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Dibala et al., J. Appl. Biosci. 2018 Production du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus linneaus, 1758) avec des

aliments à base de protéines végétales

Journal of Applied Biosciences 128: 12943-12952

ISSN 1997-5902

Production du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus linneaus, 1758) avec des aliments à base de protéines végétales

Crépin I. Dibala1, Marie Chantal Yougbaré2, Kiessoun Konaté1, Nessan Désiré Coulibaly2 and

Mamoudou H. Dicko1

1 Laboratory of Food Biochemistry, Enzymology, Industrial Biotechnology and Bioinformatics, University Ouaga I -PrJoseh

Ki-Zerbo Ouagadougou, 03 P.O.Box : 848, Ouagadougou 03, Burkina Faso

2Institut de l"Environnement et de Recherches Agricoles, Département des Productions Forestières, 03 BP 7047,

Ouagadougou 03, Burkina Faso

*Corresponding author : Dr Crépin I. DIBALA, Laboratory of Food Biochemistry, Enzymology, Biotechnology and

Bioinformatic, 03 P.O.Box : 848, Ouagadougou 03, Burkina Faso. Phone: 0022670141596, E-mail:

dibalacrepin@gmail.com and dibalacrepin@yahoo.fr

Original submitted in on 2

nd May 2018. Published online at www.m.elewa.org on 31st August 2018

RESUME

Objectifs : l"étude réalisée à la station piscicole de Bagré Pôle à l"Est du Burkina Faso, avait pour objectif de

comparer l"effet des différents types de régimes alimentaires (RA) à base des protéines brutes sur la

croissance et la survie du Tilapia (Oreochromis nilotisus).

Méthodologies et Résultats : les juvéniles de tilapia d"un poids moyen initial de 110 grammes repartis en

duplicata dans 4 happas, étaient nourris avec quatre aliments enrichis en protéines brutes. Les taux de

matières sèches, d"humidité, des protéines brutes, de matières grasses, de cendres et de cellulose brute de

régime alimentaires ont été déterminés par AOAC (1999). Les principaux résultats montrent que RA1 et RA3

contiennent des fortes teneurs en protéines brutes et un taux de survie du tilapia équivaut à 100%. Les poids

moyens finaux observés sont de 152,15 g pour RA1, 141,62g pour RA2 et 139 g pour RA4.

Conclusion et application : les régimes alimentaires riches en protéines brutes seraient responsables d"une

bonne croissance et de la survie des tilapias. Les régimes alimentaires (RA1 et RA3) présenteraient les

meilleures performances de croissance. D"où une reformulation du régime alimentaire RA1 (témoin) qui

permettra une diminution du coût de production et l"accessibilité au pisciculteur moyen. Mots clés : Oreochromis niloticus, aliment, protéines, croissance, survie

Production of the Nil tilapias (Oreochromis niloticus linneaus, 1758) with the foods vegetal proteins diet

ABSTRACT

Objectives : the purpose of the study carried out at the piscicultural station of Bagré Pôle (Burkina Faso) was to

compare the effect of the various types of diets with base of proteins on the growth and survival of Tilapia.

Methodology and Results: The tilapia juveniles of an initial average weight of 110 grams distributed in duplicate

in 4 catchers, were feed with four foods fortified with crude protein. The rates of dry matter, humidity, crude

proteins, fat content, ashes and crude fibre of diet were determined by AOAC (1999). Principal results show

Dibala et al., J. Appl. Biosci. 2018 Production du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus linneaus, 1758) avec des

aliments à base de protéines végétales

that RA1 and RA3 contain strong contents of rough proteins and a rate of survival of the tilapia equal to 100%.

The final average weights observed are 152.15 g for RA1, 141.62g for RA2 and 139 g for RA4.

Conclusion and application of results: diets high in crude protein are thought to be responsible for good growth

and survival of tilapia. Diets (RA1 and RA3) show the best growth performance. Hence a reformulation of the

diet RA1 (control) that will reduce the cost of production and accessibility to the average fish farmer.

