Épices aromates
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Guide des épices et aromates
La noix de muscade est une épice aux vertus stimulantes. Le beurre de muscade entre dans la composition d'une pommade antirhumatismale. En médecine chinoise
Arômes bouillons
condiments
Les plantes et leurs usages dans lAntiquité
Les Romains raffolaient des épices qu'ils utilisaient dans la cuisine pour leurs vertus médicinales
Les épices : quels sont leurs bienfaits et comment les utiliser
d'Inde les épices sont des aromates qui relèvent les plats
Filières plantes à parfum aromatiques et médicinales Panorama 2016
3.2.2 Volumes et valeurs commercialisés des plantes aromatiques (PA) et médicinales (PM) . 5.2.1 Le marché mondial des épices et aromates .
ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DE QUELQUES EPICES
20 juil. 2017 La plupart des plantes aromatiques et épices possèdent des vertus médicinales. En effet beaucoup sont riches en éléments minéraux et en ...
Le safran précieuse épice ou précieux médicament?
14 mars 2018 Le safranal un aldéhyde aromatique
Laura Asther
ARVY M.-P. & GALLOUIN F. Epices
Les épices : quels sont leurs bienfaits et comment les utiliser ?
26 avr. 2019 Les aromates ont une saveur plus douce que les épices. Ils ne sont pas forcément d'origine exotique. Ils sont ajoutés pour modifier l'arôme ...
Épices aromates condiments et herbes aromatiques
Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner avec les épices qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille Pour chaque épice aromate condiment et herbe aromatique retrouvez de façon claire et pratique : ses bienfaits santé un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles des recettes
Les épices et aromates en naturopathie - Naturopathe Strasbourg - TH
les aromates et épices viendront lui apporter les couleurs fragrances et saveurs que toute la science de la diététique et de la nutrition ignore ou néglige hélas le plus souvent (pensons aux repas mémorables des hôpitaux ou des cantines scolaires pourtant conçus et élaborés par des professionnels )
ÉPICES AROMATES HERBES ET CONDIMENTS - JSTOR
ÉPICES AROMATES HERBES ET CONDIMENTS MODIFICATEURS DES CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES DES DENRÉES par P NAVELLIER et H JOLIVET SOMMAIRE I Introduction II Nature des épices III Importance des épices dans l'alimentation IV Qualité des épices V Méthodes de recherches et d'analyses objectives et subjectives VI Les épices simples
AROMATES EPICES ET CONDIMENTS - ecoledesmetiersfr
Les aromates épices et condiments sont utilisés depuis toujours parfois avec excès comme au moyen âge on leur accorde des vertus médicales digestives et pour certaines de conservation
Les épices : quels sont leurs bienfaits et comment les utiliser
Quels sont les bienfaits des épices et comment les utiliser ? Dans la suite de cette présentation nous nous intéresserons à deux de ces épices à savoir le curcuma et le gingembre Nous présenterons donc dans un premier temps les bienfaits du curcuma nous verrons ensuite ceux du gingembre et enfin leur conservation
Quels sont les avantages des épices et aromates ?
Ainsi les épices améliorent les capacités biologiques de nos organes ce qui rend plus efficaces l’utilisation et le transport de ces minéraux et vitamines. Régulateurs des fonctions biologiques. Les épices et aromates ont aussi le pouvoir de réguler les fonctions biologiques de l’organisme.
Quels sont les bienfaits des épices ?
S’ils n’apportent pas toujours directement des nutriments en proportion considérable, ils augmentent leur absorption et leurs biodisponibilités. Ainsi les épices améliorent les capacités biologiques de nos organes ce qui rend plus efficaces l’utilisation et le transport de ces minéraux et vitamines. Régulateurs des fonctions biologiques.
Pourquoi les épices et aromates sont-ils utilisés en naturopathie ?
Les épices et aromates sont souvent utilisés en naturopathie. Souvent oubliés dans les placards, ils représentent pourtant un atout santé souvent méprisé. Outre leurs effets bénéfiques, les épices et aromates mettent de la couleur, du goût et de la joie dans nos assiettes.
Comment savoir si les épices et les aromates sont des antioxydants ?
