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Lexique de termes culinaires & D’ustensiles utilisés en cuisine Les termes culinaires Abaisse: morceau de pâte étalée au rouleau qui constitue le fond de beaucoup de pâtisseries Abattis: bas-morceau d'une volaille : patte cou ailes foie gésier Aiguillette: mince et longue tranche coupée dans le blanc de volaille Désigne
Nomenclature
d'ActivitésFrançaise
NAF rév. 2
(en vigueur depuis janvier 2008)Réédition 2020
Nomenclature d'Activités Française NAF rév. 2 2Table des matières
Section A : Agriculture, sylviculture et pêche 3 01 Culture et production animale, chasse et services annexes .........................3 02Sylviculture et exploitation forestière ...........................................................14
03Pêche et aquaculture ..................................................................................16
Section B
Industries extractives 18
05Extraction de houille et de lignite .................................................................18
06Extraction d'hydrocarbures ..........................................................................20
07Extraction de minerais métalliques ..............................................................21
08Autres industries extractives .......................................................................22
09 Services de soutien aux industries extractives ............................................24Section C
Industrie manufacturière 25
10Industries alimentaires ................................................................................26
11Fabrication de boissons ..............................................................................38
12 Fabrication de produits à base de tabac .....................................................41 13Fabrication de textiles .................................................................................42
14Industrie de l'habillement .............................................................................47
15 Industrie du cuir et de la chaussure ............................................................50 16 Travail du bois et fabrication d'articles en bois et en liège, à l'exception des meubles ; fabrication d'articles en vannerie et sparterie ......................52 17Industrie du papier et du carton...................................................................55
18 Imprimerie et reproduction d'enregistrements .............................................58 20Industrie chimique .......................................................................................62
21Industrie pharmaceutique ............................................................................69
22Fabrication de produits en caoutchouc et en plastique ...............................70 23
Fabrication d'autres produits minéraux non métalliques .............................73 24
Métallurgie
25Fabrication de produits métalliques, à l'exception des machines et des
équipements ................................................................................................85
26Fabrication de produits informatiques, électroniques et optiques ...............91 27
Fabrication d'équipements électriques ........................................................99
28Fabrication de machines et équipements n.c.a. ........................................105 29
Industrie automobile ..................................................................................117
30Fabrication d'autres matériels de transport ...............................................119 31
Fabrication de meubles .............................................................................123
32Autres industries manufacturières .............................................................125
33Réparation et installation de machines et d'équipements .........................130
Section D
Production et distribution d'électricité,
de gaz, de vapeur et d'air conditionné 13735
Production et distribution d'électricité, de gaz, de vapeur
et d'air conditionné ....................................................................................137
Section E
Production et distribution d'eau ;
assainissement, gestion des déchets et dépollution 14036
Captage, traitement et distribution d'eau ...................................................140 37
Collecte et traitement des eaux usées ......................................................141 38
Collecte, traitement et élimination des déchets ; récupération ..................142 39
Dépollution et autres services de gestion des déchets .............................146
Section F
Construction 147
41Construction de bâtiments .........................................................................147
42Génie civil ..................................................................................................150
43Travaux de construction spécialisés .........................................................154
Section G
Commerce ; réparation d'automobiles
et de motocycles 16245
Commerce et réparation d'automobiles et de motocycles ........................162 46
Commerce de gros, à l'exception des automobiles et des motocycles .....165 47
Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles ...179
Section H
Transports et entreposage 193
49Transports terrestres et transport par conduites .......................................193 50
Transports par eau ....................................................................................197
51Transports aériens ....................................................................................199
52Entreposage et services auxiliaires des transports ...................................200 53
