence.»(p.3)Extraits2:Balzac,CésarBirotteauDansCésarBirotteau,lesparfumssonttrèsrares.Balzacpeintunboutiquierplusqu'unparfumeur,c'estpourquoi,contrairementàcequel'onpourraits'attendre,ilnes'étendpassurlemondedesparfums.Lorsqu'ils'arrêtesurlesodeurs,c'estplussurlesmauvaises,cellesdescorpsetdeslieux.Ilexploitetoutparticulièrementlarépugnancesuscitéeparlesexhalaisonsnauséabondesetl'idéedefauteassociéeàlapuanteur.Avantmêmequ'ilmetteenscènelesexactionsdeRoguin,ilnousapprendqu'ilestpunais(p.11),c'est-à-direatteintde"punaisie»,maladie rhinologiquequi peutêtrevénérienneetquiprovoqueun écoulementd'odeurrepoussante.Puis,ilnousfaitsonportrait:"Lorsqu'unhommeseplongedanslafangedesexcès,ilestdifficilequesafigurenesoitpasfangeuseenquelqueendroit;aussilescontoursdesrides,lachaleurduteintétaient-ils,chezRoguin,sansnoblesse;aulieudecettelueurpurequiflambesouslestissusdeshommescontenusetleurimprimeunefleurdesanté,l'onentrevoyaitchezluil'impuretéd'unsangfouettépardeseffortscontrelesquelsregimbelecorps.Sonnezétaitignoblementretroussé,commeceluidesgenschezlesquelsleshumeurs,enprenantlaroutedecetorgane,produisentuneinfirmitésecrètequ'unevertueusereinedeFrancecroyaitnaïvementêtreunmalheurcommunàl'espèce,n'ayantjamaisapprochéd'autrehommequeleroid'assezprèspourreconnaîtresonerreur.Enprisantbeaucoupdetabacd' Espagne,Roguin avaitcrudis simulersonincommodi té,il enavaitaugmenté lesinconvénientsquifurentlaprincipalecausedesesmalheurs.N'est-cepasuneflatteriesocialeunpeutropprolongéequedetoujourspeindreleshommessousdefaussescouleurs,etdenepasrévélerquelques-unsdesvraisprincipesdeleursvicissitudes,sisouventcauséesparlamaladie?Lemalphysique,considérédanssesravagesmoraux,examinédanssesinfluencessurlemécanismedelavie,apeut-êtreétéjusqu'icitropnégligéparleshistoriensdesmoeurs.MadameCésaravaitbiendevinélesecretduménage.Dèslapremièrenuitdesesnoces,lacharmantefilleuniquedubanquierChevrelavaitconçupourlepauvrenotaireuneinsurmontableantipathie,etvoulutaussitôtrequérirledivorce.»(p.39)D'autrepart,chezBalzac ,l'escalier sale,obscur etnauséabondest unmotifrécurrent.Citons,celuiquedoitgrimperCésarBirotteaupourserendrechezl'usurierGigonnet,rueGreneta.L'ascensionduparfumeurmarquel'unedesétapesdécisivesdesadéchéanceetluienfaitprendredouloureusementettrèsconcrètementconscience:"ExceptéGigonnet,tousleslocatairesexerçaientunétat.Ilvenait,ilsortaitcontinuellementdesouvriers.Lesmarchesétaientdoncrevêtuesd'unecouchedeboucdureoumolle,augrédel'atmosphère,etoùséjournaientdesimmondices.Surcefétideescalier,chaquepalieroffraitauxyeuxlesnouasdufabricantécritsenorsurunetôlepeinteenrougeetvernie,avecdeséchantillonsdeseschefs-d'oeuvre.»(p.176)Deplus,toutcequientourelafabricationdesparfums(commel'essencedenoisette)etdesproduitscosmétiquesoubienleslieuxdeleurventeémetdesodeursnauséabondes:"Aprèsuneheurederecherchés,Birotteau,renvoyédesdamesdelaHalleàlaruedesLombards,oùseconsommaientlesnoisettespourlesdragées,appritparsesamislesMatifatquelefruitsecn'étaittenuengrosqueparune certai nemadame AngéliqueMa dou,demeurantruePerri n-Gasselin,seulemaisonoùse trouvassentlavéritableavelinedeProvenceetlavraienoisetteblanchedesAlpes.LaruePerrin-Gasselinestundessentiersdulabyrinthecarrémentenferméparlequai,larueSaint-Denis,laruedelaFerronnerieetlaruedelaMonnaie,etquiestcommelesentraillesdelaville.Ilygrouilleunnombreinfini

5L'olfactiondanslalittératuredemarchandiseshétérogènesetmêlées,puantesetcoquettes,leharengetlamousseline,lasoieetlesmiels,lesbeurresetlestulles,surtoutdepetitscommercesdontParisnesedoutepas(...)»(p.61-62)"Anselmetravaille,lecherenfant,àsetuer.Cetteruesansairetsanssoleil,cettepuanteruedesCinq-Diamantsm'effraie;leruisseauesttoujoursbleu,vertounoir»(p.87)"Troischambresdélabrées,quin'avaientd'autreaspectqueceluidelacourirrégulière,sombre,entouréedemurailles,oùl'humidité,parletempsleplussec,leurdonnaitl'aird'êtrefraîchementbadigeonnées;unecour,entrelespavésdelaquelleilsetrouvaitunecrassenoireetpuantelaisséeparleséjourdesmélassesetdessucresbruts.»(p.92)Mêmel'espritpeusentirmauvais:"MonsieurMolineuxétaitunpetitrentiergrotesque,quin'existequ'àParis,commeuncertainlichennecroîtqu'enIslande.(...)Aupremieraspect,cetteplantehumaine,ombellifère,vulacasquettebleuetubuléequilacouronnait,àtigeentouréed'unpantalonverdâtre,àracinesbulbeusesenveloppéesdechaussonsenlisière,offraitunephysionomieblanchâtreetplatequicertesnetrahissaitriendevénéneux.(...)Lamalfaisancedecettefleurhybrideneserévélaiteneffetqueparl'usage;pourêtreéprouvée,sanauséabondeamertumevoulaitlacoctiond'uncommercequelconqueoùsesintérêtssetrouvaientmêlésàceuxdeshommes.»(p.55)ChezBalzac,lamauvaiseodeurestlesignetangibledelacorruptionetdelaméchanceté.Elleestunfacteurdediscriminationentrelebienetlemal.Extraits3:Maupassant,PierreetJeanDansPierreetJean,Maupas santutiliselesodeu rsnauséabondespourd écriredes lieuxréalistes,enrelationavecl'é tatd'âmede Pierre.Celui-ci,anéantipar lanouvellede l'héritagedesonfrère,sepromènedanslesruesmalodorantes:"Ilsortitdebonneheureetseremitàrôderparlesrues.Ellesétaientenseveliessouslebrouillardquirendaitpesante,opaqueetnauséabondelanuitoneûtditunearméepestilentielleabattuesurlaterre.Onlavoyaitpassersurlesbecsdegazqu'elleparaissaitéteindreparmoments.Lespavésdesruesdevenaientglissantscommeparlessoirsdeverglas,ettouteslesmauvaisesodeurssemblaientsortirduventredesmaisons,puanteursdescaves,desfosses,deségouts,descuisinespauvres,poursemêleràl'affreusesenteurdecettebrumeerrante.»(p.49)EmbarquésurlebateauLaLorraine,Pierredécouvrelapuanteurdesémigrantsentassésdanslacale:"Ledocteurallaitpasserdanslapartiedunavireréservéequotesdbs_dbs44.pdfusesText_44

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