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ANNEE 2012

No d'ordre : 1214

LES PRATIQUES TOURISTIQUES DES

TOURISTES FRANÇAIS EN CHINE

THÈSE DE DOCTORAT

Spécialité : Géographie

ECOLE DOCTORALE D'ANGERS

Présentée et soutenue publiquement le 11 janvier 2012 à Angers par : LI Lu

Devant le jury ci-dessous :

Jigang BAO, Professeur Université Sun Yat-sen, Examinateur Pierre-Marie DECOUDRAS, Professeur émérite Université de la Réunion, Rapporteur Philippe DUHAMEL, Professeur Université d'Angers, Examinateur Jean-René MORICE, Maître de Conférences Université d'Angers, Co-encadrant et Examinateur Isabelle SACAREAU, Professeur Université de Bordeaux, Rapporteur Philippe VIOLIER, Professeur Université d'Angers, Directeur de thèse et Examinateur

Laboratoire de Géographie Humaine et Sociale

Centre Angevin de Recherche sur les Territoires et l'Aménagement (CARTA) UMR 6590 du CNRS " ESO - Espaces et Sociétés »

ED (501) DEGEST

À KUANG Haoyu et HE Yao

1

Remerciements

D'abord, je tiens à remercier sincèrement Monsieur Philippe VIOLIER, mon directeur de

thèse, qui m'a accordé l'opportunité de travailler sur cette thèse. Ses inspirations et ses

conseils m'ont guidée au cours de l'élaboration de ce travail et ont contribué à la finalisation

de ce travail. Je voudrais remercier profondément Monsieur Jean-René MORICE, mon co-directeur de thèse, qui me tenait à coeur et m'avoir consacré beaucoup de temps ainsi que d'efforts en dirigeant cette étude. Sa confiance et son encouragement sont extrêmement importants pour moi dans la réalisation de cette recherche. Mes sentiments de gratitude sont adressés aussi à mon directeur et à mes directrices à l'Institut du Tourisme de l'Université Sun Yat-sen en Chine, Monsieur BAO Jigang, Madame PENG Qing et Madame XU Honggang, qui m'ont porté l'attention à mes études et m'ont soutenue dans ma profession ainsi que dans ma recherche. Mes grands mercis à Isabelle SACAREAU, Professeur à l'Université de Bordeaux III, à

Pierre-Marie DECOUDRAS, Professeur émérite à l'Université de la Réunion, et à Philippe

DUHAMEL, Professeur à l'Université d'Angers, qui ont accepté de participer à mon jury de thèse et d'évaluer cette recherche. Je remercie avec respect les professionnels du tourisme à Canton et à Guilin, qui m'ont

aidé dans la réalisation des enquêtes de cette étude. Ils ont accepté mes entretiens avec eux

ainsi qu'avec leurs clients ; ils ont donné le feu vert pour mon observation sur les touristes

français et leurs séjours touristiques en accompagnant les groupes ; certains m'ont même aidé

à enquêter des touristes français. Monsieur LIU Yingjia, Monsieur FANG Fang, Monsieur CHEN Zhijun, Monsieur SUN Yingzhe, Monsieur XIE Xudong, Madame JIANG Shihong, Monsieur KONG Jia, Monsieur LU Chengzhi, Mademoiselle LI Yu, Monsieur ZHANG Yinchong, Monsieur SU Bo, Monsieur LI Peng, Monsieur HUANG Yongjun, Madame YAN Qi, Madame LU Jie, Mademoiselle PENG Anna, Monsieur LI Yang, Monsieur ZHU Yi, Monsieur ZHOU Guangyu, Monsieur WU Yanping, Monsieur LU Wei, Mademoiselle ZHAO Jiamei, Monsieur ZHOU Pingping, Monsieur WANG Dafu, Monsieur JIA Qiang, Monsieur CHEN Hanrong... ils méritent de mes remerciements distingués. Ma reconnaissance va aussi à mes collègues et mes amis qui m'ont beaucoup aidée dans cette recherche : LI Jun, sa fine connaissance sur les méthodes et les logiciels statistiques m'a

