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A l'instar du baccalauréat général le Bac pro
PRE-BAC COURSE DESCRIPTIONS PROGRAMME PRÉ-BAC
the essential tools of reading writing
REF Bac Pro-Commerce.pdf
Prerequisites: None. English for TVET Level 2: This course extends students' listening speaking
all you need for grammar and writing bac
2- : commas are used in writing at places where
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II. Description des principales activités et taches professionnelles . C'est dans ce contexte que le Bac Pro a été lancé en 2014-2015.
REF Bac Pro-Comptabilité.pdf
T.2. Assurer la gestion administrative et comptable des read a variety of adapted and original texts in English and write using a variety of.
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Produire les documents sur PC. A3. Assister à la gestion administrative externe. - T.1. Gérer des relations avec les fournisseurs. - T.2.
INFO 6 – 7 BXL II 2021 – 2023
and on the form of the Baccalaureate examination as well as specific Understanding literature (2 set books) is assessed by writing an essay
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In January 2013 Messi was named the FIFA Ballon d'Or winner for the fourth time! www.biography.com/people/lionel-messi. Page 2. ??????.
Guide sur le CV et la lettre de présentation
Formation. Baccalauréat en Développement de carrière. 2018. Université du Québec à Montréal (UQAM). ? Bourse d'études de la Caisse populaire (2 000$).
CYCLE DE BACCALAUREAT PROFESSIONNEL
FILIERE : SERVICES DE RESTAURATION
REFERENTIEL DE FORMATION
Version : Septembre 2019
0LQLVPqUH GH O·(GXŃMPLRQ 1MPLRQMOH GH OM )RUPMPLRQ 3URIHVVLRQQHOOH GH O·(QVHLJQHPHQP 6XSpULHXU HP GH OM 5HŃOHUŃOH 6ŃLHQPLILque
Siège Central du Ministère BabRouah- Rabat Tél : 0537 77 18 70 Fax : 0537 77 20 43 2SOMMAIRE
Introduction générale .................................................................................... 3
Préambule ....................................................................................................... 5
Référentiel métier ........................................................................................... 6
I. Définition du diplôme ........................................................................................... 7
A. Appellation du diplôme ........................................................................ 7
B. Présentation du métier ......................................................................... 7
II. Description des principales activités et taches professionnelles ..................... 9 A. Principales activités et taches professionnelles ................................ 9Référentiel des compétences et des savoirs ............................................... 22
I. Compétences ......................................................................................................... 23
A. Répertoire des Compétences ............................................................. 23
B. Opérationnalisation des compétences ............................................... 24II. Savoirs professionnels ......................................................................................... 51
A. Niveaux taxonomiques ........................................................................ 52 B. Savoirs et niveaux de maitrise ............................................................ 52III. Savoirs généraux .................................................................................................. 69
Organisation pédagogique ........................................................................... 143
I. Considérations générales ................................................................................... 144
général ................................................................................................................. 145
III. Répartition des modules des enseignements professionnels ......................... 145IV. Horaire hebdomadaire globale ............................................................................ 145
V. Orientations pédagogiques ................................................................................ 146
Evaluation ...................................................................................................... 150
Lexique ........................................................................................................... 153
3Introduction générale
La mise en place par le Ministère en charge de lEducation et de la Formation, du Baccalauréat
Professionnelle " Bac Pro :
mondiale, les dernières décennies sont marquées par le passage : - le capital matériel et le travail comme facteurs - à une étape postindustrielle dont le capital humain et son savoir-faire, " capitalimmatériel » fait partie de la richesse et où la matière première clé qui assure un avantage
compétitif aux personnes, institutions et lieux géographiques qui la détiennent, ne se situe
plus exclusivement dans le matériel (m l'immatériel et notamment l'information, le savoir-et un renouvellement quasi continu de ces savoirs : " une nouvelle ère est bel et bien engagée dans
laquelle les sociétés qui maitrisent le savoir joueront les premiers rôles».Les barrières commerciales, les zones de libre-échange, le développement du commerce
numérique, les multinationales, le phénomène de délocalisation vers des zones géographiques à
avantages compétitifs, la mobilité des compétences ù les entreprises se trouvent exposées à une concurrence universellement ouverte. , le Maroc, conscient de ces enjeux et défis, et en interaction avec le reste dumonde, a opéré des choix en matière de politiques et orientations économiques. En effet, des
secteurs prometteurs, en rapport avec les nouveaux métiers mondiaux du Maroc, comme et les énergies renouvelables, ont été intégrés aux secteurs classiques he maritime, du tourisme, du textile, de entreprise et la société marocaine autre niveau de qualificationle type de compétences à développer pour les prochaines décennies " Compétences du 21ème
siècle ». figurent parmi les compétences requises. xte que le Bac Pro a été lancé en 2014-troisièmevoie professionnelle qui est ouverte en parallèle aux deux autres, générale et technologique.
