[PDF] ESCARGOT 1 ESCARGOT 2 Fixer les escargots au mur de la classe

Quels sont les escargots ?

Les escargots sont des invertébrés appartenant à la classe des gastéropodes, qui font partie de l’embranchement des mollusques. Il en existe partout dans le monde et la plupart sont terrestres. En Suisse, on trouve 254 espèces de gastéropodes, c’est-à-dire limaces et escargots confondus.

Pourquoi les escargots s’abritent-ils au printemps ?

A la fin de l’automne, la diminution de la durée du jour est l’élément déclencheur. Les escargots peuvent ainsi s’abriter avant les premières gelées. En revanche, ce sont les conditions météorologiques qui les pousseront à sortir de leur diapause au printemps. Un épisode pluvieux par temps doux sonnera la fin de cette période de dormance.

Comment faire des escargots en pommade ?

M2langez avec le persil, du sel et du poivre. Taravillez le beurre en pommade avec ces ingrédients. Déposez une noix de beurre dans chaque coquille, posez un esgarcot dessus puis recouvrez de beurre. Lissez bien la surface. Placez les escargots dans un plat garni de haricots secs pour qu'ils tiennent bien et ne se renversent pas.

Comment faire cuire des escargots ?

Placez les escargots dans un plat garni de haricots secs pour qu'ils tiennent bien et ne se renversent pas. Faites cuire 8 minutes au four à 240°C (thermostat 8). La recette est terminée.