inspirée dans la construction de mon enquête et l'analyse des données, et il a toujours pris le

temps de répondre à mes questions ; Ewen KETARI, il a volontairement partagé son expérience en tant qu'accompagnateur des touristes français voyageant en Chine par le tour-opérateur Yunnan Roads, et il m'a donné des conseils dans l'élaboration du

questionnaire sur les touristes français ; Frédéric GIRANI et Maxime DEJEAN, ils ont passé

des jours à corriger les erreurs grammaticaux et à rendre le style de cette thèse plus à la

française ; Benjamin TAUNAY, il a effectué une relecture très précise de l'ensemble de la

thèse et m'a apporté beaucoup de commentaires précieux et de suggestions utiles, sa vision de

spécialiste à l'égard du tourisme de la destination Chine était très inspirante pour moi ;

Laetitia AUDINET, elle m'a renseigné sur des sources de recherches et m'a aidé à chercher des articles inaccessibles en Chine... 2 Je tiens particulièrement à remercier mes parents et mes beaux-parents, pour leur compréhension et leur soutien inconditionnel. Ils ont supporté mon absence dans leur vie

pendant mes études en France ainsi que les années suivantes consacrées totalement à cette

thèse. Ils étaient toujours là pour m'encourager et me consoler, leur amour généreux m'a

permis d'avancer toujours. Enfin, je ne saurais jamais assez remercier mon époux, Haoyu, que j'ai rencontré au

début de l'élaboration de cette thèse et qui m'accompagne depuis. Il a partagé tout dans ma

vie au cours de la réalisation de cette recherche : la joie, la tristesse, la satisfaction, la doute,

l'inquiétude... Il écoutait toujours mes plaintes et tolérait ma mauvaise humeur, de plus, il

était toujours à côté de moi pour m'aider à résoudre des problèmes et m'encourager à croire à

moi-même, ce travail n'aurait pas pu être achevé sans sa confiance et son appui. 3

Sommaire

Remerciements

Sommaire

Introduction générale

Partie 1 : Les intérêts touristiques des Français pour la Chine

Chapitre 1 Qu'entendre par tourisme ?

1. Qu'est-ce que c'est que le Tourisme ?

2. Système du tourisme

3. Du projet aux pratiques - comment fonctionne le système du tourisme ?

Chapitre 2 La Chine comme destination

1. Le développement du tourisme en Chine contemporaine

2. L'évolution du tourisme français en Chine contemporaine

3. Le marché du tourisme français en Chine sous l'aspect des tour-opérateurs

Chapitre 3 L'altérité chinoise pour les touristes français

1. L'altérité, moteur du tourisme

2. L'altérité chinoise, de quoi s'agit-il ?

3 La construction de l'image chinoise auprès des Français

Partie 2 : Les pratiques touristiques des Français en Chine

Chapitre 4 Une enquête par questionnaire

1. La conception du questionnaire

2 Le choix des lieux d'enquête

3 Le déroulement de l'enquête

4 Les résultats de notre enquête et le traitement des données

Chapitre 5 Un tourisme principalement organisé

1. Les touristes français en Chine, de qui s'agit-il ?

2. Les primo-visiteurs dominent la clientèle française

3. Une clientèle souvent en voyage organisé

Chapitre 6 Une pratique de l'espace dominée par la découverte

1. Un tourisme principalement urbain

2 Un tourisme essentiellement culturel

3 Les séjours des touristes français en Chine

4 Les principaux problèmes rencontrés dans le séjour touristique

Partie 3 : Le capital touristique dans le choix du mode d'organisation du voyage 4 Chapitre 7 Le capital touristique, passeur d'altérité intérieur

