[PDF] industrie et sécurité des aliments marrakech

Quels sont les systèmes de gestion de la sécurité des denrées alimentaires ?

Les exploitants du secteur alimentaire doivent donc mettre en place des systèmes documentés de traçabilité des aliments et de retrait et de rappel des aliments et les intégrer dans leurs systèmes de gestion de la sécurité des denrées alimentaires. Rappel et Retrait des Produits 5 Organigramme

Comment la traçabilité des aliments améliore-t-elle la sécurité des denrées alimentaires ?

La traçabilité des aliments n’améliore pas la sécurité des denr ées alimentaires en soi, mais elle contribue considé- rablement à l’effi cacité du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires, lorsqu’elle est combinée à des mesures de sécurité sanitaire, telles que celles qui sont implicites dans l’approche HACCP.

Que faut-il savoir sur la sécurité des aliments ?

Les employés doivent avoir la capacité d’arrêter les activités a? n de minimiser un incident potentiel concernant la protection des aliments f. Les infractions de sécurité signalées (par exemple, les alarmes, la suspicion de falsi? cation) doivent être étudiées g. Autre__________________________________________________________

Comment appelle-t-on le responsable de la sécurité des denrées alimentaires ?

FSM/MR Responsable de la sécurité des denrées alimentaires/Représentant de la Di- rection FSMS Système de gestion relatif à la sécurité des denrées alimentaires.