Les groupes daliments
se fait par leurs teneurs en nutriments (protéines lipides
6. GROUPES DALIMENTS : CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX
Situation professionnelle : les biberons des enfants sont constitués exclusivement de lait mais bientôt les enfants vont diversifier leur alimentation.
alimentation.pdf
Les glucides ont un rôle énergétique : un gramme de glucide fournit à Les aliments sont classés par groupe en fonction de leurs principaux constituants.
La santé vient en mangeant - Le guide alimentaire pour tous
Megève et l'Auberge de l'Eridan Annecy) pour leur précieuse contribution en conseils culinaires et MEMBRES DU GROUPE DE ... l'alimentation joue un rôle.
Programme national nutrition santé 2019-2023
nos habitudes d'alimentation ont un rôle dans la lutte contre le changement climatique. dans le champ de la nutrition pour renforcer leur compétence.
Les groupes daliments
Quel est leur rôle ? Les viandes les poissons
I- Les groupes daliments
se fait par leurs teneurs en nutriments (protéines Ce groupe d'aliments constitue un rôle fonctionnel et peu énergétique.
SÉANCE 1 : LES GROUPES DALIMENTS
à leurs rôles et leurs bienfaits sur le corps humain. Confronter les enfants à un questionnement sur leur alimentation et montrer l'intérêt d'une alimen-.
Guide dalimentation pour les personnes diabétique
Dans chacun des groupes les aliments sont classés selon leur aliments usuels
LES GROUPES DALIMENTS
VIANDESPOISSONS
[PDF] Les groupes daliments
Au nombre de sept les groupes d'aliments permettent une classification simplifiée des aliments Ce classement se fait par leurs teneurs en nutriments (
[PDF] LES GROUPES DALIMENTS
LES GROUPES D'ALIMENTS GROUPE 1 : lait et produits laitiers protéines animales calcium vitamines B2 A D GROUPE 2 : viandes poissons oeufs
[PDF] Groupes et rÔles des aliments
Les professionnels de la santé ont classé les aliments selon leur rôle dans le bon fonctionnement de notre corps Manger équilibrer c'est manger sans excès un
[PDF] Les groupes alimentaires - Alimentarium
Autrement dit les aliments d'un même groupe ont en commun un nutriment principal et répondent au même besoin nutritionnel Il y a 7 groupes alimentaires en
[PDF] 6 GROUPES DALIMENTS : CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX
apports des aliments et de les situer dans une classification des aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles Document 1 Groupes
[PDF] Voici les 4 groupes daliments Écris le nom de 3 aliments
riz blanc orge perlée etc Aujourd'hui on redonne aux fibres leur importance Les aliments riches en fibres alimentaires remplissent l'estomac sans faire
[PDF] alimentationpdf
Les aliments sont classés par groupe en fonction de leurs principaux constituants alimentaires (protides glucides lipides éléments minéraux vitamines
[PDF] Les groupes daliments
les mêmes proportions Aujourd'hui tu vas apprendre à distinguer les différents groupes d'aliments et connaître leur rôle dans le corps Les groupes d'
[PDF] le rôle des différents groupes daliments - Bloc-note des écoles
Rappelle-toi on a vu les différents groupes d'aliments et leur provenance Il y a 7 groupes d'aliments et ils sont d'origine animale ou végétale Activité : 1
Quel est le rôle de chaque groupe alimentaire ?
On distingue trois grands groupes d'aliments : les aliments énergétiques, les aliments de croissance et les aliments protecteurs de la santé. Les aliments énergétiques sont riches en glucides ou en matières grasses. Ils apportent au corps l'énergie nécessaire pour assurer toutes ses fonctions et ses activités.Quels sont les 7 grands groupes d'aliments ?
Nous vous présentons les 7 groupes d'aliments à contrôler dans votre alimentation. Ces éléments sont les boissons, les céréales, les fruits et légumes, les produits laitiers, les viandes, poissons et œufs, les matières grasses et les produits sucrés.Quels sont les 5 grands groupes d'aliments ?
