Exercices sur le chapitre 3 : Poids et masse dun corps
Exercice 5 : vrai faux. La masse d'un objet est plus faible sur la Lune que sur Terre. Le poids d'un objet est sa masse. La masse d'un objet est la même.
Exercices sur le chapitre 3 : La gravitation universelle
d) Où se situerait ce point G si la Lune et la Terre avaient la même masse ? e) Justifier la position de G sur le schéma. f) Dans quelle partie du trajet les
CHAPITRE 1
CHAPITRE 3 : Evolution de l'écosystème pin d'Alep dans un contexte de changement Le poids des graines est aussi très variable et diffère selon les.
NOTES EXPLICATIVES TARIF DOUANIER COMMUNAUTÉS
Chapitre 4 1 3. Laits spéciaux dits pour nourrissons
CBD Thematic Report on Mountain Ecosystems - Tunisia (French
Chapitre III. 3. RESUME - 2002 ANNEE INTERNATIONALE DE LA MONTAGNE. Pendant des ... espèces accompagnatrices du pin d'Alep on cite le chêne vert ...
CHAPITRE 1
CHAPITRE 3 : Evolution de l'écosystème pin d'Alep dans un contexte de un rendement en graines (rapport poids des graines poids des cônes) de l'ordre.
Extraction identification
https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01748769/document
Polyphénols de lalimentation: extraction pouvoir antioxydant et
14 apr 2014 Partie 2 Chapitre III : Interaction des polyphénols avec des ions ... en acides gras (98% du poids total d'huile) et à ses composants.
Transport et combustion de particules générées par un feu de
20 giu 2008 Chapitre 3 Développement d'un modèle diphasique 3D ... arbres résineux tels que le pin d'alep (forêts méditerranéennes) l'eucalyptus ...
Ecole Nationale Supérieure Agronomique
(Ex - INA El Harrach - Alger)ACADEMIE D'AIX-MARSEILLE
UNIVERSITE D'AVIGNON ET DES PAYS DE VAUCLUSE
Ecole doctorale ED 306, Sciences des procédés, sciences des aliments UMR A 408 INRA, Sécurité et Qualité des produits d'Origine VégétaleTHESE EN CO-TUTELLE
Présentée pour obtenir le grade de Docteur en Sciences de L'Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse & Ecole Nationale Supérieure AgronomiqueSPECIALITE : Chimie
ParNabil BOUSBIA
Soutenue le 10 / 07 / 2011 devant un jury composé dePrésident :
Mr. Youyou A. Professeur E.N.S.A. (Algérie)
Directeur de thèse :
Mr. Meklati B.Y. Professeur U.S.T.H.B. (Algérie)Mr. Chemat F. Professeur U.A.P.V. (France)
Examinateurs :
Melle Boutekedjiret C. Professeur E.N.S.P. (Algérie) Mme Ferhat Z. Maître de conférences E.N.S.A. (Algérie) Mr. Baaliouamer A. Professeur U.S.T.H.B. (Algérie)Avant-propos
Une partie des travaux relatés dans ce manuscrit de thèse a donné lieu à la publication de deux
articles scientifiques dans des journaux internationaux à comité de lecture. Ces travaux ontégalement été valorisés scientifiquement par une communication orale et une communication
par affiche. Publications scientifiques dans des revues à comité de lecture1. Journal of Food Engineering 90 (2009) 409 - 413.
A New Process for extraction of essential oil from Citrus Peels:Microwave Hydrodiffusion and Gravity.
BOUSBIA N., VIAN M.A., FERHAT M.A., MEKLATI B.Y., CHEMAT F.2. Journal of Food Engineering 90 (2009) 409 - 413.
Comparison of two isolation methods for essential oil from rosemay leaves : Hydrodistillation and microwave hydrodiffusion and gravity. BOUSBIA N., VIAN M.A., FERHAT M.A., PETITCOLAS E., MEKLATIB.Y., CHEMAT F.
Communication orale
1. Séminaire international sur la biotechnologie au service du secteur agroalimentaire
(Tipaza, les 17 - 18 juin 2008, Algérie). Etude de l'activité antimicrobienne de quelques huiles essentielles. Recherche Agronomique (INRA Algérie) - Actes du séminaire international sur la biotechnologie au service du secteur agroalimentaire (Tipaza, les 17 - 18 juin 2008) - Numéro Spécial, pp : 73 - 78. BOUSBIA N., BOUTALEB A., NACER-BEY N., MEKLATI B.Y.,CHEMAT F.