En effet les épices et aromates sont une source importante d’antioxydants puissants et variés. Il est même possible d’en estimer la concentration juste en regardant la couleur d’un produit (légumes, fruits, et épices). Eh oui ! Les colorants (naturels) qui composent nos aliments sont souvent des antioxydants.
![Le safran précieuse épice ou précieux médicament? Le safran précieuse épice ou précieux médicament?](https://pdfprof.com/Listes/18/3529-18document.pdf.jpg)
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UNIVERSITÉ DE LORRAINE
FACULTÉ DE PHARMACIE
Année universitaire 2014-2015
DOYENFrancine PAULUS
Vice-Doyen
Béatrice FAIVRE
Directeur des Etudes
Virginie PICHON
Conseil de la Pédagogie
Président, Brigitte LEININGER-MULLER
Collège d'Enseignement Pharmaceutique HospitalierPrésident, Béatrice DEMORE
Commission Prospective Facultaire
Président, Christophe GANTZER
Vice-Président, Jean-Louis MERLIN
Commission de la Recherche
Président, Raphaël DUVAL
Responsable de la filière Officine Béatrice FAIVRE Responsables de la filière Industrie Isabelle LARTAUD,Jean-Bernard REGNOUF de VAINS
Responsable de la filière Hôpital Béatrice DEMORE Responsable Pharma Plus ENSIC Jean-Bernard REGNOUF de VAINSResponsable Pharma Plus ENSAIA Raphaël DUVAL
Responsable de la Communication Marie-Paule SAUDER Responsable de la Cellule de Formation Continue Béatrice FAIVRE et individuelle Responsable de la Commission d'agrément Béatrice FAIVRE des maîtres de stage Responsables des échanges internationaux Bertrand RIHNResponsable ERASMUS Mihayl VARBANOV
DOYENS HONORAIRES
Chantal FINANCE
Claude VIGNERON
PROFESSEURS EMERITES
Jeffrey ATKINSON
Max HENRY
Gérard SIEST
Claude VIGNERON
PROFESSEURS HONORAIRES MAITRES DE CONFERENCES HONORAIRESRoger BONALY Monique ALBERT
Pierre DIXNEUF Mariette BEAUD
Marie-Madeleine GALTEAU Gérald CATAU
Thérèse GIRARD Jean-Claude CHEVIN
Michel JACQUE Jocelyne COLLOMB
Pierre LABRUDE Bernard DANGIEN
Lucien LALLOZ Marie-Claude FUZELLIER
Pierre LECTARD Françoise HINZELIN
Vincent LOPPINET Marie-Hélène LIVERTOUX
Marcel MIRJOLET Bernard MIGNOT
Maurice PIERFITTE Jean-Louis MONAL
Janine SCHWARTZBROD Blandine MOREAU
Louis SCHWARTZBROD Dominique NOTTER
Christine PERDICAKIS
ASSISTANTS HONORAIRES Marie-France POCHON
Anne ROVEL
Marie-Catherine BERTHE Maria WELLMAN-ROUSSEAU
Annie PAVIS
ENSEIGNANTS Section
CNU* Discipline d'enseignement
PROFESSEURS DES UNIVERSITES - PRATICIENS HOSPITALIERS Danièle BENSOUSSAN-LEJZEROWICZ 82 Thérapie cellulaireChantal FINANCE 82 Virologie, Immunologie
Jean-Louis MERLIN 82 Biologie cellulaire
Alain NICOLAS 80 Chimie analytique et Bromatologie Jean-Michel SIMON 81 Economie de la santé, Législation pharmaceutique PROFESSEURS DES UNIVERSITES Jean-Claude BLOCK 87 Santé publiqueChristine CAPDEVILLE-ATKINSON 86 Pharmacologie
Raphaël DUVAL 87 Microbiologie clinique
Béatrice FAIVRE 87 Biologie cellulaire, HématologieLuc FERRARI 86 Toxicologie
Pascale FRIANT-MICHEL 85 Mathématiques, PhysiqueChristophe GANTZER 87 Microbiologie
Frédéric JORAND 87 Eau, Santé, EnvironnementIsabelle LARTAUD 86 Pharmacologie
Dominique LAURAIN-MATTAR 86 Pharmacognosie
Brigitte LEININGER-MULLER 87 Biochimie
Pierre LEROY 85 Chimie physique
Philippe MAINCENT 85 Pharmacie galénique
Alain MARSURA 32 Chimie organique
Patrick MENU 86 Physiologie
