[PDF] Composition des ÉQUIVALENCES 30g de lentilles crues. 150g





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Cru. Cuit. Féculents Transformés. Boulgour. 50. 150. 300. Châtaigne Conserve Lentilles. 50. 150. 3



Poids et mesures: manuel de quantification standardisée des

Celui-ci est exprimé en % par rapport au poids net des légumes crus. poids cuit = 22 à 2



UNITES DE MESURES ET TAILLE DES PORTIONS - Pro-Activ

150 à 200 g de légumineuses : lentilles fèves



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POIDS. 13 g. Biscottes. Pain. Corn Flakes. Flocon d'avoine. Farine. Maïs en boîte. Maïzena. Pâtes crues. Pâtes cuiTes. Riz blanc (cru) Pois chiche cuits.



Composition des ÉQUIVALENCES

30g de lentilles crues. 150g de fèves cuites. = 50g de fèves crues. 80g de pois chiches cuits. = 20g de pois chiches crus. 80g de haricots rouges cuits.



ÉTUDE SUR LES CHANGEMENTS DE POIDS DES LÉGUMES

consommé. Il lui est donc utile à ce moment là de transformer ce poids cuit en poids cru. Les données de la littérature sur ce sujet sont assez limitées et.



TABLEAU DE CONVERSION VOLUME /POIDS Principaux

TABLEAU DE CONVERSION VOLUME /POIDS. Principaux ingrédients crus. Pour 1 tasse de 24 dl. Poids. Pour 1 tasse de 2



VARIER VOTRE ALIMENTATION AVEC LES EQUIVALENCES

(40g de riz cru). 100g de semoule cuit. (3-4 c.à.s) (40 g crus). 200g de légumes secs (poids cuit). = 6c.a.s de lentilles cuites (65g crus). 6c.a.s. de pois.



POIDS CALORIES Glucides Protides Lipides

POIDS CALORIES Glucides Protides Lipides. BOISSONS. BOISSONS. BOISSONS AIGUILLETTE DE BŒUF CRUE ... LENTILLES CORAIL CUITES BIO.



Grammages des portions daliments pour les enfants scolarisés

Salade composée à base de légumes cuits (poids de la matière grasse). VIANDES SANS SAUCE ... Saucisse de porc de 50 g pièce crue (à l'unité).



Tableau de correspondance – POIDS CRU / POIDS CUIT

50g cru X 25 =125g poids cuit Pois cassés 50g cru X 2 2 = 110g poids cuit Tagliatelles 50g cru X 22 = 110g poids cuit Groupe de travail pluri-institutionnel « Alimentation et petits budgets » CHRU de Besançon - MAJ Août 2013



Equivalences Cru/Cuit - Bons Maux De Gros

Cru Cuit Féculents Transformés Boulgour 50 150 300 Châtaigne Conserve 50 50 100 Pâtes 50 150 300 Pâtes Complètes 50 167 334 Semoule de Blé 50 100 200 Féculents Frais Châtaigne Crue 100 100 100 Patate Douce 100 100 100 Poire de Terre Cochet 100 100 100 Pommes de Terre 100 100 100 Féculents Secs Blé 50 150 300 Fève 50 150 3

  • Le Volume Des féculents

    Les féculents sont des aliments qui doivent se consommer cuits afin de faciliter leur assimilation et leur digestion par l’organisme. Avec la cuisson, les céréales et les légumineuses crues vont augmenter de volume de façon plus ou moins importante selon l’aliment, tandis que les tubercules peuvent perdre du volume. Cela est lié à la propension de ...

  • Le Poids Cru et Le Poids Cuit

    Ci-après, voici les 3 tableaux montrant la différence entre le poids de chaque famille de féculents avant et après cuisson : Attention toutefois à ne pas considérer ces mesures comme définitives. En effet, il peut suffire d’une différence de cuisson de 2 minutes ou d’une quantité d’eau moins importante pour obtenir des résultats distincts à ceux ci...

Quelle est la différence entre le poids de lentilles cuites et les lentilles sèches ?

Selon la variété de lentilles et la durée de cuisson, le poids de lentilles cuites est entre 2,5 et 3 fois celui du poids de lentilles sèches. Voici notre tableau indicatif pour savoir quel poids de lentilles vous avez besoin selon le nombre de personnes à table.

Quelle est la différence entre les lentilles cuites et crues ?

