[PDF] ENGRAISSEMENT DANS UNE UNITE DE PRODUCTION PORCINE

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REPOBLIKAN"I MADAGASIKARA

MINISTERE DE L"ENSEIGNEMENT SUPERIEURE

UNIVRSITE DE MAHAJANGA

ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITE DE MAHAJANGA

FACULTE DES SCIENCES

INSTITUT DE BIOLOGIE APPLIQUE

FACULTE DES SCIENCES

La culture de l"excellence

Mémoire de fin d"études en vue de l"obtention du diplôme de licence Professionnelle ès sciences

Option : ELEVAGE

ENGRAISSEMENT DANS UNE UNITE DE

PRODUCTION PORCINE DANS

L"ELEVAGE SEMI-INTENSIF

Soutenue et présenté publiquement le 27 Juillet 2011 Par Promotion : VANONA Monsieur TSARAZARA Félicien

N° : 32 ELV/UM/SN/IBA/11 Année : 2010-2011

REPOBLIKAN"I MADAGASIKARA

UNIVRSITE DE MAHAJANGA

MINISTERE DE L"ENSEIGNEMENT SUPERIEURE FACULTE DES SCIENCES ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE La culture de l"excellence

UNIVERSITE DE MAHAJANGA

FACULTE DES SCIENCES

INSTITUT DE BIOLOGIE APPLIQUE

Mémoire de fin d"étude en vue de l"obtention du diplôme de licence es science de technicien supérieur

Option : ELEVAGE

ENGRAISSEMENT DANS UNE UNITE DE

PRODUCTION PORCINE DANS

L"ELEVAGE SEMI-INTENSIF

Soutenue et présenté publiquement le 27 juillet 2011 par

Monsieur TSARAZARA Félicien

Promotion : VANONA

En présence des membres du Jury

- Président : Pr. RAKOTOMALALA Lucie - Juge : Dr SIKINA Pierre - Rapporteur : Docteur RABESAOTRA Jean Edouard

N° : 32 ELV/UM/SN/IBA/11 Année : 2010-2011

REMERCIEMENTS ET DEDICACE

Tout d"abord, je remercie Dieu, grâce à Lui j"ai pu accomplir mon stage de 3 mois et mes études de sans au sein de l"université de Mahajanga.

En outre, je tiens tout à présenter mes profonds remerciements à tous ceux qui ont de près ou de

loin, contribué à la réalisation de ce Mémoire. Premièrement, une profonde gratitude s"adresse à Monsieur Le Ministre de l"Enseignement

Supérieur et de la recherche Scientifique, et aussi Président de l"Université de Mahajanga,

Professeur RABESA ZAFERA Antoine.

En suite, nos chaleurs remerciements s"adressent à : - Monsieur Le Doyen de la Faculté des Sciences, Docteur MILADERA Christian

Johnson.

- Monsieur Le Coordinateur de l"IBA (ex UFP), Ingénieur TSITOMOTRA Arsène. - Monsieur responsable d"option Elevage, Ingénieur BIZAHANA André. - Monsieur l"Encadreur, chef de service vétérinaire régional dans la région Boeny, Docteur RABESAOTRA Jean Edouard. Veuillez trouver ici notre reconnaissance, et que Dieu vous bénisse. Nous remercions spécialement le Professeur RALISON FARASOLO Paule Aimée, notre ex Directeur de l"UFP et ex chef d"option Elevage, qui a beaucoup oeuvré pour que notre formation se déroule dans des meilleures conditions. Sans oublier tous les enseignants de l"Université de Mahajanga, qui nous ont donné les cours théoriques et pratiques durant 3 années d"étude. Merci et que Le tout puissant vous assiste toute votre vie. Enfin, j"adresse notre plus grande profonde reconnaissance à ma famille en particulier Papa et

Maman qui m"ont élevé depuis ma vie embryonnaire ; en plus, ils m"ont donné des conseils, des

guides et des recommandations pour être sur une bonne voie. Je remercie aussi à ma répondante Madame Veuve NANY Juliette et sa famille qui ont partagé avec moi les moments difficiles pour pouvoir terminer nos études.

MEMBRES DE JURY

Nous tenons aussi à adresser nos sincères remerciements à : - Madame Le président du Jury : Pr. RAKOTOMALALA Lucie L"honneur que vous avez accepté de présider notre mémoire. Veuillez trouver ici l"expression de notre sincère reconnaissance. - Honorable juge : Dr. SIKINA Pierre Malgré votre occupation, vous avez accepté de juger ce mémoire. Veuillez trouver ici toutes mes reconnaissances. - Rapporteur de Mémoire : Dr. RABESAOTRA Jean Edouard Vous nous faites un grand honneur en acceptant avec aimabilité et gentillesse d"être rapporteur, malgré vos multiples occupations.