Keywords: Oreochromis niloticus, foods, protein, growth, survival

INTRODUCTION

Le secteur de la pêche et de l"aquaculture constitue le support de la production des produits halieutiques du Burkina Faso. L"essentiel de la production nationale est assuré par la pêche de capture. En

2009 la pêche de capture représentait plus de 98 %

de la production nationale contre moins de 2 % en aquaculture (DGRH, 2016). Malgré le potentiel en eau de surface estimé à plus de 200 000 hectares (en saison hivernale) et 50 000 ha environ (en période d"étiage) pour la production piscicole, la pisciculture n"a pas encore atteint une dimension remarquable sur le plan économique (FAO, 2008). Selon la FAO, la production annuelle de poissons au Burkina Faso se situe autour de 20 000 tonnes et les besoins globaux sont estimés à 100 000 tonnes. Ce qui montre que l"offre est nettement inférieur à la demande nationale (FAO, 2010). Dans le souci d"aboutir à une sécurité alimentaire de la population, une diversification des sources alimentaires. C"est pourquoi le Burkina Faso a adopté une politique nationale de la pêche et de l"aquaculture visant à promouvoir l"aquaculture sous toutes ces formes (FAO, 2008). Face à l"augmentation sans cesse croissante de la demande en poisson du fait de la démographie galopante et du changement des habitudes alimentaires, la pisciculture apparait comme une alternative d"autant plus que les ressources halieutiques s"amenuisent d"année en année. Cependant le développement de cette activité est confronté à un manque sur le marché local, d"aliments performants à prix accessible aux pisciculteurs. Les potentialités agricoles du pays font qu"il existe une diversité de produits agricoles qui sont transformés par les unités agro-industrielles produisant ainsi une gamme variée de sous-produits

qui pourrait être utilisé comme ingrédients dans la formulation d"aliments pour l"élevage de poisson. II

apparait donc indispensable de valoriser les sous- produits agricoles locaux en vue de proposer aux pisciculteurs des solutions adaptées au contexte de leurs exploitations. Le tilapia, (Oreochromis niloticus) est une espèce très adaptée à l 'aquaculture africaine de par sa croissance rapide et sa capacité à pouvoir vivre dans des conditions difficiles. Concernant particulièrement l"alimentation du tilapia, plusieurs études existent, cependant, très peu ont été conduites dans le contexte du Burkina Faso avec les produits et sous-produits agricoles. L"alimentation du poisson représente 60 à 70% des couts de production (FAO, 2015). La farine de poisson fait partie des composants principaux des aliments du poisson en aquaculture, ce qui crée une compétition vis-à-vis de l"homme, tout comme la demande en aliment d"aquaculture augmente la pression par la pêche des ressources halieutiques sauvages (Médale et al., 2013). Cette farine de poisson qui est importée de Chine revient très coûteuse pour les pisciculteurs (Fiogbé et al., 2009). Remplacer l"aliment à base de farine de poisson par des protéines d"origines végétales pourrait réduire les coûts de production et améliorer la rentabilité des exploitations. Il était alors nécessaire de proposer un aliment spécifique et à moindre coût, disponible et accessible aux pisciculteurs afin d"améliorer l"alimentation de cette espèce et accroitre significativement sa production. L"objectif de cette étude est de contribuer à la mise au point d"aliments à base de produits et sous-produits agricoles locaux, accessibles pour les pisciculteurs afin d"améliorer la rentabilité des exploitations aquacoles du

Burkina Faso.

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aliments à base de protéines végétales

ЊЋВЍЎ MATERIEL ET METHODES Matériel biologique : Les juvéniles de tilapia utilisés ont

été produits au centre piscicole de Bagré au Burkina Faso. Les poissons ont été sexés manuellement et triés pour ne retenir que les mâles ayant un poids compris entre 106 et 113 grammes. Le poids moyen individuel (Pmi) était de 110 ± 7 g. La densité de mise en charge a

été de 5 poissons au mètre carré.

