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12 CONSEILS NUTRITIONNELS

CLÉS POUR UNE

vitalité optimale

Bonjour à tous,

Je suis ravie de partager avec vous mes meilleurs conseils pour faire de votre Ѵঞ votre alliée

privilégiée, pour une vie plus saine, qui allie plaisir & santé, ࣐Ѵ & ࣐.

Si vous souhaitez aller plus loin, contactez-moi

Myriam Kamouh,

ѴѴঞĺ Autrement dit, pas un repas sans fruits ou légumes ! La banane, l'avocat et la noix de coco apport calorique. Ils sont d'excellents aliments, à indice composé de protéines (animales ou végétales) et/ou de féculents (céréales, tubercules, légumineuses).

Voici des combinaisons-types:

Le ঞ : ķ࣐࣐Ѵķ࣐(oeufs) Le midi : Ѵ࣐ķ Ѵķ ࣐ (volaille, poisson) Le: Ѵ࣐ķ࣐࣐ѴķѴ࣐. Ne crai- gnez pas les féculents le soir. S'ils sont à indice glycé combiner ces féculents avec des légumes fera encore baisser la Ѵ࣐ŖŖdu repas.

Je vous conseille de consommer les fruits et légumes les plus frais possible, pour éviter des pertes im

portantes en vitamines et ࣐ĺѴ࣐Ѵ࣐ĽѴѴѴѴѴঞ 1.

Faites la part belle aux fruits et

légumes

à agir sur la glycémie, c-à-d leur impact réel dans notre organisme. ĽѴ࣐࢘Ѵ࣐ķѴĽ࣐Ѵ࣐ঞ

des Ѵ࢘ķѴĽ࣐Ѵ࣐ঞѴѴ࣐ѴķѴঞĽѴĺѴ et des ঞ࣐࣐࣐ĺѴѴѴ࣐ѴķѴѴ࣐ķ au marché plutôt qu'au supermarché. Vous remarque- seignes

Ѵ࣐ѴetѴ࣐, et/

ou ѴѴѴĽѴĽঞѴ et d'autres qui sont en pleine conversion vers le bio, et ce changement mérite que l'on s'intéresse à sa produc- qui viennent du bout du monde, produits en masse et vendus dans de grandes enseignes. Ѵ࣐ѴѴ࣐࣐ѴѴ (pain complet par exemple), les ࣐࣐ (café, chocolat), le thé et les . 2. privilégiez les végétaux bruts, de saison, locaux et bio 3.

Consommez des végétaux crus

». il s"agit de consommer crus

(frais, déshydratés ou lactofermentés), Ѵ࣐,

Ѵ࣐ (avocat, olive), ࢘ (amande,

noix de Macadamia, noix du Brésil, noix d"Amazonie, pistache, pignon de pin), (courge, lin, tournesol, chanvre, chia, sésame) et ࣐ (le super ali- ment par excellence). ces aliments que la nature a prévu pour nous, nous apportent tous les nutriments dont nous avons besoin ঞ, vitamines et douce), privilégiez alors une de l"aliment, à la et de courte du- rée.

en cuisine, sachez que moins l"aliment est coloré par la cuisson, mieux c"est : l"aliment garde toutes

froids) de ࣐ (crues évidemment). elles sont un ࣐Ѵ : vita- ĽѴঞ࣐ѴঞѴ en bonne santé, des ࣐ (ঞ). 4. C hoisissez bien vos féculents céréales, Ѵ࣐ et Ѵ, pour qu"ils vous apportent comme des " sucres lents ». leur indice glycémique est

élevé

: ils se comportent dans l"organisme comme des cémique plus faible, grâce aux contenues dans plus de vitamines, de ࣐, d"ঞĺѴѴ pain est foncé et agrémenté de graines, mieux c"est ! le must étant de consommer du pain complet au levain. cependant, il serait intéressant d"essayer d" et de découvrir de nouveaux plaisirs

Voici quelques féculents sans gluten, et à

Ѵ Ѵ࣐: le sarrasin, le, la patate

, et leঞĺŊ࣐࣐࢘ĵ Last but not leastķѴѴѴѴ࣐ĹѴঞѴѴķķ Le ѴѴĴ࣐ķķ࣑ঞ... et . Je ne mique de sucre ajouté dans les produits industriels. tées et autres sodas, mais pas seulement. les ѴĹķĽঞĺѴѴ les &ѴńѴŅ : allégées en graisses mais renforcées en sucre. les plats préparés : lasagnes, raviolis, cassoulet en boite, etc. les ঞ࣐, , pain de mie, ®, chips, , , etc.