Communication par affiche
1. GIFC 2010 : Franco-Italian Chemistry Journey, April 26-27th,Genova, Italy.
Microwave Hydrodiffusion and Gravity (MHG) : A Solvent free extraction of essential oils. BOUSBIA N., ABERT VIAN M., MEKLATI B.Y., CHEMAT F. " A la lumière de la connaissance, l'heureux résultat semble presque aller de soi ; tout étudiant (...) peut l'appréhender sans trop de difficulté. Mais les longues années de tâtonnements, de recherches dans le noir, avec leur lancinante tension, l'alternance des périodes de confiance et de découragement, puis finalement la sortie vers la lumière, seuls ceux qui ont prouvé cela peuvent le comprendre. »A. Einstein (1934).
" La distillation n'est rien d'autre que l'art de séparer le subtil de l'épais et l'épais du subtil, de rendre le fragile ou destructible indestructable, la matière immatérielle, la physique spirituel, le laid plus beau. »Hieronymus Brunschwig (1512).
" Tout vient à point à qui sait attendre. »Adage populaire.
REMERCIEMENTS
Louange à Allah, nous Le glorifions, Lui demandons aide et invoquons Son pardon contrele mal de nos pechés, celui qui fut guidé personne ne peut l'égarer et celui qui est égaré personne ne
peut le guider. Je témoigne qu'il n'y a point de divinté digne d'adoration sauf Allah, l'Unique, qui
n'a point d'associé et je témoigne aussi que Muhammed est Son Serviteur et Son Messager, que la
bénédiction d'Allah soit sur Lui, sa famille, ses compagnons, et tous ceux qui le suivent sur le droit
chemin jusqu'au Jour Dernier. Ensuite...Je tiens à exprimer mes sincères gratitudes à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à
la réalisation de ce travail. Mes remerciements vont en premier lieu à mes deux directeurs de thèse : - Mr Meklati Brahim Youcef, Professeur à L'Université de Sciences et Technologie Houari Boumedien (USTHB - bab ezzouar) pour m'avoir dirigé, conseillé, et encouragé, et m'accueillir en tant que chercheur associé au sein du Centre de Recherche Scientifique et Technique en Analyses Physico-chimiques (CRAPC) dont il est Directur Général, ainsi poursa bonne volonté, sa patience et ses précieux conseils qu'il m'a prodigués tout au long de ce
travail. - Mr Chemat Farid Professeur à L'université d'Avignon et des pays de vauculuse qui a su toujours trouver les mots pour m'amener à exprimer mon rêve, faire de la recherche et transmettre les connaissances ; il m'a soutenu, encadré tout au long de cette thèse, dans les bons moments, comme dans les périodes de découragement, de m'avoir acceuilli dans son laboratoire GREEN à Avignon. J'ai pu apprécier ses compétences professionnelles maisaussi ses qulités humaines. Bien que très engagé dans les activités de direction et de gestion
de son laboratoire, au plan national et international, il a toujours su être présent Je remercie le Professeur Youyou A. pour son aide et pour avoir bien voulu présider le jury et examiner ce travail. J'exprime mes plus sincères remerciements aux membres de jury qu'ils ont accepté la lourdetache de lire l'intégralité de ce manuscrit et de participer au jury de ma soutenance. Aussi je leur
suis reconnaissant de m'avoir accordé de leurs temps. Au sein du laboratoir Green de l'Uapv Avignon, j'ai pu rencontrer de très nombreusespersonnes qui m'ont apporté une aide considérable et je les en remercie : Maryline, Valérie, Anne,
Sandrine, karine, Christine et Julien sans oublier cheriki Manu et Cyril ; mes pensés vont aussi aux
doctorants et doctorantes que j'ai pu rencontrer au labo :, Mathieu, Sébastien, Abdelalah, Asma,Muhammed, Huma, Khalida, Dunja, Daniela, Enfin j'ai eu la chance de bénéficier des compétences
professionnelles de Mme Isabelle Bornard (INRA - unité de Pathologie végétale, Domaine St Maurice, Montfavet, France), grâce à qui j'ai obtenu de magnifiques images par microscopieélectronique à balayage.
