[PDF] Un domaine agricole Gaule romaine





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Fiche Exposé : Lalimentation à Rome - - Fiche Exposé : L

Vous trouverez à la médiathèque un livre très complet sur l'alimentation à Rome : La cuisine romaine antique de. N. Blanc



CUISINE ET GOURMANDISES Á LÉPOQUE GALLO-ROMAINE CUISINE ET GOURMANDISES Á LÉPOQUE GALLO-ROMAINE

Il est actuellement au musée de l'Avallonnais non exposé. Déesse mère D'après La cuisine romaine antique de Nicole BLANC et Anne NERCESSIAN. Ed.Faton ...



Petit guide dAugusta Raurica Petit guide dAugusta Raurica

6 Apr 2021 Plan n° 1: Dans la maison romaine une cuisine et une salle à manger sont aménagées selon un modèle méridional romain. Dans le jardin des plantes ...



AVENCHES LA ROMAINE

L'élève choisit l'objet exposé qu'il préfère le décrit (matériau



Sénèque et la cuisine romaine

20 Dec 2019 Jérôme Laurent « Sénèque et la cuisine romaine »



LA MÉDECINE DANS L ANTIQUITÉ GRECQUE ET ROMAINE

Dans son bref exposé sur les débuts de la médecine probablement rédigé au 2e siècle Berthiaume



La céramique culinaire dAventicum : influences romains traditions La céramique culinaire dAventicum : influences romains traditions

Nous tetminerons cet exposé en prenant comme exemple le mortiet (mortarium) En tant qu emblème de la cuisine romaine on s'attendrait à le trouver en ...



Sénèque et la cuisine romaine

20 Dec 2019 Jérôme Laurent « Sénèque et la cuisine romaine »



Site et Musée romains dAvenches Rapport dactivité

au jour à Avenches et exposé en. 2020 au Musée cantonal d'archéologie et d L'atelier consacré à la cuisine romaine a été déve- loppé par Christine ...



Fiche Exposé : Lalimentation à Rome - - Fiche Exposé : L

1 - La cuisine (pièce de la domus) et ses ustensiles. 2 - Les al ments et les boissons des Romains i i i l. 3 - Les trois repas romains.



La cuisine romaine

O Jusqu'au 1er siècle av. J.-C. la cuisine romaine restait rudimentaire. Elle était O Ce traité de cuisine est le premier ... saumure et exposés.



Toutes les recettes dont nous avions le texte original en latin ont été

La cuisine romaine antique. 35 recettes pour aujourd'hui de Brigitte Leprêtre éditions YSEC



Un domaine agricole Gaule romaine

dont une cuisine et des bains privés. Avec l'étage l'espace et parfois exposés. ... Vous y trouverez notamment des recettes de cuisine gallo-romaine.



Recettes-romaines.pdf

Cette sauce convient également pour l'assaisonnement des poissons et des patellas. D'autres recettes sur : http://www.leg8.com/histoire-vivante/cuisine-romaine/ 



Vie quotidienne dans le monde romain

Nourriture. A table chez les Romains. 171. De la cave à la table. 173. Habitat. En ville. 174. A la campagne. 175. Décors. 177. Habillement.



médecine à lépoque romaine. Quoi de neuf docteur

qui apporte un éclairage très complet sur la médecine de l'époque romaine. Le métier des armes était particulièrement exposé aux bles-.



Rome la ville éternelle…

La cuisine romaine à l'origine est celle de la Rome antique. Les riches. Romains adoraient les festins de plats étranges comme le ragoût de tétines.



Les plantes et leurs usages dans lAntiquité

Les plantes aromatiques et les épices de l'Antiquité romaine Le safran ou le poivre étaient également présents dans la cuisine romaine. L'ajouan peu.



