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TP n°6 Dosage spectrophotométrique des colorants dun sirop de

Ce colorant est donc bleu. Le sirop de menthe : En analysant le spectre d'absorption du sirop de menthe on remarque qu'il 



CORRIGE

? Vérifier par spectroscopie UV-Visible la nature des colorants présents dans un sirop de menthe. ? Estimer la quantité de colorant bleu dans le sirop.



SIROP DE MENTHE BACCALAURÉAT SÉRIE S Épreuve de

Étude de la question posée (20 minutes conseillées) . de s'assurer que la valeur de l'absorbance du sirop de menthe est comprise dans la gamme étalon.



TP : Etude des colorants dun sirop de menthe par spectroscopie UV

TP : Etude des colorants d'un sirop de menthe par spectroscopie UV-?Visible. La lecture de l'étiquette de la bouteille d'un sirop de menthe.



Décroissance radioactive

L'allure du spectre d'absorption d'un sirop de menthe sera le suivant pour l'espèce considérée à la longueur d'onde d'étude: A=kxC Puis une.



T.P : T.S. DOSAGE par étalonnage des COLORANTS DUN SIROP

I.SPECTRES D'ABSORPTION DES COLORANTS DU SIROP DE MENTHE. Le sirop de menthe étudié contient deux colorants : le colorant bleu E131 et le colorant jaune 



PHYSIQUE-CHIMIE

Térahertz et étude de l'Univers. D'après les modèles construits par les Pour déterminer la concentration en colorant E133 du sirop de menthe :.



Exemple de résolution de lexercice Un colorant du sirop de menthe

Le bleu patenté est un des deux colorants qui entrent dans la composition du sirop de menthe habituellement le second est jaune. 1. Pour avoir le maximum de 





Correction du devoir n°3 de sciences physiques 5e (chimie

Exercice 1 : Chimie et diabolo menthe (12 points). I) Étude de la limonade : I-1-a) D'après l'étiquette II) Étude du sirop de menthe :.



SIROP DE MENTHE BACCALAURÉAT SÉRIE S Épreuve de PHYSIQUE

valeurs à adapter en fonction du sirop de menthe à disposition afin que l’absorbance du sirop de menthe soit comprise dans la gamme étalon Paillasse professeur Sur une clé USB prévoir le fichier contenant les valeurs des points expérimentaux A en fonction de c m Particularités du sujet conseils de mise en œuvre



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le sirop 2 1 2 D’une part on constate que le chromatogramme du sirop comporte deux tˆaches : il s’agit donc d’un m´elange de deux esp`eces; D’autre part chacune de ses esp`eces est identi-?´ee migranta` la mˆeme hauteur que la tartrazine E102 et le bleu patent´e V E131 : le sirop contient donc ces deux colorants 2 1 3

Comment fonctionne la chromatographie du sirop de menthe?

La chromatographie du sirop de menthe (mélange) est basée sur le fait que les constituants du mélange traversant une matière poreuse (gel de silice) sont plus ou moins retenus dans leur progression selon leurs affinités pour le support poreux. En effet, les vitesses de migration des colorants ne sont pas les mêmes.

Quelle est la fraction du sirop de menthe?

Fraction « bleue » : Le colorant jaune présent dans le sirop de menthe est la tartrazine caractérisé par un maximum d’absorption à la longueur d’onde de 425 nm.Le colorant bleu présent dans le sirop de menthe est du bleu patenté V caractérisé par un maximum d’absorption à la longueur d’onde de 635 nm. 4

Quelle est la couleur du sirop de menthe?

Un sirop de menthe doit sa couleur à deux colorants : le bleu patenté et la tartrazine (colorant jaune) respectivement repéré par les sigles E 131 et E 102.La concentration molaire du E131 vaut C. 0=7,7.10. -3 mol.L-1.

Quels sont les calories du sirop à la menthe ?

Dans le sirop à la menthe, qu’est-ce que l’on trouve ? La recette du sirop de menthe naturel en fait un vrai petit concentré de glucides et de calories. On compte 387 calories et 77 grammes de glucides pour 100 grammes de sirop.

Corrig´e du DM de Sp´ecialit´e n

o

4Extraction du sirop de menthe

1. Extraction de l'arˆome naturel de menthe

1.1.1.1.1.Le montage repr´esent´e est une hydrodistillation.

1.1.2.Le tuyau

1?correspond `a une sortie d'eau. Le r´e-

frig´erant a comme rˆole de condenser les vapeurs.

1.2.1.2.1.La solubilit´e de l'huile essentielle de menthe dans

l'eau est faible; elle est tr`es faible dans l'eau sa- l´ee. Donc le fait d'ajouter du chlorure de sodium, esp`ece ionique qui va exclusivement se dissoudre dans l'eau solvant polaire, permet de diminuer la solubilit´e de l'huile essentielle dans la phase aqueuse, et donc de mieux extraire l'huile essen- tielle par la phase organique.

1.2.2.D'une part, la solubilit´e de l'huile essentielledans le dichlorom´ethane est importante;

D'autre part, le dichlorom´ethane est un solvant volatil, c'est-`a-dire de temp´erature d'´ebullition basse : seulement 40o

C, bien inf´erieure aux tem-

p´eratures d'´ebullition des esp`eces que l'on veut extraire - on pourra donc facilement ´eliminer le dichlorom´ethane pour r´ecup´erer les esp`eces or- ganiques pures.

1.2.3.Ampoule `a d´ecanter montrant les deux phases :

Support

phase aqueuse phase organiqueAmpoule`a d ´e c a n t e r

Robinet

B´echer

La phase organique se d´ecante car la densit´e du dichlorom´ethane est sup´erieure `a celle de l'eau : d=1,32>1.

