[PDF] Cantines : fini les frites et le poisson frais dans les écoles où les prix n’au

Quel est le prix d’un poisson frais ?

• Le poisson frais, qui est passé de 9,50 euros à plus de 16 euros, sera remplacé par du surgelé. Les frites, dont le prix a gonflé de 64 % à cause des pénuries d’huile et de la mauvaise récolte de pommes de terre à venir, disparaîtront des menus.

Quel est le prix d’une poissonnerie à Paris ?

• Un pavé de saumon à 9 euros, une dorade à 16 euros ou un kilo de langoustine à plus de 32 euros, … Les prix affichés dans cette poissonnerie du 20ème arrondissement de Paris, « pas plus chers qu’ailleurs » précise la commerçante, ne semblent pas, au premier abord, dissuader les habitués. « Je viens ici assez régulièrement » indique une cliente.

Pourquoi les prix du pois ont-ils augmenté?

• Les prix du pois ont enregistré une progression notable depuis le début du mois en sympathie avec l’explosion des cours des céréales et de l’alimentation animale. Le mouvement haussier des protéagineux est toutefois resté bien plus contenu et a ainsi renforcé sensiblement leur compétitivité dans les formulations.

Quels sont les indicateurs de la valeur d'un fonds de poissonnier ?

• Pour les reprises, la situation du fonds et la qualité des équipements sont les principaux indicateurs de la valeur du fonds. La clientèle restant fidèle à un poissonnier, une période de transition est nécessaire entre le vendeur et l'acquéreur.