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Chapitre 3

Que produit-on et comment le mesure-t-on ?

INDICATIONS COMPLÉMENTAIRES :

On sensibilisera les élèves à la diversité des modes de production des biens et services et de leur mise à la disposition des consommateurs. On s'intéressera aux problèmes posés par la mesure

de la valeur ajoutée

NOTIONS :

Production marchande et non marchande, valeur ajoutée.

Finalités :

- Définir la production au sens des économistes et montrer son caractère conventionnel - Présenter la diversité des produits

- Montrer que les entreprises ne sont pas les seuls producteurs, qu'il existe diverses organisations productives aux

logiques différentes.

- Mettre en évidence les problèmes posés par la mesure de la valeur ajoutée. Objectifs : Être capable :

- de définir les notions suivantes : production marchande, production non marchande, valeur ajoutée, capital

fixe, capital circulant.

- d'expliquer la différence entre biens et services, production marchande et non marchande, biens durables et non

durables, biens de production durables et biens de consommations intermédiaires. - de présenter la diversité des organisations productives et leurs finalités. - d'expliquer comment on mesure la valeur ajoutée et ce qu'elle représente. - d'expliquer en quoi la définition de la production a un caractère conventionnel - d'expliquer les problèmes posés par la mesure de la valeur ajoutée.

Problématiques :

- En quoi consiste la production ? Que nécessite-t-elle ? - Que produit -on ? - Quelles sont les différentes logiques des organisations productives ? Comment mesurer la richesse économique ? - Le PIB est -il un bon indicateur de richesse ?

Pour réfléchir ...

" Lorsque le dernier arbre aura été abattu, la dernière rivière polluée, le dernier poisson pêché, les

hommes s'apercevront que l'argent n'était pas come stible ». Chef indien d'Amazonie, cité par Bernard Maris, Antimanuel d'économie, Bréal, 2004.

INTRODUCTION

: Qu'est-ce que la production ?

POUR COMMENCER

Doc. 1 : La production au sens de l 'économiste

Selon la

définition de l'INSEE, " la production est l'activité économique socialement organisée consistant à créer des

biens et des services s'échangeant habituellement sur le marché ou obtenus à partir de facteur de production

s'échan

-geant sur le marché ». Donc, au sens économique, pour qu'il y ait production, certaines conditions doivent

être réunies.

- L'activité doit être organisée par la société; ce qui signifie qu'elle doit être légale et déclarée. Ainsi la production

domestique

qui désigne le résultat du travail réalisé par les ménages dans le cadre domestique, c'est-à-dire en

dehors du travail rémunéré, n'est pas au sens strict une production. De la même façon, la production n'englobe pas

les richesses créées par le travail au noir.

- L'activité doit créer des biens et des services. Un bien est un produit matériel alors qu'un service est un

produit immatériel.

Parmi les services on distingue le

service marchand, qui est acheté directement par son

utilisateur (transport dans un taxi, assurance privée, etc.), du service non marchand qui est principalement financé

par la collectivité grâce aux prélèvements obligatoires (justice, cours dans un lycée public, etc.). La finalité de ces

produits est de satisfaire directement les besoins humains ou de contribuer à la production d'autres produits. Les

biens et services de consommation sont les produits directement utilisés pour la consommation. Les biens et

services de production sont les produits réutilisés dans le processus de production afin de contribuer à la production

d'autres produits.

Marc M

ontoussé , " La production fruit du capital et du travail», Cahiers français, n° 315, juillet-août 2003.

QUESTIONS

1) Illustrer. Don

nez des exemples de productions prises en compte par l'analyse économique et d'autres, non prises en compte p ar l'analyse économique.

2) Analyser. Quelles sont les conditions permettant d'assimiler une création de richesse à une production au sens

éco

nomique ?

3) Expliquer. Pourquoi certaines activités sont-elles exclues de la production ?

