[PDF] 5e – 11 – Changements détats – Support élève

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SUPPORT ÉLÈVE

Cours et supports de M.Richter

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11.1. Les différents changements d'état

Cours

L'eau peut apparaître sous trois formes :

la forme liquide (rivières, lac, eau du robinet...) : c'est l'état liquide. L'eau peut aussi se trouver à l'état solide (glace) et à l'état gazeux (vapeur d'eau). Le passage d'un état physique à un autre s'appelle un changement d'état. Dans la nature on constate que la principale grandeur physique qui varie lors d'un changement d'état est la température.

5e - 11 - Changements

d'états Quand de la glace fond dans un verre, c'est la fusion de la glace. En plaçant de l'eau dans un congélateur, l'eau se solidifie en glace : c'est la solidification. Schéma : représentation graphique des différents changements d'états.

Etat Gazeux

Etat Solide

Etat Liquide

FUSION

SOLIDIFICATION

CONDENSATION

SUBLIMATION

CONDENSATION

VAPORISATION

11.2. Fusion et solidification

Activité

Expérience :

On fait effectuer aux élèves des expériences de solidi fication puis de fusion de l'eau pure.

Température (°C)

Temps (min)

Palier à 100 °C

Ebullition de l'eau pure

0 10 20 30
40
50
60
70
80
90
100
110
12345

00.511.522.533.544.55

1642728998100100100100102109

Temps (min)

Température (°C)

Ebullition de l'eau pure

OffOn 0 100
200
500
800
°C

Thermomètre

Bécher

Eau pure

Bec électrique

Montre

Cours On constat e qu'au cours de la solid ification et de la fusion de l'ea u, la tempéra ture est

constante et égale à 0°C. Ces d eux change ments d'éta ts sont l'inverse l'un de l'autre et

s'effectue à température constante pour de l'eau pure. Au cours des expériences on constate également que les températures mesurées varient légèrement. C'est la dispersion des mesures qui constitue une incertitude expérimentale dont les scientifiques doivent tenir compte dans leurs mesures.

Documents

Etude de document sur la formation des glaces des pôles. Nathan p 175

11.3. Corps purs et mélanges

Activité

Expérience :

On fait effectuer aux é lèves des expériences d e solidi fication puis de fusion d'eau pure, d'eau salé et de paraffine. Temps min

T°C

eau pure

T°C

eau salée

00,5 1 1,52 2,533,54 4,5

1810 3 10 00-1 -5-8

1913 61-1 -3-5-6-8-10

Température (°C)

Temps (min)

0 5 10 15 20 25
30
-5 -10 1 2345

Changements d'états et mélanges

Cours L'expérience prouve que l'eau salée et la paraffine sont d es mélang es car leurs changements d'états ne se font pas à température constante. Les température s de changement d'état d'un corps pur sont c onstantes et leurs valeurs dépendent de la nature de ce corps. Pour un mélange, la température n'est pas constante au cours du changement d'état.

11.4. Pression et changement d'état

Activité

Expérience :

On fait chauffer un bécher contenant de l'eau déminéralisée et lorsque la température de l'eau atteint 80 °C, on place le bécher sous une cloche à vide. En diminuant la pression l'eau se met à bouillir

Ebullition de l'eau pure sous faible pression

OffOn 0 100
200
500
800
°C

Thermomètre

Bécher

Eau pure

Bec électrique

a) b)

L'eau est chauffée

jusqu'à environ 80 °C Pompe

Cloche à vide

Manomètre

Bécher

La pression dans la cloche à

vide est plus faible que laquotesdbs_dbs2.pdfusesText_3

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