A la découverte des 7 groupes d'aliments
Les féculents. Les fruits et légumes. Les produits laitiers. Les viandes, volailles, poissons, œufs, légumineuses, alternatives végétales. Les matières grasses. Les produits sucrés. L'eau.Il existe quatre classes de nutriments :
Les protéines ou protides. Ce sont les éléments « constructeurs » des cellules de l'organisme. Les lipides ou graisses. Ils fournissent de l'énergie mais aussi des vitamines liposolubles et des acides gras essentiels. Les glucides ou sucres. Les nutriments non énergétiques.
![[PDF] 6 GROUPES DALIMENTS : CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX [PDF] 6 GROUPES DALIMENTS : CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX](https://pdfprof.com/Listes/17/44551-176-SEQUENCE-5-2022-GROUPES-ALIMENTS-CORRIGE-.pdf.pdf.jpg)
TECHNIQUES DE SERVICE A L'USAGER - NUTRITION - ALIMENTATION - Contexte professionnel N°2- Séquence 5 - Confection de biberon
Page 1 sur 7 6 -': CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX APPORTS
6. :CLASSIFICATION ET PRINCIPAUX APPORTS
Situation professionnelle : les biberons des enfants sont constitués exclusivement de lait, mais bientôt les enfants vont diversifier leur alimentation. Le responsable de la crèche vous présente les menus de la journée et vous demande de les analyser afin de mieux comprendre les besoins des enfants. Elle vous demande de retrouver les principaux apports des aliments et de les situer dans une classification des aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles.Document 1
Groupes Sous-groupes Quelques exemples
Fruits et légumes
Fruits frais Pommes, bananes, oranges
Fruits secs Abricots secs, pruneaux
Fruits transformés Compotes, fruits au sirop
Légumes Courgettes, carottes, tomates,
haricots verts, maïs doux, petit-poisOléagineux Noix, amandes
Féculents
Pain et produits de
panification completsPain et biscottes complets
Pain et produits de
panification raffinésPain et biscottes blancs
transformés sucrés/grasCéréales de petit-déjeuner
transformés salés/grasFrites, biscuits apéritifs
Autres féculents complets Riz complet, blé complet Autres féculents raffinés Riz, pâtes, pommes de terre bouillies Légumineuses Légumineuses Lentilles, pois chiches, fèvesViandes et charcuteries,
(VPO)Charcuterie Saucisse, jambon, pâté
Poisson gras Saumon, maquereau, sardine,
harengAutres poissons,
mollusques et crustacésCabillaud, bar, dorade, moules,
crevettesViande hors volaille
cheval, abats, gibierVolaille Poulet, canard
Lait et produits laitiers
Desserts sucrés lactés Crèmes dessert, crèmes glacéesFromages Fromages à pâte molle, pressée
Lait Lait demi-écrémé, lait entier
Produits laitiers frais
natureYaourts nature, fromages blancs
Produits laitiers frais
sucrésYaourts sucrés
Objectif de la séance : vous devez être capable ddentifier les groupes connaissances lors des PFMP ou dans votre activité professionnelle. NOM -TECHNIQUES DE SERVICE A L'USAGER - NUTRITION - ALIMENTATION - Contexte professionnel N°2- Séquence 5 - Confection de biberon
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Matières grasses ajoutées
Beurre Beurre et beurres allégés
Huiles végétales riches
en ALA (oméga 3) Huile de colza, de noixHuiles végétales pauvres
en ALA et margarinesSauces, crèmes fraîches
et condiments Mayonnaise, ketchup, crème fraîcheProduits sucrés ou sucrés
et grasProduits sucrés ou sucrés
et grasConfiture, viennoiseries, biscuits,
Pâtisseries
Eau Eau de boisson Eau
Boissons sucrées
Boissons sucrées type
soda Sodas, limonadesJus de fruits
SelChlorure de sodium
Document 2
ation des nouveaux groupes en fonction de leurs constituants alimentaires aliments en 10 groupes et 32 sous-groupes homogénéité de composition nutritionnelle.De plus, ces sous-groupes conservent une
consommation.Les produits laitiers, qui apportent
principalement du calcium, des protéines et de la vitamine D.Les matières grasses, pour les lipides et
des " matières grasses ajoutées », une distinction est faite entre les huiles riches en ALA (acide alpha-linolénique oméga 3) et les huiles pauvres en ALA, séparées en2 sous-groupes.