Ce nouveau baccalauréat permettra ndaire qualifiant , , qui souhaitent poursuivredes études professionnelles et aussi permettre aux détenteurs du diplôme qualification, qui voudraient
poursuivre des études supérieures professionnelles ou générales , en empruntant des passerelles
dédiées à cet objectif. cependant deux finalités des études post- bac. Il est certes préparé dans une spécialité pour répondre aux , mais la poursuite éventuelle des 4 manière équilibrée et complémentaire, autour de troisgroupes : langues, culture et communication, sciences et technologies, travaux pratiques, projet de fin
de formation et stages en entreprise. Des modules complémentaires ayant pour vocation de préparer
les futures lauréats au choix du métier et à seront également dispensés.Ce référentiel de formation, élaboré en étroite collaboration avec les départements concernés : le
par ces mêmes partenaires, est destiné à aider les formateurs à organiser les enseignements, la
formation et l'évaluation en exploitant notamment :Le référentiel métier ;
Le référentiel des compétences et des savoirs ;La partie organisation pédagogique ;
La partie évaluation.
: lesprofessionnels et les concepteurs de programmes, afin de donner du sens aux contenus et aux
t, des conseils et des recommandations sur les plansaux services administratifs, régionaux, provinciaux et locaux de tous les départements concernés,
aux ntrôle professionnel. première génération de référentiels et laqualité remarquable du produit, espérant que la traduction dans les faits de ces référentiels
5Préambule :
Dans le secteur " Hôtellerie /Restauration » Bac pro en service de la Restauration les autorités éducatives compétentes, concernant la formation professionnelle. laboration du curriculum de formation est une approche curriculaire. Elle estgestion éducative pertinente cohérente et efficace qui tient compte à la fois de facteurs tels que les besoins de
formation, la situation du travail, les fins, les buts ainsi que les stratégies et les moyens pour atteindre les objectifs.
Le curriculum de formation est défini par compétences, formulé par objectifs et structurés en modules. Les objets
de formation correspondent à des compétenc . Conformément aux axes de : les compétences spécifiques liées à la maîtrise de laprofession et les compétences générales associées à la formation générale et fondamentale.
Les buts de la formation en service de restauration sont définis à partir des buts généraux de la formation
professionnelle et en tenant compte, en particulier, de la situation de travail. Ces buts sont :Rendre le titulaire du baccalauréat professionnel en service de restauration efficace dans l'exercice de sa
professionLui permettre de réaliser correctement et avec une performance acceptable, au seuil d'entrée sur le marché du
travail, les tâches et les activités inhérentes au métier de la restauration;Lui permettre de développer le souci de communiquer efficacement avec les supérieurs, ses collègues, les clientes
et les clients;Lui permettre de développer une préoccupation constante de la santé, de la sécurité et de l'hygiène au travail et
l'acquisition, des attitudes et des habitudes préventives adéquates;Lui permettre de développer le souci de la qualité, le sens de l'économie et de la méthode et une conscience
professionnelle élevée.Assurer l'intégration du titulaire du baccalauréat professionnel en service de restauration, dans la vie
professionnelleFaciliter la connaissance du marché du travail dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration et du contexte
particulier de la restauration; Encourager la connaissance des droits et responsabilités des travailleurs;Préparer à la recherche dynamique d'emploi;
Soutenir l'acquisition du langage technique approprié et son utilisation pertinente dans les communications
professionnelles.Favoriser chez titulaire du baccalauréat professionnel en service de restauration, l'évolution et
l'approfondissement des savoirs professionnels e la compréhension des principes sous-jacents aux choix des aliments et aux techniques de préparation et de cuisson associées; Favoriser l'acquisition de méthodes de travail adéquates, efficaces et sécuritaires;Favoriser l'acquisition de l'autonomie et du sens des responsabilités et le développement de l'initiative, de la