ŹLa production est donc une activité qui fait l"objet d"une reconnaissance sociale qui est soumise à certaines règles.

On dit que c"est une activité socialement organisée. Le travail domestique et le travail au noir ne sont pas pris en

compte car ils ne sont pas reconnus (pour des raisons différentes).

Deux éléments distincts permettent de définir la production : il faut que le résultat de la production s'échange sur un

marché ou alors qu'il soit réalisé à partir de facteurs de production qui soient eux-mêmes marchands (travail déclaré

et rémunéré ou biens d'équipement marchands).

On voit donc là le caractère conventionnel de la définition de la production : dans la comptabilité nationale, on a

décidé que certaines activités sont de la production (travail déclaré) alors que d'autres ne le sont pas (travail au noir).

Il pourrait exister des normes de calcul différentes.

En français, le

mot production désigne à la fois l'activité qui consiste à produire et le résultat de la production : les

produits créés.

Réagir, manuel p. 32

Type d'activité Production Producteur

photo 1 photo 2 photo 3

Photo 4

La plupart des biens et services peuvent se vendre. La production de ces biens et services est dite marchande

lorsque leur prix couvre au moins leurs coûts de production. Par convention tous les biens sont considérés comme

marchands.

En revanche, certains services sont gratuits ou sont échangés contre une contribution inférieure à leurs coûts de

production. Leur production est considérée comme non marchande. Alors que tous les biens sont marchands, les

services peuvent être soit marchands (publicité), soit non marchands (police), soit parfois marchands, parfois non

marchands (enseignement, santé).

Par convention, tous les biens sont considérés comme marchands. On considère que les biens sont toujours vendus

sur un marché et quand un bien est vendu à moins de 50% de son coût, on considère alors que c'est un service qui

est rendu et non un bien qui est vendu (pa r exemple, l'organisation productive les Restos du coeur donne ou vend à

un prix très faible des boites de conserves à des personnes à faibles revenus. La comptabilité nationale considère que

ce que fournissent les restos du coeur est un service et non un bien). Les services peuvent être marchands ou non

marchands (dans l'exemple des Restos du coeur, il s'agit d'un service non marchand).

Production marchande : production destinée à être vendue sur un marché à un prix au moins égal à son coût de

production. Elle est réalisée par des entreprises dont les ressources proviennent essentiellement de la vente de leur

production

Production non-marchande : services fournis gratuitement ou quasi-gratuitement (inférieur à 50% du coût de

production) par les administration s publiques ou les institutions à but non lucratif. En dépit de sa gratuité ou quasi-

gratuité, la production non marchande a un coût ; elle est le plus souvent financée par l'État, les administrations de

Sécurité sociale ou les collectivités locales (Régions, départements, communes), dont les ressources proviennent des

prélèvements obligatoires. Coûts de production : dépenses engagées par les organisations productives pour produire

I) Que produit-on et selon quelle logique?

A) La diversité des produits

Les produits sont le résultat d"une production et peuvent être distingués de plusieurs façons.

1) La production est composée de biens et de services

Ils peuvent être tout d'abord être différenciés selon leur nature. Les biens sont des produits matériels, stockables, divisibles (ex : voiture, vêtements, aliments) alors que les services sont des produits immatériels, non -stockables (ex : coupe de cheveux, cours de SES, voyage en train etc.). La production et la consommation d"un bien se réalisent à des moments différents : un fruit est produit par le cultivateur, puis est commercialisé et est consommé par un ménage. Au contraire, la production et la consommation d'un service interviennent simultanément: la coupe de cheveux est produite par le coiffeur, e n même temps qu'elle est consommée par le client.

2) Les produits peuvent être marchands ou non

marchands Les produits peuvent aussi être distingués selon leur mise à disposition des consommateurs. En effet, certains biens ou services doivent être acheté s, tandis que d'autres sont fournis gratuitement ou quasi gratuitement. Les biens et services marchands sont vendus à un prix qui couvre au moins la moitié de leurs coûts de production alors que les services non marchands sont offerts gratuitement ou vendus à un prix inférieur à la moitié de leurs coûts de production.

