TD N°2: Structure des lipides
1 mole du triglycéride(TG). 1- Recherche de la masse molaire ou du poids moléculaire du triglycéride: 1 mole TG = 3moles KOH*1g / Is
EXERCICE 1. Point de fusion (facile: cours) - Ecrire les formules
Indice de saponification et masse molaire d'un triacylglycérol (difficile à masse molaire moyenne des triglycérides constituant le corps gras à analyser ...
td corriges biochmv 2014-2015.pdf
En déduire la masse molaire moyenne des triglycérides constituant le corps gras à analyser puis la masse molaire moyenne des acides gras dont ils sont
TD. LIPIDES - 1ere année chirurgie dentaire Exercice 1: A-Classer
Un triglyceride de poids moléculaire 800 présente un indice d'iode égal à 100.sachant que Déterminer la masse molaire du triglycéride et sa structure.
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Verifier que la masse molaire du triglycéride est de 806g.mol¹. 2.3. Calculer alors la quantité de matière triglyceride TR saponifié. 2.4. En déduire que la
1.3.1.2- Exos esters AG
Montrer que la masse molaire de la butyrine vaut MB = 302 g.mol-1. L'hydrolyse d'un triglycéride par la phospholipase A1 donne un diglycéride et l'acide ...
Corrigés TD lipides
Exercice 7 : Relation entre indice de saponification et masse molaire d'un triacylglycérol. Une huile est formée d'un triglycéride homogène saturé dont
Chapitre chimie N°8: Les savons
2) Saponification d'un triglycéride (Ou Hydrolyse basique d'un triester) (******) Donnée Masse molaire de l'oléate de sodium (savon): M = 304 g.mol¹.
Untitled
TRIGLYCERIDES (5 points) Calculer la masse molaire du cholestérol. ... privilégier les triglycérides d'acides gras insaturés plutôt que ceux d'acides ...
UNIVERSITE MOHAMMED V-AGDAL Faculté des Sciences Rabat
Quelle est la masse molaire de cet acide gras. Pour un triglycéride présentant un seul type d'acide gras saturé l'indice de saponification est.
[PDF] TD N°2: Structure des lipides
2- Recherche de la masse molaire ou du poids moléculaire des trois acides gras: PM (TG) = PM glycérol +PM (Acide gras *3)-3H2O PM (Acide gras *3)
[PDF] 1; 9) et de lacide linolénique (18: 3; 9 12 15) Comparer leur point
En déduire la masse molaire moyenne des triglycérides constituant le corps gras à analyser puis la masse molaire moyenne des acides gras dont ils sont
Acides gras ????? ????? triglycérides Indices - takweencom
Indice d'acidité et détermination de la masse molaire des acides gras a) Qu'est ce qu'un indice d'acidité (IA) d'un lipide ?
[PDF] Données : - Formule brute du cholestérol
1 1 Calculer la masse molaire du cholestérol 1 2 Calculer la quantité de matière de cholestérol présente dans 1 L de sang
[PDF] TP-beurrepdf - Sites ENSFEA
La matière grasse du beurre étudié représente 84 en masse Pour obtenir la matière grasse seule on peut la masse molaire moyenne de ces triglycérides
[PDF] CHIMIE
molaire de l'acide g/mol Formule brute du triglycéride correspondant massique du triglycéride correspondant dans l'huile de tournesol Masse molaire
biochimie triglycérides - Chimix
formule générale d'un triglycéride : la masse molaire est égale à : 3 masse molaire de R + ( 6*12+5+6*16) M = 3MR + 173 indice de saponification : masse
[PDF] TD-Lipidepdf - Faculté des Sciences de Rabat
Quelle est la masse molaire de cet acide gras Pour un triglycéride présentant un seul type d'acide gras saturé l'indice de saponification est
Comment calculer la masse molaire d'un triglycéride ?
- Masse du triacylglycérol (MTG). MTG = (3 MKOH * 10 3)/IE, soit: MTG = (3 * 56 * 10 3)/196 = 858 g/mol. La connaissance de l'indice d'iode et de la masse molaire permet de calculer le nombre de liaisons doubles.Comment calculer la masse de triglycérides ?
On considère que la masse molaire des triglycérides Mtriglycéride vaut 878 g. mol-1. m = n M = 1,27 10-3 *878 =1,115 g dans un litre ; t ~1,12 g/L.Comment calculer la masse molaire d'un Triester ?
L'indice d'ester est égal à l'indice de saponification pour les glycérides purs. Il permet de déterminer la masse molaire (donc la structure) des glycérides. Cet indice n'est pas mesuré, il est calculé : Indice d'ester = indice de saponification – indice d'acide.
