[PDF] Entrée : Tartare de Thon wasabi au guacamole Poisson ou Crustacé

Quel vin boire avec un tartare de thon ?

Selon moi, il est préférable de rester sur un vin blanc (ou un vin rosé).
Incisif et précis comme un chenin de Loire (Savennières par exemple) ou un sauvignon de Touraine, de Menetou-Salon ou de Sancerre.

Quel vin avec un tartare de thon rouge ?

Avec un Tartare de thon rouge nous vous conseillons de servir :

Comment consommer du thon cru ?

Dernières recettes de poisson cru et de thon par les Gourmets

Comment consommer du thon cru ?

Le poisson doit être brillant.
Lorsqu'il est frais, il ne dégage pas une forte odeur.
Idéalement, on opte pour le bas de queue, notamment dans le cas du saumon, car cette partie contient moins de gras et se digère donc plus facilement.