[PDF] Le marché français de l'hôtellerie

Quelle est l’histoire d’un hôtel parisien?

• Encore un hôtel parisien qui renferme bien des histoires ! Le Lutetia, du nom de la ville de Paris “ Lutèce “, a successivement été un hôtel de luxe, un QG du nazisme sous l’ Occupation, et un lieu de rapatriement des déportés à la Libération. On vous raconte la petite histoire de cet emblématique hôtel de la Rive gauche construit en 1910.

Quelle est l’histoire de l'hôtellerie?

• Ainsi commençait l’histoire de l’hôtellerie. On peut dater les premiers refuges pour voyageurs depuis que nos ancêtres peuplèrent la Terre il y a environ 100,000 à 200,000 ans. Par la suite, pendant l’Antiquité, on retrouve des bains thermaux et des spas proposant également des capacités d’hébergement.

Comment se former à l’hôtellerie?

• Pour accéder à cette dernière, les élèves doivent être titulaires d’un diplôme de l’hôtellerie (CAP, BEP, Bac Pro, Bac Technologique). Durant l’année de formation, les élèves passent 12 jours en magasin de marée ou poissonnerie, 6 semaines en restaurant et 2 semaines dans le secteur de l’agro-alimentaire.

Pourquoi l’Hôtel-Dieu a-t-il été construit?

• Le grand dôme fut détruit par le feu en 1944 et reconstruit en 1957, sur les plans initiaux de Soufflot , modifiés par ses élèves, avec un dôme et une charpente en béton. Au cours des siècles, l’Hôtel-Dieu, berceau de la tradition humaniste, a toujours bénéficié de la générosité des Lyonnais, de dons ou de quêtes et du bénévolat.