[PDF] Entrées été 2012 Quiche Lorraine Fond de pâte brisée garnie de - Café Et Thé

Quelle pâte choisir pour une quiche lorraine ?

Les gourmands affichent ainsi leur confiance dans la pâte brisée, véritable valeur sûre pour la préparation d'une quiche lorraine. De son côté, la pâte feuilletée est privilégiée pour des recettes aériennes de type pâté en croûte ou friand.

Qui est la meilleure quiche lorraine ?

Réponses avec Marion Flipo, auteure du livre Les Quiches de Marion (1) et Jimmy Janel, responsable de la boulangerie-pâtisserie Jim et Jess à Nancy (2) et vainqueur du prix de la meilleure quiche lorraine de Meurthe-et-Moselle 2016. Recettes, astuces, inspirations... Téléchargez l'application Le Figaro Cuisine

Qu'est-ce que la quiche ?

Selon la tradition lorraine, une quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée garnie d’un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est constitués d’œufs et de crème fraîche.

Comment préparer une quiche lorraine à la maison ?

Plus besoin de l’acheter à l’épicerie : préparez maintenant votre quiche lorraine à la maison, pour un goût encore plus savoureux! Préchauffez le four à 135 °C (275 °F). Dans une poêle à feu moyen-vif, faites dorer les lardons. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant. Versez la crème, le lait et les œufs dans un bol.