[PDF] Fiche projet n 29 Unité de transformation des graines de sésame

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Fiche projet n 29 Unité de transformation des graines de sésame Objet : Il s'agit de la création d'une unité de transformation des graines de sésame »

Nous nous intéressons à la transformation de la graine oléagineuse de sésame en pâte de sésame.

I-) Terrain et constructions:

- Bâtiment industriel : 1 200 m2 couverts sur un terrain de 1 500 m2. II -) Equipements nécessaires : Les équipements nécessaires pour cette unité sont les suivants :

1 Aménagement

2 Bacs de réception

3 Tables de triage

4 Cuves de stockage et de process

5 Unité de décorticage de sésame (peut être manuelle)

6 Presse / Meule d'écrasement

7 Mélangeur / Pétrisseur / cuiseur

8 Chambre froide positive

9 Remplisseuse

10 Matériel de contrôle qualité

11 Transformateur et installation électrique

12 Compresseur

13 Chariot élévateur et transpalettes

14 Bascules de pesage

15 Matériel informatique

16 Logiciel de gestion

17 Camionnette

Fournisseur ; Henri Biaugeaud (France)

III -) Emploi :

Une telle unité emploie

- 1 directeur, 1 administratif, 1 financier et 1 commercial. - 2 chefs de postes, 6 techniciens et 8 ouvriers qualifiés,

Soit au total : env. 20 personnes.

IV-) Matières premières et consommables :

- Graines de sésame, poudre d'amande, lactosérum, agents de conservation. - Utilités (énergie, eau et air comprimé) - Emballages en pots, barquettes et boîtes métalliques.

V-) Capacité de production :

Nous considérons une unité qui produirait environ 25 kg/h de pâte de sésame, soit : 25
kg/h * 8 heures * 2 postes * 80% * 280 jours = environ 90 000 kg / an.

VI-) Process de fabrication :

1- commencer par trier les graines de sésame et les décortiquer.

2- Pressage (sous Presse / Meule)

3- ajouter au produit pressé des ingrédients (poudre d'amande,..), de la poudre de lactosérum et des agents

de conservation -5- mélanger bien le produit et le griller. -6- Remplissage

VII-) Le marché et la clientèle :

Il s'agit de commercialiser de la pâte de sésame en emballage (barquettes plastiques ou boîtes métalliques).

L'écoulement se ferait principalement au niveau des superettes et supermarchés.

La cible pour la présente unité serait :

Local : 70 %.

Export : 30%.

VIII -) Produits / Prix :

Selon nos investigations, le prix de vente moyen du kg de pâte de sésame serait d'environ 12 dinars.

Le chiffre d'affaires serait de (Cf.

$ V) : 12 dinars /kg * 90 000 kg / an =

Environ 1 080 000 dinars / an.

IX-) Schéma des investissements :

Schéma d'Investissements et de Financement

Investissements Montants Financement Montant

Terrain En location à

Capital

(40%) 240 000

Génie Civil

2 000 dinars /

mois CMT (60%) 360 000

Aménagement 30 000

Equipements industriels 377 000

Equipements informatiques 7 000

Logiciels 6 000

Chariot élévateur et

transpalettes 45 000

Matériel utilitaire de transport 25 000

F.A.D. et A.T. au Démarrage 50 000

Fonds de roulement 60 000

Total : 600 000 600 000

X-) Exploitation prévisionnelle et rentabilité :

Exploitations prévisionnelles

Désignation

Année -

1

Année -

2

Année -

3

Année -

4

Année -

5

Année -

6 C.A. Local 752 640 790 272 829 786 871 275 914 839 960 581 C.A. Export 322 560 338 688 355 622 373 404 392 074 411 677

Chiffre d'Affaires (Dinars)

1 075 200
1 128 960
1 185 408
1 244 678
1 306 912
1 372 258

Achats d'Approvisionnements

Consommés 645 120 677 376 711 245 746 807 784 147 823 355 Marge sur coût matière 430 080 451 584 474 163 497 871 522 765 548 903 Charges de Personnel 138 125 145 031 152 283 159 897 167 892 176 286

Dotations aux Amortissements

et aux Provisions 94 550 94 550 94 550 73 550 73 550 59 550

Autres Charges d'Exploitation

(Y compris loyers) 110 016 114 317 118 833 123 574 128 553 133 781

Total des charges

d'exploitation 987 811 1 031 274
1 076 910
1 103 828
1 154 142
1 192 972
Résultat d'Exploitation 87 389 97 686 108 498 140 850 152 770 179 286

Charges financières nettes

(Tenant compte d'un CMT d'investissement = 360 000 dinars) 46 766 42 524 31 298 23 137 17 430 12 134

Résultat des activités

ordinaires Avant Impôt 40 623 55 162 77 200 117 713 135 341 167 152 Impôts sur les bénéfices 8 531 13 239 18 528 28 251 32 482 40 117 Résultat Net de l'Exercice 32 092 41 923 58 672 89 462 102 859 127 036 Cash-Flow 126 642 136 473 153 222 163 012 176 409 186 586

Le taux de rentabilité interne (T.R.I.) serait à 17% compte tenu du tableau précédent d'exploitations

prévisionnelles. Le " Pay-back » (actualisé ; Taux = 9.5%) est de 4 ans et 9 mois.

XI-) Conseils :

OEuvrer pour un partenariat international (technologique et commercial). Mettre en place des systèmes de traçabilité et de H.A.C.C.P. Former le personnel en technologies d'hygiène alimentaire et de conditionnement.

La rentabilité serait meilleure les premières années en choisissant de réaliser le projet dans une

zone d'avantages fiscaux et financiers.quotesdbs_dbs29.pdfusesText_35

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