Les lentilles cuites apportent un peu moins de calories que les lentilles crues car elles ont absorbé un peu d'eau. On compte environ 100 kcal pour 100 g. Avec un apport de presque 8 g de protéines. Du côté des glucides, les lentilles sont bien moins riches que les céréales comme le blé. Seulement 16 g de glucides.

Combien de calories y a-t-il dans les lentilles crues ?

Compter les calories, ça marche ! Découvrez notre appli : Pour une portion de 100 g / ml, l'aliment "Lentilles, crues" dans la catégorie "Légumineuses" contient un total de 353,0 calories et les valeurs nutritives suivantes : 25,8 g de protéines, 60,1 de glucides et 1,1 g de matières grasses.

Comment calculer la quantité de lentilles cuites ?

Oui, dans la recette on est sensé obtenir 1 kg de lentilles cuites pour 200 g de lentilles sèches… alors qu’avec 200 g de lentilles sèches, on a 500 g de lentilles cuites. Bon, du coup, on ne sait pas si les autres proportions sont données en fonction des lentilles sèches ou cuites.

Composition des ÉQUIVALENCES

Vous trouverez dans la liste suivante les différents aliments de la catégorie équivalences. Toutefois, si

vous ne trouvez pas un aliment en particulier, vous pouvez utiliser les informations ci-dessous pour

déterminer leur équivalence. Le tableau vous fournira les éléments nécessaires pour vous aider à

classer tous les aliments en utilisant les informations nutritionnelles figurant sur leur étiquette.

CATEGORIE

D'ECHANGES

GLUCIDES

(EN G)

PROTEINES

(EN G)

LIPIDES

(EN G) CALORIES

FRUIT 15 0 0 60

FECULENT 15 3 1 80

NOIX 3 3 7 90

MAT. GRASSE 0 0 5 45

PDT. LAITIER 12 8 0-3 100

PROTEINE 0 23 4 135

Tous les articles énumérés représentent une équivalence dans sa catégorie. Imprimez ou utilisez

FRUITS

150g d'abricot с 2

30g d'abricots secs

150g d'ananas с 3 tranches

75g de banane = 1/3

50g de banane plantain

120g de cerise = 20

150g de clémentine = 2

150g de mandarine = 2

120g de figues = 2

25g de figues sèches

350g de fraises = 25

350g de framboises = 35

200g de mûres = 20

350g de groseilles

350g de cassis

160g de kiwi = 2

100g de kakis

100g de litchi = 6

100g de mangue = ½

150g de fruits de la passion

230g de melon = ½

230g de pastèque = 2 belles tranches

130g de myrtille = 16

200g de nectarine = 2

180g d'orange с 3ͬ4

130g de pêche = 1

150g de poire = 1

250g de pamplemousse = 1/2

130g de pomme = 1

150g de prune = 3

100g de mirabelles = 8

30g de pruneau =2

100g de raisin = 15 grains

20g de raisins secs

350g de rhubarbe

20g de cranberries séchées

20g de dattes séchées

1 gourde Ma pause Materne® Pomme

Fraise Cassis

1 gourde Ma pause Materne® Pomme

framboise Cranberry

1 gourde Ma pause Materne® Pomme

Mangue Goyave

1 barre Ma pause Materne® Pomme Abricot

Poire

1 barre Ma pause Materne® Pomme

Framboise Myrtille

FECULENTS

50g de blé cuit type Ebly® = 10g de blé cru

50g de couscous cuit = 10g de semoule crue

50g de boulgour = 10g de boulgour cru

50g de quinoa = 10g de quinoa cru

50g de gnocchis de pomme de terre cuits

50g de pâtes complètes cuites = 15g de

pâtes crues

100g de polenta cuite ă l'eau с 25g de

polenta crues

130g de purée mousseline (une fois

reconstituée)

50g de riz complet cuit = 15g de riz cru

20g de biscottes complètes = 4 biscottes

30g de pain complet = 2 tranches fines

35g de pain de mie complet = 2 tranches

20g de pain suédois = 3 petits grillés

3 Cracottes®

25g de baguette = 1/8 de baguette

30g de pain pita

20g de farine

1 galette de sarrazin nature = 50g

20g de son de blé

20g de son d'aǀoine

2 feuilles de bricks

30g de pâtes fraîches

BISCUITS, BARRES ET CEREALES

20g de barre céréales au chocolat type

spécial k (=1barre)

