[PDF] Valorisation des avantages comparatifs à l`export du secteur

Quels sont les avantages des fruits et légumes de 4ème gamme?

Les fruits et légumes de 4ème gamme constituent un milieu favorable à la croissance des microorganismes. Les caractéristiques principales des fruits et légumes frais sont : • La présence de surfaces coupées, abîmées ou de tissus végétaux endommagés

Qui sont les plus gros acheteurs de fruits et légumes ?

Les plus gros acheteurs de fruits et légumes sont les sexagénaires et les septuagénaires. En effet, si les ménages séniors représentent 36 % de la population française, ils pèsent pour 45 % du volume des achats de fruits et légumes frais pour une consommation au domicile.

Pourquoi les légumes de 4egamme sont-ils en baisse ?

En légumes de 4egamme, les quantités achetées ont diminué (- 3,5 %), pénalisées par le repli de la fréquence d’achat (- 1,7 %) et la taille de la clientèle (- 0,6 pt à 74,5 % de ménages acheteurs). Les sommes dépensées sont ainsi en baisse (- 2,2 %), malgré la hausse du prix (+ 1,4 %). Ces reculs sont largement imputables à la salade.

Quels sont les critères les plus présents dans le secteur des fruits et légumes?

Critères les plus présents dans au moins 50 % des cahiers des charges : 10 363 exploitations sont engagées dans les filières SIQO dans le secteur des fruits et légumes soit 13 % des exploitations de fruits et légumes. 1,1 %de part de marché c’est le volume au stade de la consommation représenté par les SIQO des fruits et légumes frais.