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THÈSE

Pour obtenir le grade de

DOCTEUR DE L"UNIVERSITÉ DE GRENOBLE

Spécialité : Sciences de l"éducation

Arrêté ministériel : 7 août 2006

Présentée par

Céline MEURGER

Thèse dirigée par Erica DE VRIES

préparée au sein du Laboratoire des Sciences de l"Éducation (EA 602) dans l"École Doctorale des Sciences de l"Homme, du Politique et du

Territoire (ED 454)

Le compagnonnage en tant

qu"institution de formation professionnelle :

Études de son histoire, de ses curriculums

et de ses phénomènes de transmission Thèse soutenue publiquement le vendredi 9 décembre 2016 devant le jury composé de : Mme Marie-Pierre CHOPIN Professeure, Université de Bordeaux (Rapporteur)

M. Laurent VEILLARD

Maître de conférences H.D.R., Université Lyon II (Rapporteur) Mme Patricia MARZIN Maître de conférences H.D.R., Université Grenoble Alpes (Examinatrice)

M. Gilles MOREAU

Professeur, Université de Poitiers (Président - Examinateur) Mme Erica DE VRIES Professeure, Université Grenoble Alpes (Directrice) 1

Remerciements

Je remercie Erica de Vries pour avoir su mener à bien l"encadrement de cette thèse. Grâce à ses

conseils, j"ai pu prendre du recul au fur et à mesure de ce travail. Je tiens également à remercier les

chercheurs du laboratoire des Sciences de l"Éducation de Grenoble pour leur présence, et notamment

Lucile Vadcard pour son implication dans cette thèse. J"adresse également mes remerciements à Serge

Tomamichel qui a pris le temps de lire et commenter mon chapitre historique. Merci enfin à Christian

Dépret pour son attention et à Jacques Baillé pour avoir insisté vingt-cinq ans pour qu"une thèse sur ce

sujet soit réalisée.

Je voudrais remercier particulièrement les membres du jury qui ont accepté de lire, évaluer et débattre

de ce travail. Merci à Laurent Veillard et Marie-Pierre Chopin d"avoir accepté d"être rapporteurs et à

Gilles Moreau et Patricia Marzin, d"être examinateurs.

Mes remerciements vont également aux compagnons de la F.C.M.B., et notamment celle d"Échirolles,

pour leur accueil et intérêt pour la recherche entreprise. Ce temps de travail à vos côtés aura été d"une

grande richesse dans mon parcours. Merci à Jean-Marie Mazière pour avoir accepté que j"entre dans

votre établissement. Merci aux formateurs (Didier, François et Cédric) qui ont eu la patience d"être

filmés pendant plusieurs séances, voire semaines, voire mois ! Une pensée spéciale pour Pierre qui a

accompagné mes premiers pas dans le C.F.A. et le monde compagnonnique et pour Brigitte et Aurélie

qui ont toujours été sympathiques et disponibles. Merci aux itinérants et apprentis de l"année scolaire

2012-2013 qui ont accueilli de manière bienveillante ma présence instrumentée. Et merci à tous ceux

que je n"ai pas nommé mais dont j"ai croisé la route et avec qui j"ai pu être amenée à discuter sur des

thèmes variés.

Un grand merci à l"équipe des doctorants du labo (et du bâtiment) parce qu"il est peu de personnes qui

comprennent vraiment ce que c"est que d"être en thèse et avec qui il est possible d"échanger à ce sujet.

Merci à Capucine Mezeix pour l"amitié estudiantine, à Marine Hascoët pour les moments partagés

depuis le tout début de cette expérience, à Céline Lepareur pour les parenthèses étonnantes, à Jérémie

Pouille pour les références sur le thème des curriculums ainsi que pour les moments de détente et à

Jean-Philippe Maitre pour ceux de discussion. Merci à Olga Kasatkina pour ton soutien et ta

pertinence, à David Cross pour ton humour et à Natacha Boissicat pour la médecine douce. Merci à

Valentina Giaconi et Fernando Nunez Rigueiro pour le Chili et l"Argentine parce que quand le voyage

se faisait lointain, votre arrivée me l"a rappelé. Merci à Laurent Brun, Émeline Ah-Tchine et Ludivine

Jamain pour votre présence vivifiante. Une pensée pour Mathilde Gletty qui a partagé notre bureau et

pour ses collègues du LIP avec qui j"aurai partagé plus qu"un groupe de travail. 2

And the last but not least, merci à mes proches qui, s"ils ont pu être lassés, ne l"ont (presque) pas fait

remarquer ! Merci à mes amis parce que vous êtes de ceux que l"on peut ne pas voir pendant six mois

sans que rien ne change dans les relations... Merci à Caro, Bana, Mamé, Julien, Mathieu, Sacha,

Adeline, Youri, Amélie, Éric, Reinaldo, Quentin, Loïc, Lisa, Clément, Émilie, Charles, Carole,

Étienne, Steven, Andrea, Marion, Yannick.