Les produits sucrés et sucrés/gras qui
apportent des glucides simples.Les céréales, féculents, pour les
glucides complexes, vitamines PP et les fibres.Les fruits et légumes pour les vitamines
hydrosolubles, les éléments minéraux et les fibres.Les " boissons » sont scindées en 2
groupes : " Eau » qui apporte des minéraux et " boissons sucrées » qui apportent des glucides simples et des vitamines hydrosolubles des jus de fruits.Les jus de fruits passent de " fruits et
légumes » à " boissons sucrées ».Les " légumineuses » sont sorties des
féculents pour former un sous-groupe à part. Elles apportent des protéines végétales, des glucides complexes, des minéraux (phosphore et fer), des vitamines du groupe B et des fibres.N.B. : Les aliments concentrés vendus sous
forme de poudre mais consommés sous une forme reconstituée ont été intégrés au sous- équivalent reconstitué (ex. : les soupes). Les substituts de repas et les aliments pour populations spécifiques auxquelles ces adressent. Les compléments compte dans cette approche. NOM -TECHNIQUES DE SERVICE A L'USAGER - NUTRITION - ALIMENTATION - Contexte professionnel N°2- Séquence 5 - Confection de biberon
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Activités
1. D1 et 2, i
caractéristiques.Fruits et légumes
Vitamines hydrosolubles, éléments
minéraux, fibresFéculents
Glucides complexes, vitamines PP
et fibresLégumineuses
Protéines végétales, glucides
complexes, minéraux (phosphore et fer), vitamines du groupe B et fibres VPOProtéines, lipides, vitamines B, fer
Lait et produits laitiers
Calcium, protéines, vitamine D
Matières grasses ajoutées
Lipides, vitamines liposolubles
EauMinéraux
Produits sucrés et sucrés/gras
Glucides simples
SelMinéraux
Boissons sucrées
Glucides simples, vitamines
hydrosolubles2. Classer des aliments en groupe.
2.1. Indiquer pour chaque aliment des menus de la crèche à quel groupe il appartient.
2.2. Enoncer les principaux apports nutritionnels des différents groupes.
Présenter la réponse sous forme de tableau.
conforme au modèle demandé : trois colonnes intituléesAliments
Principaux apports.
Le tableau doit présenter une synthèse des éléments de réponse : les aliments appartenant au
même groupe doivent donc être classés dans la même case du tableau. Le nom des groupes doit être cité de façon complète. NOM -TECHNIQUES DE SERVICE A L'USAGER - NUTRITION - ALIMENTATION - Contexte professionnel N°2- Séquence 5 - Confection de biberon
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Menus de la journée
MENU À PARTIR DE 6 MOIS
MENU 8-12 MOIS
MENU APRES 1 AN
LE MATIN
Lait maternel ou un biberon de 250 ml de lait 2e âge.À MIDI
Purée de légumes " maison » : pommes de terre + carottes + courgette (sans adjonction de sel) + une
noisette de beurre, au biberon ou à la cuillère Escalope de poulet mixée: 10 g/j dur (jaune et blanc).Une compote maison (pomme - poire).
À 16 HEURES
Un laitage: yaourt, fromage blanc...
Une compote (pomme - banane) dans le biberon ou à la cuillère.LE MATIN
Lait maternel ou un biberon de 250 ml de lait 2ème âge.À MIDI
Purée de légumes " maison »: pommes de terre + carottes + fenouil (sans adjonction de sel) + 1cc huile
(au biberon ou à la cuillère).Poire - mangue cuites en petit pot.
À 16 HEURES
Un laitage : yaourt, fromage blanc...
Pomme cuite, mixée; texture homogène, lisse ou compote (maison ou petit pot).Une croûte de pain.
Lait maternel ou un biberon de 250 ml de lait 2ème âge avec, éventuellement, 1 cuillère à soupe de " farines infantiles ».Banane : crue très mûre.
LE MATIN
250 ml de " lait » 2ème âge ou de croissance au biberon.
Une tartine de pain (+/- beurre et confiture).
Clémentine
À MIDI
Crudité tendre : tomate + concombre.
Pâtes.
Environ 30 g de faux- ou de merlan (6 cuillères à café) ou .Beurre (1 noisette).
Pomme : lamelles ou morceaux, à croquer.
À 16 HEURES
250 ml de " lait » de suite ou de croissance au
biberon.quotesdbs_dbs29.pdfusesText_35[PDF] composition d'un medicament bac s
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