Certificat dAptitude Professionnelle « Cuisine

CAP PRÉVENTION SANTÉ

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ÉPREUVE EP1 Évaluation significative Culture professionnelle

Vous êtes recruté(e) en tant que commis de cuisine auprès de monsieur Bourissoux chef de cuisine. PRÉSENTATION DU SUJET. Page 3. CAP Cuisine – Sujet année 2018.

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sujet 05m06 - cap cuisine

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ÉPREUVE EP1 Évaluation significative Culture professionnelle

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PRÉVENTION SANTÉ

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Ce sujet comporte 13 pages numérotées de 1/13 à 13/13. Assurez-vous que cet Hugo a obtenu un CAP Cuisine. Il a signé un CDD de 2 mois en tant qu'agent ...

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CAP Cuisine – Sujet année 2017. Ce sujet comporte 8 pages. Page 1/8 stock (ANNEXE 2) afin de connaître la quantité de filet de bœuf au. 31 avril 2018.

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14 mai 2018 Calendriers : ? Calendrier d'examen : page 7. ? Calendrier d'utilisation des sujets de l'épreuve EP2 : page 8. Pages ...

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CAP Cuisine – Sujet année 2018. Ce sujet comporte 7 pages. Page 1/7. CERTIFICAT D'APTITUDE. PROFESSIONNELLE CUISINE. ÉPREUVE EP1.

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CAP PROELEC EP1 Dossier Corrigé 2018

Les réponses sont à inscrire aux endroits prévus sur le sujet. Pour répondre aux différentes questions vous vous appuierez des documents constituants le

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Rectorat de l'académie de Reims

1 rue Navier

51082 REIMS cedex

Certificat d"Aptitude Professionnelle

" Cuisine »

Académie pilote

: Reims

Session 2018

Textes

Arrêté du 17-3-2016 - J.O. du 9-4-2016

SOMMAIRE

Pages 2 à 3.................... Déroulement des épreuves (EP1 et EP2) Pages 3 à 6.................... Évaluation par épreuves ponctuelles :

EP1 : pages 3 à 4

EP2 : pages 5 à 6

Pages 7 à 8.................... Calendriers :

Calendrier d'examen : page 7

Calendrier d'utilisation des sujets de l'épreuve EP2 : page 8 Pages 9 à 10................. Évaluation par contrôle en cours de formation :

EP1 : page 9

EP2 : page 10

Page 11........................

Annexe n°1

: Fiche technique de fabrication Page 12......................... Annexe n°2 : Tableau d'ordonnancement Page 13......................... Annexe n°3 : Fiche " Bilan de ma production » CAP Cuisine - Session 2018 - 2 - Académie pilote : REIMS

Certificat d"Aptitude Professionnelle

" Cuisine » Note d'instructions et de recommandations pour l'organisation et l'évaluation des

épreuves EP1 et EP2

L'académie de Reims est chargée de l'élaboration des sujets relatifs aux épreuves EP1 et EP2

1/ Déroulement des épreuves

EP1 - Organisation de la production de cuisine - Coefficient 4

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Textes

Arrêté du 17-3-2016 - J.O. du 9-4-2016

SOMMAIRE

EP1 : pages 3 à 4

EP2 : pages 5 à 6

Pages 7 à 8.................... Calendriers :

Calendrier d'examen : page 7

EP1 : page 9

EP2 : page 10

Page 11........................

Annexe n°1

Certificat d"Aptitude Professionnelle

épreuves EP1 et EP2

1/ Déroulement des épreuves

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