[PDF] Untitled JAEG Jean-Philippe Pharmacie et

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MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE

ECOLE NATIONALE VETERINAIRE DE TOULOUSE

Directeur : M. A. MILON

Directeurs honoraires M. G. VAN HAVERBEKE

M. P. DESNOYERS

Professeurs honoraires M. L. FALIU

M. C. LABIE

M. C. PAVAUX

M. F. LESCURE

M. A. RICO

M. A. CAZIEUX

Mme V. BURGAT

M. J. CHANTAL

M. J.-F. GUELFI

M. M. EECKHOUTTE

M. D. GRIESS

PROFESSEURS CLASSE EXCEPTIONNELLE

M. BRAUN Jean-Pierre, Physique et Chimie biologiques et médicales M. DORCHIES Philippe, Parasitologie et Maladies Parasitaires M. EUZEBY Jean, Pathologie générale, Microbiologie, Immunologie M. TOUTAIN Pierre-Louis, Physiologie et Thérapeutique

PROFESSEURS 1

ère

CLASSE

M. AUTEFAGE André, Pathologie chirurgicale

M. BODIN ROZAT DE MANDRES NEGRE Guy, Pathologie générale, Microbiologie, Immunologie M. CORPET Denis, Science de l'Aliment et Technologies dans les industries agro-alimentaires

M. DELVERDIER Maxence, Anatomie pathologique

M. ENJALBERT Francis, Alimentation

M. FRANC Michel, Parasitologie et Maladies Parasitaires M. MARTINEAU Guy-Pierre, Pathologie médicale du Bétail et des Animaux de basse-cour M.

PETIT Claude, Pharmacie et Toxicologie

M. REGNIER Alain, Physiopathologie oculaire

M. SAUTET Jean, Anatomie

M. SCHELCHER François, Pathologie médicale du Bétail et des Animaux de basse-cour

PROFESSEURS 2

e

CLASSE

Mme BENARD Geneviève, Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d'Origine Animale M. BERTHELOT Xavier, Pathologie de la Reproduction M. CONCORDET Didier, Mathématiques, Statistiques, Modélisation

M. DUCOS Alain, Zootechnie

M. DUCOS de LAHITTE Jacques, Parasitologie et Maladies parasitaires Mme GAYRARD-TROY Véronique, Physiologie de la Reproduction, Endocrinologie

M. GUERRE Philippe, Pharmacie et Toxicologie

Mme HAGEN-PICARD Nicole, Pathologie de la Reproduction

Mme KOLF-CLAUW Martine, Pharmacie -Toxicologie

M. LEFEBVRE Hervé, Physiologie et Thérapeutique

M. LIGNEREUX Yves, Anatomie

M. PICAVET Dominique, Pathologie infectieuse

M. SANS Pierre, Productions animales

Mlle. TRUMEL Catherine, Pathologie médicale des équidés et des carnivores domestiques

INGENIEUR DE RECHERCHE

M. TAMZALI Youssef,

Responsable Clinique équine

PROFESSEURS CERTIFIES DE L'ENSEIGNEMENT AGRICOLE

Mme MICHAUD Françoise, Professeur d'Anglais

M. SEVERAC Benoît, Professeur d'Anglais

MAÎTRE DE CONFERENCES HORS CLASSE

M. JOUGLAR Jean-Yves, Pathologie médicale du Bétail et des Animaux de basse-cour

MAÎTRES DE CONFERENCES CLASSE NORMALE

M. ASIMUS Erik, Pathologie chirurgicale

M. BAILLY Jean-Denis, Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d'Origine Animale Mme BENNIS-BRET, Lydie, Physique et Chimie biologiques et médicales M. BERGONIER Dominique, Pathologie de la Reproduction

M. BERTAGNOLI Stéphane, Pathologie infectieuse

Mme BOUCLAINVILLE -CAMUS, Christelle, Biologie cellulaire et moléculaire Mlle BOULLIER Séverine, Immunologie générale et médicale Mme BOURGES-ABELLA Nathalie, Histologie, Anatomie pathologique M. BOUSQUET-MELOU Alain, Physiologie et Thérapeutique M. BRUGERE Hubert, Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d'Origine Animale

Mlle CADIERGUES Marie-Christine, Dermatologie

Mme DIQUELOU Armelle, Pathologie médicale des Equidés et des Carnivores M. DOSSIN Olivier, (DISPONIBILITE) Pathologie médicale des Equidés et des Carnivores

M. FOUCRAS Gilles, Pathologie du bétail

M. GUERIN Jean-Luc, Elevage et Santé Avicoles et Cunicoles M. JACQUIET Philippe, Parasitologie et Maladies Parasitaires

M. JAEG Jean-Philippe, Pharmacie et Toxicologie

Mlle LACROUX Caroline, Anatomie Pathologie, Histologie Mme LETRON -RAYMOND, Isabelle, Anatomie pathologique M. LYAZRHI Faouzi, Statistiques biologiques et Mathématiques

M. MATHON Didier, Pathologie chirurgicale

M. MEYER Gilles, Pathologie des ruminants

Mme MEYNAUD-COLLARD Patricia, Pathologie chirurgicale M. MOGICATO Giovanni, Anatomie, Imagerie médicale