1. Le capital touristique, de quoi s'agit-il ?

2. Un choix méthodologique : le modèle de régression ordinale

3. L'analyse descriptive du résultat

4. L'analyse de la régression ordinale

Chapitre 8 Les caractéristiques de l'individu

1. La composition des caractéristiques de l'individu

2 Les caractéristiques de l'individu et le choix du mode d'organisation du voyage

Chapitre 9 L'expérience touristique

1. Qu'entendre par l'expérience touristique ?

2 L'expérience touristique et le choix du mode d'organisation du voyage

Chapitre 10 Le rapport à l'altérité

1. Le rapport à l'altérité, de quoi s'agit-il ?

2 Le rapport à l'altérité et le choix du mode d'organisation du voyage

Conclusion générale

Bibliographie

Table des tableaux

Table des graphiques

Table des cartes

Table des figures

Table des illustrations

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

Table des matières

5

Introduction générale

Dans toutes les définitions du tourisme, quelles que soient la discipline ou l'approche scientifique, il est généralement admis que les touristes joue un rôle essentiel dans ce phénomène social, et que le tourisme implique toujours un déplacement, autrement dit, un changement de lieu. L'approche géographique du tourisme vise à articuler les lieux touristiques et les touristes en les mettant dans un système dynamique. Elle " s'attache à mettre en évidence la dimension spatiale du tourisme, ce qui signifie décrire et expliquer les

éléments et les interrelations du système "tourisme". La qualité des lieux touristiques, le

développement des lieux touristiques, la géographicité des acteurs du tourisme (touristes, guides, entreprises, etc.) sont du ressort de l'approche géographique du tourisme. » (Equipe

MIT, 2002)

Beaucoup de géographes qui s'attachaient à la recherche sur l'espace centrent aujourd'hui leur analyse sur l'homme, ce qui, d'après eux, est essentiel pour interpréter l'espace et la

société humaine. Ainsi la géographie humaine a-t-elle vu le jour. La clé de cette approche

géographique consiste à expliquer les lieux d'un point de vue humain. Elle creuse les relations

entre l'homme et l'espace, ses comportements géographiques ainsi que son sentiment dans l'espace-temps corrélatif. Ainsi, l'approche géographique du tourisme a proposé une lecture du tourisme à partir des touristes et elle s'est imposée progressivement dans la recherche des géographes alors que d'autres partent toujours des espaces et de la structuration de l'espace géographique pour interpréter les comportements des touristes (Mondou et Violier, 2009). Le

touriste devient pour les premiers l'élément fondamental et le plus actif dans le phénomène

touristique sans lequel le tourisme n'aurait plus de sens d'exister. Ainsi, il ne suffit pas d'étudier l'espace-temps du tourisme ou la mise en tourisme des lieux, il est aussi très important de travailler sur le rapport que l'homme entretient avec les lieux à travers cette mobilité touristique. La mobilité constitue une approche pour comprendre et reconstruire ce que l'homme fait lors de la combinaison des lieux et des pratiques (Stock et Duhamel, 2005). La mobilité touristique, qui consiste au " fait de quitter son lieu de vie habituel afin d'aller habiter temporairement d'autres lieux » (Equipe MIT, 2002), sert à mettre au jour comment le

touriste pratique les lieux touristiques. Il s'agit de ce que le touriste fait et de la façon dont il

se déplace dans des lieux touristiques. Cela relève d'une notion primordiale dans la recherche socio-économique du tourisme de Cuvelier (1998), puis dans celle de l'Equipe MIT (2002,

2005 et 2011) : cette notion est celle de la pratique touristique.

