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TP Levures - Fermentation alcoolique - CORR.pdf

Réaliser une fermentation. Le présent TP portera sur la levure de bière ou de boulanger. On peut se procurer de la levure fraîche chez tous les boulangers 



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Les levures réalisent alors la fermentation alcoolique produisant du dioxyde de carbone et de l'éthanol ce qui permet la production de vin. Barème. 1- 



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