Sénèque et la cuisine romaine

20 déc. 2019 Jérôme Laurent « Sénèque et la cuisine romaine »



2019

VII



[PDF] La cuisine romaine - Studium

O Jusqu'au 1er siècle av J -C la cuisine romaine restait rudimentaire Elle était marquée par la frugalité et la modération Les récoltes aléatoires



[PDF] Sénèque et la cuisine romaine - OpenEdition Journals

20 déc 2019 · Jérôme Laurent « Sénèque et la cuisine romaine » Kentron [En ligne] 35 2019 mis en ligne le 20 décembre 2019 consulté le 03 décembre 



[PDF] Fiche Exposé : Lalimentation à Rome - Arrête ton char

1 - La cuisine (pièce de la domus) et ses ustensiles 2 - Les al ments et les boissons des Romains i i i l 3 - Les trois repas romains



[PDF] Les repas dans la Rome Antique: - Over-blog-kiwi

Au début la plupart des Romains se contentaient d'une nourriture simple : ils mangeaient peu des mets assez grossiers et la loi punissait même



[PDF] CUISINE ET GOURMANDISES Á LÉPOQUE GALLO-ROMAINE

Nous n'avons presque aucune source littéraire pour la Gaule romaine ce qui ne permet pas d'apprécier les spécificités de la cuisine gallo-romaine



[PDF] La Table Romaine (à LAntiquité) - Ensemble scolaire JEAN-PAUL 2

La cuisine de la Rome antique a très fortement évolué au cours des siècles La nourriture des Romains de l'Antiquité ne fut dépendante des mets exotiques 



[PDF] Dans la cuisine du Musée romain de Nyon

La cuisine romaine et le pain La base de l alimentation romaine était constituée de céréales en bouillie ou en pain blé épeautre



Cuisine de la Rome antique - Wikipédia

La cuisine de la Rome antique a beaucoup évolué au cours de la civilisation romaine Elle est principalement connue par le seul livre de cuisine qui nous 



Repas dans la Rome antique - Vikidia lencyclopédie des 8-13 ans

Les Romains prenaient leur repas principal (cena la « cène ») en soirée Ils pouvaient le prolonger tard dans la nuit un peu comme en Espagne ou d'autres 

  • Quelle est la base de la nourriture romaine ?

    La cuisine ordinaire est essentiellement composée de céréales et de légumes : blé, orge, fève, chou, cardon qui était l'ancêtre de l'artichaut, panais (une sorte de carotte blanche cultivée à l'époque en Germanie) Le pain est l'élément principal de l'alimentation des Romains.4 fév. 2015
  • Comment les Romains faisaient la cuisine ?

    La cuisine était souvent équipée d'un four pour cuire le pain et rôtir la viande, et d'un foyer ou brasero pour y cuire les plats. On y trouvait aussi une petite meule à grains et de nombreux ustensiles en céramique ou en métal (plus chers) : la marmite pour la cuisson des soupes et bouillies.
  • Qui faisait la cuisine chez les Romains ?

    Les membres les plus illustres en sont les archimagiri, que l'on pourrait traduire par « chef cuisinier», attestés dans plusieurs inscriptions (AE 1937, 159 = AE 2004, 297 ; CIL VI, 7458 = D 1798 = AE 200, 169 ; CIL VI 8750 = CIL VI, 29899 = AE 2001, 169 = AE 2004, 206 ; CIL VI, 8751 = AE 1973, 84 = AE 2004, 297).
  • On y mangeait du fromage, des fruits, un peu de légumes, une bouillie (pecumia), du pain trempé dans du vin et, comme boisson, de l'eau ou du vin allongé. On consommait parfois des plats chauds, constitués souvent des restes de la veille.
Un domaine agricole Gaule romaine

Un domaine agrUn domaine agricole icole

Gaule r

Gaule romaineomaine

enenDirection de l'enseignement, de la culture et des sports

Service archéologique départemental

Le Pas du Lac -2 avenue de Lunca

78180 Montigny-le-Bretonneux

tél : 01 61 367 36 30 fax : 01 30 43 58 95 courriel : archeologie78@cg78.fr

Dossier pédagogique

Histoire et archéologie

Document d'accompagnement de la maquette de la villagallo-romaine de Richebourg

Un domaine agricoleUn domaine agricole

Gaule rGaule romaineomaine

enen

Juillet 2004

Conception des fiches pédagogiques

Marie-Pierre Osmont, stagiaire, Service archéologique départemental des Yvelines.

