[PDF] Subtil équilibre entre tradition et modernité la carte des vins que

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Subtil équilibre entre tradition et modernité, la carte des vins que nous avons élaborée a spécialement été conçue pour mettre en lumière la cuisine innovante de notre Chef et ainsi convenir aux plus fins palais. Laissez-vous porter par les arômes et saveurs de vins provenant des quatre coins du monde et amusez-vous à comprendre la typicité de chacun de ceux-ci. Afin d'augmenter le plaisir, laissez-vous guider par notre équipe afin de découvrir la richesse de chaque région du monde et aussi des vins si particuliers à notre terroir. Découvrez aussi les vins spécialement conçus pour le Château Frontenac. Representing the perfect balance between tradition and modernity, our wine list has been especially designed to highlight the innovative cuisine of our Chef . Let yourself be swept away by the aromas and flavors of our international wine selections, enjoy and understand their special characteristics. To enhance your discovery, let us introduce you to the particularities of each region of the world with a first stop in our own area. Discover the Château Frontenac Cuvées, wines designed to appeal and refine your tastebuds .

VINS AU VERRE

WINE BY THE GLASS

CHAMPAGNES & MOUSSEUX

CHAMPAGNES & SPARKLING WINES

5oz

Taittinger, Brut Reserve, Reims, France, Nv

33
Pol Couronne Rosé, Champagne, Reims, France, Nv 39

Prosecco "Venetian Dress", Piccini, Italie, Nv

15 Veuve Clicquot Carte Jaune, Champagne, Reims, France, Brut, Nv 42

VINS BLANCS

WHITE WINES

5oz/8oz

Chablis, Raoul Gautherin & Fils, Bourgogne, France, 2020 22/35
Grüner Veltliner, Tom, Weingut Tom Dockner, Traisental, Autriche, 2020 14/24 Sancerre, Alain Girard & Fils, Loire, France, 2020 22/35
Serie Heritage Blanc (Riesling/Auxerrois), Megalomaniac Wines,

Niagara, Canada, VQA, 2020

15/25

VIN ROSÉ

ROSÉ WINE

5oz/8oz

Pétale de Rose, Château la Tour de l'Évêque, Côtes de Provence,

France, 2020

15/25

VINS ROUGES

RED WINES

Bourgogne Pinot Noir, Maison du Tastelune, Bourgogne, France, 2018 20/32 Cabernet Sauvignon, Roth Estate, Alexander Valley, Californie, ÉU, 2019 29/48
Cistes (Grenache/Syrah), Domaine Fontanel, Côtes du Roussillon Villages,

Tautavel, France, AOC, 2017

22/35
Serie Heritage Rouge (Cab.Sauv./Merlot), Megalomaniac Wines,

Niagara, Canada, VQA, 2019

18/30

DEMI BOUTEILLES

HALF BOTTLES

CHAMPAGNES & MOUSSEUX

CHAMPAGNES & SPARKLING WINES

Billecart-Salmon, Brut Rosé, Champagne, Mareuil-sur-Aÿ, France, Nv 180
Gisèle Devavry, Édition Château Frontenac Premier Cru, Champagne,

Champillon, France, Nv

99

VINS BLANCS

WHITE WINES

Chardonnay, Niagara Escarpment, Cave Springs,

Cuvée Fairmont Le Château Frontenac, Niagara, Canada, VQA, 2017 49 Gewürztraminer, Réserve, Preiss Zimmer, Cave de Turckheim,

Alsace, France, 2015

58
Meursault, Domaine Mestre-Michelot, Bourgogne, France, 2015 125
Pouilly-Fumé, Domaine des Fines Caillottes, Loire, France, 2018 65
Saint-Véran, Domaine Roux Père & Fils, Bourgogne, France, 2017 83

DEMI BOUTEILLES

HALF BOTTLES

VINS ROUGES

RED WINES

Brunello di Montalcino, Castelgiocondo, Frescobaldi, Italie, DOCG, 2013 92 Château Lynch-Bages, 5e Grand cru Classé, Pauillac

Bordeaux, France, 2011

283

Chianti Classico, Geografico, Toscane, DOCG, 2016

53
Nuits-St Georges, Louis Jadot, Bourgogne, France, 2012 146

Pinot Noir, Niagara Escarpment, Cave Springs,

Cuvée Fairmont Le Château Frontenac, Niagara, Canada VQA, 2017 49 Rully, La Martelle , Domaine Roux Père & Fils, Bourgogne, France, 2017 83