Un immense merci à Nicolas, mes frères, mes parents et ma famille élargie pour leur bienveillance. De

belles pensées pour ceux qui viennent d"arriver et pour ceux qui sont partis. Une spéciale dédicace et

un grand merci à Christophe et son équipe qui ont rendu l"impression de cette thèse aussi ludique

qu"elle peut l"être... 3

SOMMAIRE

SOMMAIRE ................................................................................................................................. 3

1. INTRODUCTION GENERALE ................................................................................................ 5

1.1. Spécificités du compagnonnage ............................................................................................ 5

1.2. Un pilier du compagnonnage : la transmission................................................................... 8

1.3. Étude du compagnonnage en formation professionnelle initiale .................................... 13

1.4. Le compagnonnage étudié selon trois temporalités et grains d"analyse ......................... 17

2. MACRO-ANALYSE HISTORIQUE : TERRITOIRES DES COMPAGNONNAGES DANS

L "HISTOIRE DE L"ENSEIGNEMENT TECHNIQUE ET PROFESSIONNEL ....................................... 23

2.1. Introduction et questionnement ......................................................................................... 23

2.2. Compagnonnages officiels du Moyen-Âge tardif à la Révolution Française (XVe à

XVIII

e s.) .......................................................................................................................................... 30

2.3. Histoires cloisonnées de l"enseignement technique et des compagnonnages de la

Révolution à la veille de la Seconde Guerre mondiale (XIX e à milieu XXe s.) ............................ 42

2.4. Institutionnalisation des compagnonnages avec la " scolarisation des apprentissages »

(milieu XX

e s. à 2016) ...................................................................................................................... 73

2.5. Discussion conclusive ........................................................................................................ 124

3. MESO-ANALYSE CURRICULAIRE : ÉTUDE DES CURRICULUMS PRESCRIT ET PRODUIT

POUR UNE APPROCHE DES MODALITES DE TRAVAIL EN

C.A.P. CHARPENTE ....................... 129

3.1. Introduction et questionnement ....................................................................................... 129

3.2. Positionnement théorique ................................................................................................. 131

3.3. Étude des textes du savoir en charpente .......................................................................... 151

3.4. Étude d"un curriculum produit en charpente ................................................................. 161

3.5. Discussion conclusive ........................................................................................................ 200

4. MICRO-ANALYSE DES INTERACTIONS : CARACTERISATION DES PHENOMENES DE

TRANSMISSION FORMATEUR

-APPRENTI ................................................................................ 203

4.1. Introduction et questionnement ....................................................................................... 203

4.2. L"étude des interactions en formation professionnelle .................................................. 204

4.3. Vers un outil d"analyse des interactions .......................................................................... 214

4.4. Méthode .............................................................................................................................. 221

4.5. Résultats à propos des phénomènes de transmission ..................................................... 229

4.6. Qualification d"interactions porteuses de valeurs dans la transmission....................... 250

4.7. Discussion conclusive ........................................................................................................ 262

5. CONCLUSION GENERALE ................................................................................................ 265

5.1. Synthèse générale .............................................................................................................. 265

5.2. Implications conceptuelles ................................................................................................ 266

5.3. Implications méthodologiques .......................................................................................... 267

5.4. Implications empiriques .................................................................................................... 269

5.5. Discussion, limites .............................................................................................................. 270

5.6. Pistes de recherche ............................................................................................................ 270

BIBLIOGRAPHIE ..................................................................................................................... 273

TABLE DES TABLEAUX ........................................................................................................... 283

TABLE DES FIGURES ............................................................................................................... 285

TABLE DES EXTRAITS ............................................................................................................. 286

TABLE DES MATIERES ............................................................................................................ 287

1. INTRODUCTION GENERALE

Cette thèse étudie le compagnonnage dans l"une de ses dimensions fondatrices, celle de la

transmission. Ainsi, c"est en tant qu"institution de formation professionnelle que nous l"approchons.

Nous prenons comme point de départ de cette étude les évolutions historiques des dispositifs de

formation compagnonniques à un niveau institutionnel ; nous regardons ensuite la transmission à

travers l"organisation des programmes d"études ou curriculums à un niveau académique ; nous

caractérisons enfin des phénomènes de transmission au niveau des interactions qui se déroulent entre

un formateur et ses apprentis.

1.1. Spécificités du compagnonnage

Dans cette section, nous exposons la spécificité du terrain compagnonnique - inscription au

patrimoine culturel immatériel, histoire, identités - afin de préciser notre objet d"étude.

1.1.1. Compagnonnage et patrimoine culturel immatériel

Le compagnonnage ou la " formule compagnonnique » est une formation séculaire réputée efficace,

représentant depuis fort longtemps l"excellence en artisanat. Ceci lui vaut d"être inscrit depuis le 19

novembre 2010 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel (P.C.I.) de l"UNESCO

1 en

tant que " réseau de transmission des savoirs et des identités par le métier ». L"année précédente (le 30

septembre 2009), c"est l"art du trait de Charpente qui avait fait l"objet d"une inscription sur cette même

liste. Si cet art est pratiqué par différents charpentiers, qu"ils soient compagnons ou non, et dans

différents pays (e.g., Allemagne, Suisse, Roumanie, Japon), ce sont les compagnons charpentiers

français qui en sont parmi les meilleurs représentants (Adell-Gombert, 2011).