Gaëlle Cavalli, médiatrice du patrimoine, Service archéologique départemental des Yvelines.

Conseiller scientifique et dessins

Yvan Barat, archéologue, Service archéologique départemental des Yvelines.

Maquette

Philippe Velu.

Crédits photographiques

Pascal Laforest et Gaëlle Cavalli, Service archéologique départemental des Yvelines. Loïc Hamon, Musée des Antiquités Nationales de Saint-Germain-en-Laye.

Remerciements

Musée des Antiquités Nationales de Saint-Germain-en-Laye. Musées et sites archéologiques de l'Yonne et de la Côte d'Or. Qu'est-ce qu'une villagallo-romaine ? Comment y vivait-on ?

Que produisait-on dans ces domaines agricoles ?

Quelles sont les méthodes archéologiques qui permettent de connaître le monde rural de cette époque?

C'est ce que nous vous proposons de découvrir à travers cette "maquette pédagogique" créée par le Service

archéologique départemental des Yvelines.

Un support original...

Le site archéologique de la villade Richebourg a été fouillé de 1994 à 1999 par le Service archéologique

départemental des Yvelines. A l'issue de la fouille,une maquette de la villaa été réalisée,qui permet de visualiser,

en trois dimensions, l'aspect que les bâtiments avaient au I er siècle de notre ère. Grâce à cette maquette,

associée à des documents pédagogiques, vous pourrez aborder différents aspects de la vie quotidienne à

l'époque gallo-romaine : le domaine agricole, la maison du maître, les productions... avec un éclairage local

bénéficiant des résultats récents de la recherche sur la période gallo-romaine. ...qui s'adresse à tous les âges

Si les exercices et les jeux proposés sont principalement destinés aux élèves de CE2, CM1-CM2 et 6

e , classes

qui sont susceptibles d'étudier la période gallo-romaine ou qui l'ont à leur programme,des aménagements sont

possibles et la maquette peut être empruntée pour tous les niveaux.

Les documents peuvent servir de support pour un ou deux cours, ou encore donner lieu à un travail plus

approfondi :il s'agit d'un produit ouvert,à partir duquel chacun peut inventer sa propre approche,en fonction

de ses objectifs et du temps dont il dispose. Son utilisation n'exige pas d'être spécialiste de la période. Il est

cependant indispensable de suivre une formation afin de se familiariser avec la discipline et de préciser certaines

possibilités d'exploitation. Cette formation de deux heures environ vous est proposée gratuitement par le

Service archéologique départemental des Yvelines.

Objectifs :

Objectifs de connaissance

Acquisition de connaissances sur le monde rural à l'époque gallo-romaine :organisation d'un domaine agricole,

la villa, ses décors, les techniques de construction, la vie quotidienne à la villa, les productions, la recherche

archéologique : comment repère-t-on une villa? comment la fouille-t-on ?...

Objectifs d'attitude et de comportement

Mener des travaux individuels et des travaux de groupe.

Objectifs de savoir-faire

Capacité d'observation, de formulation et de justification d'hypothèses, de compréhension d'un plan et du

passage à la restitution en trois dimensions.

Un domaine agricoleUn domaine agricole

Gaule rGaule romaineomaine

enen fiche 1a

Juillet 2004

Un domaine agricoleUn domaine agricole

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enen fiche 1b

Juillet 2004

Description de l'ensemble

>UNE MAQUETTE de la villade Richebourg au 1/100 e . Dim :100×122×30 cm. Poids : environ 25 kg. !Prévoir un véhicule utilitaire pour le transport.

