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Quels sont les avantages de l’Oenologie analytique ?

L’oenologie analytique pratiquée par les chimistes – les laboratoires de la répression des fraudes en particulier – pour détecter le malversations et les produits non marchands conduit les scientifiques à contrôler davantage la qualité des productions avant leur mise en marché.

Où se trouve le code des patiues œnologieuses ?

CODE INTERNATIONAL DES PATIUES ŒNOLOGIUES ORGANISATION INTERNATIONALE DE LA VIGNE ET DU VIN ORGANISATION INTERNATIONALE DE LA VIGNE ET DU VIN CODE INTERNATIONAL DES PRATIQUES ŒNOLOGIQUES EDITION 2021 INCLUSES: Résolutions adoptées à Paris (France) 18èmeA.G. –26 novembre 2020 OIV - 35,RUE DE MONCEAU - 75008 PARIS

Quel est le code des pratiques œnologiques ?

Code International des Pratiques Œnologiques Fiche Code OIV - Edition 01/2021 XVII Substances N° SIN ou CAS Code des Pratiques Oenologiques Codex OIV Réf Fiche Addit if Aux Techno Raisin/M oût Vin Conservateurs Acide ascorbique INS 300 Fiche 1.11; 2.2.7 Fiche 3.4.7 COEI-1- ASCACI X Niveau d’utilisation maximum 0.25 g/L 4

Quels sont les différents types de substances oenologiques ?

Substances Oenologiques N° SIN ou CAS Code des Pratiques Codex OIV Réf Fiche Addit if Aux Techno Raisin/M oût Vin Régulateurs d’acidité Acide malique (D, L-; L-) INS 296 Fiche 2.1.3.1.1 Fiche 3.1.1.1 COEI-1- ACIMAL X Niveau d’utilisation maximum 4 g/L 3