M. MONNEREAU Laurent, Anatomie, Embryologie

Mme PRIYMENKO Nathalie, Alimentation

Mme TROEGELER -MEYNADIER, Annabelle, Alimentation

M. VERWAERDE Patrick, Anesthésie, Réanimation

MAÎTRES DE CONFERENCES CONTRACTUELS

M. CASSARD Hervé, Pathologie du bétail

Mle GOSSOT Pauline, Pathologie Chirurgicale

M. NOUVEL Laurent-Xavier, Pathologie de la reproduction

Mle RATTEZ Elise, Médecine

M. REYNOLDS Brice, Pathologie médicale des Equidés et Carnivores

M. VOLMER Romain, Infectiologie

ASSISTANTS D'ENSEIGNEMENT ET DE RECHERCHE CONTRACTUELS Mle BIBBAL Delphine, H.I.D.A.O.A Sciences de l'Alimentation

M. CONCHOU Fabrice, Imagerie médicale

M. CORBIERE Fabien, Pathologie des ruminants

Mlle PALIERNE Sophie, Chirurgie des animaux de compagnie

M. RABOISSON Didier, Productions animales

M. TREVENNEC Karen, Epidémiologie, gestion de la santé des élevages avicoles et porcins

- - 5

REMERCIEMENTS

A notre président de thèse,

Monsieur le Professeur Phillipe CARON

Professeur de Médecine à l"Université Paul Sabatier Unité pédagogique d"endocrinologie, diabète et maladies métaboliques Qui nous a fait l"honneur de présider notre jury de thèse

Hommages respectueux

A notre jury de thèse,

Madame le Docteur Lydie BRET-BENNIS

Maître de Conférence à l"Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse Unité pédagogique de physique et chimie biologiques et médicales Qui m"a confié ce travail et m"a guidée dans son élaboration

Pour son aide, ses conseils et son soutien

Madame le Docteur Nathalie PRIYMENKO

Maître de Conférence à l"Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse

Unité pédagogique d"alimentation

Qui nous a fait l"honneur d"accepter de participer à notre jury de thèse

Sincères remerciements

A notre membre invité,

Monsieur le Professeur Phillipe VALET

Professeur en Sciences et Vie de la Terre à l"Université Paul Sabatier

Unité Pédagogique de Physiologie

Qui nous a éclairé dans ce travail

Qu"il veuille bien ici trouver l"expression de notre gratitude - - 6 - - 7

DEDICACES

A ma famille,

A mes parents,

Pour vos conseils, votre soutien et votre amour. Merci de m"avoir toujours fait confiance, et de m"avoir accompagnée et soutenue jusque là. J"espère que je ferai aussi bien que vous.

A mes frères,

Vincent, à notre complicité toujours grandissante, merci d"être toujours là quand on a besoin de toi, Pierre, mon petit homme, à tout l"amour et toute la bonne humeur que tu apportes dans notre petite famille avec tes idées farfelues et tes bons petits plats.

A Monique, la deuxième Maman de la famille,

A mes grands-parents, ma maraine, Jeanine, merci d"être toujours là pour moi.

A mes amis,

Séverine, Fabien et Robin, amis de toujours,

Audrey et Charlotte les amies véto incontournables, Anaig, Bérengère et Céline, mes premières collocs à St Martin, Pierrou, Jon, Marion, Anne-Lyse, Nathalie, Cécile, Joannah et tous les autres avec qui j"ai partagé de bons moments pendant ces 5 années d"école. Augustin, Marjorie, Verena, Laetitia et tous les autres expatriés au Québec, Delphine, Edouard, Maxime et Sophian, les " vieux » amis de lycée, Merci pour tous moments que nous avons partagés et tous les souvenirs que nous nous sommes fait. Même si la vie s"acharne à nous éloigner, j"espère vous croiser encore au détour d"un dîner et continuer à remplir mes albums photos, au fil des mariages et autres grandes occasions (Bravo Charlotte, tu as bien commencé !).

Et plus spécialement,

A Stéphane, François, Marielle, Camille, Laurent et Claudie, Merci de m"avoir acceuillie si chaleureusement dans votre équipe depuis mes débuts, de m"avoir toujours fait confiance et toujours poussé à me lancer (malgré mes gaffes !). Je vous dois mes premiers pas dans ce si beau métier, Merci !

A Lulu,

Sans qui l"école véto de Toulouse serait une école comme toutes les autres. Pour tout ce que tu apportes aux étudiants qui savent t"écouter. - - 8 - - 9

TABLE DES MATIERES

PARTIE I : ETUDE STRUCTURALE

I. Du gène à la protéine........................................................................................................21

A. Localisation et organisation du gène obèse (" Ob »)...................................................21

B. Séquence nucléotidique et polypeptidique chez le chien et le chat..............................25

C. Structure de la protéine mature ....................................................................................25

1. Structure secondaire.................................................................................................25

2. Structure tertiaire......................................................................................................27

3. Domaines de liaison au récepteur.............................................................................27

II. Comparaisons intra-spécifique et inter-spécifique...........................................................28

A. Comparaison intra-spécifique : au sein de la famille des canidés................................28

B. Comparaisons inter-spécifiques ...................................................................................29

III. Méthodes de dosage.....................................................................................................33

A. Dosage par RIA : Multi-Species RIA Kit. ...................................................................33

B. ELISA...........................................................................................................................35

C. Valeurs usuelles de la leptinémie chez le chat et le chien............................................36

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