La pratique est tout d'abord une notion sociologique, elle consiste en ce que l'individu fait et

au sens qu'il donne à ce qu'il fait (Cuvelier, 1998). Elle relève d'une certaine activité à une

fin précise. Néanmoins, elle ne concerne pas seulement la dimension sociale. Elias (1996) a

proposé un modèle " penta-dimensionnel » qui analyse la pratique à partir de cinq dimensions

telles que la dimension individuelle, la dimension sociale, la dimension temporelle, la dimension spatiale et la dimension symbolique. Dans le cadre géographique, la pratique est

toujours associée à un lieu, et il existe toujours une adéquation entre la pratique et le lieu. La

pratique implique toujours la qualité du lieu, qui, réciproquement, détermine la catégorie des

pratiques. Cette qualité du lieu ne concerne pas seulement les caractéristiques physiques du lieu : le rapport que l'individu entretient avec ce lieu joue aussi et exerce ainsi une influence non-négligeable dans les pratiques géographiques. 1

Stock et Duhamel (2005) ont distingué les pratiques dé-routinières des pratiques routinières

en prenant en compte les contraintes individuelles et émotionnelles. Les pratiques routinières impliquent souvent des contraintes, soit quotidiennes ou non-quotidiennes, alors que les

pratiques dé-routinières excluent les contraintes. Par exemple, le trajet journalier au travail

appartient aux pratiques routinières tandis que des loisirs tels que la lecture, le jardinage, la

natation rentrent bien dans les pratiques dé-routinières. Ces deux pratiques se déroulent dans

des lieux quotidiens. Cependant, si les pratiques dé-routinières s'effectuent dans des lieux non-quotidiens, il s'agit alors de pratiques touristiques. Néanmoins, travailler dans un lieu non-quotidien relève toujours des pratiques routinières car les contraintes existent toujours dans ces pratiques malgré une modification du lieu. Par conséquent, deux conditions doivent

être satisfaites pour que les pratiques soient touristiques : premièrement, les pratiques doivent

êtres dé-routinières ; deuxièmement elles doivent s'effectuer dans des lieux non-quotidiens.

Comme l'a défini Cuvelier (1998), les pratiques touristiques concernent " des pratiques

associées à un contexte d'éloignement temporaire du lieu de résidence pour des raisons de

détente et (ou) des motifs à caractère socioculturel ». Donc, il s'agit des activités à motif

" recréatif » effectuées " ailleurs ». La pratique touristique est née avec le tourisme et elle évolue avec le temps. Le Grand Tour des jeunes aristocrates anglais avant le 18 e siècle est associé à la découverte dans des pays

européens. C'est le prédécesseur du tourisme au sens moderne, et il s'est limité à une élite

sociale. L'industrialisation aux 18 e et 19e siècles a donné naissance au tourisme et a généralisé ce phénomène parmi le grand public en Europe : la première agence de voyage " Thomas

Cook » a vu le jour au milieu du 19

e siècle et le tourisme de masse est apparu plus tard au 20e

siècle. Avec le développement du tourisme, la pratique touristique s'est multipliée et s'est

diversifiée. L'eau et la montagne ne sont plus des endroits qui effraient les gens, au contraire, de multiples activités y sont exercées : le bain et le bronzage au bord de la mer sont devenus les pratiques les plus prisées par la plupart des vacanciers occidentaux ; les touristes

fréquentent aussi des régions montagneuses pour faire du ski en hiver et faire de la randonnée

en été... L'Equipe MIT (2002, 2005) a distingué trois et plus tard quatre types de pratiques

touristiques : le repos, la découverte, le jeu et le shopping. En même temps, les touristes ont

poussé la frontière des destinations de plus en plus loin : le littoral, la montagne, la campagne, la ville, tous rentrent dans l'espace touristique. " Aujourd'hui, une des grandes tendances du tourisme est à l'engouement pour les zones inhabitées, protégées, vierges », et " les entreprises touristique ont, systématiquement, cherché à titiller le voyageur qui sommeille dans le touriste, en proposant les destinations les plus lointaines, naguère encore les plus

inaccessibles. » (Equipe MIT, 2002). Suite aux progrès de la technologie et de la société, ainsi

qu'au renforcement des échanges internationaux, on s'intéresse de plus en plus à l'autre bout

du monde, vu qu'un voyage dans des lieux lointains et inconnus est devenu réalisable de nos jours. Par conséquent, des destinations émergentes telle que la Chine, auparavant peu accessibles