Formulation des rations :

afin de tester l"efficacité des rations à base de protéines végétales, trois formules alimentaires ont été mises en place et testées par un aliment témoin produit au projet d"élevage piscicole de bagré (pep). L"aliment 1 (RA1) ou aliment témoin est fabriqué par le projet d"élevage piscicole (PEP) et comporte en plus des protéines végétales, des protéines d"origine animale (farine de poisson). L"aliment 2 (RA2) est composé de tourteaux de coton, son de riz, son de mais L"aliment 3 (RA3) est composé de tourteaux de soja, son de maïs, son de riz. L"aliment 4 (RA4) est composé de soja torréfié, de son de riz et de son de maïs. Ces trois derniers aliments (RA2, RA3, RA4) ont été formulés pour les besoins de l"expérience et titrent 30 % de protéine. Les concentrés minéralo-vitaminiques ont été utilisés comme compléments alimentaires, du manioc a par ailleurs été associé dans les aliments formulés pour jouer le rôle de lignant. Tous les aliments ont ensuite été granulés pour limiter les pertes lors de l"alimentation.

Analyse bromatologique des aliments :

Les rations ont

été analysée par les méthodes analytiques standard de l"association des chimistes (AOAC, 1999) : le taux d"humidité par le four de vide (méthode 925.10), les lipides bruts par la méthode de Soxhlet (méthode

960.39), les protéines brutes par Kjeldahl, en utilisant

6.25 comme facteur de conversion pour calculer la teneur

en protéines (méthode 979.09), et la cendre par l"allumage (méthode 923.03). La teneur en hydrates de carbone (cellulose) a été estimée par des différences des autres constituants (Barminas et al., 1999). Détermination des proportions et quantités des ingrédients de base :

La méthode des quadrilatères,

communément appelée " le carré de Pearson » a été utilisée pour déterminer les proportions et les quantités des différents ingrédients qui rentrent dans la composition des aliments à tester afin d"obtenir un mélange final qui titrerait 30% de protéines. Méthode des quadrilatères ou du carré de Pearson : La méthode consistait à dessiner une figure carrée à l"intérieur de laquelle est portée la

teneur en protéines souhaitée du mélange final. Les aliments étaient classés en deux groupes : ceux qui sont

pauvres en protéines et ceux qui sont riches.

Conduite de l"essai

Répartition des poissons en lots : La méthode mise en oeuvre a consisté à la mise en charge de 4 happas doublés chacun avec 45 juvéniles mono sexes mâles de Oreochromis niloticus de poids moyen individuel initial de

110g ± 7. Notons que la répartition des poissons en lots

s"est fait de manière aléatoire.

Nourrissage :

Dans les happas, à la différence du

naturel, les poissons ne peuvent compter que sur la nourriture artificielle pour se nourrir, car le milieu n"y contribuant pas ou très marginalement à cause de la densité de mise en charge élevée. L"aliment proposé devra donc pouvoir répondre à tous leurs besoins nutritionnels (30 % de protéines). Ces aliments ont été distribués à la volée 3 fois par jour (8h30, 11h30 et

15h30), six jours de la semaine sur sept pendant 60 jours.

Les poissons, répartis en 4 lots, ont été nourris avec les 4 aliments expérimentaux. La ration alimentaire est calculée suivant un taux d"aliment théorique en fonction des classes de taille. Pour la taille retenue au cours de cette expérimentation, un taux d"alimentation de 4 % a été considéré. L"alimentation se faisait à des heures précises de la journée (8heures 30mn, 11heures 30mn, et

15heures30mn). Les quantités d"aliments distribuées aux

poissons ont été réajustées après chaque échantillonnage en fonction de l"évolution de la biomasse.

Pèche de contrôle :

Une pêche de contrôle est effectuée

tous les 15 jours. Un échantillon de 15 poissons (soit environ 30 %) est pêché et pesé individuellement par happa pour le suivi de leur croissance. Cette activité se déroule chaque 15 jours dans la matinée a la première heure vers 7 heures et les poissons sont immédiatement remis dans les happas après les pesées.