créativité et du sens de l'observation.Assurer chez le titulaire du baccalauréat professionnel en service de restauration la mobilité professionnelle
Favoriser l'acquisition de connaissances et habiletés transférables; Favoriser l'acquisition d'attitudes positives face aux changements et aux situations nouvelles;Préparer à occuper un poste de serveuse ou de serveur dans tous les milieux de travail potentiels;
Promouvoir l'inventivité, le perfectionnement et l'excellence. 6REFERENTIEL METIER
7I- DEFINITION DU DIPLOME
A. APPELLATION DU DIPLÔME
BAC PROFESSIONNEL ͗͞SERVICES DE RESTAURATION ͞B. PRÉSENTATION DU MÉTIER
Le Titulaire du Bac pro en Services de Restauration est un professionnel possédant une formation solide, à la fois théorique et pratique, lui permettant de réaliser correctementet avec des performances les tâches et les activités inhérentes à la fonction du service en
Services de Restauration doit être capable de : - Accueillir les clients ; - Expliquer des menus et des cartes ; - Servir des mets ; - Préparer et servir des boissons ; - Prendre et transmettre des commandes ; - Effectuer les opérations de caisse ; - Converser avec la cliente ou le client ; - Effectuer le service des petits déjeuners ; - Effectuer le service à la pince et au guéridon ; - Effectuer le service des banquets et des événements spéciaux ; - Etablir la feuille de route relative au Banquet ; - Organiser et gérer des activités relatives au métier ; - Gérer les réclamations clients ; 8 dans des entreprises appartenant à un secteur émergent qui contribue positivement département ou service de la restauration " Food & Beverage » Le titulaire du Baccalauréat Professionnel Services de Restauration a la possibilité soit de : poursuivre ses études supérieures en technicien spécialisé et équivalent, licence encadrement, au sein des structures suivantes : Les hôtels de haut standing, 4 et 3 étoiles ;Les Riads ;
Les Villages de vacances ;
Les Restaurants indépendants ;
La Restauration de collectivité ;
9 II- DESCRIPTION DES PRINCIPALES ACTIVITÉS ET TÂCHES PROFESSIONNELLESA. Principales Activités et taches
ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES TÂCHES PRINCIPALESA1 .Maintenir un environnement
Salubre et sécuritaire
au métier2 Maitriser et appliquer les règles de sécurité liées
au métierA2 .Communiquer et vendre en
restauration1 Adopter une approche client adéquate
2 Elaborer les supports de vente
3 Vendre les prestations en restauration
A3 .Organiser et servir en restauration
1 Maitriser les procédures des mises en place
2 Maitriser les techniques de service
3 Gérer et coordonner les commandes client
4 Planifier et établir les besoins en matière première et
A 4 .Maitriser les éléments de gestion
en restauration1 Analyser les ventes en restauration
3 Procéder aux opérations de facturation et
d'encaissement 10 A1 .Maintenir un environnement salubre et sécuritaire Tâche 1 : MAITISER ET APPLIQUER LES REGLES D'HYGIENE LIEES AU METIERDESCRIPTION
Assimiler quelques notions de base en microbiologie Déterminer et appliquer les mesures à prendre pour éviter les risques de contaminationsSituation de début :
Environnement sain (personnel, clients, matière, matériel, milieu)Moyens
- Tenues réglementaires - Postes de désinfection - Postes de lavage des mains - Plans de nettoyage - Documents de traçabilité (HACCP)Liaisons
- Les utilisateurs des locaux destinés aux clients; - Les utilisateurs des locaux destinés aux collaborateurs (brigade de restaurant, cuisine, stewards...); - les intervenants externesRéférences et ressources
- Dossiers médicaux du personnel - Procédures d'utilisation et de manipulation ;Résultats attendus
Protection de la santé ;
Maintien des documents de suivi et de contrôle
Elimination des risques de contamination
Arrêt ou empêchement de la prolifération des microbes pathogènesMaîtrise des risques
Autonomie et responsabilité
Autonomie et responsabilité totales
11 Tâche 2 : MAITISER ET APPLIQUER LES REGLES DE SECURITE LIEES AU METIERDESCRIPTION
Identifier les situations à risques liées au non respect des règles de sécurité Déterminer les mesures à prendre pour assurer la sécurité du personnel et des clients ;quotesdbs_dbs46.pdfusesText_46[PDF] 2 bac pc math maroc
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