1 pour les touristes français, sont entrées dans des brochures touristiques de

nombreux voyagistes et ont connu une croissance rapide en terme d'arrivées internationales, les touristes français compris. Ainsi, la pratique touristique, qui met en rapport les touristes et les lieux, interprète le

1 A part les contraintes matérielles qui constituaient auparavant un obstacle pour le tourisme des Français en Chine,

la fermeture à l'époque de ce pays était aussi une raison importante pour son inaccessibilité.

2

phénomène du tourisme et son évolution à travers ce que font les touristes et comment leur

voyage se déroule dans la destination. Ceci a ouvert une nouvelle fenêtre dans les études du

tourisme tandis que la plupart des recherches sur les touristes se concentre en amont et en aval

du processus de la réalisation du déplacement touristique, c'est-à-dire la phase avant le départ

et celle après le retour, la phase du milieu reste toujours peu abordée. Nous avons fait de la recherche dans la littérature du tourisme au sujet des pratiques

touristiques, et le résultat couvre des études sur des touristes de multiples nationalités dans

des destinations diverses : les Britanniques en pays de la Loire (Le Gendre, 2002), les Allemands dans le Val de Loire (Lorilliet, 2004), les Espagnols en Bretagne (Moenner, 2004), les Français en Espagne (Simon, 2005), les Russes en France (Andreeva, 2007), les touristes étrangers en Chine (Ma, 2007), les Anglais en Chine (Su, 2009)... Ces études se contentent plutôt de la description des pratiques touristiques d'une population à partir de plusieurs aspects tels que l'adaptation et l'amélioration des produits touristiques, l'évolution des préférences et de la demande d'une certaine clientèle, la mise en tourisme de l'espace, le profil socio-démographique d'une clientèle spécifique, etc. Néanmoins, il y a encore peu d'études sur le tourisme des Français en Chine jusqu'à

aujourd'hui vu que c'est un phénomène assez récent dans l'histoire du tourisme français et

que cette destination n'occupe encore qu'une part relativement petite sur le marché touristique pour les Français. De ce fait, notre connaissance sur le tourisme des Français en

Chine se limite à la " découverte » sans pourvoir aller plus loin ou l'étudier en détail. Il

manque de recherches scientifiques et systématiques sur ce que les touristes français font réellement au cours de leur voyage touristique en Chine. Pourtant, cette destination émergente

suscite l'intérêt, étant donné son développement rapide au niveau du tourisme international

depuis ces dernières années. De nombreuses relations se sont créées entre la France et la

Chine et cela a généré des flux touristiques : l'année de la Chine en 2004 a créé une mode

parmi les touristes français, celle de voyager en Chine, et a amené 281 000 visiteurs français

sur le continent chinois en 2004 et 372 000 l'année suivante, soit un taux de croissance de 32,4%

1. Avec une arrivée de 513 000 visiteurs français en 2010, parmi lesquels 268 000 sont

venus pour la visite d'agrément,

2 la France a stabilisé sa place en tant que 15e grand marché

touristique pour la Chine, se classant au 4 e rang parmi les pays européens derrière la Russie,

l'Allemagne et l'Angleterre. Par conséquent, il nous semble nécessaire de mette en lumière le

tourisme des touristes français en Chine, notamment à travers leurs pratiques touristiques dans

cette destination. Etant une destination lointaine et fermée pendant longtemps pour l'Occident, la Chine se diffère de nombreuses destinations familières aux yeux des touristes français. Donc, les

pratiques des touristes français dans cette destination seraient différentes de celles dans les

pays tels que la Suisse, l'Espagne ou l'Italie. Il s'agit d'un pays vaste, oriental et multimillénaire, toujours peu connu par les Français. De ce fait, leur visite en Chine a pour but de découvrir ce que c'est ce pays, ce qu'il y a là-bas et comment y vivent ses peuples. Comme nous avons abordé plus haut, leurs pratiques touristiques sur cette nouvelle

