[PDF] PÂTISSERIE SPÉCIALISÉE(PGCCS*)





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Dossier professionnel Dossier professionnel

Après l'obtention du CAP de Pâtisserie au Lycée Hôtelier le Château des Xxxxx XXXXXX – Epreuve E3 MC Cuisinier en desserts de restauration - session 2013/2014.



1 Presentation du dossier professionnel 1 Presentation du dossier professionnel

6 juin 2018 Voici un exemple basique de réalisation vous remarquerez que toutes les mentions obligatoires sont ainsi présentent sur le document. Conseil : ...





Référentiel MC Pâtisserie boulangère École des Métiers Référentiel MC Pâtisserie boulangère École des Métiers

d'aliments ou des exemples de facteurs qui L'entretien porte sur l'activité professionnelle et les deux situations professionnelles présentées dans le dossier ...





ANNEXE IV DÉFINITION DES ÉPREUVES

À partir de produits de pâtisserie glacerie





MENTION COMPLÉMENTAIRE CUISINIER EN DESSERTS DE

Vous citerez un beurre AOP de. France. Principaux composants. Beurre AOP. Page 5. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant E2 AP 2106-MC3 CDR E2 1 Session 2021 



Pâtisserie Boulangère Session 2010

Un modèle de fiche est proposé en annexe 4. Le candidat qui se présente au titre de trois années d'expérience professionnelle constitue un dossier conformément 



MENTION COMPLÉMENTAIRE CUISINIER EN DESSERTS DE

Ce dossier comporte 13 pages numérotées de page 1/13 à page 13/13. L'usage de tout modèle de calculatrice avec ou sans mode examen



1 Presentation du dossier professionnel

Les acquis professionnels appréciés à partir du dossier professionnel élaboré Voici un exemple basique de réalisation vous remarquerez que toutes les ...





Dossier professionnel

Xxxxx XXXXXX – Epreuve E3 MC Cuisinier en desserts de restauration - session Après l'obtention du CAP de Pâtisserie au Lycée Hôtelier le Château des.



DOSSIER MENTION COMPLÉMENTAIRE

Prenons chaque coiffure et dites-moi pourquoi ? - Avez-vous une idée de la coiffure que vous aimeriez avoir ? Page 5. 5. FICHES TECHNIQUES. DIAGNOSTIC DU MODÈLE.



PÂTISSERIE SPÉCIALISÉE(PGCCS*)

En 2 ans un Brevet technique des métiers Pâtissier-Confiseur-Glacier-Traiteur (BTM). MC BOULANGERIE SPÉCIALISÉE : • Pièces artistiques ;. • Viennoiseries 



Untitled

J'ai effectué mon stage dans une boulangerie/ pâtisserie. Je n'ai pas eu de difficulté à le trouver car je savais déjà dans quel domaine je souhaitais faire 



Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie

http://www.cfa-creap.com/medias/File/formations/etablissements/32/125.pdf



Exemple 2: DOSSIER DE PRESENTATION

Le Micro Festival par son concept



DOSSIER DE CANDIDATURE NOM : PRENOMS :

DOSSIER DE CANDIDATURE. CFA TRAJECTOIRE ? 2020 ? MC PATISSERIE GLACERIE CHOC. ... 1 photographie récente à agrafer sur la première page du dossier.





Établissement

>Établissementhttps://www metiers-alimentation ac-versailles fr/IMG/ pdf /MC_PG · Fichier PDF

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MENTIONS COMPLÉMENTAIRES

BOULANGERIE SPÉCIALISÉE OU

PÂTISSERIE SPÉCIALISÉE ?PGCCS*?

L? con?i?nce peut s?uver l'?venir

LYCÉE PROFESSIONNEL SAINT?MICHEL

Saint-Michel

56320 PRIZIAC

FICHE FORMATION

Com Reg NO janvier 2019 / Fondation Apprentis d'Auteuil - N° SIREN : 775 688 799Crédits photos : © Didier Ropers

* Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Con?iserie spécialisée

Quimper

Lorient

Priziac

St Brieuc

Morlaix

Le Faouët

60 min

45 min

Lycée professionnelSaint-Michel

60 min60 min

Gourin

D 769

Guémené-sur-Scor?

Pontivy

35 min>

L? con?i?nce peut s?uver l'?venir

Apprentis d'Auteuil

Lycée professionnel Saint-Michel

Saint-Michel - 56320 Priziac

Tél. 02 97 23 89 55

La Mention complémentaire (MC) est un diplôme national qui vise à donner une quali?ication spécialisée. Dispensées en apprentissage, les mentions complémentaires Boulangerie spécialisée et PGCCS (Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, con?iserie spécialisées) sont respectivement ouvertes aux titulaires d'un CAP Boulangerie et d'un CAP Pâtisserie ou d'un Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie.

Cette mention vise à perfectionner toutes les compétences professionnelles liées au métier de :

OBJECTIFS

Perfectionner ses compétences ;

Se spécialiser ;

Devenir autonome ;

Développer sa créativité.

CONDITIONS D'ADMISSION

Après un CAP Boulangerie, un CAP Pâtisserie ou un BAC Pro Boulanger-Pâtissier.

CONTENU

12 semaines au lycée (35 h par semaine d'enseignement pratique et théorique) ;

24 semaines de formation en entreprise.

ET APRÈS ?

La Mention complémentaire permet de :

S'insérer plus facilement dans la vie active comme professionnel quali?ié. Poursuivre ses études avec une formation supérieure : En 2 ans avec un Brevet Professionnel Boulanger (BP). En 2 ans un Brevet technique des métiers Pâtissier-Con?iseur-Glacier-Traiteur (BTM).

MC BOULANGERIE SPÉCIALISÉE :

Pièces artistiques ;

Viennoiseries garnies ;

Pains régionaux et pains du monde.

MC PGCCS :

Glaces/sorbets et entremets glacés ;

Con?iserie, bonbons et nougatine ;

Bonbons chocolat et petits montages.

Possibilité d'hébergement et transport facilité.quotesdbs_dbs11.pdfusesText_17
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