Paramètres physico chimiques :

Les paramètres

physico-chimiques de l"eau tels que la température, le pH et la transparence de l"eau ont été suivis quotidiennement entre 8 h et 15 h pendant la durée de l"expérience. La température a été mesurée à l"aide d"un thermomètre. Le pH de l"eau a été suivi grâce à un pH-mètre de type WTW pH 90. Indices utilisés pour l"évaluation des performances de croissance :

Des paramètres d"évaluation des

performances de croissance du tilapia ont été déterminés. Il s"agit de la consommation, du gain de masse corporelle (GMC), du gain moyen quotidien (GMQ), de l"indice de consommation (IC), du taux de croissance spécifique (TCS), du taux de survie (TS), du coût d"aliments utilisé (CAU).

Dibala et al., J. Appl. Biosci. 2018 Production du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus linneaus, 1758) avec des

aliments à base de protéines végétales jour/ration X nombre de jours Gain de masse corporelle (GMC) = Poids final (g) - Poids initial (g) Gain moyen quotidien = Gain de poids / durée d"élevage en jours Quotient nutritif(QN) = Quantité d"aliment sec distribuée /

Gain de poids frais

TCS (%/j) = [ln

(poids final) - ln (poids initial)] x100 Taux de survie = (Nombre de poissons final / Nombre de poissons initial) × 100 Analyse économique :Il s"agissait de faire des simulations de rentabilité financière de l"activité piscicole sur la base des rations formulées avec des ingrédients locaux en comparaison avec la ration témoin et aussi entre les différentes rations expérimentales. Analyse statistique des données : Les données ont été traitées avec le logiciel d"analyse MINITAB et le logiciel

Statistica 7.1 (p < 0,05).

RESULTATS

Analyses bromatologiques des aliments : Les

analyses chimiques des quatre rations (RA1, RA2, RA3 et RA4) ont donné les teneurs en protéines brutes, en matière grasse, en cendre, en cellulose brut (Tableau 1).

Tableau 1 : Analyses bromatologiques des régimes Alimentaires

Composantes déterminées RA 1 RA 2 RA 3 RA 4

Matières sèches (MS) (%) 95,41 94,40 94,40 94,93

Humidité (%) 4,59 5,60 5,60 5,06

Protéines brutes (% MS) 36,31 30,63 36,60 32,52

Matières grasses (% MS) 12,4 12,8 10,2 15

Cendres (% MS) 17,00 7,50 7,33 7,00

Cellulose brute 10,10 22,72 15,29 15,13

Consommation alimentaire : Les poissons nourris à l"aliment RA1 (témoin à base de farine de poisson et de soja extrudé) et RA2 (aliment à base de tourteaux de

coton) présenteraient des dimensions identiques. Par contre ceux qui ont été nourris à l"aliment RA3 (aliment à

base de tourteaux de soja) et RA4 (aliment à base de soja torréfié), présenteraient une légère différence statistiquement insignifiante (Figure 1).

Figure 1 : Consommation alimentaire par régime

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aliments à base de protéines végétales ЊЋВЍА Indice de consommation (IC) par régime alimentaire : L"examen des indices de consommation (IC) montre que

le meilleur IC des poissons sur l"ensemble de la durée expérimentale a été obtenu avec l"aliment RA1 suivi de

RA2. L"IC le plus élevé a été obtenu avec les poissons nourris à l"aliment RA3 (Figure 2). Figure 2 : Diagramme des indices de consommation des quatre régimes Performances de croissance des poissons par régime alimentaire : Croissance pondérale des poissons : Les plus fortes croissances ont été observées avec l"aliment RA1 (témoin) et RA4, suivi du RA2 qui a une croissance intermédiaire. La faible croissance a été observée avec

l"aliment RA3 (Figure 2). L"évolution du poids moyen individuel des poissons par régime alimentaire, au cours

de l"expérience a augmenté du jour 0 (J0) au jour 15 (J15), suivi ralenti du J15 au J30 pour les RA1, RA2, et RA4, puis a augmenté de nouveau du J30 au J60. Pour l"aliment RA3, la croissance ne varie pas (Figure 3).