Je ne saurai jamais assez remercier toute ma famille, en particulier ma mère, mon père, messoeurs et frères, mes cousines et cousins, Tantes et Oncles pour les sacrifices et l'amour qu'ils ont
témoigné à mon égard.Je tiens aussi à remercier notre défunt professeur Ayad G. qui m'a tellement aidé et épaulé
tout en m'a acueillant toujours avec son beau sourir qu'Allah lui fasse miséricorde. Je remercie également, Professeur Daoud Y., qu'il trouve ici mes vives remerciements et ma gartitude pour son aide si preciseuse et pour son encouragement tout le long de mon parcour. Je tiens aussi à remercier tous les enseignants, ingénieurs, techniciens et administrateurs du département de sciences alimentaires et, de l'Ecole Nationale Superieure Agronomique, qui m'ontaidé, guidé et encouragé et tous les membres de l'équipe huiles essentielles et de microbiologie du
CRD SAIDAL que je ne saurai assez remercier pour tout ce qu'ils ont fait. Mes remerciements vont également à Mina, Mohamed & Mohamed, Baya, Fatima, Mebrouk Nadia, Lâarbi du département de technologie alimentaire, et à Redouane et Ammar du département de Pédologie de l'INA. Ma gratitude va à Mr Moualhi, Directeur de la station de l'ITAF - Boufarik, qui a acceptéde m'aider et de me fournir tous les échantillons de Citrus dont j'avais besoin. Ma gratitude va aussi
à Mr Boudtiche de SOMIVER qui m'a tellement aidé et épauler au cours de mon expérimentation.
Ma gratitude va également à tous mes amis(es) qui m'ont aidé par leur présence et leur amitié, particulièrement Mahrez, Ahmed, Mohamed Amine, Soraya, Amel, Fatiha, Arezki, Halima,Nassima, Salah, Zakaria, Rabiaa, Ryad, Karim.
Pour conclure, je souhaite adresser mes remerciements à tout l'ensemble du personnel du Centre de Recherche Scientifique et Technique en Analyses Physico-chimiques (CRAPC) et du laboratoire d'Analyse Organique Fonctionnelle (LAOF) de la faculté de Chimie - USTHB où les analyses chromatographiques (CPG et CG/SM) ont été effectués.Enfin, ne pouvant citer tous ceux et celles qui m'ont été d'un apport petit ou grand, je leur adresse
mes remerciements les plus sincères.Liste des abréviations
ATCC : American Type Collection Culture
ACL : Antioxidant Capacity of Lipophilic soluble compounds BHA : HydroxyAnisole Butylé BHT : HydroxyToluène Butylé BSAC : British Society for Antimicrobial Chemotherapy CE : Communaté Européenne CEI : Communaté des Etats Indépendants cfu/mL : unités de colonies formés / millilitre CIRAD : Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour leDéveloppement
CG : Chromatographie en phase gazeuse CG/SM : Chromatographie gazeuse couplée à la spectrométrie de masse COV : Composé Organique Volatil CO 2 : Dioxyde de carbone CP : Expression à froid CPG : Chromatographie en phase gazeuse 20 20 d : Densité relative DIC : Détente instantanée contrôlée EPA : Agence Américaine pour la protection de l'Environnement ESSAM : Extraction Sans Solvant Assistée par Micro-ondes FDA : Food and Drug Administration Fig. : Figure g/L : gramme / litre GHz : Giga Herz GRAS : Generally Recognized as Safe HD : Hydrodistillation HE : Huile Essentielle HFC : Hydrofluorocarbures HFE : Hydrofluoroéthers INA : Institut National Agronomique INRA : Institut National de la Recherche Agronomique I R : Indice de rétention ITAF : Institut des Techniques d'Arboriculture Fruitière kcal : kilo calories Log : logarithme m²/s : mètre carré par seconde MAE : Microwave Assisted Extraction MAP : Microwave Assisted Process mbar : milli bar MHG : Hydro-diffusion assistée par micro-ondes et gravité M HE : Masse en huile essentielle MHz : Méga Herz mol/L : mole/litre MVS : Masse de la matière végétale sèche O 2 : Oxygène P : Pression p : ParaPFC : Perfluorocarbures
PC : Pression critique pH : Potentiel d'hydrogène Rdt : Rendement SV : Sous vide T : Température t : temps t/ha : tonnes / hectare TC : Température critique t R : Temps de rétention $ US : Dollar américain V : volume VMHD : Vaccum Microwave htdroDistillation W : Watt v/v : volume / volumeListe des Tableaux
Tableau 1 : Paramètres mise en oeuvre dans les opérations d'extraction................. 6Tableau 2
: Production mondiale (2008) des plus importantes huiles essentielles....... 28Tableau 3
: Les plus importants genres d'huiles essentielles produits dans la famille la famille des Rutaceae.............................................................. 45Tableau 4