Le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel a décidé que le

compagnonnage satisfaisait aux critères d"inscription sur cette liste en fonction de différents critères

dont nous extrayons les suivants, directement liés à notre propos 2 : " Le compagnonnage est un système de transmission des connaissances par l"apprentissage

qui est enraciné dans sa communauté et recréé en permanence pour s"adapter à l"évolution des

environnements sociaux ;

Son inscription sur la Liste représentative pourrait procurer une visibilité au patrimoine culturel

immatériel, promouvoir les échanges interculturels et sensibiliser sur la pertinence actuelle des

systèmes traditionnels d"apprentissage » 3.

1 Organisation des Nations Unies pour l"Éducation, la Science et la Culture.

2 Ces éléments sont disponibles à l"adresse suivante : http://www.culturecommunication.gouv.fr/Politiques-

transmission-des-savoirs-et-des-identites-par-le-metier, consultée le 24/06/2016. 6

Ces éléments, et notamment les deux emphases que nous faisons ci-dessus dans les critères, attestent

d"une pertinence à étudier la formule compagnonnique sous l"angle des Sciences de l"Éducation.

La durabilité et le succès de cette ancienne organisation professionnelle ont été le sujet de nombreux

travaux, pour la plupart en langue française, que ce soit en histoire (Icher, 1999 ; Truant, 1994), en

ethnologie (Adell-Gombert, 2011, 2012), en sociologie (Guédez, 1994 ; Fourré-Clerc, 2002), et plus

récemment en sciences de gestion (Malloch et al., 2007 ; Hulin, 2010). Cependant très peu d"études

ont porté leur intérêt sur la formation effective des compagnons, alors que la transmission du savoir est

un aspect fondateur de ce groupe professionnel. Par formation effective, nous entendons les

phénomènes de transmission à l"oeuvre dans les interactions entre formateur et apprentis. Nous

reprenons les propos de Berliner : " si c"est un truisme, pour nos ancêtres comme pour nos

contemporains, que la culture se transmet, on sera étonné par le relatif désintérêt pour les processus

complexes et les modalités concrètes du transmettre » (2010, p. 11). S"il nous intéresse de caractériser

les phénomènes de transmission qui se déroulent en formation professionnelle initiale dans un Centre

de Formation des Apprentis (C.F.A.) compagnonnique, il paraît aussi nécessaire de caractériser la

manière dont s"est constituée cette institution, chargée en histoire et en mythe.

1.1.2. Compagnonnage et histoire

Le compagnonnage est un des plus anciens systèmes de formation professionnelle français. Ses

origines sont légendaires mais des faits historiques prouvent son existence à partir du XII e siècle. À ce

point d"origine, il fonctionnait comme un réseau d"apprentissage sur le lieu de travail. Depuis le XVI

siècle, il évolue avec en particulier la création de cours du soir destinés à compléter l"apprentissage.

De nos jours, il est en partie intégré au système d"apprentissage classique, dans lequel les apprentis ont

à obtenir un diplôme national, le C.A.P. (Certificat d"Aptitude Professionnelle), en suivant une

formation dans un C.F.A. Ce n"est seulement ensuite qu"ils peuvent décider de poursuivre dans une

voie exclusivement compagnonnique, en réalisant un Tour de France durant lequel ils complètent leurs

expériences techniques et sociales. À travers neuf siècles d"histoire et d"évolutions, le compagnonnage

est resté le garant de l"excellence en artisanat.

1.1.3. Compagnonnage et identités

Les traits identitaires qui caractérisent cette institution sont peu aisés à identifier car, si l"on peut

dresser un tableau général du compagnonnage, entrer dans le détail nécessite de se confronter à la

pluralité des compagnonnages, et de choisir d"en étudier un en particulier. Chacun porte en effet des

3 C"est nous qui soulignons.

traits identitaires qui lui sont propres. Ils se repèrent d"une part, par l"existence de trois sociétés

compagnonniques distinctes dans la période contemporaine et d"autre part, par la variété de métiers

concernés par une inscription en compagnonnage. Nous entendons par métier une " occupation,

profession utile à la société, donnant des moyens d"existence à celui qui l"exerce »

4. Trois sociétés,

nous l"avons dit, se partagent le paysage compagnonnique contemporain : l"Association Ouvrière des

Compagnons du Devoir et du Tour de France (A.O.C.D.T.F.), l"Union Compagnonnique Des Devoirs

Unis (U.C.D.D.U.) et la Fédération Compagnonnique des Métiers du Bâtiment et autres activités

(F.C.M.B.)quotesdbs_dbs43.pdfusesText_43

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