[PDF] [PDF] Les terroirs au Sud vers un nouveau modèle - Horizon IRD

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B39?A778AB30A682D538,

Sous la direction de

Mohamed Berriane, Geneviève Michon

-3?@399849?0A.A2 B39?A7878AB30A682D53, .8A?5024931@48723M. Berriane

G. Michon

Longtemps connotée négativement, la notion de " terroir » est devenue un gage de qualité pour des produits agricoles et des paysages ruraux originaux. S"affranchissant des logiques marchandes, elle se nourrit aussi de l"idéologie du développement durable en intégrant des préoccupations sociales et environnementales. Le succès du terroir dépasse aujourd"hui les frontières de l"Europe. Un nombre croissant de pays du Sud ont adopté l"idée que la valorisation des ressources locales et des patrimoines ruraux peut constituer l"un des grands chantiers de leurs politiques de développement. À partir de l"expérience marocaine, les auteurs s"interrogent sur le succès du transfert au Sud de cette notion. Les politiques de terroir peuvent-elles contribuer à créer ou à consolider des filières et à redéfinir des produits locaux qui répondent aux exigences de qualité des consommateurs urbains ? Peuvent-elles générer au niveau local des projets intégrateurs qui valorisent la complexité bio-culturelle des lieux ? À quelles conditions le " terroir », associé à la mise en place des indications géographiques et au développement du tourisme rural, peut-il constituer un nouveau modèle de développement économique, social et territorial ? Quelle est la capacité des acteurs locaux à s"approprier des démarches qui restent pour l"instant impulsées par le haut ? En raison de l"importance croissante des questions liées au changement climatique ou aux grands bouleversements socio-poli- tiques, entre mobilité des hommes, des idées et des produits et souci de conservation des ressources et des cultures locales, cet ouvrage nous invite à penser cette mutation du terroir comme porteuse

d"enjeux et de potentialités universelles.Mohamed Berrianeest géographe, professeur d"université, membre

résident de l"Académie Hassan II des Sciences et Techniques et cher- cheur associé à l"Université d"Oxford. Il travaille sur les mobilités, dont le tourisme et les migrations et leurs rôles dans la génération de revenus et le développement local, ainsi que sur le terroir et sa pertinence comme unité spatiale de développement. Geneviève Michonest ethnobotaniste, directrice de recherche à l"IRD. Elle travaille sur les savoirs locaux liés à la gestion des ressources naturelles et agropastorales, et sur leur prise en compte dans les politiques publiques et les projets de développement. Elle interroge aussi la question de la patrimonialisation des éléments des cultures rurales.28

ISBN IRD

978-2-7099-2243-2

ISBN Faculté de Rabat

978-9981-59-336-7

IRD

44, bd de Dunkerque

13572 Marseille cedex 2

editions@ird.fr www.editions.ird.frUne expérience marocaine

Terroirs XP_Mise e

n page 1 1/11/20

16 16: Page1

UneTexpÈrienceTmarocaine

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UneTexpÈrienceTmarocaineT

Sous la direction de

MohamedTB

ERRI"NE

GenevièveTMICHON

IRDTÉditionsnFacultÈTdesTLettresT

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MarseillenRabatkTqopu

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CoordinationTÈditorialekTfabrication

Corinne Lavagne

MiseTenTpage

Desk (53)

MaquetteTdeTcouverture

Michelle Saint-LÈger

MaquetteTintÈrieure

Pierre Lopez

PhotoTdeTcouverture

Maison díhÙte et terroir de la vallÈe du Mgoun - © IRD/G. Michon pmTsTdeTcouverture Affiche de promotion díune coopÈrative díhuile díargan, exemple emblÈmatique du dÈveloppement des produits de terroir au Maroc, et première IGP pour le continent africain. - © IRD/G. Michon

La loi du 1

er

juillet 1992 (code de la propriÈtÈ intellectuelle, première partie) níautorisant, aux termes

des alinÈas 2 et 3 de líarticle L. 122-5, díune part, que les ´ copies ou reproductions strictement rÈser-

vÈes ‡ líusage du copiste et non destinÈes ‡ une utilisatlion collective ª et, díautre part, que les analyses

et les courtes citations dans le but díexemple ou díillustration, ´ toute reprÈsentation ou reproduction

intÈgrale ou partielle faite sans le consentement de líauteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est

illicite ª (alinÈa 1 er de líarticle L. 122-4).

Cette reprÈsentation ou reproduction, par quelque procÈdÈ que ce soit, constituerait donc une contre-

faÁon passible des peines prÈvues au titre III de la loi prÈcitÈe.

