Les groupes daliments
Ce classement se fait par leurs teneurs en nutriments (protéines lipides
6. GROUPES DALIMENTS : CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX
Produits laitiers frais sucrés. Yaourts sucrés. Objectif de la séance : vous devez être capable d'identifier les groupes d'aliments et leurs constituants
THEME N°1 : Manger Les groupes daliments
Les aliments qui composent notre alimentation peuvent être classés en 7 groupes en fonction de leurs apports en constituants alimentaires caractéristiques.
Mention Complémentaire Employé Traiteur Épreuve ET2 – Sciences
les groupes d'aliments les constituants alimentaires et leurs rôles en complétant le tableau suivant : INGREDIENTS. GROUPES. D'ALIMENTS. CONSTITUANTS.
Corrigé TD Biologie Nutrition-alimentation Technologies et
TD 17 - PROPRIÉTÉS DES CONSTITUANTS ALIMENTAIRES Complétez le tableau suivant. Aliments. Groupes d'aliments. Petits suisses.
Untitled
constituants alimentaires les groupes d'aliments et leurs rôles dans l'organisme. Pain. Mâche. Aliments. Groupes d'aliments. Constituants alimentaires. Rôles.
Corrigé Fiches dactivités Biologie et physiopathologie humaines 1
FICHE 1 - LES ALIMENTS : COMPOSITION ET RÔLES DE LEURS CONSTITUANTS Groupes d'aliments. Caractéristiques nutrition- nelles. Principaux rôles des constituants.
Programme National Nutrition Santé 2019-2023
17 oct. 2018 pour tous les groupes de population avec un accent particulier pour les groupes défavorisés/à ... leurs choix vers des aliments plus calo- riques ...
Les groupes daliments
Ce classement se fait par leurs teneurs en nutriments (protéines lipides
6. GROUPES DALIMENTS : CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX
d'aliments et leurs constituants caractéristiques afin d'utiliser ces L'organisation des nouveaux groupes en fonction de leurs constituants alimentaires.
THEME N°1 : Manger Les groupes daliments
Les aliments qui composent notre alimentation peuvent être classés en 7 groupes en fonction de leurs apports en constituants alimentaires caractéristiques.
alimentation.pdf
Les aliments sont classés par groupe en fonction de leurs principaux constituants alimentaires (protides glucides
Programme national nutrition santé 2019-2023
qui élaborent les aliments et les commercialisent à améliorer leurs recettes groupes d'experts scientifiques
Corrigé Fiches dactivités Biologie et physiopathologie humaines 1
des aliments basée sur leurs rôles. Trois catégories attendues : Groupes d'aliments. Caractéristiques nutrition- nelles. Principaux rôles des constituants.
Code de Bonnes Pratiques dÉtiquetage des Aliments pour Animaux
Les additifs sensoriels ou nutritionnels s'ils figurent également sous «Constituants analytiques»
Corrigé TD Biologie Nutrition-alimentation Technologies et
TD 16 - CLASSIFICATION DES ALIMENTS PAR GROUPES . TD 17 - PROPRIÉTÉS DES CONSTITUANTS ALIMENTAIRES . ... Expliquez leurs caracté- ristiques.
[PDF] Les groupes daliments
Ce classement se fait par leurs teneurs en nutriments (protéines lipides glucides) minéraux (fer calcium magnésium ) et vitamines (liposolubles : A D E
[PDF] 6 GROUPES DALIMENTS : CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX
Objectif de la séance : vous devez être capable d'identifier les groupes d'aliments et leurs constituants caractéristiques afin d'utiliser ces
[PDF] alimentationpdf
Les aliments sont classés par groupe en fonction de leurs principaux constituants alimentaires (protides glucides lipides éléments minéraux vitamines
[PDF] Voici les 4 groupes daliments Écris le nom de 3 aliments
Voici les 4 groupes d'aliments Écris le nom de 3 aliments principalement fournis par chacun d'eux (Tiré de: C'est la vie)
[PDF] LES CONSTITUANTS ALIMENTAIRES - Fortrainjobs
Les aliments peuvent être classés en 2 groupes : aliments énergétiques et aliments non- énergétiques Les aliments énergétiques Les glucides les lipides
Les groupes daliments
On distingue trois grands groupes d'aliments : les aliments énergétiques les aliments de croissance et les aliments protecteurs de la santé
[PDF] Les groupes daliments
Aujourd'hui tu vas apprendre à distinguer les différents groupes d'aliments et connaître leur rôle dans le corps Les groupes d'aliments
[PDF] LES GROUPES DALIMENTS
LES GROUPES D'ALIMENTS GROUPE 1 : lait et produits laitiers protéines animales calcium vitamines B2 A D GROUPE 2 : viandes poissons oeufs
[PDF] Les constituants alimentaires
Objectifs : Etre capable de classer les aliments en fonction de leur apport nutritionnel Etre capable d'énoncer le rôle constitutionnel de chaque groupe
Quels sont les constituants des aliments ?