>UN ENSEMBLE DE FICHES recto-verso à l'intention de l'enseignant,avec des suggestions d'exercices et des

jeux qui peuvent être photocopiés pour un travail individuel.

FICHE 1: Présentation

FICHE 2 : Qu'est-ce qu'une villa ? / De la fouille à la maquette

FICHE 3 : La villade A à Z

FICHE 4 : Sur les traces des villae - Repérer une villa FICHE 5 : Sur les traces des villae- Fouiller une villa

FICHE 6 : Les villaeet leur environnement

FICHE 7 : Quelques villaegallo-romaines des Yvelines

FICHE 8 :Techniques de construction

FICHE 9 : Décors

FICHE 10 :Au jour le jour - Dans la maison du maître FICHE 11:Au jour le jour - Dans la maison du maître / Occupations et jeux FICHE 12 :Au jour le jour - Prier les dieux / Le costume

FICHE 13 : Les productions de la villa(I)

FICHE 14 : Les productions de la villa(II)

FICHE 15 : Observer la maquette

FICHES16 et 17 : Jeux

FICHE 18 : Glossaire

FICHE 19 : Pour aller plus loin...

>UN PLAN des vestiges avec la localisation des objets trouvés en fouille, sur transparent, permettant

d'effectuer des hypothèses sur la fonction des différents bâtiments de la villa.

>UN CD-ROM de documents complémentaires : chronologie, textes latins, vues de la fouille, inventaire des

objets trouvés sur le site de la villade Richebourg.

>UN CD-ROM "La vie quotidienne des enfants à l'époque gallo-romaine" réalisé par les musées et sites

archéologiques de l'Yonne et de la Côte d'Or :

-Musées de Sens,d'Auxerre,d'Avallon,site d'Escolives,site des Fontaines Salées à Saint-Père,Association Cora

(Yonne). -Musée du Châtillonnais,Association Pour Alesia (Côte d'Or).

Qu'est-ce qu'une villa?

La villaest un élément fondamental du paysage des campagnes romaines. C'est une grande exploitation rurale

constituée de bâtiments résidentiels et agricoles au coeur d'un domaine cultivé, qui appartient en général à de

riches propriétaires fonciers. La villaréunit donc les fonctions résidentielles et économiques. Ces deux aspects

sont nettement différenciés dans son architecture par deux ensembles séparés : la partie résidentielle appelée

pars urbanaet la partie agricole ou pars rustica. On la qualifierait aujourd'hui de "grande ferme".

Quelques villaeapparaissent en Gaule dès le I

er siècle avant J.-C., immédiatement après la conquête romaine :

c'est le cas de la villade Richebourg,dont le propriétaire a des relations privilégiées avec Rome.Mais ce modèle

méditerranéen s'impose véritablement dans nos régions à partir du I er siècle de notre ère. Le réseau des villae

est assez dense au nord de la Gaule et sur le territoire des Yvelines actuelles (on recense en moyenne un site

rural antique tous les 2 à 4 kilomètres) : ce phénomène témoigne de l'adoption par les grands propriétaires

locaux de modes de vie romains, mais aussi d'une emprise agricole intense sur le territoire.

Le domaine agricole

Le domaine agricole cultivé est de taille variable. Il peut s'étendre sur une superficie de 10à 500 jugères* soit

de 2,5 à 500 ha.Il est le plus souvent exploité sous les ordres d'un intendant,le villicus,et cultivé par des esclaves

ou des ouvriers. Une population nombreuse (parfois plusieurs centaines de personnes) y vit en permanence

pour cultiver la terre.

Une résidence souvent luxueuse

Les riches propriétaires des villaeaccordent un grand soin à l'aménagement et à la décoration des bâtiments

résidentiels, qui sont aussi luxueux qu'une demeure citadine.

Un domaine agricoleUn domaine agricole

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enen fiche 2a

Juillet 2004

Dessin de la villade

Richebourg au II

e siècle.

J.-C. Golvin.