SOMMAIRE

Remerciements et dédicaces

Liste des abréviations

Liste des glossaires

Liste des graphiques et photos

Liste des tableaux

Liste des annexes

Résumé succinct

INTRODUCTION 1

Première partie : ANALYSE DE LA SITUATION PORCINE

A- PRESENTATION DU MILIEU D"ETUDE 2

1- Situation géographique 2

1-1- Le climat 2

1-1 La température 3

1-2 Pluviométrie 3

2- Situation sociale 3

2-1 Population 3

2-2 Activité économique 3

B- RAPPELS BIBLIOGRAPHIQUES SUR LE PORC

1- caractères généraux 4

1-1- Au point de vu extérieur 4

a- La tête 4 b- Le tronc 4 c- Les membres 4 d- L"abdomen 4 e- Le dos 4

1-2- Les éléments anatomiques 4

a- Appareil digestif 4 b- Intestins grêles 4 c- Appareil circulatoire 4 d- Appareil respiratoire 5 e- Appareil reproducteur 5

2- Les systèmes de productions porcines 5

2-1- Système de faible envergure 5

a- Le porc errant 5 b- la production semi - intensif 5

2-2- Système de grande envergure 6

a- Production extensive 6 b- Production intensive 6

3- race et amélioration génétique

6

3-1- La race 6

a- Définition 6 b- Les différents types des races 6

3-2- Méthodes amélioration génétique 8

a- Amélioration par sélection 8 b- Pratique de l"hybridation 8 c- Insémination artificielle 8 Deuxième partie : LES ELEMENTS DE BASE POUR LA PRODUCTION ET

L"ENGRAISSEMENT PORCINE

A- HABITAT 9

1- Principes de logements 9

a- Climat 9 b- Toit 9 c- Sol et litière 9 d- Emplacement du logement 10

2- Logement pour la croissance et l"engraissement 10

B- ALIMENTATION ET NUTRITION 10

1-Principes d"alimentation 10

1- Les besoins alimentaires 11

a- Substances énergétiques 11 b- Substances protéiques 11 c- Eléments minéraux et vitamines 11 d- Besoins en eau 11

3- Alimentation complète ou provende 12

C- PROPHYLAXIE 13

1- Prophylaxie sanitaire 13

2- Prophylaxie médicale 13

Troisième partie : ENGRAISSEMENT DANS UNE UNITE DE PRODUCTION

PORCINE DANS LE MILIEU EXTENSIF

A- MATERIELS ET METHODES 15

1- Matériels 15

a- Matériel pour l"alimentation 15 b- Matériel sanitaire 15 c- Matériel animal 16 d- Matériel pour les logements 16 e- Matériel pour le nettoyage 17 f- Matériel de la recherche documentaire 17

2- Méthodologie du travail 17

a- Activités réalisées 17 c- Les interventions avant l"engraissement 21 Quatrième partie : RESULTATS ET INTERPRETATIONS SUIVIS DE DISCUSSIONS

ET SUGGESTIONS 22

Cinquième partie : CONCLUSION 29

Références bibliographiques

Annexes

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATION

CMV : complexe minéraux vitamine

GMQ : gain moyen quotidien

IC : Indice de consommation

TCI : Température critique inférieur

TCS : Température critique supérieur

GLOSSAIRE

-Allaitement : C"est l"action des femelles des mammifères nourrissant leur progéniture grâce au

lait qu"elles produisent. - Antibiotiques : Ce sont des médicaments provenant des champignons ou des Bactéries utilisée comme moyen des luttes contre les micro-organismes. -Contagieuse : C"est une maladie qui peut être transmissible de l"animal malade à l"autre sein. -Engraissement : C"est la période entre le sevrage de porcelet jusqu"à l"abattage.

-Sevrage : C"est la période dans laquelle les porcelets cessent de se nourrir du lait de leur mère

et leur donnent une alimentation plus solide. - Stress : Perturbation biologique et physique d"un organisme.

LISTE DES PHOTOS ET GRAPHIQUES

Photo n°1 : Carte de la région Boeny

Photo n°4 : Matériel sanitaire

Photo n°5 : Porcherie de croissance

Graphique n°1 : Suivi de croissance des porcelets de 1 à 9

ème semaines

Graphique n°2 : Suivi de croissance de porcs de 20 à 50kg Graphique n°3 : Suivi de croissance et d"engraissement des porcs de 40 à 70kgquotesdbs_dbs3.pdfusesText_6

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