Les aliments sont classés par groupe en fonction de leurs principaux constituants alimentaires (protides, glucides, lipides, éléments minéraux, vitamines, fibre et eau).Quels sont les 7 grands groupes d'aliments ?
Nous vous présentons les 7 groupes d'aliments à contrôler dans votre alimentation. Ces éléments sont les boissons, les céréales, les fruits et légumes, les produits laitiers, les viandes, poissons et œufs, les matières grasses et les produits sucrés.Quels sont les 5 grands groupes d'aliments ?
A la découverte des 7 groupes d'aliments
Les féculents. Les fruits et légumes. Les produits laitiers. Les viandes, volailles, poissons, œufs, légumineuses, alternatives végétales. Les matières grasses. Les produits sucrés. L'eau.La composition des aliments
les glucides (sucres et amidon)les protéines.les lipides (matières grasses)
![[PDF] alimentationpdf [PDF] alimentationpdf](https://pdfprof.com/Listes/17/44549-17alimentation.pdf.pdf.jpg)
A. LES GLUCIDES............................................................................................................................................................... 2
B. LES PROTIDES .............................................................................................................................................................. 3
C. LES LIPIDES .................................................................................................................................................................. 3
D. LES VITAMINES ............................................................................................................................................................ 4
E. LES ELEMENTS MINERAUX ........................................................................................................................................... 4
F. L'EAU ET LES FIBRES ..................................................................................................................................................... 5
1. L'EAU ................................................................................................................................................................................ 5
2. LES FIBRES .......................................................................................................................................................................... 5
G. LES GROUPES ALIMENTAIRES ...................................................................................................................................... 6
H. L'EYUILIBRE ALIMENTAIRE .......................................................................................................................................... 7
I. COMMENT MANGER EQUILIBRE ? ............................................................................................................................... 8
1. LES REPERES DE CONSOMMATION ............................................................................................................................................ 8
2. LES 5 POINTS PRECONISES : .................................................................................................................................................... 9
2 apporte tous les constituants nécessaires à la satisfaction des besoins et au maintien du corps en bonne santé. Les protides ainsi que certains éléments minéraux sont indispensables aux besoins plastiques. Les glucides et les lipides sont essentiellement utilisés pour les besoins énergétiques. fonctionnel.L substances nutritives qui apportent
nécessaires au fonctionnement et au développement de chaque cellule correspond à nos besoins nutritionnels. les besoins énergétiques corps humain ; les besoins plastiques essentiels à la construction, au remplacement et au renouvellement des cellules ; les besoins fonctionnels, nécessaires au transport des substances nutritives et à pathologique. les lipides, les glucides et les protides. Il est exprimé en kilojoules (unité internationale) ou en kilocalories (1kcal = 4.18 kJ) : 1 gramme de glucide ou de protide libère dans e sont permanents se répartissent en trois ou quatre repas par jour. Ces apports doivent correspondre aux alimentaire.A. Les glucides
Les glucides sont des substances organiques
chaîne moléculaire, on distingue les glucides simples, les glucides doubles et les glucides complexes. Les sucres sont des glucides simples ou doubles. Ils possèdent un pouvoir sucrant plus ou moins intense.Les amidons
dans les céréales et les féculents.Pour être ut
digestion chimique. Plus la molécule est longue, plus la digestion est lente. La digestion des glucides libère dans le sang des molécules simples telles que le glucose. Celui-ci est utilisé directement ou mis en réserve sous forme de glycogène dans les muscles et le foie.Les glucides ont un rôle énergétique
quantit ou 4 kcalsée par toutes lesLa ration énergétique glucidique représente 50 % de la ration énergétique quotidienne.