TD DE BIOCHIMIE 2020/21
1TD. LIPIDES
1ere année chirurgie dentaire
Exercice 1:
A-Classer les acides gras suivant :
Acide stéarique
Acide linoléique
Acide oléique
Acide linolénique
2) Par ordre croissant des points de fusion
Tripalmitine
Dioléopalmitine
Dioléobutyrine
Reponse1
Ii (g) 100g
x g PM (x g = 127. 2.ϙȌIi = 127.2.ϙ.100/PM
Acide stéarique- Acide lignocerique (leurs Ii=0) - Acide oléique- Acide palmitoléique- Acide linoléique- Acide linolénique- Acide arachidonique A/ 2- Classement des acides gras par ordre croissant des points de fusion Acide arachidonique- Acide linolénique- Acide linoléique- Acide palmitoléique- Acide oléique- Acide stéarique- Acide lignocerique 0 ϙ 0B/ Is (mg) 1g
3x56x1000 mg PM trig
Is (mg)= 3.56.1000.1/PM ฺ Is est inversement proportionnel au PM Tributyrine- Dioléobutyrine-Tripalmitine Ȃ Dioléopalmitine-trilinolénine- trioléineExercice 2:
donner son nom trivial (nom commun).
Acide arachidonique
Acide lignocerique
Acide palmitoléique
tributyrine
trioléine
trilinolénine
TD DE BIOCHIMIE 2020/21
2 écrire sa formule.
calculer sa masse moléculaire.
On ajout à 1g de cet acide une quantité de KOH (PM = 56) de façon a obtenir un savon de potassium .quelle quantité de KOH a t-on consommé.Reponse2
PM= 15+(16x14)+12+32+1=284g
CH3-(CH2)16-COOH +KOH CH3-(CH2)16-COOK +H2O284g 56x 1000 mg
1g Is mg ฺ Is = 197 mg
Exercice 3:
Ecrire les formules structurales des acides gras suivants: -͝͠ǣ"ȥ7,10,13 -͝͞ǣ͝ȥ3 (cis) -10-CH3-18:0 -͜͞ǣ͠ȥ5,8,11,14Reponse 3:
-͝͠ǣ"ȥ7,10,13CH2=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)5-COOH
͝͞ǣ͝ȥ3 (cis)
CH3-CH2-CH=CH-(CH2)-COOH
-10-CH3-18:0CH3-(CHCH3)-(CH2)16-COOH
CH3-(CH2)5- (CHOH)-(CH2)-CH=CH-(CH2)7-COOH
CH3-(CH2)7-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)4-COOH
-͜͞ǣ͠ȥ5,8,11,14TD DE BIOCHIMIE 2020/21
3Exercice 4:
Un triglyceride de poids moléculaire 800 présente un indice d'iode égal à 100.sachant que
le poids atomique de l'iode est égale à130.Que peut on déduire de la structure du
triglyceride.Réponse4
Ii =100
- 3A.G insaturés - Soit 2AG insaturés - Soit 1AG insaturésExercice 5:
Une huile est formé d'un triglyceride homogene dont l'indice de saponification est égal à535.Quel est l'acide gras present dans l'huile (l'acide gras est saturé)Reponse 5
TG + 3 KOH ------------ glycérol + 3 savons
IS = 3 X PM de KOH X 1000 / PM(tg) =
3 X 56 X 1000 / PM Donc PM(tg) = 3 X 56000 / 535 = 314
TG est homogène et saturé donc son PMtg= PM glycerol + 3 x PM ag Ȃ 3 H2O ag saturé = 12n + 2n +32 = 14n+32PM glycérol= 92
Donc PMag = (PMtg Ȃ PM glycérol + 3X18) / 3 = 92TD DE BIOCHIMIE 2020/21
4Exercice 6:
L'indice de saponification d'un triglycéride pur est égal à 196 et son indice d'iode à 59.
L'analyse chromatographique de ses acides gras constitutifs révèle qu'il s'agit d'acide
palmitique et d'acide oléique. Déterminer la masse molaire du triglycéride et sa structure.Reponse6
Is (mg) 1g
3.56.1000 PM trig
PMtg = (3 .56 X 1000) / IS
donc PMtg= 857,14Nombre de double liaison :
x = (59 X 857,14) / 25400 = 2Structure du triglyceride:
C - ǯ""° ǯ±...± 4 oléique qui est monoinsaturé. Puisque nous avons trouvé que le TG contient deuxExercice 7:
Un acide gras éthylinique (insaturé) possede n carbones, l'indice d'iode est conu etablir la relation entre Ii et le nombre de double liaison de l'acide gras. Application : si n= 18 et Ii =270.indiquer l'acide gras.Reponse7
Supposons un acide gras à x doubles liaison
100 gramme de lipide Une règle de trois va donner :
Ii X PMag = 100 X 254x donc x= (Ii X PMag) / 25400 nombre x de double liaison. avec Ii=270 on trouve n=3quotesdbs_dbs45.pdfusesText_45[PDF] indice de saponification beurre de karité
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