[PDF] CHAPITRE 1 – LES GLUCIDES CHAPITRE 1 – LES GLUCIDES. Biochimie

Quelle est la structure des glucides?

Rappel de structure des glucides • Les glucides ou Hydrates de carbones sont des molécules poly-hydroxylées, hydrosolubles. 1- Les oses : hexoses C6 3 2-Les principaux diholosides

Comment fonctionne le métabolisme des glucides?

Métabolisme des glucides Prenons un exemple concret : lors d’un repas dit « standard » comprenant des glucides et des lipides (et des protéines), les lipides une fois digérés vont être acheminés vers les adipocytes où ils vont temporairement être mis de côté pendant que notre organisme s’occupe des glucides.

Quel est le rôle des glucides dans l’alimentation humaine?

• 40 à 50 % des calories apportées par l’alimentation humaine sont des glucides. • Ils ont un rôle de réserve énergétique dans le foie et les muscles (glycogène). 2. Les glucides interviennent comme : • Eléments de soutien (cellulose), de protection et de reconnaissance dans la cellule.

Quels sont les bienfaits des glucides?

Ils constituent un carburant vital pour le cerveau (30% des besoins en glucide) et les muscles, et certains sont indispensables au bon fonctionnement de l’intestin. Les glucides communément appelés sucres sont composés d’hydrogène, de carbone et d’oxygène c’est pourquoi on les appelle également hydrates de carbone, « carbohydrates » en anglais.