Figure 3 : courbe de croissance pondérale des poissons évolution du gain de masse corporelle (gmc) : les gains de

masse corporelle (gmc) observés les 60 jours ont donné les valeurs de 81,83 g, 62,60 g, 59,51g, et 69,52g

respectivement pour les aliments ra1, ra2, ra3, ra4. Les aliments ra1 et ra4 ont les gmc les plus importants, suivis de

l"aliment ra2. L"aliment ra3 présenterait la plus faible performance (figure 4).

Dibala et al., J. Appl. Biosci. 2018 Production du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus linneaus, 1758) avec des

aliments à base de protéines végétales Figure 4 : Gain de masse corporelle par régime alimentaire Évolution du gain moyen quotidien (GMQ) : Les gains moyens quotidiens (GMQ) ont donné respectivement des

valeurs de 1,36 pour le RA1, 1,04 pour le RA2, 0,99 pour le RA3, 1,15 pour le RA4 (Figure 5). Ces résultats montrent que les poissons qui ont été nourris à l"aliment

RA1 et RA4 présenteraient les meilleurs GMQ.

Figure 5 : Évolution du gain moyen quotidien par régime alimentaire Taux de Croissance spécifique : Pour le Taux de croissance spécifique, les valeurs obtenues ont donné

respectivement, 0,90, 0,73, 0,73 et 0,83 pour les régimes alimentaires RA1, RA2, RA3 et RA4. Les aliments RA1 et

RA4 ont les meilleurs taux de croissance spécifiques (figure 6).

Dibala et al., J. Appl. Biosci. 2018 Production du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus linneaus, 1758) avec des

aliments à base de protéines végétales Figure 6 : Taux de croissance spécifique par régime alimentaire Taux de survie au cours de l"expérimentation : Au cours de l"expérience, aucune mortalité n"a été enregistrée pour les différents régimes alimentaires. Le taux de survie a été calculé après chaque pêche de contrôle c"est-à-dire tous les 15 jours. Il est de 100 % pour tous les régimes alimentaires. Il n"y a donc pas eu d"effet de l"incorporation des tourteaux de soja, tourteaux de coton, et du soja torréfié sur la survie des poissons. Paramètres physico-chimiques : Les températures mesurées au cours de l"expérimentation ont variées entre

28,5 et 36 °C. Elles ont été en moyenne de 29,93 °C

pour les minimales et de 33,74 °C pour les maximales. Pour ce qui est du pH, les valeurs fluctuent entre 8 et 10. La valeur moyenne calculée pour ce paramètre était de

8,96. La transparence moyenne quant à elle était de

55,61 cm. Les paramètres physico chimiques ont été les

mêmes du fait que l"ensemble des poissons baignaient dans le même milieu de vie. Analyse économique : Il est question ici d"établir la comparaison des résultats économiques obtenus dans l"utilisation des aliments RA2, RA4, et RA1 (témoin) qui ont donné les meilleures performances de croissance, ceci afin d"identifier l"aliment le plus rentable. Le bilan des élevages consiste traditionnellement à dresser un compte d"exploitation où figurent le total des charges et le produit d"exploitation. Pour ce qui est de notre étude, comme il s"agit d"un essai de production, nous avons omis volontairement les autres charges inhérentes à l"exploitation, pour ne confronter que le coût des aliments à la valeur de la production induite. En admettant que le poste alimentation représente près de 60 à 70 % des

charges totales de production (le cout de l"alimentation est le facteur le plus important dans les frais généraux), la

démarche aborde une approche prévisionnelle sur la marge bénéficiaire brute que peut générer l"utilisation de chaque aliment. Les quantités moyennes d"aliments distribués pour l"ensemble de l"expérience ont été respectivement de 23,070 kg pour aliment RA1 contre

23,310 kg pour l"aliment RA4 et 23,070 kg pour le RA2.

Nous avons déterminé précédemment que produire un kilogramme de poisson avec l"aliment RA1 coûte 400 F

CFA (0.69 USD) , contre 179 F CFA (0.31USD) avec

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