Doc. 2

: Toutes les productions ne sont pas marchandes

La plupart des services publics ne sont pas l'objet d'une vente, même si, comme toujours, il existe des exceptions : La

Poste, par exe

mple. Mais l'instituteur ne vend rien, pas plus que le gendarme ou le juge. On pourrait certes imaginer

qu'il n'en soit pas ainsi : après tout, aux États-Unis, l'enseignement supérieur se paie, tout comme en France,

l'enseignement privé.

En revanche, la Dé

fense nationale se prêterait moins bien à une modification de ce type: on voit mal un système de

milices privées se charger de la défense du territoire. Et si l'agent de la circulation ne laissait le passage au carrefour

qu'à ceux qui acquittent un péage, il y a fort à parier que ce serait une pagaille indescriptible. Il existe ainsi tout une

gamme de services qu'il n'est pas souhaitable ou pas possible de vendre. Ces services, pourtant, coûtent quelque

chose que la collectivité finance, par ses impôts ou ses cotisations. Denis Clerc, Déchiffrer l'économie, La Découverte, coll. G rands Repères, 2011.

QUESTIONS

1) Déduire. Pourq

uoi peut-on dire que la production des services publics est une production non marchande ?

2) Expliquer. Comment sont financées les productions non marchandes des services publics ?

3) Illustrer. Donnez des exemples de productions non marchandes qui ne proviennent pas des administrations

publiques.

4) Analyser. Pourquoi certaines productions sont-elles non marchandes?

3) Les produit peuvent être destinés à la consommation ou à la production d'autres biens et

services

Enfin, les produits différent selon l'usage que l'on en fait. Les biens et services de consommation servent à

satisfaire directement un besoin alors que les biens et services de production permettent de produire d"autres biens

ou services. Ces biens et services utilisés pour produire, sont également appelés facteurs de production. Ce sont

des facteurs de production matériels qui se combinent au facteur travail. Les service s de production sont ceux

qu"utilisent les organisations productives dans le cadre de leur activité (publicité, services à caractère juridique,

expertise comptable, services bancaires, prestations fournies par des organismes de formation, maintenance

informatique, etc. recherche et développement ...).

Les biens et services de production intermédiaires sont transformés ou détruits lors du processus de production

(matières premières, produits semi-finis, transport etc.) et les biens et services de production durable sont utilisés

pendant plusieurs cycles de production (locaux, machines, publicité etc.). Pour les acquérir, l"entreprise réalise un

investissement.

Les produits diffèrent donc aussi

selon leur durabilité : on distingue, au sein des biens de Y utilisés par les entreprises,

le capital fixe (biens de y durables, appelés aussi biens d"équipement : machines, robots, bâtiments, etc.) du capital

circulant, ou consommations intermédiaires ; et, pour les consommateurs, les biens de consommation durables

(automobile, habitat, équipement ...) des biens de consommation non durables ou fongibles (aliments...).

Produit : bien économique c"est-à-dire issu de la production Biens : produits matériels, stockables, divisibles.

Services : produits immatériels, non-stockables, moins divisibles. La production et la consommation d"un service se

font en même temps.

Le hamburger servi au restaurant relève du service car on considère que ce qui est consommé ce n'est pas le simple

hamburger mais un service global (utilisatio n du lieu etc. on parle de service de restauration). Le hamburger est

considéré comme une composante du service. Le pain, les tomates, le steak, etc. sont des consommations

intermédiaires, c'est-à-dire des biens ou services qui sont utilisés au cours du processus de production du service de

restauration.