Activités de poste et de courrier ................................................................203
Section I
Hébergement et restauration 204
5556
Restauration
Section J
Information et communication 209
58Édition
de télévision ; enregistrement sonore et édition musicale .........................213 60Programmation et diffusion .......................................................................216
61Télécommunications
62Programmation, conseil et autres activités informatiques .........................220 63
Services d'information ...............................................................................222
...224 65Assurance
........................229Section L : Activités immobilières 232
68Activités immobilières ................................................................................232
69Activités juridiques et comptables .............................................................235
70Activités des sièges sociaux ; conseil de gestion ......................................237 71
Activités d'architecture et d'ingénierie ; activités de contrôle
et analyses techniques ..............................................................................239
73Publicité et études de marché ...................................................................243
.........................245 75Activités vétérinaires .................................................................................248
Section N
Activités de services administratifs
et de soutien 24977
Activités de location et location-bail ..........................................................249
78Activités liées à l'emploi ............................................................................254
79Activités des agences de voyage, voyagistes, services de réservation
et activités connexes .................................................................................256
80Enquêtes et sécurité..................................................................................258
81Services relatifs aux bâtiments et aménagement paysager ......................260 82
Activités administratives et autres activités de soutien aux entreprises ....263 84
Administration publique et défense ; sécurité sociale obligatoire ..............266
Section P : Enseignement 271
85Enseignement
Section Q
Santé humaine et action sociale 276
86Activités pour la santé humaine ................................................................276
87Hébergement médico-social et social .......................................................280 88
Action sociale sans hébergement .............................................................284
Section R
Arts, spectacles et activités récréatives 287 90Activités créatives, artistiques et de spectacle ..........................................287 91
Bibliothèques, archives, musées et autres activités culturelles .................289 92
Organisation de jeux de hasard et d'argent ..............................................291 93
Activités sportives, récréatives et de loisirs ...............................................292
Section S
Autres activités de services 295
94Activités des organisations associatives ...................................................295 95
Réparation d'ordinateurs et de biens personnels et domestiques ............298 96
Autres services personnels .......................................................................301
producteurs de biens et services pour usage propre 30397
Activités des ménages en tant qu'employeurs de personnel domestique .303 98
Activités indifférenciées des ménages en tant que producteurs de biens et services pour usage propre ...................................................................304
Section U
Activités extra-territoriales 305
99Activités des organisations et organismes extraterritoriaux ......................305 Nomenclature d'Activités Française NAF rév. 2 3
Section A : AGRICULTURE, SYLVICULTURE ET PÊCHE
Cette section couvre l'exploitation des ressources naturelles végétales et animales et comprend les activités de
culture, d'élevage, de sylviculture, d'exploitation forestière et de production d'animaux ou de produits animaux
dans une exploitation agricole ou dans leur habitat naturel.01 CULTURE ET PRODUCTION ANIMALE, CHASSE ET
SERVICES ANNEXES
Cette division comprend deux activités de base
: la production de produits végétaux et la production de produitsLes services annexes à l'agriculture, la chasse, le piégeage et les activités connexes sont également compris.
principale. Il tient compte du fait que de nombreuses exploitations agricoles ont une production végétale et
animale assez équilibrée et qu'il serait arbitraire de les classer dans l'une ou l'autre catégorie. La préparation des produits agricoles pour les marchés primaires e st incluse dans cette division.Cette division ne comprend pas
-en aval des activités agricoles, les activités de transformation d es produits agricoles, relevant des divisions 10 et 11 " Industries alimentaires » et " Fabrication de boissons » et de la division 12 "Fabrication de produits à base de tabac », au-delà de leur préparation pour les marchés
primaires -la mise en état des terres (terrassements, drainage, préparation de rizières, etc .) classée dans la section F "Construction
-la commercialisation de produits agricoles par des centrales d'achat et coopératives, classée dans la section G "Commerce
; réparation d'automobiles et de motocycles -les services d'aménagement et d'entretien paysager (cf. 81.30Z)01.1 CULTURES NON PERMANENTES
Ce groupe comprend les cultures non permanentes, c'est-à-dire les pla ntes dont la durée de vie production de semences est comprise. 01.11 Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuse s et de graines oléagineuses01.11Z
Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses Cette sous-classe comprend toutes les formes de culture de plein champ de céréales, de légumineuses et de graines oléagineuses. Ces cultures sont souvent combinées au sein des unités agricoles.Cette sous-classe comprend
-la culture de céréales telles que : blé maïs-grain sorgho orge seigle avoine millet autres céréales n.c.a. -la culture de légumineuses telles que : haricots fèves pois chiches pois à vache lentilles lupins pois Nomenclature d'Activités Française NAF rév. 2 4• pois cajans autres légumineuses -la culture de graines oléagineuses telles que : graines de soja arachides graines de ricin graines de lin graines de moutarde graines de niger graines de colza graines de carthame graines de sésame graines de tournesol autres graines oléagineusesCette sous-classe ne comprend pas
-la culture du riz (cf. 01.12Z) -la culture du maïs doux (cf. 01.13Z) -la culture du maïs fourrager (cf. 01.19Z) -la culture de fruits oléagineux (cf. 01.26Z)Produits associés
01.11.11p, 01.11.12p, 01.11.20p, 01.11.31p, 01.11.32p, 01.11.33p,
01.11.41p, 01.11.42p, 01.11.43p, 01.11.49p, 01.11.50p, 01.11.61p,
01.11.62p, 01.11.69p, 01.11.71p, 01.11.72p, 01.11.73p, 01.11.74p,
01.11.75p, 01.11.76p, 01.11.77p, 01.11.79p, 01.11.81p, 01.11.82p,
01.11.91p, 01.11.92p, 01.11.93p, 01.11.94p, 01.11.95p, 01.11.96p,
01.11.99p
01.12Culture du riz
01.12Z
Culture du riz
Cette sous-classe comprend
-la culture du rizProduits associés
01.12.10p
01.13 Culture de légumes, de melons, de racines et de tubercules01.13Z
Culture de légumes, de melons, de racines et de tuberculesCette sous-classe comprend
-la culture des légumes à feuilles et à tiges, tels que : artichauts asperges choux laitues et chicoréesépinards
autres légumes à feuilles et à tiges -la culture de plantes cultivées pour leurs fruits, telles que : concombres et cornichons aubergines tomates pastèques melons cantaloups autres melons et plantes cultivées pour leurs fruits : -la culture des légumes à racines, à bulbes ou à tubercules, tels que : carottes navets ail oignons (et échalotes) poireaux et autres légumes alliacés autres légumes à racines, à bulbes ou à tuberculesNomenclature d'Activités Française NAF rév. 2 5 -la production de semences de légumes, y compris de graines de betteraves sucrières, à
l'exclusion des graines d'autres betteraves -la culture des betteraves sucrières -la culture d'autres légumes -la culture de racines et de tubercules, tels que : pommes de terre patates douces manioc ignames autres racines et tuberculesCette sous-classe ne comprend pas
-la culture de piments, de poivrons et d'autres plantes à épices et aromatiques (cf. 01.28Z) -la culture de blanc de champignons (cf. 01.30Z)Produits associés
01.13.11p, 01.13.12p, 01.13.13p, 01.13.14p, 01.13.15p, 01.13.16p,
01.13.17p, 01.13.19p, 01.13.21p, 01.13.29p, 01.13.31p, 01.13.32p,
01.13.33p, 01.13.34p, 01.13.39p, 01.13.41p, 01.13.42p, 01.13.43p,
01.13.44p, 01.13.49p, 01.13.51p, 01.13.52p, 01.13.53p, 01.13.54p,
01.13.59p, 01.13.60p, 01.13.71p, 01.13.72p, 01.13.80p, 01.13.90p
01.14Culture de la canne à sucre
01.14Z
Culture de la canne à sucre
Cette sous-classe comprend
-la culture de la canne à sucreCette sous-classe ne comprend pas
-la culture de betteraves sucrières (cf. 01.13Z)Produits associés
01.14.10p
01.15Culture du tabac
01.15Z
Culture du tabac
Cette sous-classe comprend
-la culture du tabacCette sous-classe ne comprend pas
-la fabrication de produits à base de tabac (cf. 12.00Z)Produits associés
01.15.10p
Cette sous-classe comprend
-la culture du coton -la culture de lin ou de chanvreProduits associés
01.16.11p, 01.16.12p, 01.16.19p
01.19Autres cultures non permanentes
01.19Z
Autres cultures non permanentes
Cette sous-classe comprend
maïs fourrager, choux fourragers et autres produits fourragers similaires -la production de graines de betteraves fourragères et de graines de p lantes fourragères Nomenclature d'Activités Française NAF rév. 2 6 -Cette sous-classe ne comprend pas
-la production de graines de betteraves sucrières (cf. 01.13Z)-les cultures non permanentes de plantes à épices, aromatiques, médicinales et pharmaceutiques
(cf.01.28Z)
Produits associés
01.19.10p, 01.19.21p, 01.19.22p, 01.19.31p, 01.19.39p
01.2 CULTURES PERMANENTES
Ce groupe comprend les cultures permanentes, c'est-à-dire les plantes dont la durée de vie estsupérieure à deux saisons de croissance végétale et qui perdent leurs feuilles après chaque
semences est incluse. 01.21Culture de la vigne
01.21Z
Culture de la vigne
Cette sous-classe comprend
-la production de raisins de cuve et de raisins de table dans des vignobl esCette sous-classe ne comprend pas
-la production de vins (cf. 11.02)Produits associés
01.21.11p, 01.21.12p
01.22Culture de fruits tropicaux et subtropicaux
01.22Z
Culture de fruits tropicaux et subtropicaux
Cette sous-classe comprend
-la culture de fruits tropicaux et subtropicaux : avocats bananes et plantains dattes mangues papayes ananas autres fruits tropicaux et subtropicauxProduits associés
01.22.11p, 01.22.12p, 01.22.13p, 01.22.14p, 01.22.19p
01.23Culture d'agrumes
01.23Z
Culture d'agrumes
Cette sous-classe comprend
-la culture d'agrumes : pamplemousses et pomelos citrons et limettes oranges tangerines, mandarines et clémentines autres agrumesProduits associés
01.23.11p, 01.23.12p, 01.23.13p, 01.23.14p, 01.23.19p
01.24Culture de fruits à pépins et à noyau
01.24Z
Culture de fruits à pépins et à noyau
Cette sous-classe comprend
-la culture de fruits à pépins et à noyau :quotesdbs_dbs13.pdfusesText_19[PDF] lexique serveur restauration
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