3 La glycémie correspond au taux de glucose sanguin. A jeun, la glycémie se situe autour glucose dans le sang consommé.B. Les protides
indispensables. aminés. Les protides ont un rôle fonctionnel, ils entrent dans la constitution des hormones, deséléments de la coagulation de sang, des e
Les protides ont un rôle énergétiques secondaire par rapport aux glucides et aux lipides. masse corporelle (1 g/kg). Il doit être adapté aux caractéristi physiologique des personnes.C. Les lipides
Les lipides, également appelés graisse ou corps gras, sont constitués de carbone,
des gras sont les composants de base des lipides. Selon la position et le nombre de liaisons carbones dans la molécule, les acides gras sont saturés, mono-insaturés ou polyinsaturés. Les acides gras polyinsaturés (oméga 3 et oméga 6) sont des acides gras essentiels. Les lipides ont un rôle énergétique : un gramme de lipide fournit 38 kJ. Ils ont un rôle essentiel dans la thermorégulation. Ils ont également un rôle plastique car ils entrent dans la constitution des membranes cellulaires. Les lipides sont aussi source de vitamines liposolubles (A, D, E, K). Les lipides sont mis en réserve dans les tissus adipeux. La ration énergétique lipidique représente 35 % de la ration énergétique quotidienne. acides gras saturés peut provoquer facteurs (sédentarité Les acides gras insaturés ont un effet protecteur. Les acides essentiels sont apportés 4D. Les vitamines
Les vitamines sont des substances azotées de nature protéique (micronutriment). Elles vitamine D. Les vitamines sont classées en fonction de leur solubilité. Les vitamines liposolubles (A, D, E, K) sont solubles dans les lipides. On les trouve dans les aliments riches en lipides. Les vitamines hydrosolubles (B1, B2, B3 à B12, C, P) sont solubles dans ; On les trouve dans les aliments riches en eau, en particuliers les fruits et les légumes. un rôle spécifique. Les vitamines doivent être apportées par une alimentation variée.Elles ne peuvent elles doivent être
apportées tous les jours en quantité suffisante.E. Les éléments minéraux
Les éléments minéraux sont des substances non organiques. Ils constituent 4 % de la masse corporelle. On distingue : dixième de gramme. Ce sont le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium, Les oligo-éléments qui sont en très petite quantité (centième de gramme ou Les éléments minéraux ont un rôle plastique et fonctionnel. Ils interviennent dans : La constitution et le renouvellement de certains tissus (osseux, dentaire, sanguin) ;Le métabolisme des aliments ;
anguine ;Le renforcement des défenses immunitaires ;
Les besoins en éléments minéraux sont quotidiens. Chaque élément minéral a un rôle
spécifique. Exemple : le calcium joue un dents. Les besoins sont augmentés dans certains états physiologiques.Exemple :
5 F. 1. situent dans les cellules qui composent nos organes. Le tiers restant est reparti dans lescellules qui composent nos organes. Le tiers restant est réparti dans les différents
liquides du corps comme le sang, la lymphe et le liquide interstitiel. substances des déchets produites. litre), les selles (0,1 litre), la respiration et la transpiration (0,9 litre). . Ce phénomène permet de maintenir la température du corps à 37 °C. en eau doit être égal aux pertes corporelles. La soif est un indicateur de déshydratation du robinet, les eaux minérales et de sources apportent également des éléments minéraux.2. Les fibres
Les fibres sont des glucides complexes sans pouvoir énergétique. Les enzymes digestives sont incapables de les hydrolyser, elles ne sont pas assimilables. Les fibres ont un rôle fonctionne, elles facilitent le transit intestinal en augmentant le volume des selles. Les fibres sont évacuées par le côlon où elles sont partiellementdégradées par la flore intestinale. Certaines fibres peuvent faire baisser le taux de
assage des aliments dans Le besoin en fibres est de 30 grammes par jour. Les légumes, les fruits et les céréales, cellentes sources de fibres. Une alimentation équilibrée peut suffire à fournir la ration de fibres. 6G. Les groupes alimentaires
Les aliments sont classés par groupe en fonction de leurs principaux constituants alimentaires (protides, glucides, lipides, éléments minéraux, vitamines, fibre et eau).On distingue 7 groupes :
1. Lait et produits laitiers ;
2. Viandes, volailles, produits ;
3. Légumes et fruits ;
4. Produits sucrés ;
5. Pain, céréales, pomme de terre et légumes secs
6. Matière grasse ajoutée
7. nutritionnels importante de fruits.Constituants
dominants Constituants secondairesLait et produits
laitiersCalcium
Protéines animales
Glucides
Lipides
Vitamines A, D, B2
Viandes, produits
de la pêche etProtéines animales
Lipide (variable)
FerVitamines B1, PP
Légumes et fruits
Vitamine C, fibre, eau Glucides, calcium
Produits sucrés
Glucides simples et
doublesConfitures, miel : vitamine C,
calciumChocolat : magnésium,
phosphore, calcium, ferPain, céréales,
pomme de terre et légumes secsGlucides complexes
(amidon), protéines végétalesProtéines, fer, magnésium,
calcium, vitamines B1, B2 etPP et fibres.
