[PDF] Géographie lolivier Crédit photo : AFIDOL- Fonds

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Géographie, l"olivier

Enseignant

2.1

Le verger oléicole mondial

L"olivier est présent sur six continents: Europe, Amé- rique du nord, Amérique du sud, Afrique, Asie, Océa- nie. Toutefois, c"est dans le pourtour méditerranéen que l"on retrouve plus de 90 % des oliviers. Les principaux vergers d"oliviers se situent en Espa- gne, en Tunisie, en Italie, en Turquie, en Grèce, au

Maroc, en Syrie et au Portugal.Notes

Objectifs : localiser

Liens: Fiches Huile d"olive - Olive

Bibliographie: voir 2.5

Crédit photo : AFIDOL- Fonds Andlauer - IMO

Pourquoi l"olivier

est principalement implanté en Méditerranée ? Pour produire, l"olivier a besoin de chaleur, de soleil, d"une pluviomérie moyenne, .... bref d"unclimat de type méditerranéen. C"est pourquoi la production d"olives et d"huile d"olive se situe principalement entre les latitudes 30 e et 45 e ( pourtour de la Méditerranée, la Californie, l"Australie, l"Afrique du Sud, ...) En dehors de ces zones, l"olivier pousse mais ne fructi- fie pas ou très peu. Oliveraies au Portugal (haut) et en Espagne (bas)Oliveraie Corse

Les fiches pédagogiques "Enseignant" vous

offrent un diaporama des principales données sur l"olivier, sa géographie et son

économie.

La fiche "Les outils" "Enseignant" vous

propose des exercices sous forme d"ateliers sur la thématique indiquée.

Pour chaque atelier, sont indiquées:

les objectifs, la durée approximative la difficulté les solutions. Les exercices sont repris sur les fiches élèves. mn (facile)(moyen)(difficile)

Carte du verger oléicole mondial

Géographie, l"olivier

Enseignant

2.2

Israël, Liban, Jordanie

Tunisie Italie

Slovénie

Portugal

Maroc Grèce

Syrie

Égypte Espagne

Algérie Turquie

Libye France

Australie

Etats-Unis

Argentine

Afghanistan

Afrique du Sud

Brésil

Chili Chine

Iran

Mexique

Pérou

Uruguay

AsieEurope

Afrique

AustralieAmérique

du nord

Amérique

du sud INY Gros producteurs *Petits producteurs *Producteurs moyens *

Pays possédant plus de 10 millions d'oliviers

Sources : C.O.I.

ESPAGNELIBAN

ALBANIE

FRANCE

ARGENTINE

SLOVÉNIE

LYBIE

JORDANIE

ÉTATS-UNIS

ÉGYPTE

ISRAËL

CHYPRE

AFGHANISTAN

IRAK IRAN

PEROUITALIE

GRÈCE

TURQUIE

TUNISIE

PORTUGAL

SYRIE MAROC CHINE

ALGÉRIE

020406080100120

0 1 2 3 4 5 6140
160

Pays possédant moins de 10 millions d'oliviers

Les oliviers du monde

* Pour plus d"information sur la production, www.afidol.org et www.internationaloliveoil.org

L"huile d"olive

Le principal producteur d"huile d"olive est l"Union Européenne qui représente plus de 70 % de la pro- duction mondiale d"huile d"olive. Dans l"Union Euro- péenne, seuls 7 pays produisent de l"huile d"olive: l"Espagne, l"Italie, la Grèce, le Portugal, la France,

Chypre et la Slovénie.

Parmi les pays producteurs importants (produisant

plus de 20 000 tonnes d"huile d"olive par an), on peut citer la Tunisie, la Turquie, la Syrie, le Maroc, l"Algérie, l"Argentine, la Jordanie.

Les principaux consommateurs d"huile d"olive sont

les pays producteurs.