ISBN IRD : 978-2-7099-2243-2

ISBN FacultÈ de Rabat : 978-9981-59-336-7

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Remerciements

Cet ouvrage a bÈnÈficiÈ du soutien de líAgence universitaire de la

Francophonie.

Les recherches dont il rend compte ont en partie ÈtÈ financÈes par líAgence nationale de la recherche (France) dans le cadre du projet MedInnLocall (2013-2017, ANR-12-TMED-0001). Le LMI MediTer a bÈnÈficiÈ de líappui institutionnel et financier de líIns- titut de recherche pour le dÈveloppement (IRD), de líuniversitÈ Mohammed V de Rabat (UM5R) et de líuniversitÈ Cadi Ayyad de Marrakech (UCAM).

Sommaire

Avant-propos.

Les arrière-pays : Èmergence rÈelle ou invention idÈelle ? mTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTpr

MohamedTN

"CIRI

Introduction.

Changements globaux, vulnÈrabilitÈ et adaptation des sociÈtÈs rurales dans les pays du pourtour mÈditerranÈenl

TTmTmTmTmTqy

MohamedTB

ERRI"NEkTGenevièveTMICHON

Partie 1

T ERROIRS AU MAROC : ENTRE HISTOIRE ET INNOVATIONTTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTsy

ChapitreTp

Le terroir au Maroc ‡ líÈpreuve de la construction sociopolitique des territoires dans la durÈe

MohammedT"

DERGH"LkTRomainTSIMENEL

ChapitreTq

La forÍt rurale du Haut Atlas TmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTm8TmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTTuy

DidierTG

ENINkTMohamedT"LIFRIQUI

ChapitreTr

Les territoires singuliers de líirrigation paysanne au MarocTmTmTmTmTmTmTTxt

ThierryTR

UFkTMhamedTM"HD"NE

ChapitreTs

Acacias et agropasteurs sahariensTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmT8mTmTmTmTmTmTmTmTmTTyv

JulienTB

L"NCOkTMohamedT"LIFRIQUIkTHassanTK"MILkT

DidierTG

ENINkTGenevièveTMICHON

ChapitreTt

Derrière líhuile díargan, la forÍt díarganiersTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTTppp

GenevièveTM

ICHONkTDidierTGENINkTMohamedT"LIFRIQUIkT

SaidTB

OUJROUFkTMohamedTS"BIRkTLaurentT"UCL"IR

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8

ChapitreTu

Des terroirs apicoles aux territoires mellifères ?TmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTTpqt

"ntoninT"

LahoucineT"

MZILkTRomainTSIMENEL

ChapitreTv

Dynamiques díinnovations des arrière-pays arides marocainsTmTmTmTmTmTTpst "ngelaTB

DidierTGeninkTH

Partie 2

L A PATRIMONIALISATION, NOUVEAU MODE DE GOUVERNANCE ?TmTmTmTmTmTmTmTmTpty

ChapitreTx

Les enjeux de la patrimonialisation dans les terroirs du MarocTmTmT Tpup

GenevièveTM

ChapitreTy

Quels processus de patrimonialisation

pour la prÈservation des sites rupestres ?

LaurentT"

SaidTB

OUJROUFkT"hmedTSKOUNTI

ChapitreTpo

Pluralisme lÈgal et micro-politiques

dans la gestion des ressources naturelles

MarcTC

Partie 3

T OURISME RURAL ET VALORISATION DES PRODUITS DE TERROIRTTmTmTmTmTmTmTmTqpr

ChapitreTpp

Processus díÈmergence díune destination touristique ruraleTmTmTmTmTmTmTTqpt

MohamedTB

ERRI"NEkTBernardTMOIZO

ChapitreTpq

Tourisme et rÈsidents Ètrangers

dans les arrière-pays marocains

MohamedTB

MohammedT"

DERGH"LkTBernardTMOIZO

ChapitreTpr

Expressions identitaires fÈminines et dÈveloppement touristique dans les arrière-pays marocains

MariTO

IRYlV"R"CC"kTOuidadTTEBB""

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y

Sommaire

ChapitreTps

La filière ´ huile díargan ª au MarocTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmT8mTmTmTmTTqvp

BrunoTR

ChapitreTpt

Des moussem aux fÍtes et foires ‡ thème : TmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTTqyp

MohamedTB

ChapitreTpu

Tourisme et valorisation des spÈcificitÈs locales TmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTTrpp

"hmedT"

Conclusion.

Le terroir, une rÈponse aux changements globaux au Maroc et dans les pays du Sud ?

GenevièveTM

ICHONkTMohamedTBERRI"NE

Postface.