1 Source : CNTA Administration Nationale du Tourisme de la ChinePékin : 2006.

2 Source : CNTA Administration Nationale du Tourisme de la ChinePékin : 2011. Attention : le chiffre fourni

par le CNTA est issu selon le nombre de visa délivré, mais il est possible que le type de visa ne correspond pas au

vrai motif du voyage pour certains voyageurs à cause de la complicité des démarches administratives pour certain

type de visa. Mais c'est le seul chiffre officiel que nous pouvons obtenir. 3

destination étrangère devraient résider principalement dans la découverte, cela est défini par

la qualité de la destination. Cependant, qu'est-ce qu'ils découvrent en Chine et comment cette

découverte se déroule-t-elle ? Il manque toujours de réponses précises à ces questions. Ainsi,

nous envisageons de présenter, à travers notre étude, les pratiques touristiques des touristes

français en Chine. Trois questions principales sont ainsi posées à ce sujet : Qui sont ces touristes français ? Où vont-ils en Chine ? Que font-ils sur place ?

La première question vise à dévoiler les profils des touristes français visitant la Chine. Vu que

la Chine n'est pas une destination ordinaire pour la plupart des Français, elle attire plutôt une

clientèle particulière aussi. Il sera intéressant de connaître de qui il s'agit afin de mieux cibler

ces clients dans le marché. En outre, nous pourrons aussi trouver des liens éventuels entre les

pratiques touristiques et les groupements socio-démographiques des Français.

La deuxième question tente de repérer les lieux fréquentés par les touristes français. Cette

question nous aidera à connaître l'espace touristique en Chine pour la clientèle française. De

plus, la répartition de leur fréquentation dans de différents lieux touristiques en Chine nous

aidera à mieux comprendre leurs pratiques touristiques car ces dernières sont en adéquates avec la qualité des lieux.

La troisièmement question relève des activités exercées par les touristes français dans la

destination Chine, y compris l'organisation de leur voyage et le déroulement de leur séjour.

Cela sert à révéler ce que les touristes français font réellement en Chine et à décrire les

caractéristiques des leurs séjours touristiques dans cette destination émergente. Ainsi, nous

pourrons connaître mieux comment le tourisme des Français se passe en Chine.

Par ailleurs, nous pouvons aussi, à travers cette étude sur le tourisme des Français en Chine,

trouver des points forts et des problèmes concernant la Chine en tant que destination pour la clientèle française. Ces informations pourront être utiles pour améliorer les produits touristiques sur la Chine et aussi mieux accueillir les touristes français en Chine. Tout cela constitue le premier but de cette recherche. Le tourisme des Français en Chine reflète en quelque sorte l'extension de la découverte des touristes dans des lieux toujours plus lointains, et cela se justifie par cette recherche

permanente de " l'ailleurs » ancrée dans la pratique touristique. Cet " ailleurs » contient une

qualité différente de celle du lieu quotidien, qui donne l'intérêt de partir. Selon Stock et

Duhamel (2005), la qualité du lieu visité se définit à partir de son rapport avec l'individu

établi lors de la pratique du lieu de ce dernier, et on compte trois critères qui se traduisent par

"la familiarité", "la distance" et "l'exotisme". Le critère de "familiarité" renvoie à la

fréquentation du lieu, c'est-à-dire au nombre de visites de l'individu dans ce lieu spécifique.

