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• Digestion is important for breaking down food into nutrients which the body uses for energy growth and cell repair • Digestion works by moving food through the gastrointestinal (GI) tract • Digestion begins in the mouth with chewing and ends in the small intestine • As food passes through the GI
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La digestion: dégradation des grosses molécules alimentaires en unités de base facilement assimilables :Digestion mécanique: Mastication Contractions gastriques Contractions intestinalesDigestion chimique: enzymes +++L'absorption: passage des produits de la digestion de la lumière du TD à la circulation (sanguine ou lymphatique)
What is chemical digestion?
Chemical digestion is the biochemical process in which macromolecules in food are changed into smaller molecules that can be absorbed into body fluids and transported to cells throughout the body. Substances in food that must be chemically digested include carbohydrates, proteins, lipids, and nucleic acids.
Why is digestion important?
Digestion is important for breaking down food into nutrients, which the body uses for energy, growth, and cell repair. Digestion works by moving food through the gastrointestinal (GI) tract. Digestion begins in the mouth with chewing and ends in the small intestine.
How does the digestive system churn food?
This muscular organ churns and mixes the food it contains, an action that breaks any solid food into still smaller pieces. Although some mechanical digestion also occurs in the intestines, it is mostly completed by the time food leaves the stomach. At that stage, food in the GI tract has been changed to the thick semi-fluid called chyme.
What organs are involved in the digestive system?
The liver, pancreas, and gallbladder are the solid organs of the digestive system. The digestive system helps the body digest food. Bacteria in the GI tract, also called gut flora or microbiome, help with digestion. Parts of the nervous and circulatory systems also play roles in the digestive process.
Past day
LA DIGESTION AU COLLEGE :
TRANSFORMATIO
NPHYSIQU
E O UCHIMIQU
E Mari eSauvageot-Skibine
Depuis
le V° siècle av.J.C. la digestion a connu des définitions bien différentes. La naissance du mot français au XHF siècle, a précédé le concept tel qu'il est connu aujourd'huiL'étymologie
du mot nous renseigne sur un certain nombre d'obstacles qui peuvent encore exister. Le mot digestion recouvre un concept qui n'aété
construit qu'au début duXDCsiècle,
avec la découverte des enzymes. Les manuels de collège montrent une réelle ambiguïté pour présenter la digestion comme transformation chimique, autrement que par des mots.Pourquoi
Quel est l'obstacle l a digestio n un e questio n complex e au x racine s préscientifique s trè s forte s "La digestion est une fonction privilégiée qui est un poème ou un drame, qui est source d'extase ou de sacrifice. Elledevient donc pour l'inconscient un thème explicatif dont la valorisation est immédiate et solide. On a coutume de répéter que l'optimisme et le pessimisme sont questions d'estomac...La digestion correspond en effet
une prise de possession d'uneévidence
sans pareille, d'une sûreté inattaquable. Elle est l'origine du plus fort des réalismes, de la plusâpre
des ava rices. Elle est vraiment la fonction de l'avarice animiste." Ainsi pour Bachelard, digére r posséder L a questio n d e l a digestio n es t un e questio n complex e qu i a de s racine s préscientifique s extrêmemen t fortesL'enseigne
men t a s e situe r pa r rappor t de s mythe s qu'i l doi t trans forme r e t déconstruir e "un des mythes les pluspersistants...c'est l'assimilation des semblables par la digestion...On veut toujours que le semblable attire le semblable,
que le semblable ait besoin du semblable pour s'accroître.''Bachelar
d point e u n autr e obstacle ave c l a survalorisation de l'estomac, en citant Roy Desjoncades décrivant ainsi ce que l'Antiquité nommait "le roi des viscères" : "cette meule philosophique et animée qui broie sans bruit,
qui fond sans feu, qui dissout sans corrosion...elle agit sanséclat,
elle opère sans violence, elle remue sans douleur.'' C e vas e d e digestion est aussi un récipient de cuisson des aliments : "la digestion est une lente et douce cuisson, donc toute cuisson est une digestion." La digestion apparaît comme
u n de s noeud s le s plu s embrouillé s d e l a biologie ca r c e concep t es t englu dan s l a connaissanc e commune ASTER N 13 1991Respirer,
digérer assimilent-ils INRP 29ru e dTJlm 7523
0 Pari s Cede x 0
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94I l paraî t souhaitabl e d'examine r l a constructio n historiqu e d u concept pou r voi r comment dan s u n premie r temps
, cette assomption progressive a pu se faire, comment s'est dégagée la connaissance scientifique de la connaissance commune ; dans un second temps, nous essaierons de voir comment ceci se traduit dans les manuels, car les auteurs actuels de manuels, s'ils parlent tous de transformations chimiques, quand ils abordent la digestion, l'expliquent avec un vocabulaire et des schémas qui induisent une ambiguïté pour ne pas dire une confusion.
1 LE SÉTAPE
SHISTORIQUE
S D EL'ÉMERGENC
E D UCONCEP
T l'étymologi e d u mo t digestion.. d u verb e digerere.. d u no m digestio n e montr e qu e de s transformations physiques Le concept de digestion semble établi, entre 1752, date à laquell eRéaumur
suiv i e n 1777 pa r
Spallanzani
a démontré par l'expérience, la qualité indiscutablement chimique de la digestion, et 1833 date de mise en évidence d'une enzyme par Payen.
L ambiguït entr e transformatio n physiqu e e t transfor matio n chimiqu e peut-ell e veni r d u mo t digestio n C e mo t es t attest pou r l a premièr e foi s dan s u nécri
t d u Xli r siècle "L e roman de laRose",
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