[PDF] INSTRUCTIONS CONCERNANT LA REMISE DE DENRÉES ALIMENTAIRES LORS DE MARCHÉS OU DE MANIFESTATIONS TEMPORAIRES

Qui gère la sécurité des denrées alimentaires ?

Au niveau des États, les fonctions de réglementation de la sécurité des denrées alimentaires peuvent être exercées par les ministères de la Santé, de l’Agriculture ou de l’Environnement, ou par une combinaison de ces services.

Que sont les décisions réglementaires en matière de sécurité des denrées alimentaires ?

La prise de décisions réglementaires en matière de sécurité des denrées alimentaires repose sur des données scienti? ques ; 3. Le gouvernement a la responsabilité de la mise en œuvre ; 4. Les fabricants, distributeurs, importateurs et autres sont tenus de s’y conformer et sont responsables s’ils ne le font pas ; et 5.

Quels sont les outils indispensables pour la sécurité des denrées alimentaires ?

160 MODULE 4 OUTILS ET TECHNIQUES SE RAPPORTANT À LA SÉCURITÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES Modèles de document HACCP sur la production du lait entier Fiches de travail principales Fiches de travail complémentaires Descriptif WS 1 FICHE DE TRAVAIL HACCP Enregistrement et validation de l’inspection HACCP

Qu'est-ce que l'étiquetage des denrées alimentaires ?

L’étiquetage des denrées alimentaires est le principal moyen de communication entre le producteur et le vendeur de denrées alimentaires d’une part, et l’acheteur et le consommateur d’autre part. La règle la plus importante de l’étiquetage est que le consommateur ne doit pas être induit en erreur. Codex Alimentarius