: Taux des constituants les plus importants des huiles essentielles issues des peaux de fruits d'agrumes...................................................... 48Tableau 5
: Les principaux pays importateurs et exporatateurs d'agrumes dans le monde ................................................................................. 51Tableau 6
: Prix ($ US/ pound) de l'huile essentielle du romarin importé par les EtatsTableau 7
: Importation (en US $) de l'HE de romarin par les Etats-Unis durant la période 1998-2002.............................................................. 59Tableau 8
: Caractéristiques des solvants, des réactifs et produits chimiques utilisés... 60Tableau 9
: Présentation des variétés étudiées et provenant de l'ITAF de Boufarik...Tableau 10
: Conditions opératoires des analyses par chromatographie en phase 65Tableau 11
: Conditions opératoires des analyses en CG/SM ............................... 66Tableau 12
: Programmation des taux de solvants utilisés au cours de l'analyse par 68Tableau 13
: Liste et caractéristiques des microorganismes testés .......................... 71Tableau 14
: Préparation du milieu réactionnel du test PCL..................................72Tableau 15
: Concentrations des solutions standrads..........................................73Tableau 16
: Rendements en huiles essentielles de la variété Valencia Late selon trois(3) méthodes d'extraction.............................................................................
75Tableau 17
: Composition des huiles essentielles de l'orange Valencia Late obtenues par MHG, HD et CP ............................................................... 77Tableau 18
: Rendement en HE des huit variétés d'agrumes (g d'HE/ g de fruit de 82Tableau 19
: Composition chimique des HE des variétés Eurêka et Villa França extraites par MHG, HD et CP ..................................................... 83Tableau 20
: Composition chimique des HE des variétés Lime et Marsh Seedless extraites par MHG, HD et CP ...................................................Tableau 21
: Composition chimique des HE des variétés Tarocco et Valencia late extraites par MHG, HD et CP ...................................................Tableau 22
: Composition chimique des HE des variétés Washignton Navel et TangelTableau 23
: Valeurs propres et pourcentage de variance .................................Tableau 24
: Rendement en HE de romarin selon deux méthodes d'extraction ...........94Tableau 25
: Composition des huiles essentielles de Romarin obtenues respectivement par MHG et par HD................................................................. 96Tableau 26 Propriétés physiques de l'huile essentielle de romarin extraite par MHG
Tableau 27
: Résultats de l'activité antioxydante de l'huile essentielle de romarin obtenu par MHG et HD ........................................................... 103Tableau 28
: Diamètre des zones d'inhibition en mm des micro-organismes testés....Tableau 29
Evaluation sensorielle des huiles essentielles de romarin extraites par HDTableau 30
: Résultats de la modélisation de la cinétique d'extration....................... 116Tableau 31
: Caractéristiques de deux composés de l'HE de romarin extraites par MHG et HD......................................................................... 117Tableau 32
Proportions des polyphénols dans le romarin frais et dans l'eau résiduelleTableau 33
: Comparaison énergitique des deux méthodes d'extraction................... 126Liste des Figures
Fig. 1 : Principales opérations industrielles d'extraction ................................................ 7
Fig. 2
: Schéma de l'appareil d'hydrodistillation, et d'entraînement à la vapeur d'eau..Fig. 3
: Schéma des différents Sfumatrices..................................................... 14Fig. 4
: Photo d'une pelatrice et d'une centrifugeuse séparatrice de l'essence de citrus des eaux résiduelles........................................................................ 14Fig. 5
: Schéma représentatif de l'extraction par FMC in Line.... .........................Fig. 6
: Schéma représentatif de l'extraction par pression.................................... 15Fig. 7
: Schéma du procédé d'hydrodiffusion...................................................... 16
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