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Cela reste un sujet d'inquiétude et une faiblesse pour Les Etats-Unis ont dominé l'industrie mondiale pendant un siècle avant d'être dépassés

  • Quelles sont les forces et les faiblesses de l'économie américaine ?

    Etats-Unis : Les points forts du marché
    Même si la croissance américaine a donné des signes de faiblesses en 2022, l'économie est relativement saine et le chômage ne dépasse pas pour sa part les 3,5% à l'automne 2022 : ce sont deux signaux très symboliques des Etats-Unis. – Première économie mondiale.

  • Quelles sont les faiblesses des USA ?

    Les ressources vives du pays, notamment, sont menacées par le délabrement du système scolaire public, la criminalité des jeunes et la répression judiciaire croissante à leur égard ; la précarisation et la vulnérabilité des classes sociales les plus pauvres et la persistance des inégalités et de la ségrégation raciales

  • Quelles sont les forces de l'économie américaine ?

    Les infrastructures développées, le niveau d'imposition faible, le dynamisme en termes d'innovation, l'esprit de libre-entreprise qui découle du libéralisme économique, et la libéralisation économique font de l'économie des États-Unis une des plus compétitives du monde.
  • Aujourd'hui, les Etats-Unis demeurent la puissance industrielle dominante du monde. Cependant, l'industrie américaine doit faire face à plusieurs problèmes : la crise de certaines activités, la concurrence internationale (Japon, Union Européenne, NPI) et le déficit de la balance commerciale.
LES

ÉTUDES

Compétitivité des

produits de seconde transformation de l"industrie agroalimentaire française Synthèse - Biscuits, gâteaux et pâtisserie industrielle 1

AGREX CONSULTING®

BISCUITS, GÂTEAUX ET PÂTISSERIE

INDUSTRIELLE

Novembre 2019

Contact : AGREX CONSULTING

Benoit BECHET - Mathilde TABARY

29 rue Clovis

51100 REIMS

Tél. : 03 26 24 85 06 / 06 86 56 97 71

E-mail : bbechet@agrexconsulting.fr

2

AGREX CONSULTING®

SOMMAIRE

Introduction............................................................................................................................................. 4

1.États des lieux de la production française

1.1. Les volumes de production ..................................................................................................... 4

1.1.1. Biscuits et gâteaux ........................................................................................................... 4

1.1.2. Les pâtisseries industrielles ............................................................................................. 5

1.2. Les ressources disponibles ...................................................................................................... 6

1.2.1. Les ressources humaines ................................................................................................. 6

1.2.2. Les ressources financières ............................................................................................... 7

1.2.3. Ressources techniques .................................................................................................... 9

1.2.4. Ressources matérielles .................................................................................................... 9

1.2.5. Les ressources immatérielles ........................................................................................ 10

1.3. Les exportations .................................................................................................................... 11

1.4. Caractéristiques : forces et faiblesses de la filière française ................................................. 13

2.Comparaison avec les filières des pays concurrents

2.1. Production des pays concurrents .......................................................................................... 13

2.1.1. Biscuits & Gâteaux ......................................................................................................... 13

2.1.2. Pâtisseries industrielles ................................................................................................. 14

2.2. Les ressources disponibles .................................................................................................... 15

2.2.1. Les ressources humaines ............................................................................................... 15

2.2.2. Les ressources financières ............................................................................................. 15

2.2.3. Les ressources techniques ............................................................................................. 16

2.2.4. Les ressources matérielles ............................................................................................. 17

2.2.5. Les ressources immatérielles ........................................................................................ 18

2.3. Les coûts de production en Europe ....................................................................................... 19

2.4. Les marchés exports des pays compétiteurs ......................................................................... 20

3.Les marchés

3.1. Le marché français................................................................................................................. 21

3

AGREX CONSULTING® 3.1.1. La consommation .......................................................................................................... 21

3.1.2. Les importations ............................................................................................................ 23

3.1.3. Tendances de consommation ....................................................................................... 24

3.2. Les marchés cibles ................................................................................................................. 25

3.2.1. Les marchés européens ................................................................................................. 25

3.2.2. Le grand export.............................................................................................................. 27

3.2.3. Bilan ............................................................................................................................... 28

4.Recommandations

4

AGREX CONSULTING®

Introduction

1. États des lieux de la production française

1.1. Les volumes de production

1.1.1. Biscuits et gâteaux

./0 1 23
3 (!"43335 Source : Syndicat des biscuits et gâteaux de France 67
68-
2+9 7 *4 $ 5 , 6: 74$
<7#6 7529
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AGREX CONSULTING®

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1.1.2. Les pâtisseries industrielles

Pains d'épices,

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Biscuits et cookies

38%Biscuits petit

déjeuner

7%Gâteaux

33%Goûters

21%
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I 43335

Code : 10711200

Source : PRODCOM

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K70 à 80% des viennoiseries et pâtisseries vendues en boulangerie-pâtisserie sont d'origine industrielle''

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1.2. Les ressources disponibles

1.2.1. Les ressources humaines

0, &@LM# /N6M I &2333=1 Dires d'experts ? 2 @ @

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AGREX CONSULTING®

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5 Source : Syndicat des biscuits & gâteaux de France

1.2.2. Les ressources financières

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