[PDF] FICHE TECHNIQUE HUILE DE SESAME BIO - Toque d'azur

Comment faire de l’huile de sésame?

• Une huile de qualité issue d’une pression à froid. Le mode d’extraction, qui consiste à presser à froid les graines, sans torréfaction, préserve l’ensemble des composés actifs du Sésame. On obtient alors une huile claire avec une légère odeur et un goût de sésame prononcé.

Quels sont les bienfaits du sésame?

• Le sésame BIO, une huile de base indispensable L'huile de sésame est réputée pour régénérer et assouplir la peau mais aussi pour ses propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en antioxydants naturels (vitamine E, Sélénium, sésamoline, lécithine), ce qui en fait un ingrédient idéal pour les soins anti-âge.

Quelle est la différence entre l’huile de sésame et la fumée ?

• Léger huile de sésame a un point de fumée élevé et convient à la friture, à l’obscurité huile de sésame (de rôti graines de sésame) a un point de fumée légèrement inférieur et ne convient pas à la friture. Au lieu de cela pouvez être utilisé pour faire sauter des viandes ou des légumes, faire sauter, ou pour faire une omelette.

Quels sont les différents types d’huiles de sésame ?

• Il existe plusieurs sortes d’huiles de sésame : L’huile de sésame asiatique est de couleur sombre due aux graines écossées et grillées. Elle est utilisée communément en cuisine chinoise et coréenne, habituellement ajoutée à la fin de la cuisson pour accentuer les saveurs mais n’est pas utilisée comme moyen de cuisson.