Les industriels ont longtemps "

traqué » le gras en nous faisant croire qu'il était l'ennemi à neutraliser.

Il n'en est rien

࣐ঞѴѴ, s'ensuit une ঞ et...une ࣐Ѵ. Cerise sur le gâteau : le sucre est ࣐ĸѴĺ mands. Eviter les produits " light » contenant des ࣐Ѵ- rants ganisme nous incite à manger davantage pour com édulcorants de synthèse est régulièrement remise en 5.

Ѵ࣐Ļ et

Lorsque vous préparez vos gourmandises maison, testez les Ѵ࢘Ѵ࣐tels que le , le Ѵ (ou xylitol), le ou le miel d"acacia brut. sera mieux assimilé par votre corps. Aucune culpabilité de cajou trempées dans du miel. 6. Préparer ses repas Ŋ࣑ĽঞѴ࣐- dients connus, frais, de limiter le sel, le sucre et les autres ঞĺ, c"est concocter pour soi et sa famille de délicieux repas plein de bons nutriments nécessaires les personnes qui ne cuisinent pas ont souvent l"impres sion que cuisiner est compliqué, nécessite des heures c"est faux ! cela valait pour nos grands-mères, mais aujourd"hui nous disposons de plein de Ѵ࣐ķ pour concocter des ķѴ. faites de la place à la star de votre cuisine ѴѴķ࣐࢘ķŊѴঞ. et n"ou- bliez pas que le ࣐Ѵ est votre meilleur allié contre le gaspillage. Vous en avez marre de dépenser des fortunes pour manger des sandwiches de pain blanc pleins de ĵঞѴ (une bento box par exemple) et découvrez ses propres repas, c"est ࣐Ѵ, ࣐, sain. Vous serez surpris par l"énergie nou-

velle qui vous animera. Fini le coup de pompe après le lunch, causé par des repas lourds et riches en

sucre (ou en pain blanc, c"est pareil). ķѴѴ࣐plat préparé de temps à autre, pour vous dé-

surveillez le taux de sel : la dose journalière maximale recommandée correspond à une cuillère à

café c-à-d 5gr de sodium. rière l'eau et le riz, l'équilibre n'est pas respecté. Faites-vous plaisir de temps à autre avec une ঞ- que vous aurez ঞ࣐Ŋ࣑, pour les energy ballsŊ࢘ŊķѴѴ࢘Ѵ Si vous ne trouvez pas le temps de vous concocter une douceur maison, accordez-vous un dessert ou une Ѵ- Ѵঞ Ѵ : une poignée d'amandes, de , de ou de (non grillés car plus l'ali- 7. 8.

Ѵķvariez les plaisirs. il existe beau-

ĽѴঞѴĺѴlait de

qualité) ou encore les ѴķĽķ- (plus faibles en protéines, mais enrichis en nutri- ments, et vecteurs de plaisir). celle du lait maternel, pour la simple raison que le veau lait) dont l"humain n"a pas besoin et qui perturbent son organisme.

les légumes, fruits et légumineuses, sont pour nous de bien meilleures sources de calcium que les

calcium végétal contenu dans les fruits frais, les fruits secs, les légumes. ѴĽঞĺĽঞ et laisse passer dans le sang des protéines qui vont provo- quer des ࣐ঞŊѴĽŐ࣑ pour le gluten).

un maximum d'aliments alcalins*, qui viennent contrer l'acidité déjà naturellement produite par le

ѴѴķĺ Lorsqu'il perdure, un tel mécanisme favorise donc la déminéralisa- Les produits à base de lait font fortement ѴĽѴ (et ce, malgré leur faible indice glycémique ķѴѴ࣐࢘ѴĽঞঞ (contenus dans la nourriture donnée aux animaux) et d'ঞঞŐѴѴ࣐Ѵ࣑őĺ

Autrement, les

pour les fromages à pâte dure (cheddar, edam, gouda, gruyère, parmesan, emmental, etc.) qui ne

Notez que Ѵঞ࣐࣐ѴঞĽѴѴ des sels alcalinisants pour l'organisme, peut rétablir la balance acido-basique. 9.

