[PDF] Herbes de Provence - Olives et gourmandises

Quelle est la saveur des herbes de Provence ?

Cette exposition particulière a une action sur la concentration des huiles essentielles des plantes, la saveur des herbes de Provence n'en est que plus présente. Les proportions des herbes de Provence d'origine étaient de 19 % de thym, 27 % d'origan, 27 % de romarin, 27 % de sarriette.

Quels sont les ingrédients des herbes de Provence?

Les Herbes de Provence Ducros sont disponibles: Dans le traditionnel flacon en verre avec opercule fraîcheur, pour une meilleure conservation des saveurs. De petite taille, il se range facilement et permet de goûter à différentes variétés. Ingrédients : Sarriette, romarin (28 %), thym (18 %), marjolaine, origan (11%).

Comment utiliser les herbes de Provence ?

Les herbes de Provence sont très sollicitées dans la préparation de différents plats. Elles permettent d’obtenir un goût et une odeur du sud dans tous les plats et grillades. Faites-en usage dans vos préparations à base de tomate ou de pommes de terre. Vous pouvez aussi en faire usage dans votre pâte à pain.

Quels sont les aromates des herbes de Provence ?

En dehors de ce label rouge, les fabricants du mélange “herbes de Provence” utilisent la plupart du temps les aromates suivants : romarin, origan, sarriette, thym, basilic, serpolet, marjolaine, cerfeuil, estragon, livèche, sauge, laurier sauce, ou encore fenouil.