En général, le degré de familiarité s'accroît en fonction du nombre de visites du lieu. Le

critère de "distance" ne signifie pas uniquement la distance physique entre l'individu et le lieu

visité, mais aussi l'accessibilité du lieu par rapport à l'individu, qui comprend d'une part les

médiateurs et d'autre part la " clé » possédée par l'individu propre pour accéder au lieu. Le

troisième critère, celui de "l'exotisme", désigne principalement les différences culturelles

entre l'individu et les locaux qui se manifestent sur beaucoup d'aspects tels que la langue,

l'écriture, les habits, la nourriture... La combinaison des différentiels selon ces trois critères

dans la qualité du lieu visité constitue une notion primordiale dans le fonctionnement du tourisme - l'altérité. 4

L'altérité signifie la qualité de ce qui est autre pour un individu dont l'identité personnelle

(" identité-Je), et l'identité sociale (" identité-Nous ») sont les référents familiers voire non

questionnés par rapport à un monde étranger dont les normes, conventions et manières de faire sont radicalement autres (Stock, 2008). Le tourisme consiste à changer de place et à

affronter l'altérité (Violier, 2000). Le déplacement touristique implique le fait de quitter

volontairement son lieu de vie pour temporairement habiter ailleurs. Cet " ailleurs » ne se

détermine pas d'une façon aléatoire, mais plutôt en fonction de l'altérité du lieu ainsi que du

désir du touriste pour l'altérité. Ainsi, un touriste à la recherche de la détente et du bien-être

physique et mental aurait tendance à se rendre dans des lieux familiers qui sont associés au repos alors que celui qui désire découvrir des paysages et des cultures différentes aurait

tendance à choisir des lieux de découverte chargés d'altérité (Mondou et Violier, 2009). Dans

le deuxième cas, une altérité trop forte du lieu peut poser des problèmes d'accessibilité pour

certaines personnes. Dans ce cas-là, cela nécessitera l'intervention de certains passeurs

d'altérité pour faciliter l'accès au lieu : en effet, l'altérité suscite la mobilité touristique d'un

côté mais de l'autre, elle freine l'accès au lieu.

Quand il s'agit de la Chine, il n'y a aucun doute que ce soit une destination avec une altérité

très forte. Leur distance énorme ne se limite pas seulement dans la géographique, mais aussi

(et surtout) dans la culture : vêtement, langue, nourriture, monnaie, écriture, religion, traditions, us et coutumes... Donc, la Chine relève d'une destination " lointaine » et

" exotique » selon les critères de Stock et Duhamel. Ces grandes différences entre la France et

la Chine constituent l'intérêt du tourisme des Français en Chine ; néanmoins, elles peuvent

également faire obstacle à ce flux touristique, et c'est souvent le cas pour les touristes français.

Face à la forte altérité chinoise, ils ont peur de risques éventuels dans ce pays inconnu et ils ne

sont pas sûrs de pouvoir se débrouiller sur place. Par conséquent, il faut que les passeurs d'altérité interviennent dans leur voyage en Chine pour que ce dernier soit réalisé. Comme certains chercheurs l'ont suggéré (Equipe MIT, 2002 ; Stock et Duhamel, 2008), on

peut distinguer deux types de passeurs d'altérité selon le critère " extérieur-intérieur » : les

médiateurs et la " clé » du touriste propre. Le touriste n'est pas ce voyageur " moutonnier »

qu'on imagine le plus souvent (Ceriani, Knafou et Stock, 2004). Il possède une certaine clé

qui lui permet d'accéder au lieu et de réaliser son projet touristique. Cette clé consiste en des

ressources mobilisables par le touriste dans la mise en oeuvre du projet touristique. Ces

ressources sont héritées et accumulées à travers l'apprentissage de l'individu, et ainsi sa

capitalisation peut contribuer à améliorer la mobilité personnelle. En se référant au capital