Biens de consommation finale

: utilisation et destruction par l"usage des biens et services par des utilisateurs finaux au vu de satisfaire leurs besoins (exemple des haricots verts achetés au supermarché par un individu pour sa

consommation personnelle, mais aussi le photocopieur ou l'automobile destinés à être utilisés dans le cadre du

ménage)

Biens de production : biens utilisés au cours du processus de production, donc servant à produire d"autres biens. Au

sein des biens de production, on distingue les biens d'équipement et les biens de consommation intermédiaire

Biens d'équipement ou capital fixe : bien de production durable (usure progressive et donc utilisation pendant

plusieurs cycles de production) utilisé au cours du processus de production : machines-outils, bâtiments et locaux

destinés à la production (exemple du four à pain utilisé par le boulanger ou achat d'un photocopieur par un bureau

pour un usage professionnel)

Consommations intermédiaires ou capital circulant : biens détruit ou transformés au cours du processus de

production

: matières premières, énergie, produits semi-finis, pièces détachées.... On ne peut pas le réutiliser sur

plusieurs cycles de production (exemple de la farine utilisée pa r le boulanger pour faire du pain ou de l'achat d'haricots verts par un restaurant pour préparer un plat qui sera ensuite servi).

Exercice

1 : Distinguer biens et services marchands et non marchands

Cochez la case correspondant à chaque exemple

Biens Services

marchands non marchands

Une table

Un voyage en taxi

Le dépôt d"une plainte au commissariat de police

L"éclairage public

Une bouteille d"eau

Une garde d"enfants

Exercice 2 : Distinguer les différents types de produits

Cochez les

bonnes cases :

Biens de

consommation Biens intermédiaires Biens d"équipement Services marchands

Services

non marchands

Une télévision pour une

famille

Un tracteur pour un agriculteur

De l'essence pour un taxi

Un chapiteau de cirque

De l'essence pour la famille

Du raisin pour faire du vin

Un prêt bancaire

La célébration d'un mariage

Un avion pour Air France

Un cours de SES

Exercice 3 : Remplissez le schéma suivant à l'aide des termes : services, biens de consommation, service

marchand , biens intermédiaires, biens, service non-marchand, biens d'équipement.

Exercice 4

: Complétez le schéma ci-dessous avec les termes suivants : biens de consommation / services marchands /

consommations intermédiaires (capital circulant) / services de consommation / services non marchands /

biens et services de production durables (capital fixe) / biens et services de consommation / biens et services de production.

Exercice 5 : Les biens et services de production

Un producteur de crèmes glacées utilise les biens et services de production suivants : usine, lait, congélateurs,

publicité, transport, chocolat, électricité, eau, fruits, batteuse et broyeuse, sucre, colorants, cuves, boîtes d"emballage

en plastique, étiquettes.

Classez ces produits dans le tableau ci-dessous.

Consommations finales

(capital circulant)

Biens de production durables

(capital fixe)

Services de production

Production

Production

matérielle stockable production non stockable = achetés par les ménages achetés par les entreprises pour

être transformés

achetés par les entreprises pour produire fournis par les entreprises à un certain prix fournis gratuitement par des administrations

B) La diversité des producteurs

Doc. 3

: la diversité des organisations productives Acteurs productifs à but lucratif Acteurs productifs à but non lucratif

Entreprises sociétaires (appartient à

plusieurs personnes : PME ou grande entreprise)

Administrations publiques (Etat,

collectivités locales et sécurité sociale)

Entreprises individuelles (propriété d'un

seul entrepreneur : artisan, commerçant, profession libérale)

ISBLM (Institutions sans but lucratif au

service des ménages : associations caritatives, culturelles, sportives, syndicats, partis politiques ...) - Production marchande - Les ressources proviennent, pour l'essentiel, de la vente de leurs produits à des consommateurs finals ou à d'autres producteurs. - Production non-marchande - Leurs ressources proviennent, pour l'essentiel, soit des prélèvements obligatoires (administration publique), soit des cotisations des adhérents (ISBLM), de dons ou de subventions

1) Les principaux producteurs sont les entreprises

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