[PDF] acétate de sodium

L'acétate de sodium est un composé de formule CH?COO? Na?. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH?COO? Na? + H?O \rightleftharpoons CH?COOH + HO? Na?. WikipédiaFormule : C
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  • Quel est le rôle de l'acétate de sodium ?

    L'acétate de sodium est utilisé comme agent tampon avec de l'acide acétique. Il est utilisé dans de nombreux domaines tels que les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, l'agriculture, le bronzing et l'industrie textile.

  • Où trouver acétate de sodium ?

    L'acétate de sodium se cache principalement dans :

    Les fromages comme la mozzarella ;Les conserves de poissons ;Les fruits et légumes en conserve ;Dans certains pains de seigle pour remplacer le levain pour conférer un petit goût acide ;Les produits à base de céréales ;Les produits fermentés ;Le vinaigre ;

  • Quel est le rôle de l'acide acétique ?

    Outre sa place en tant que vinaigre dans la plupart des foyers, l'acide acétique est plébiscité comme réactif dans l'industrie et les laboratoires. Il est souvent utilisé en tant que solvant miscible dans l'eau et pour la production d'acétates.
  • Synthèse. L'acétate de sodium est une base conjuguée de l'acide acétique. En conséquence, il est extrêmement simple de le synthétiser en mélangeant cet acide (habituellement en solution à 5–8% sous forme de vinaigre) avec du bicarbonate de sodium, du carbonate de sodium ou de la soude caustique (hydroxyde de sodium).
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