Tignanello, Antinori, Toscane, Italie, IGT, 2013

274

CHAMPAGNES & MOUSSEUX

CHAMPAGNES & SPARKLING WINES

MOUSSEUX SPARKLING WINES

Chandon, Brut Classic, Napa Valley, Californie, ÉU, Nv 86

Prosecco "Venetian Dress", Piccini, Italie, Nv

75

CHAMPAGNES FRANCE

Armand de Brignac, Gold Brut, Reims, Nv

600
Armand de Brignac, La Collection Co?ret Édition Limitée (Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Brut Gold Reims, Demi Sec, Golfer's Edition, Rosé)

Reims, Nv

7777

Krug, Grande Cuvée, Reims, Brut, Nv

620
Moët & Chandon, Brut Impérial, Épernay, Nv 190

Taittinger, Nocturne, Reims, Nv

222

Taittinger, Brut Reserve, Reims, Nv, 1,5 litres

444
Taittinger, Le Château Frontenac, Cuvée 125e (signé par Vitalie Taittinger)

Champagne, Reims, France, Nv Nv, 3 litres 1250

Veuve Clicquot Ponsardin, Carte Jaune,

Co?ret Édition Le Château Frontenac, Reims, Brut, Nv 256

CHAMPAGNES FRANCE MILLÉSIMES

Billecart-Salmon, Grand Cru, Mareuil-sur-Aÿ, Extra-Brut, 2006 435

Bollinger, 007, Brut, Aÿ, 2011

700

Bollinger, R.D. Extra Brut, Aÿ, 2002

829

Louis Roederer, Cristal, Reims, Brut, 2009

790
Moët & Chandon, Dom Pérignon, Épernay, Brut, 2012 551

Pol Roger, Cuvée Sir Winston Churchill,

Côte des Blancs, Brut, 2004 660

Taittinger, Comtes de Champagne, Blanc de Blancs,

Reims, Brut, 2007

390

Veuve Clicquot, La Grande Dame, Reims, Brut, 2006

685

ROSÉ

CHAMPAGNES FRANCE

Ayala Majeur, Aÿ, Brut, Nv

236

Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ, Brut, Nv

292

Krug, Reims, Brut, Nv

1020

Louis Roederer, Brut, Reims, 2011

275
Moët & Chandon Rosé, Champagne, Reims, France, Nv 222

Pol Couronne, Reims, France, Nv

195

Taittinger, Prestige Brut, Reims, France, Nv 225

Taittinger, Comtes de Champagne, Reims, Brut, 2006 707
Veuve Clicquot, Reims, Co?ret Édition Le Château Frontenac,

Reims, Brut, Nv

256

Veuve Clicquot, La Grande Dame, Reims, Brut, 1998

1255

VINS BLANCS

WHITE WINES

SAUVIGNON BLANC

FRANCE

Montour, Marc Thibault, Coteaux du Giennois, Loire, France, 2018 75
Pouilly-Fumé, Cuvée Prestige, Domaine des Fines Caillottes,

Loire, 2014

128
Pouilly-Fumé, Domaine de Ladoucette, Loire, 2016 166
Sancerre, Alain Girard & Fils, Loire, France, 2020 108

ÉTATS-UNIS USA

Chalk Hill, Chalk Hill Estate, Sonoma County, Californie, 2014 118
Grgich Hills, Fumé blanc, Napa Valley, Californie, 2014 165

Twomey, Californie, 2014

141

NOUVELLE ZÉLANDE NEW ZEALAND

Paper Road, Borthwick Vineyard, Gladstone, Wairarapa, 2019 89

PINOT GRIS

FRANCE

Domaines Schlumberger, Grand Cru Spiegel, Alsace, 2014 122

RIESLING

CANADA

Serie Heritage Blanc (Riesling/Auxerrois), Megalomaniac Wines,

Niagara, Canada, VQA, 2019

75

RIESLING

FRANCE

Pfa, Steinert Grand Cru, Alsace, 2015

165
Trimbach, Cuvée Frédéric Émile, Alsace, 2007 227
Zind-Humbrecht, Herrenweg, Turckheim, Alsace, 2015 139

ITALIE ITALY

G.D. Vajra, Pétracine, Langhe, Piémont, 2013 153

CHARDONNAY

FRANCE

BOURGOGNE BURGUNDY

Bâtard-Montrachet, Grand Cru, Pascal Marchand, 2009 840
Chablis, Raoul Gautherin & Fils, Bourgogne, France, 2020 110

Chassagne-Montrachet 1er Cru, La Grande Montagne,

Louis Latour, 2015

310
Corton Charlemagne, Grand Cru, Domaine des Croix, 2015 760 Meursault-Blagny, 1er Cru Château de Blagny, Louis Latour, 2015quotesdbs_dbs46.pdfusesText_46

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