Si vous mangez ѴķѴѴѴѴ-

, choisissez-les de qualité : ou issus d"un élevage ines seront apportées par les laitages (si vous en consom mez) mais aussi et surtout par un très grand nombre de Il est préférable de consommer les ࣐Ѵ nommé tyrosine, qui est le précurseur direct de la mine contrario, on évitera les protéines animales le soir, pour ne pas contrarier le sommeil. A midi, consommez aussi souvent que possible des ࣐ animales Ľ : ce sont les aux métaux lourds : sardines, maquereaux, anchois, harengs. Le saumon et le thon, de grands poissons importants que les risques.

Autrement, privilégiez ѴѴѴѴѴѴ plutôt que rouges. Il est conseillé de limiter

fermier ou biologique : beau morceau de viande non haché ou demandez à votre boucher de le hacher sous vos yeux.

Ѵ, régalez-vous avec un plat végétarien, qui apporte des protéines complètes si l"on

combine Ѵ࣐࣐࣐ѴŐѴĽ࣑Ľ࣑࣐őĺѴķ- chacuns, à eux seuls, des protéines complètes. ѴѴঞ࣐࣐Ѵ࣐, pour les personnes qui voudraient remplacer les protéines animales : soja, chanvre, cacahuète, haricots rouges, quinoa, noix, pois chiches, sarrasin,

avoine, brocolis, choux, épinards, graines de sésame, de tournesol, de courge, blé complet,... mais la

palme d'or revient aux ࣐ et à la Ѵ, une algue magique. 10. Mangez de bonnes graisses sans craindre qu"elles vous fassent grossir. que toutes les graisses se valaient, étaient nocives, et jourd"hui encore, la confusion entre graisses alimentaires et graisses corporelles est malheureusement bien trop ࣐ĺķѴ est largement favorisée par la

élevé

sodas, produits sucrés, etc.) et Ѵঞ

Notre organisme a besoin de ces au

, faire Ѵ ѴѴѴet ঞѴѴѴ de sorte à ce qu"elles éliminent au maximum... les mau- Vous retrouvez ces bons acides gras dans les (saumon, maquereau, sardines, hareng), l" , les (de lin broyées, de chia), les Ѵ࣐(noix, amandes, noix de cajou), et les Ѵ

Il faudrait limiter

certains chocolat noir, etc.). culaire, d'obésité, etc. 11.

ĵŅķ࣐ĹńѴĽ, de l"

et encore de l" ». litre ĽѴ࣐Ѵ࣐, ou, par ীķѴ࣑Ѵ࣐࣐thé vert ŐѴѴ࣐Ѵķঞő long de la journée. pas assez (à moins que vous ne preniez des vitamines B, qui colorent les urines en jaune vif). modérée du taux de sucre dans le sang.

Quant au café, au vin rouge (naturel) ou à la bière (bio) ce sont des boissons plaisir qui, consommées

12. ঞ࣐Ѵ࣐ĺLes fruits et légumes actuels, issus de ceux que consommaient nos (arrière-) grands-parents. de vitamine A ! Heureusement, l"agriculture biologique pourrait contribuer à inverser la tendance, puisque les mine C, de fer, de magnésium et de phosphore que les autres.

Ņ ࣐Ѵ࣐ pourrait

vous dispenser de la prise de compléments de vitamines, la vitamine D et le ࣐ dont les carences sont fréquentes chez une très grande࣐ѴѴ- la vitamine D au soleil. Elle se trouve aussi dans certains aliments, consommés trop rarement : poissons gras, huile de foie de morue, foie de veau, jaune d"œuf (cru)...

ĺ࣐ঞĽ࣐, elle

, et a des vertus ঞ. est à l"origine de nombreux troubles Ņ : le stress, la ѴѴঞ, l"Ő࣐Ѵঞőķ une ѴঞńŅŐķѴঞķѴѴő࣐Ѵ réserves de magnésium.

Consommez des Ѵ࣐ :

les oléagineux : ࣐ѴঞѴ le sésame les sardines les Choisissez bien votre complément alimentaire. Voici les formes de magnésium les plus biodispo- nibles, à privilégier : le ࣐ le Ѵ࣐ le ѴŐѴķő leѴ࣐ĹĽ࣐Ѵ meilleure. Qu'en est-il des ࣐ѴѴ࣐ĵѴѴঞѴ soleillement.quotesdbs_dbs4.pdfusesText_8

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