1 barre Fitness® abricot

1 barre Fitness® figue

1 barre Grany® riz soufflé et chocolat

1 barre Grany® pomme

1 barre Grany® fruits rouges

1 barre Grany® abricot

3 biscuits Gerlinéa® citron- vanille

3 biscuits Gerlinéa® chocolat - cacao

1 biscuit Gerlinéa® fondant pêche abricot

1 biscuit Gerlinéa® moelleux muesli

3 biscuits Gerblé® complets au germe de blé

3 biscuits Gerblé® pavot citron

1 biscuit Gerblé® soja orange

1 biscuits Gerblé® fourré pomme framboise

amande

1 biscuits Gerblé® moelleux pomme

framboise

2 petits beurres

60g gateau au fromage blanc 0%

3 galettes de riz complet

20g de pop-corn nature

25g de pétales de céréales Fitness®

25g de pétales de céréales Spécial K®

20g de céréales All Bran®

25g de muesli sans sucre ajouté

25g de flocon d'aǀoine

25g de Weetabix®

2 biscuits Gaylord Hauser® cacao quinoa

2 biscuits Gaylord Hauser® petit nature

2 biscuits Gaylord Hauser® coquant sésame

pavot

3 biscuits Gaylord Hauser® galettes chocolat

3 biscuits Gaylord Hauser® galettes saveur

vanille/citron

2 biscuits Gaylord Hauser® son de blé et

pruneaux

LEGUMINEUSES

150g de flageolets

175g de betteraves rouges au naturel

50g de manioc/igname

100g de lentilles (vertes ou corail) cuites

= 30g de lentilles crues

150g de fèves cuites

= 50g de fèves crues

80g de pois chiches cuits

= 20g de pois chiches crus

80g de haricots rouges cuits

= 20g de haricots rouges crus

100g de topinambour

100g de panais

100g de crosnes

100g de maïs en conserve

100g de petits pois en conserve

175g de pomme de terre

100g de patates douces

170g de macédoine en boîte

MATIERE GRASSE

10g de beurre allégé à 60% = 1 carré

5g de beurre = ½ carré

30g de margarine 15%MG

10g de beurre de cacahuète

30g d'aǀocat с Ь

20g d'oliǀes noires

30g d'oliǀes ǀertes

10g de sauce pesto = 1cc

10g de mayonnaise allégée = 1cc

30g de crème fraîche à 15% = 1CS

50g de crème fraîche à 5%

30g de lait de coco

30ml de Soja Bio Cuisine Bjorg®

20 gr de Boursin cuisine ail et fine herbes

FRUITS A COQUES

14g d'amandes с 10 amandes

14g de noix de cajou = 10

14g de noix de macadamia = 5-6

14g de pistache (sans coquille) = 20 pistaches

15g de cacahuètes

2 CS de graines de tournesol

4 noix = 8 cerneaux

8 noisettes

15g de pignons de pin = une poignée

10g de noix de coco sèche râpée

PRODUITS LAITIERS

200g de fromage blanc 0% aux fruits

200g de fromage blanc 0% nature = 2 pots

125g de Yaourt 0% aux fruits allégé en sucre

125g de yaourt 0% nature = 1 pot

100g de Danio® 0% aux fruits =2/3 de pot (!)

100g de Yopa® 0% aux fruits =1 pot

100g de yaourt au soja aromatisé ou nature

65g de yaourt au lait entier

250ml de lait écrémé

250ml de lait de soja nature

230ml de lait ribot

200g de faisselle

3 portions de Vache qui Rit® allégé

1 Babybel®

100g de Bridelight® 10%MG, nature

100g de Bridelight® 3% MG, Goût Emmental

25g de bleu

25g de beaufort

25g de Tomme de montagne

30g de (type) Philadelphia®

55g de (type) Philadelphia® light

30g de parmesan (râpé ou non)

30g de brie

30g de cantal

30g de reblochon

30g de crottin de chèvre

30g de fêta

30g d'emmental allĠgĠ

30g de gorgonzola

35g de camembert

40g de mozzarella

40g de fromage de chèvre type petit Billy

25g de mascarpone

80g de cancoillotte

60g de ricotta

PROTEINES

POISSONS ET FRUITS DE MER

100g de filet de bar

150g de filet de cabillaud

125g de filet de daurade

150g de filet d'Ġglefin

150g de cuisses de grenouille

150g de filet de lieu (aussi appelé colin)

150g de filet de merlan

150g de filet de rouget

75g de filet de saumon

80g de saumon fumé

100g de thon au naturel

100g de sardine au naturel en boîte

100g de maquereau au naturel en boîte

100g de filet de truite

100g de turbo

200g de bigorneaux (poids sans la coquille)

100g de bulot

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