économique, culturel et social, des notions proposées par Bourdieu (1980), ainsi que le capital

spatial proposé par Lévy (2002), nous construisons un concept qui représente cette clé

personnelle qui aide l'individu à réduire l'altérité des lieux touristiques pour y accéder - le

capital touristique. C'est le passeur d'altérité primordial pour le touriste car ce dernier le mobilise dans un premier temps lors de la rencontre avec l'altérité du lieu touristique. Une

fois que l'altérité du lieu dépasse l'horizon d'altérité de l'individu et que le capital touristique

n'arrive pas à maîtriser cette altérité, le passeur d'altérité extérieur - les médiateurs

touristiques (Equipe MIT, 2002) - pourra intervenir. Les médiateurs touristiques comprennent des supports matériels et technologiques ainsi que

des supports informatiques à qui l'individu fait appel pour réaliser son projet touristique une

fois que l'altérité des lieux touristiques choisis ne lui est plus maîtrisable. Le touriste peut

5 alors consulter des connaisseurs : des professionnels comme des agents de voyage et des guides touristiques (guide personne et guide imprimé), des parents et amis qui ont de

l'expérience dans les destinations. Les compétences de ces connaisseurs aideront le touriste à

mettre en oeuvre son projet touristique. On distingue plusieurs modes d'accès aux lieux

touristiques existant sur le marché qui varient selon l'intervention des médiateurs touristiques :

le circuit, le séjour - à la carte ou sur mesure -, l'autotour, le voyage auto-organisé... Le

touriste d'aujourd'hui doit choisir entre ces multiples modes d'organisation du voyage dans lesquels l'intervention des médiateurs touristiques varie.

En fonction de l'altérité de la destination, les touristes peuvent choisir un mode d'organisation

du voyage en relation avec l'intervention des médiateurs touristiques. Par conséquent,

différentes destinations possédant une altérité différente peuvent mener à différents choix du

mode d'organisation du voyage. Les statistiques

1 ont montré que les touristes français

voyageaient en France ou dans des pays voisins par leurs propres moyens dans la plupart des

cas, alors que le forfait et la réservation étaient le plus souvent choisis pour se rendre dans des

destination avec une forte altérité. Quand il s'agit de la Chine, dont l'altérité est très forte,

nous remarquons que de multiples choix du mode d'organisation du voyage sont disponibles dans le marché touristique et le choix des touristes français varie aussi selon l'individu.

Pourquoi les touristes français organisent-ils leur voyage différemment pour visiter une même

destination ? Pourquoi les touristes français font-ils intervenir différemment des médiateurs

touristiques dans l'organisation de leur voyage ? Pourquoi une partie d'entre eux arrive à voyager en Chine par eux-mêmes sans faire appel aux médiateurs touristiques ? Nous

essayons de chercher des explications à partir des touristes eux-mêmes, plus précisément au

travers du passeur d'altérité intérieur qui se traduit par le capital touristique, qui joue dans le

processus de la mise en oeuvre du projet touristique et maintient une relation active avec le mode d'organisation du voyage. Le capital touristique renforce l'autonomie dans l'organisation du voyage alors que le médiateur mène à la dépendance ; les deux sont en relation complémentaire dans la maîtrise de l'altérité de la destination. Donc, le choix du mode d'organisation du voyage est fait en fonction du capital touristique

disposé. Celui qui dispose du capital touristique élevé tend à mieux maîtriser l'altérité d'un

lieu touristique et il a ainsi moins besoin de faire intervenir des médiateurs touristiques pour accéder au lieu. En conséquence, sa dépendance sur les médiateurs touristiques est

relativement faible. Ainsi, pour une destination avec la forte altérité telle que la Chine, nous

essayons de dévoiler dans un premier temps comment les touristes français organisent leur voyage en Chine, et dans un deuxième temps d'expliquer comment leur choix est fait à partir

de leur capital touristique. De cette façon, nous pouvons vérifier, à travers cette étude de cas

sur la Chine, le rôle que joue le capital touristique dans la mise en oeuvre du projet touristique,

notamment par son influence sur le choix du mode d'organisation du voyage. Cela constitue le deuxième but que nous essayons d'atteindre à travers cette étude. A partir de ces deux buts, deux hypothèses sont alors formulées :

Hypothèse 1 : Etant donné sa forte altérité, la Chine constitue une destination de découverte

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