De la fouille à la maquette

La villagallo-romaine de Richebourg, découverte en 1978, a été fouillée de 1994 à 1999 par le Service

archéologique départemental des Yvelines sous la direction d'Yvan Barat. Le site se trouve au nord de la ville

de Houdan,à l'ouest du département.Il s'agit d'un chantier important :en effet,même si de nombreuses villae

ont été identifiées dans la région, relativement peu d'entre elles ont été fouillées. Les recherches menées ont

permis aux archéologues de retracer l'histoire du domaine et de ses habitants. Après les fouilles, le site a été

laissé à l'air libre et un projet de mise en valeur est à l'étude.Pour le moment,la végétation a repris ses droits

et les vestiges de la villasont difficilement reconnaissables.

Petite histoire de la villa:

1Une ferme indigène

2 La première villa

3 La seconde villa

4La destruction

A partir des informations découvertes en fouilles, la maquette présente la reconstitution de la villade

Richebourg vers la fin duI

er siècle de notre ère, dans son état le plus évolué (3).

Les éléments décoratifs sont définis par le maquettiste en concertation avec les archéologues : chaque détail,

du vêtement des personnages aux espèces des arbres du jardin, est étudié de manière à être conforme à

l'époque gallo-romaine.

Un domaine agricoleUn domaine agricole

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enen fiche 2b

Juillet 2004

Pour en savoir plus sur la villade Richebourg et son propriétaire :

Voir le film "Gaulois au service de Rome" du Service archéologique départemental des Yvelines ainsi que le livret

l'accompagnant (envoyé dans tous les établissements scolaires du département en octobre 2001).

La cassette "Archéomag" n°5 sur les fouilles de la villapeut également être empruntée gratuitement au SADY.

Vue aérienne du site

en cours de fouille. Le site était déjà occupé avant l'arrivée des Romains en Gaule. Il devait s'agir d'un

établissement agricole gaulois.

La première villa"à la romaine" a été construite dans les années qui suivent la conquête de la Gaule par César (I er siècle avant notre ère). Les murs sont alors de pierre et de terre, recouverts d'un enduit de mortier beige imitant la maçonnerie. La

propriété comporte déjà un temple privé. Dès cette époque, on remarque la volonté

du propriétaire de construire une villasur le modèle romain. La première villaest détruite dans les dernières années du I er siècle avant J.-C. pour être embellie. La nouvelle construction s'organise autour de deux bâtiments principaux (résidence et grenier) de part et d'autre d'une cour fermée.Au cours des siècles,ces bâtiments se transforment et gagnent en confort.À la fin du I er siècle après J.-C.,une longue galerie arrière est rajoutée,ainsi que des bains chauffés.Ces derniers sont ensuite refaits au II e siècle. Le site est brutalement détruit à la fin du III e siècle, en pleine activité, alors qu'une population nombreuse y vit encore. Il s'agit d'une destruction planifiée et complète, qui raye le domaine de la carte,comme si l'on avait voulu en provoquer l'oubli.Pourquoi ? Même si l'on peut émettre des hypothèses, l'histoire garde encore ses secrets...

La villade A à Z

1L'entrée

Le petit pavillon permet l'accès à la cour, fermée par un mur de clôture. Sans doute y avait-il là un gardien

qui recevait les visiteurs et contrôlait les entrées. L'autre entrée (1 bis), derrière le bâtiment agricole, est réservée aux ouvriers.

2 Le bâtiment résidentiel

C'est la demeure du propriétaire du domaine.Très vaste, il comprend dix pièces à vivre et plusieurs pièces de service dont une cuisine et des bains privés. Avec l'étage, l'espace habitable atteint 700 m 2 . Au sud, une galerie s'ouvre sur l'extérieur par une belle colonnade.L'été,on y bénéficiait du calme du jardin tout en restant à l'ombre.A la fois spacieux et très décoré,le bâtiment devait être très agréable à vivre !

Un domaine agricoleUn domaine agricole

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enen fiche 3a

Juillet 2004

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