[PDF] European This study contracted by the

Quel est le taux de croissance des huiles alimentaires?

• Pour l’ensemble des huiles alimentaires ( huile de graines et huile d’olive ), les quantités conditionnées sont passées de 82.000 tonnes en 1999 à 110.000 tonnes en 2004 , soit un taux de croissance annuel moyen de 3% . Le conditionnement d’huile d’olive a concerné des quantités passant de 6.000 à 10.000 tonnes pour la même période.

Quel est le coefficient de variabilité saisonnière de l’huile d’olive?

• Le coefficient de variabilité saisonnière de la production est de 23% dans les pays de l’U.E, contre 50% en Tunisie et 27% en moyenne dans le monde. A l’échelle mondiale, on enregistre plus de 150 pays consommateurs d’huile d’olive .

Quels sont les pays qui sont protégés par l’huile d’olive?

• 17 L’Italie compte 24 appellations d’origine protégées (A.O.P) l’Espagne 9, la Grèce 12, le Portugal 5 , et la France 5.Une stratégie de niche et de qualité se développe au niveau de la commercialisation de l’huile d’olive conditionnée à l’échelle mondiale.

Quels sont les règles de la profession de l’huile d’olive?

• Règles de la profession 5.1Contexte général *l’exercice de cette activité n’est soumis à aucune autorisation spécifique, toutefois pour l’exportation de l’huile d’olive, il est tenu d’être agrée par l’O.N.H.