Matière grasse
ajoutéeLipides :
saturés (beurre), insaturés (huiles)Beurre : vitamines A et D
Huiles : vitamine E
Boissons
EauSodas : glucides
Boissons alcoolisées : alcool
Jus de fruits du commerce ou
boissons à base de jus de fruits : Vitamine C 7Glucides
50%Lipides
35%Protides
15% H.pour satisfaire ses besoins nutritionnels. Elle doit être répartie entre les différents repas.
: son sexe, son âge, son activité, son mode de vie et son état de santé. Les apports énergétiques conseillés (AEC) représentent la quantité apporter par jour pour un individu donné. Elle est exprimée en kilojoules. Les apports nutritionnels conseillés (ANC) indiquent la quantité de constituants alimentaires à consommer par jour pour un individu donné. Les AEC et les ANC sont établis au niveau national à partir des besoins nutritionnels caractéristiques de chaque Les apports journaliers recommandés (AJR) correspondent aux besoins nutritionnels moyens de la population Les AJR sont des valeurs repères. Ils permettent de situer un produit dans sa participation à la couverture des besoins nutritionnels journaliers. Besoins journaliers estimés pour les femmes 1800 à 2400 kcal = 7524 à 10 032 kJ pour les hommes 2100 à 3000 kcal = 8792.28 kJ à 12560.4 kJ Répartitions des rations énergétiques journalièresActivité physique
Métabolisme de
base (glossaire)Besoins
énergétiques
Equilibre
nutritionnelDépenses
énergétiques
8Recommandations Conseils
Fruits et légumes
Au moins 5 parts par
jourA chaque repas et en cas de petits creux.
Crus, cuits, nature ou préparés, frais,
surgelés ou en conserves.Pains, céréales,
pomme de terre et légumes secsA chaque repas et
Favoriser les aliments céréaliers complets
ou le pain bio.Privilégier la variété.
Lait et produits
laitiers (yaourts, fromage blanc, fromage...)3 parts par jour
Privilégier la variété.
Privilégier les fromages les plus riches en
calcium, les moins gras et les moins salés.Viandes et
volailles et produits de la1 à 2 fois par jour
En quantité inférieure à celle de
Viandes : privilégier la variété des
espèces et les morceaux les moins gras.Poisson : au moins deux fois par
semaine.Matières grasses
ajoutéesLimiter la
consommation Privilégier les matières grasses végétalesFavoriser la variété.
Produits sucrés
Limiter la
consommationAttention aux boissons sucrées.
Attention aux aliments gras et sucrés à la
fois (pâtisseries, crème dessert, chocolat,Boissons
Au cours et en dehors des repas.
Limiter les boissons sucrées (privilégier les boissons light).Boissons alcoolisées : ne pas dépasser,
par jour, 2 verres de vin (de 10 cl) pour les femmes et 3 pour les hommes.2 verres de vins sont équivalents à 2
SelLimiter la
consommationPréférer le sel iodé
Ne pas resaler avant de goûter.
dans les eaux de cuissons.Limiter les fromages et les charcuteries les
plus salés et les produits apéritifs salés.Activité physique
Au moins
demi-heure de marche rapide par jourA intégrer dans la vie quotidienne
(marcher, monter les escaliers, faire duI. Comment manger équilibré ?
1. Les repères de consommation
92. Les 5 points préconisés :
Varier les aliments au sein de chaque groupe.
Respecter un rythme alimentaire en 3 à 5 prises / jour sans grignotage et sans supprimer de repas.Exemples de répartition de repas :
Ou Adapter sa quantité alimentaire à ses dépenses. Pour plus , veuillez consulter le site http://www.mangerbouger.fr/pnns/ A : petit déjeuner inchangé quelle que soit la répartition B : déjeuner C : dîner D E et : collation A B C = quantité globale journalière = X A C A C A C1 B1 B1quotesdbs_dbs29.pdfusesText_35[PDF] groupe d'aliment et leur role pdf
[PDF] constituants alimentaires des fruits et légumes
[PDF] composition d'un medicament bac s
[PDF] composition d'un médicament seconde
[PDF] constitution française 1793
[PDF] ddhc pdf
[PDF] préambule de la constitution de 1946 pdf
[PDF] american constitution pdf
[PDF] déclaration de conformité sarl maroc
[PDF] exemple déclaration de conformité sarl maroc
[PDF] modele déclaration de conformité sarl maroc
[PDF] déclaration de conformité (télécharger le modèle)
[PDF] la constitution américaine
[PDF] creation sarl maroc 2017