Les terroirs mÈditerranÈens,

du choc de la modernitÈ au choc climatique

GuillaumeTB

ENOIT

Liste des auteursmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmT8mTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTrty

Liste des Ètudiants et stagiairesTqui ont contribuÈ aux recherches, dont les rÈsultats sont exposÈs dans cet ouvrage

Liste des sigles et abrÈviations mTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmT8mTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTmTruy

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pp

Avertissement

mixteTinternationalTgLMIhTMediTer 1 m etTdurablem pmT LesTsiglesTetTabrÈviationsTsontTdÈveloppÈsTenTRTnTdíouvragemT

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12 ceTprojetTdeTrecherchem

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pr

Avant-propos

Les arrière-pays : Èmergence rÈelle

ou invention idÈelle ?

MohamedTN"CIRI

La recherche en sciences humaines et sociales ne cesse de produire des choncepts qui Èclairent des faits apparemment ordinaires, en offrant une grille de lecture

des rÈalitÈs complexes des sociÈtÈs. Cíest ce quía entrepris une Èquipe de chher-

cheurs, dont certains ont contribuÈ ‡ la rÈdaction de ce livre, en essayant de dÈcrypter les Èvolutions de territoires considÈrÈs comme des espaces de margi- nalitÈ et en plaÁant au centre de leur problÈmatique un concepth paradoxalement innovant, celui d"arrière-pays . Comme toute approche inhabituelle, celle-ci suscite des interrogations sur les modalitÈs de son Èlaboration eth sur son mode opÈratoire. Quelle Èvolution historique, quelles mutations juridiques, sociales et spatiales expliquent son Èmergence actuelle dans le champ de la recherche en sciences sociales ? ¿ quelles Èpoques les arrière-pays ont-ils constituÈ un objet de rÈflexion et des espaces díaction ?

Une recherche collective et pluridisciplinaire

Avant de rÈpondre ‡ ces interrogations, il convient de souligner díabord les caractÈristiques de cet ouvrage qui marque un tournant pour la recherhche en sciences sociales au Maroc. Il montre en effet une nouvelle faÁon de concevoir la recherche, díÈlaborer ses objectifs et de mener ‡ bien sa rÈhalisation. Les recherches en sciences sociales entreprises sur ces deux dernièrehs dÈcen-

nies, ressemblaient ‡ la quÍte solitaire díun chercheur-artisan rivetÈ ‡ la collecte

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14 en Èquipe, comptantTdansTleTcasT prochesTetTdeTregardsTcroisÈsm 1

TtrèsTfavorableT‡TlaT

deuxTrivesTdeTlaTMÈditerranÈem

1. Rapport de co-Èvaluation du Laboratoire mixte international (LMI) ´ Terroirs mÈditerranÈens : environnement,

patrimoine et dÈveloppement ª (MediTer), 2015.

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pt

Avant-propos

desTsourcesTdeTfinancementTimportantsm XX e

TsiècleTauTprofitTdesT

KESBIkTqopthmTElleT

Retour sur quelques-unes des thÈmatiques

abordÈes dans líouvrage La " culture des produits de terroir » au Sud, une greffe réussie ?

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16 Le tourisme rural : une aubaine pour les arrière-pays ?

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pv

Avant-propos

Les singularitÈs locales, un levier de dÈveloppement ? agdals hTetT

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18 LíÈmergence de nouveaux terroirs est-elle encore possible ?

Mauritaniem

La patrimonialisation est-elle une panacÈe pour les produits du terroir ?

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py

Avant-propos

convergentesTsontTenTvoieTdeTfaireTdesT patrimoines ruraux

TleTpendantTvalorisÈT

patrimoines urbains

TenTpasseTdeT

líutilisationTdeTlaTforÍtTdíarganiersTcommeTespaceTpastoralkTdevientTun produit patrimonial hautementTdisputÈmTLesTauteursTduTchapitreTpsTontTpuTrestituerTlesT disjonction ‡TsaTbiodiversitÈm

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20 g"

LíintÈrÍtTdesTrecherchesTenTcoursTestTdeTprocÈderT‡TuneTlecture rÈtrospectiveTdeT

agdals, prÈcÈdemmentTÈvoquÈskTlesT Des moussem aux foires rurales : une mutation de la fête en milieu rural ? moussem

TautourTdíunTsaintT

gchapitreTpthmTCesT moussem mutationsTdeTcesT moussem

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qp

Avant-propos

Mutations des reprÈsentations, des identitÈs, des enjeux, des actihvitÈs, des pra- tiques ; des aspirations et des attentes : tous ces ÈlÈments se bohusculent, parfoisquotesdbs_dbs22.pdfusesText_28

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