Jean-Bernard REGNOUF de VAINS 86 Chimie thérapeutique Bertrand RIHN 87 Biochimie, Biologie moléculaire MAITRES DE CONFÉRENCES DES UNIVERSITÉS - PRATICIENS HOSPITALIERSBéatrice DEMORE 81 Pharmacie clinique
Julien PERRIN 82 Hématologie biologique
Marie SOCHA 81 Pharmacie clinique, thérapeutique et biotechniqueNathalie THILLY 81 Santé publique
MAITRES DE CONFÉRENCES Sandrine BANAS 87 Parasitologie Xavier BELLANGER 87 Parasitologie, Mycologie médicaleEmmanuelle BENOIT 86 Communication et Santé
Isabelle BERTRAND 87 Microbiologie
Michel BOISBRUN 86 Chimie thérapeutique
François BONNEAUX 86 Chimie thérapeutique
Ariane BOUDIER 85 Chimie Physique
Cédric BOURA 86 Physiologie
Igor CLAROT 85 Chimie analytique
Joël COULON 87 Biochimie
Sébastien DADE 85 Bio-informatique
Dominique DECOLIN 85 Chimie analytique
Roudayna DIAB 85 Pharmacie galénique
Natacha DREUMONT 87 Biochimie générale, Biochimie cliniqueJoël DUCOURNEAU 85 Biophysique, Acoustique
ENSEIGNANTS (suite) Section
CNU* Discipline d'enseignement
Florence DUMARCAY 86 Chimie thérapeutique
François DUPUIS 86 Pharmacologie
Adil FAIZ 85 Biophysique, Acoustique
Anthony GANDIN 87 Mycologie, Botanique
Caroline GAUCHER 85/86 Chimie physique, PharmacologieStéphane GIBAUD 86 Pharmacie clinique
Thierry HUMBERT 86 Chimie organique
Olivier JOUBERT 86 Toxicologie, Sécurité sanitaireFrancine KEDZIEREWICZ 85 Pharmacie galénique
Alexandrine LAMBERT 85 Informatique, BiostatistiquesJulie LEONHARD 86 Droit en Santé
Faten MERHI-SOUSSI 87 Hématologie
Christophe MERLIN 87 Microbiologie environnementaleMaxime MOURER 86 Chimie organique
Coumba NDIAYE 86 Epidémiologie et Santé publiqueFrancine PAULUS 85 Informatique
Caroline PERRIN-SARRADO 86 Pharmacologie
Virginie PICHON 85 Biophysique
Sophie PINEL 85 Informatique en Santé (e-santé)Anne SAPIN-MINET 85 Pharmacie galénique
Marie-Paule SAUDER 87 Mycologie, Botanique
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Gabriel TROCKLE 86 Pharmacologie
Mihayl VARBANOV 87 Immuno-Virologie
Marie-Noëlle VAULTIER 87 Mycologie, Botanique
Emilie VELOT 86 Physiologie-Physiopathologie humaines Mohamed ZAIOU 87 Biochimie et Biologie moléculaireColette ZINUTTI 85 Pharmacie galénique
PROFESSEUR ASSOCIE Anne MAHEUT-BOSSER 86 Sémiologie PROFESSEUR AGREGE Christophe COCHAUD 11 Anglais *Disciplines du Conseil National des Universités :80 : Personnels enseignants et hospitaliers de pharmacie en sciences physico-chimiques et ingénierie appliquée à la santé
81 : Personnels enseignants et hospitaliers de pharmacie en sciences du médicament et des autres produits de santé
82 : Personnels enseignants et hospitaliers de pharmacie en sciences biologiques, fondamentales et cliniques
85 ; Personnels enseignants-chercheurs de pharmacie en sciences physico-chimiques et ingénierie appliquée à la santé
86 : Personnels enseignants-chercheurs de pharmacie en sciences du médicament et des autres produits de santé
87 : Personnels enseignants-chercheurs de pharmacie en sciences biologiques, fondamentales et cliniques
32 : Personnel enseignant-chercheur de sciences en chimie organique, minérale, industrielle
11 : Professeur agrégé de lettres et sciences humaines en langues et littératures anglaises et anglo-saxonnes
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