2. Analyse qualitative et quantitative des colo-

rants contenus dans le sirop

2.1.2.1.1.Une r´ev´elation est ici superflue puisque les

tˆaches sont color´ees, donc bien visibles, et que l'on ne cherche que les colorants contenus dans le sirop.

2.1.2.D'une part, on constate que le chromatogrammedu sirop comporte deux tˆaches : il s'agit doncd'un m´elange de deux esp`eces;

D'autre part, chacune de ses esp`eces est identi-

fi´ee, migrant `a la mˆeme hauteur que la tartrazine E102 et le bleu patent´e V E131 : le sirop contient donc ces deux colorants.

2.1.3.L'´eluant ou phase mobile est une solution dechlorure de sodium; d'apr`es le tableau de don-n´ees, la tartrazine E102 est faiblement solubledans ce solvant, il est donc normale que cette

esp`ece migre moins haut que le bleu patent´e V E131, dont la solubilit´e dans ce mˆeme solvant est importante. tion de la solution de colorant jaune (tartrazine), on devrait donc normalement choisir cette va- leur; cependant, `a cette longueur d'onde le colo- rant bleu (bleu patent´e V) pr´esente un l´eger pic d'absorption. Ce dernier pic a totalement dis- paru `aλ1 =450nm.Lepicd'absorptiondu colorant jaune restant assez fort `a cette derni`ere longueur d'onde, on s'arrˆete sur ce choix, qui permet de d´etecter uniquementle colorant jaune de mani`ere univoque.

2.2.2.Sur la figure 10, on mesure l'absorbanceA

1 due au colorant jaune `aλ 1 =450nmetl'absorbance A 2 due au colorant bleu `aλ 2 =640nm:

360 460 560 66000.51.0A

λ(nm)

A1 =0,81 A 2 =1,06

On reporte ces mesures d'absorbance sur les

courbes d'´etalonnage correspondantes de la fi- gure 11, courbes que l'on a pr´ealablement inter- pol´e par des droites moyennes :

05101520

00.51.01.5A

c(mg.L -1 )c 2 c 1 ??c 1 =22,5mg.L -1 c 2 =6,5mg.L -1

2.2.3.La solution ayant ´et´e dilu´ee dix fois, les concen-

trations dans le sirop sont : ?c mT =10c 1 =225mg.L -1 c mB =10c 2 =65mg.L -1

DM de Sp´ecialit´e n

o 4

Annale 58 - Sirop de menthe

DM de Sp´ecialit´e n

o 4

Annale 58 - Sirop de menthe

DM de Sp´ecialit´e n

o 4

Annale 58 - Sirop de menthe

DM de Sp´ecialit´e n

o 4

Annale 58 - Sirop de menthe

Grille DM4 2010

Hydrodistillation + sortie d'eau

Condenser les vapeurs

Justification ajout NaC

?// donn´ees Raison 1 : solubilit´e huile essentielle dans dichlo

Raison 2 : dichlorom´ethane volatil

Sch´ema ampoule `a d´ecanter + phases

d=1,32>1doncdichlorom´ethanesurnage R´ev´elation superflue car tˆaches color´ees

Chromatogramme en accord, justifi´e

Tartrazine E102 peu soluble migre moins

Pas de pic bleu `aλ

1 =450nm

Lecture graphique courbeA=f(λ)

Lecture graphique courbeA=g(c)

c 1 =22,5mg.L -1 c 2 =6,5mg.L -1 c mT etc mB

×10

Total.../16

Note.../20

Grille DM4 2010

Hydrodistillation + sortie d'eau

Condenser les vapeurs

Justification ajout NaC

?// donn´ees Raison 1 : solubilit´e huile essentielle dans dichlo

Raison 2 : dichlorom´ethane volatil

Sch´ema ampoule `a d´ecanter + phases

d=1,32>1doncdichlorom´ethanesurnage R´ev´elation superflue car tˆaches color´ees

Chromatogramme en accord, justifi´e

Tartrazine E102 peu soluble migre moins

Pas de pic bleu `aλ

1 =450nm

Lecture graphique courbeA=f(λ)

Lecture graphique courbeA=g(c)

c 1 =22,5mg.L -1 c 2 =6,5mg.L -1 c mT etc mB

×10

Total.../16

Note.../20

Grille DM4 2010

Hydrodistillation + sortie d'eau

Condenser les vapeurs

Justification ajout NaC

?// donn´ees Raison 1 : solubilit´e huile essentielle dans dichlo

Raison 2 : dichlorom´ethane volatil

Sch´ema ampoule `a d´ecanter + phases

d=1,32>1doncdichlorom´ethanesurnage R´ev´elation superflue car tˆaches color´ees

Chromatogramme en accord, justifi´e

Tartrazine E102 peu soluble migre moins

Pas de pic bleu `aλ

1 =450nm

Lecture graphique courbeA=f(λ)

Lecture graphique courbeA=g(c)

c 1 =22,5mg.L -1 c 2 =6,5mg.L -1 c mT etc mB

×10

Total.../16

Note.../20

Grille DM4 2010

Hydrodistillation + sortie d'eau

Condenser les vapeurs

Justification ajout NaC

?// donn´ees Raison 1 : solubilit´e huile essentielle dans dichlo

Raison 2 : dichlorom´ethane volatil

Sch´ema ampoule `a d´ecanter + phases

d=1,32>1doncdichlorom´ethanesurnage R´ev´elation superflue car tˆaches color´ees

Chromatogramme en accord, justifi´e

Tartrazine E102 peu soluble migre moins

Pas de pic bleu `aλ

1 =450nm

Lecture graphique courbeA=f(λ)

Lecture graphique courbeA=g(c)

c 1 =22,5mg.L -1 c 2 =6,5mg.L -1 c mT etc mB

×10

Total.../16

Note.../20

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