Géographie, l"olivier

Enseignant

2.3

La consommation d"huile

d"olive par habitant et par an

Grèce + de 25 l

Espagne + de 15 l

Italie + de 12 l

Portugal 6 l

Tunisie + de 5 l

Syrie 5 l

Jordanie 3 l

France + de 1,5 l

Australie + de 1,4 l

Les pays

producteurs

Communauté

Européenne

Tunisie

Turquie

Syrie

Algérie

3% Maroc

Autres

Les pays

consommateurs

Etats-Unis

Syrie

Italie

et Espagne

Turquie

Tunisie

Autres

Algérie

FranceGrèce, Portugal, Chypre, Slovénie...

Grèce, Angleterre, Portugal, Allemagne...France

Italie

et Espagne

L'Italie et l"Espagne représentent plus de

50% de la production et de la consommation mondiale

Géographie, l"olivier

Enseignant

2.4

L"olivier en France

En France, l"olivier est implanté uniquement dans la par- tie méridionale du quart Sud-Est, dans des zones au cli- mat tempéré de type méditerranéen. L"olivier est ainsi présent dans des terroirs spécifiques de quatre régions : Provence Alpes Côte d"Azur, Languedoc-

Roussillon, Rhône-Alpes et Corse

et 13 départements : Alpes de Haute-Provence, Alpes Maritimes, Ardèche, Aude, Bouches du Rhône, Corse du

Sud, Haute Corse, Drôme, Gard, Hérault,

Pyrénées-

Orientales, Var, Vaucluse.

Les A.O.C.

L"Appellation d"Origine Contrôlée établit un lien entre un produit et un terroir (terroir = zone, cli- mat, savoir-faire...). Depuis 1994, sept huiles d"olive ont été reconnues en A.O.C.(Nyons, Vallée des Baux de Provence, Aix en Provence, Haute-Provence, Nice, Nîmes et Corse - Olive de Corsica, l"huile d"olive de Provence est en cours), cinq olives de table(olives noires de Nyons, olives noires de la Vallée des Baux de Provence, olives vertes cassées de la Vallée des Baux de Provence, oli- ves de Nice, olives de Nîmes) et la pâte d"olive de Nice.

L"implantation de l"olivier en france

Plus de

4 300 000

d"oliviers 1500

Communes

Sur

50 000

Hectares

29 000

OléiculteursEt

180

Moulins

60% en région Provence-Côte d"Azur

28% en Languedoc-Roussillon

8% en région Rhône-Alpes

4% en région CorseProduction Française moyenne*:

4500 tonnes d"huile d"olive

2000 tonnes d"olive de table

* Pour connaître la production par département: www.afidol.org

Géographie, l"olivier

2.5

Enseignant

LANGUEDOCROUSSILLONRHONE-ALPES

CORSE

PROVENCEALPES-COTE D'AZUR

AudeHéraultGardArdèche

Bouches-du-Rhône Drôme

Vaucluse

Alpes de Haute-Provence

Var

Alpes-Maritimes

Pyrénées Orientales

Haute-Corse

Corse du sud

Gros producteurs*

Petits producteurs*

Producteurs moyens*

L"olivier dans nos régions

N SEO

Ne perd

pas le nord ! * Pour plus d"information sur la production, www.afidol.org

Géographie, l"olivier

2.6

Enseignant

les outils

LLeess oouuttiillss

Cycle 1

Atelier a - La carte du monde /45 mn/Travail individuel ou collectif

Matériel : fiche élève 2.10

Compléter la carte en suivant les indications

Indiquer le nomdes six continents et relier leurs icônes par une flêche à la carte, puis situer la mer Méditerra-

née. Choisir les couleursde la légende et colorier selon cette légende les pays où l"olivier est présent

Atelier b - Jeu des ficelles /15 mn/Travail individuel

Matériel : fiche élève 2.11

Suivre les ficellespour trouver quelle consommation d"huile correspond à chaque pays. Entourer les pays et les consommations correspondantes d"une même couleur au feutre Atelier c - La carte de France /45 mn/Travail individuel ou collectif

Matériel : fiche élève 2.12

Compléter la carteen indiquant le nom des départements selon la liste donnée, puis choisir les couleurs

de la légende, et colorierselon cette légende et les indications données par l"enseignant les

départements producteurs d"huile d"olive.

Cycle 2

Atelier d - La carte du monde /45 mn/Travail individuel ou collectif

Matériel : fiche élève 2.13

Compléter la carte en suivant les indications. Idem atelier a Atelier e - Jeu des ficelles /30 mn/Travail individuel

Matériel : fiche élève 2.14

Compléter le nom des pays grâce aux drapeaux, puis suivre les ficelles pour trouver quelle consommation d"huile correspond à chaque pays. (Voir atelier B ci-dessus pour solutions) Atelier f - La carte de France /45 mn/Travail individuel 2.15

Matériel : fiche élève 2.15

Compléter la carte en suivant les indications. Idem atelier c. mn mn mn mn mn mn La consommation d'huile d'olive par habitant et par an + de 25 l + de 15 l + de 12 l 6 l + de 5 l + de 1,5 l 3 l + de1,4 l 5 l

Australie

Italie

Syrie

Jordanie

Tunisie

Espagne

Gr'ce

Portugal

France

LLeess oouuttiillss

Atelier g - Trouver l"intrus /45 mn/Travail individuel

Matériel : fiche élève 2.16

Compléter le nom des pays grâce aux drapeaux, puis indiquer celui du pays non-producteur grâce aux

données des fiches. (la Suède ne produit pas d"olives )

1/Iran - 2/Chine - 3/Égypte - 4/Portugal - 5/Italie - 6/France - 7/Grêce - 8/Suède - 9/Maroc - 10/Chili - 11/Algérie - 12/Uruguay

13/États-Unis - 14/Argentine - 15/Espagne - 16/Portugal - 17/Mexique - 18/Slovénie - 19/Tunisie - 20/Australie - 21/Turquie

22/Liban - 23/Jordanie - 24/Israël - 25/Afrique du sud

Pour aller plus loin...

"L"olivier de France, l"olive et son huile» - A.M. BREGER (2001 - Editions Mexichrome) "L"ABCédaire de l"olivier» - N. De BARRY (1999 - Editions Flammarion)

"Au pays des olives, oliviers, olives et huile d"olive de Nyons» - A. SIMONET-AVRIL(2005 - éditions Kubik)

"L"olivier en Corse» - F. RICCIARDI-BARTOLI (2004 - DCL Editions) "Histoire de l"olivier en Roussillon» - C. GENDRE(2003 - Editions Canet - Trabucaire) "L"olivier en Haute-Provence» - R. LEDROLE (2002 - Edisud) "Les oliviers de l"Ardèche» - H. VENDRAN (2002 - Editions l"Ardéchoise)

"Le monde de l"huile d"olive à Nice de 1853 à nos jours» - A. ALZIARI (2000 - Alandis Editions)

"L"olivier en terre varoise» - Y. FATTORI (2000 - Edisud) "L"olivier et ses huiles dans le Pays d"Aix» - P. BOULANGER (1995 - Edisud)

Sites Internet : (liste non exhaustive)

-http://www.afidol.org - Rubrique la filière oléicole -http://www.internationoliveoil.org - Rubrique domaines d"activité - Économie -http://www.afidol.infos mn

Géographie, l"olivier

2.7

Enseignant

les outils

Oliveraies au Portugal

Géographie, l"olivier

Cycle 1&2

2.8

Le verger oléicole mondial.

L"olivier est présent sur six continents : Europe, Amérique du nord, Amérique du sud, Afrique, Asie,

Océanie.

Mais c"est dans les pays méditerranéens que l"on trouve les principaux vergers d"oliviers : Espagne, Tunisie, Italie, Turquie, Grèce, Maroc, Syrie, Portugal.

L"huile d"olive.

Une trentaine de pays produisent de l"huile d"olive, certains sont de gros producteurs (l"Espagne et l"Ita- lie produisent à eux seuls plus de 50 % de la produc- tion mondiale), d"autres de très petits producteurs (Etats-Unis, Uruguay, Slovénie, ...).quotesdbs_dbs22.pdfusesText_28

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